1樓：home樂心
先用水清除黃鱔上的黏液，這十分重要，不會的話，可以在買時讓賣方先處理好，回家用清水沖洗一下，就直接下鍋吧
2樓：匿名使用者
田雞煮前簡單清洗就可以，因為一般宰田雞的時候會把皮拔掉，還得把內臟去掉的，這時候還得再清洗
3樓：匿名使用者
幹鍋田雞 原料：田雞腿、澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒、幹辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生薑、大蒜、花椒、香辣豆豉。 做法：
1、田雞腿洗淨，加入適量澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒醃製15-20分鐘；2、幹辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生薑、大蒜切成適當大小；3、熱鍋溫油，放入醃製好的田雞腿爆炒，至田雞腿稍稍變色，立即撈出備用；4、少許油，加入香辣豆豉、幹辣椒、花椒、蔥白、紅蔥頭、生薑、大蒜小火炒香；5、倒入之前爆炒好的田雞腿、青紅椒，翻炒均勻，燜1-2分鐘即可出鍋。
4樓：五星廚具雙鳳路
把皮剪開，剝乾淨，頭和內臟丟棄，洗乾淨即可。
5樓：匿名使用者
原盅椰子燉田雞的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉原盅椰子燉田雞的製作材料： 主料：椰子1個,田雞400克,草菇100克。
調料：高湯,鹽,味精,雞精各適量。教您原盅椰子燉田雞怎麼做，如何做原盅椰子燉田雞才好吃 1.
椰子去皮，挖去肉質；草菇切去根部，一剖兩半。2.田雞宰殺洗淨，改刀。
3.原料放入椰子中，加高湯燉約1小時，調味即可。 豇豆結燒田雞的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜
工藝：燒豇豆結燒田雞的製作材料： 主料：田雞250克,豇豆100克,胡蘿蔔片適量。
調料：薑片,蒜片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。教您豇豆結燒田雞怎麼做，如何做豇豆結燒田雞才好吃 1.
田雞去皮，加鹽、雞精、澱粉上漿，過油待用；豇豆洗淨，焯水，打結待用。2.鍋內入油燒熱，入薑片、蒜片煸香，放入原料，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調味，燒熟即可。
豇豆結燒田雞的製作要訣： 田雞上漿要打上勁，否則炒時肉質太老。 田雞粥的做法詳細介紹 菜系及功效：
精品主食 消化不良食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮田雞粥的製作材料： 主料：粳米100克,田雞100克
輔料：澱粉(玉米)30克
調料：大蔥3克,香菜3克,鹽2克,姜5克,色拉油10克教您田雞粥怎麼做，如何做田雞粥才好吃 1. 粳米洗淨，用少許鹽醃拌；
2. 鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開；
3. 燒開後，改小火燜煮；
4. 田雞洗淨，斬成小件，放入碗內；
5. 蔥、香菜分別洗淨切末；姜洗淨切片；
6. 田雞內加入鹽、色拉油、薑片、澱粉拌勻；
7. 將田雞放入粥鍋中，再次燒開，加入香菜、蔥末即可食用。 小帖士-食物相剋：
粳米：唐
6樓：拾萬里之外
田雞是是國家二類保護動物，不可捕殺和食用，捕殺和食用國家保護動物是違法行為。
虎紋蛙又叫水雞，它的個頭長得魁梧壯實，有“亞洲之蛙”之稱。雌性比雄性大，體長可超過12釐米，體重250～500克。**較為粗糙，頭部及體側有深色不規則的斑紋。
背部呈黃綠色略帶棕色，有十幾行縱向排列的膚稜，膚稜間散佈小疣粒。腹面白色，也有不規則的斑紋，咽部和胸部還有灰棕色斑。前後肢有橫斑。
由於這些斑紋看上去略似虎皮，因此得名。趾端尖圓，趾間具全蹼。前肢粗壯，指墊發達，呈灰色。
雄蛙具外聲囊一對。已列為國家ⅱ級重點保護動物。
7樓：匿名使用者
把皮撕掉內臟去掉，洗乾淨就可以了
豬骨粥怎麼煲
8樓：侯爵哆啦
主料：豬筒骨650g、珍珠米100g
輔料：油1勺、鹽2勺、蔥15g、姜20g
1、提前用鹽醃製一個晚上的豬筒骨。
2、洗乾淨米，放入適量的水。
3、然後放入鹹豬骨。
4、放入姜，用高壓鍋壓制20分鐘。
5、已經壓制好的鹹骨粥，出鍋前放入少許油和雞粉。
6、做好的鹹骨粥放入蔥花即可。
9樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：豬骨 500克、蝦 500克、豬肝 50克、乾貝 50克、大米 230克、芫荽 50克、白胡椒粉 少許、鹽 適量。
1、第一步把豬骨放入水中沖洗乾淨。
2、然後把蝦和豬骨處理好，清洗乾淨。
3、鍋裡放入豬骨、乾貝和大米煮20分鐘。
4、接著把芫荽切段。
5、鍋裡放入芫荽、白胡椒粉、鹽拌勻。
6、拌勻後盛出，這樣豬骨粥就做好了。
10樓：侍初呂晴雪
用料：豬骨300克，大米100克，薑絲3克，蔥末5克，精鹽1克，味精2克。
製法：①將豬骨洗淨，敲碎；大米淘洗乾淨，備用。
②鍋內加水適量，放入豬骨、大米、薑絲、蔥末、精鹽共煮粥，熟後調入味精即成。
每日1次，長期食用。
功效：豬骨有補骨髓、養陰、益虛勞等功效。
要領：1.米洗淨，加少量色拉油拌勻（防止米粒粘鍋）。
2.豬骨用開水燙過，除去血水，洗淨，放入鍋中，加入足量淨水，以中火先煮1小時。3.
