1樓：匿名使用者
南翔小籠、香菇素菜包、鴿蛋圓子、擂沙團、油氽排骨年糕、蟹殼黃、鳳尾燒賣、生煎饅頭、桂花糖藕、雞粥、薄荷糕、綠豆糕、千層油糕、太白拉糕、油條、大餅、豆漿、粢飯、鮮肉鍋貼、咖口釐牛肉湯、蝦肉小餛飩、百果餡酒釀園子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、開洋蔥油拌麵、棗泥酥餅、蘿蔔絲酥餅、白糖蓮心粥、牛筋百葉湯、桂花紅豆湯、三絲眉毛酥、五香茶葉蛋、醪糟湯圓、五丁包、八寶飯、油氽饅頭、炒年糕、血糯火羹、冷麵、粉絲雞血油豆腐湯、三鮮豆皮、陽春麵、素雞、紅豆沙、海帶綠豆沙
上海的著名小吃有哪些？
2樓：熱愛健康生活的小米兔
一、生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
美味祕笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。
當然咯，生煎如今也有了一定的“美味”發展，蟹肉生煎，雞肉生煎包的口味，也都是一級棒的，而且，現在許多的上海餐飲小吃店，都推出了類似於這樣的，夠傳統也有新意的小吃。
二、南翔小籠
南翔小籠馳名中外，已有百年曆史。初名“南翔大肉饅頭”，後稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現叫“南翔小籠”。
大肉饅頭採取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白麵粉擀成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻饅頭折襉十四隻以上，一兩面粉製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。
美味祕笈：戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。
三、排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年曆史。上海有兩家著名的排骨年糕---“小常州”和“鮮得來”。“小常州”排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油醃漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。
與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼裡用榔頭反覆捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根裡裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽。
吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口;“鮮得來”的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜麵醬，澆上辣椒醬即可。
入口糯中髮香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色。
四、擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設攤賣湯糰為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯糰存放和攜帶不便的缺陷。
開始，她把湯糰表面滾了一層糯米乾粉，後又試製了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。後人為了紀念她，就把這種湯糰取名擂沙圓。
擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
五、三鮮小餛飩
上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裡，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感鹹香爽滑。
美味祕笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。
擴充套件資料
