1樓：匿名使用者
1.將削去皮的土豆切成0.5厘公尺厚立方，4厘公尺長的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗淨，用漏勺控乾水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透。當土豆快熟時，再移旺發炸熟、呈金黃色。
撈出，控乾油，撒勻鹽，即成。
3.可將土豆條放入鍋內，加水和少許鹽煮到
七、八成熟後，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色\ 香脆土豆片的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：原本味 工藝：生煎 香脆土豆片的製作材料：主料：土豆（黃皮）500克
調料：植物油75克,鹽3克,味精1克,胡椒粉2克 教您香脆土豆片怎麼做，如何做香脆土豆片才好吃 1. 把去皮的土豆切成1.5公釐厚的圓片；
2. 用冷水浸泡，並沖洗去澱粉，然後瀝乾水分待用；
3. 鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；
4. 炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發硬時，轉為微火，並用叉子輕輕攪動，直煎至黃而脆；
5. 撈出撒上拌好的鹽即可。香脆土豆片的製作要訣：因有過油過程，需準備植物油1000克左右。
主料：土豆 (300克)
調料：鹽 (適量)， 花椒粉 (適量)， 辣椒麵 (適量)
廚具：炒鍋
步驟：1、選好黃心土豆
2、削好皮，放到水裡
3、切成大小均勻的條
4、切好的土豆條下油鍋炸製
5、起鍋
6、鹽，花椒粉，辣椒麵撒盤，待土豆條出鍋，沾食即可
2樓：匿名使用者
用料土豆 適量
色拉油鹽
味精炸土豆（馬鈴薯）的做法
土豆洗淨，下開水煮至**成 熟，起鍋剝皮，再把剝好皮的土豆切塊或者切條（看個人喜好）
熱鍋，下油，燒熱，放入少量切好的土豆塊，一面變黃再翻一面，至全黃再加入鹽味精等上一分鐘就可以起鍋了，然後再放入剩下的土豆還是重複上面的方法。
配上自己調製的辣椒醬更好吃。
就可以享受美味了
怎樣把土豆絲炸的又香又脆？色澤金黃？
3樓：
土豆絲要bai切得細薄，具體做法如下du：
主料：土
zhi豆1個
輔料：油適量、鹽
dao適專量、椒鹽適量
步驟一：土豆洗淨削皮，切成屬2公釐薄片，再切成絲，放到水裡清洗，洗去澱粉。
步驟二：再撈起瀝乾水份。
步驟三：加少許椒鹽到土豆絲上，用手抓勻，使所有土豆絲都能粘上椒鹽。
步驟四：鍋裡放適量油，中小火加熱，加1茶匙鹽至油中。
步驟五：油溫燒至7成熱，調小火，加入土豆絲，用筷子或鍋鏟攪拌，防止土豆絲沾粘在一起。
步驟六：炸製金黃色撈起瀝乾油，再裝盤，食用時可再加少許椒鹽。
4樓：匿名使用者
口味bai：炸燒味
工藝：清炸du 炸土豆條zhi的製作材料：主料：土dao豆（黃皮）回500克
調料：植物油答30克,鹽5克
炸土豆條的特色：外焦裡嫩，色黃香脆。 教您炸土豆條怎麼做，如何做炸土豆條才好吃1.將削去皮的土豆切成半厘公尺厚、4厘公尺長的方條（也可以切成蒜瓣形），用清水洗淨，用漏勺控乾水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控乾油，撒勻鹽，即可。 炸土豆條的製作要訣：
原料中植物油30克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
5樓：匿名使用者
土豆切絲，鹽水浸泡10分鐘，反覆用冷水沖洗幾遍，控淨水分炸製。也可以均勻撒少量澱粉炸製。
6樓：匿名使用者
第一把火燒的滾熱，再把土豆絲慢慢放進、約5分中撈出少撒一些糖即可、？
7樓：匿名使用者
將土豆切片復後（我沒有制顧及表面積，呵呵）用水泡大約10分鐘，將澱粉
泡去些，否則口感不好。）歷乾水分。裹上面槳,江油燒熱後，撒鹽，再放入土豆片，榨汁金黃色就ok拉！
我還知道一種我們這邊叫做'西施土豆絲「德菜的做法:土豆切斯，也是要泡10分鐘。在油鍋中撒入土豆絲 切記 是 撒！
用手抓這一點一點撒，否則會糊 。在加入吉士粉 定型 成塊 加出後 撒上番茄汁 （不要鹽）就 好了
怎樣做油炸土豆絲又脆又好吃
8樓：大家
1土豆乙個
2去皮擦絲
3鍋入油，燒熱
4倒入土豆絲，慢慢搖動防止粘鍋
5一年金黃翻面，至兩面金黃即可瀝油撈出
6灑上鹽和孜然即可
9樓：匿名使用者
第一,土豆絲不可切得太細,略粗,第二,切好後放進速凍十分鐘,這樣炸出來的又脆又香,要求是油一定要燒開,這樣能鎖住土豆絲內的水分不至於太乾,口感也好
10樓：匿名使用者
你這個比較簡單.土豆一定要切細.最好和頭髮差不多細.
洗乾淨(主要是洗掉澱粉).控乾淨水分(有水的話會把油濺的你一身,會有危險).鍋裡下油/半鍋燒到冒清煙.
分幾次放入土豆絲.金黃色撈出.注意.
土豆一次不能放的太多.不然炸不透...
11樓：匿名使用者
土豆司先６分熟，涼一下在炸它會酥，
12樓：匿名使用者
炸了當然脆，當然好吃。