上海傳統風味小吃是一類上海地方小吃，在南宋時即有記載，明初上海成為東南名邑，製作漸趨精美，在清時隨著上海商業日益繁榮，應時適令的各類米、面類小吃品種更為豐富。
清末，上海列為對外通商口岸後，相繼吸取了各地風味小吃精華，幾乎包括了全國各主要地方的特色，並加以發展和提高，形成自己的特色。
上海小吃特點是品種繁多，兼具南北風味；選料嚴謹，製作精細；應節適令，因時更變；**方便靈活。
3樓：一粒紅塵
1、生煎。上海生煎的每家店的做法都不同，用料也很講究。有“清水生煎”和“混水生煎”之分。
清水生煎的特點則是皮韌面厚，肉餡紮實、湯汁偏少， 上海人常稱為生煎饅頭；混水生煎特點是底酥、皮薄、汁兒多，肉香。蘿蔔白菜各有所愛，看個人口味。
2、鮮肉月餅。每逢中秋時節，上海人就開始滿大街排隊買鮮肉月餅了。上海的鮮肉月餅是一種酥式月餅，剛出爐的時，外皮酥脆，內餡香濃鮮甜，鹹鮮可口,酥香美味。
一定要趁熱吃，酥掉渣，鮮掉眉。
3、蔥油餅。老上海蔥油餅不同於其他地方的蔥油餅，大小十公分左右，厚度不大於一公分，外皮是酥脆的，內裡卻又極鬆軟，咬開之後，層層疊疊，夾了大量的蔥花，蔥香味兒和豬油的香氣完美的融合，一口下去，整個塞滿口腔、鼻腔，不要太幸福。
4、青團。這位今年的新晉網紅想必大家都不陌生吧！每到清明時節，青團就上市了，傳統的青團將艾草汁進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒，甜而不膩，帶有青草香氣。
當然，現在很紅的蛋黃肉鬆餡兒也相當好吃。
5、粢飯糕。首先科普一下，粢飯糕與粢飯糰是兩種不同的食物。粢飯糕又叫“粢飯”，外表金黃酥脆、焦香四溢，咬開來是顆顆分明的白色米粒，軟嫩軟糯，口感層次分明，非常簡單的食材與做法，卻賦予了它獨特的老上海風味。
6、蟹殼黃。蟹殼黃是上海地道的點心，飽滿渾圓的造型就像是蟹殼一樣，再加上外皮烤成金黃色，因此得名蟹殼黃。外面的酥皮做得更薄且酥，一口咬下去，香噴噴的外皮酥脆的會迸渣，鹹香的蔥花餡與酥皮漸漸在口中融合、滿口留香。
7、蔥油拌麵。蔥油拌麵，這道充滿上海風情的簡單面點，卻是上海人最難捨棄的味道。在大街小巷隨處可見，雖然簡單樸實，卻香氣撲鼻，脣齒留香，讓人回味無窮。
8、排骨年糕。排骨年糕是上海人非常喜歡的小吃，也是一道溫馨的美食。包漿排骨炸過後香酥鮮嫩，年糕香糯適口，越嚼越香，再澆上祕製的醬汁，十分美味。
9、炸豬排。炸豬排前冠以“上海”，是因為它是上海所特有的，它是以前上海人家在節假日想換換口味時都會做的“西餐”。炸豬排的爽脆可口，鮮嫩噴香，搭配上海產的黃牌辣醬油享用，酥嫩的豬肉帶上了鮮中帶辣的口感是上海市民的最愛。
10、白斬雞。正宗的上海白斬雞要選用上海浦東的三黃雞來做，所以也有人稱之為三黃油雞。上海白斬雞雞皮又脆又滑，雞肉又細又嫩，汁水豐富，配上調味料，又是一番好滋味。
11、單檔和雙檔。單檔湯和雙檔湯是上海家常湯品。1個麵筋+1個百葉包叫“單檔”，2個麵筋+2個百葉包就叫“雙檔” 。湯清純鮮，味道不要太好。
4樓：伏天神王
上海有十大著名的傳統美食：生煎饅頭，南翔小籠，三鮮小餛飩，油豆腐線粉湯，開洋蔥油拌麵，條頭糕、薄荷糕，海棠糕，蟹殼黃，擂沙圓，排骨年糕
1. 生煎饅頭：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。
2. 南翔小籠：戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。
3. 三鮮小餛飩：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。
4. 油豆腐線粉湯：湯水夠清，味道夠鮮。
5. 開洋蔥油拌麵：面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。
6. 薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。
7. 海棠糕：外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。
8. 蟹殼黃：酥、香，滿地找芝麻。
9. 擂沙圓：其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
10. 排骨年糕：入口糯中髮香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
上海有什麼著名的美食街嗎 ？在**？
5樓：1987蔡仁彬
1、雲南南路：最老牌的美食街
雲南南路美食一條街，在看似波瀾不驚的市井氣息裡，其實深藏著它的滋味，它的精緻，它的過日子情結。它的形成可以追溯到上世紀
八、九十年代，集聚了具有117年曆史的洪長興、150年曆史的的五芳齋、111年曆史的德大西菜咖啡餐廳、87年曆史的燕雲樓……偶爾來這裡懷舊，別有一種味道。
推薦美食：阿寶炸豬排、大壺春生煎、阿叔奶茶(原阿姨奶茶)、小紹興白斬雞、金陵鹽水鴨、洪長興羊肉火鍋、燕雲樓烤鴨、五芳齋粽子、鮮得來排骨年糕、德大西菜社牛排
交通：地鐵8號線大世界站
2、黃河路：別具風味的海派美食
這裡離南京路很近，走去外灘也非常方便，所以來這裡吃飯的人也很多。海派二字用在黃河路再合適不過。從南京路拐進，高大密集的餐館門牌在向你頻頻招手，入夜森林般的霓虹店招把這條小街渲染得五光十色、格外生動。
推薦美食：國際飯店蝴蝶酥、佳家湯包、雅科、大富豪、月星蘇州羊肉麵館、粵味館
交通：地鐵1、2、8號線人民廣場站
3、淮海路：進擊的老字號迴歸
闊別12年的老字號西點品牌“老大昌”回來啦！同為老字號的“哈爾濱食品廠”也重新開張。冰糕、西番尼、哈鬥、咖哩餃等，這些專屬上海老克勒小資生活的招牌美味全都回來了。
快來淮海路尋覓阿拉上海人的“哈根達斯”吧！
推薦美食：光明邨鮮肉月餅、老大昌冰糕咖哩餃、哈爾濱食品廠蝴蝶酥、滄浪亭辣肉面、紅房子西餐、長春食品商店大紅腸
交通：地鐵1號線陝西南路站
6樓：淡藍藍藍
上海是著名的小吃天堂，美食街眾多。其中有吳江路小吃街(盧灣區吳江路)、七寶老街(閔行區七寶鎮富強街)、黃河路美食街(黃浦區黃河路)、乍浦路美食街(虹口區乍浦路)、雲南南路小吃街(黃浦區雲南南路)、牯嶺路小吃一條街(靜安區牯嶺路)、上海老城隍廟小吃(黃浦區海潮路162號)，這些地方都可以盡情地享受地道美食。
重點推薦：吳江路的小楊生煎，必吃！還有川味燒烤還是什麼的。城隍廟的中華小吃城太貴了，也不太好吃，建議不去！
7樓：銘
上海美食街大全 雲南路:上海人下“館子”去的最多的要數雲南路了。不僅長安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等日漸興隆,並且弄口過街樓下也開始設攤**宵夜,成為滬上聞名的美食街。
雲南路上最有名的當屬北京烤鴨和小金陵鹽水鴨。還有“鮮得來”排骨年糕,“小紹興”的白斬雞,“南翔”的小籠包,天津狗不理包子,山東水餃,“老四川”火鍋等,當然最讓人“牽腸掛肚”的要數“新疆烤羊肉”了,老遠就能聞到羊肉的香味,2元錢買上一串,讓你離開雲南路的時候都有些戀戀不捨。 黃河路:
從南京路拐進,你會感覺進入了一條森林之路,高大密集的餐館門牌在向你頻頻招手。你已經進入了一條生猛實惠的餐飲超市。 乍浦路:
虹口著名的美食街,緊鄰市級商業街四川北路,這裡匯聚著各地特色菜餚的飯館、酒樓,是滬上中產階層宴請、聚會的首選。交通:100、848路乍浦路終點站、63、563路吳淞路終點站,61路天潼路終點站,途經乍浦路,在海寧路上設站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。
在天潼路上設站的有19、65、928路。 上海小吃 南翔小籠、香菇素菜包、鴿蛋圓子、擂沙團、油氽排骨年糕、蟹殼黃、鳳尾燒賣、生煎饅頭、桂花糖藕、雞粥、薄荷糕、綠豆糕、千層油糕、太白拉糕、油條、大餅、豆漿、粢飯、鮮肉鍋貼、咖口釐牛肉湯、蝦肉小餛飩、百果餡酒釀園子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、開洋蔥油拌麵、棗泥酥餅、蘿蔔絲酥餅、白糖蓮心粥、牛筋百葉湯、桂花紅豆湯、三絲眉毛酥、五香茶葉蛋、醪糟湯圓、五丁包、八寶飯、油氽饅頭、炒年糕、血糯火羹、冷麵、粉絲雞血油豆腐湯、三鮮豆皮、陽春麵、素雞、紅豆沙、海帶綠豆沙 上海小吃-以地點為主: 豫園:
八寶飯、如意糕、鬆糕、重油酥餅、生煎、大餅、油條、蔥油餅、葷素大包、粢飯、排骨年糕、蝦餃等。 綠波廊:葫蘆腰米酥、蟹肉小籠 喬家柵:
鮮肉貓耳朵 順角軒餃子店:餃子(黃興路1616號)老城隍廟:五仁梅花酥、筍肉青菜餃、冬菜粢毛團、排骨年糕 雲南路、吳江路、古北區:
鹿港小鎮(臺灣小吃)、半畝園(抓餅)、鼎泰豐(蟹粉小籠43元/籠)
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