然後加入米粒煮沸，轉小火煮30分鐘，等米粒軟爛粘稠時關火。將豬骨撈出，即可盛粥上桌啦！
品鑑：這道粥顏色雪白，清香四溢。豬骨裡的鈣質充分地融入了粥裡面，可謂營養豐富。
小棠菜豬骨粥
材料：小棠菜（那種青色的小白菜，比較清甜。洗淨）一把，豬骨數塊，姜一塊（拍扁），花生仁一把，東北大米（即珍珠米）小半碗
調味：鹽、油
做法：1。把米洗淨，加水一湯匙、油2湯匙、鹽2茶匙拌勻，醃30分鐘；
2。豬骨放沸水中略煮，撈起洗淨；
3。另煮水一大湯鍋，水中放豬骨、花生米和薑片，水沸時加入米；
4。大火煮20分鐘，然後轉小火煮1－2小時至粥綿軟；
5。準備吃粥前調回中火，把小棠菜放入粥中，見粥冒小氣泡時即關火，粥的餘熱自然會將小棠菜煮軟。
心得：1。煮粥用的豬骨可選用脊骨、頸骨、肩胛骨、排骨等均可，但是最好不要用筒子骨,因其油膩；
2。放了小棠菜後，不要蓋上蓋子或把菜攪至粥的底部，方可保持菜色之綠；
3。更考究一點的做法是：煮粥的水是用白菜乾熬的水（還要用紗布濾去菜乾水中的細沙），這樣粥更鮮甜。但是用普通水效果也不錯。
鹹骨粥材料:
豬骨適量
粥底配料:
去核紅棗四個,
四份一個皮蛋黃,
果皮小許
配料:薑絲
小許蔥花
小許調味料:精鹽
小許雞粉小許酒
小許做法:
1.先將豬骨洗淨,用鹽醃四個小時以上,最好是隔夜放進冰霜醃製.
2.將紅棗.皮蛋黃,果皮,薑絲,雞粉放進粥裡同煲.
3.將醃好的豬骨用沸水焯水,焯水時要放小許米酒去除異味,
4.把焯好的豬骨放進煲好的粥裡,再大火煲滾,接著再用慢火煲大約半個鍾就可以食用,在食用前放上蔥花會更加香.
注意:果皮和皮蛋黃不能放太多,可根據個人喜好進行鹹淡的調味.
若沒有豬骨，可用排骨代替。
花生豬骨粥
《原料》
粳米500克，豬骨1000克，花生仁150克，精鹽15克，味精3克，植物油、香油各10克。
《做法》
（1）將米淘洗乾淨。
（2）豬骨洗淨並敲成小塊（去淨骨渣）。
（3）花生仁用熱水浸泡後剝去外皮。
（4）將豬骨煮湯，再取湯與米、花生仁加適量清水、植物油煮成薄粥，加入精鹽、味精及香油調勻即可食用。
菜乾豬骨粥．
菜乾和豬骨一起放．豬骨要先煮一下過水．菜乾泡泡切碎．
白菜豬骨粥，豬骨和米一起煲好之後再放白菜．豬骨要過冷河．
你可以放：瘦肉．牛肉．田雞．魚片．生菜．豬紅．這些都可以放．當然是分開的．只要記住葷的就要先用油，鹽，雞粉．姜醃製一下，素的就不要了，切碎放進就可以了．放進之後滾開就好．
當歸豬骨粥
【配方】當歸15克，豬脛骨250克，大米100克，鹽少許。
【做法】先煮豬脛骨和當歸，1小時後，取汁去渣，加入淘淨的大米煮，粥將熟時加鹽，稍煮即可。每日2次，溫熱服。
【特點】補肝腎，強筋骨。適用於貧血，筋骨痠痛，增強孕婦體質。
【注意】陰虛火旺及溼重腹脹納呆者忌用。
明火豬骨粥原料：大米適量，豬骨500克。
11樓：匿名使用者
鹹豬骨粥做法：
廣東豬骨粥選用的豬骨一般是豬筒骨，如果沒有選沙骨也行（也就是豬脊椎骨），叫賣豬肉的幫砍好，回家後洗淨，用鹽醃3小時以上，米里加入少量油、鹽拌勻，放置半小時後即可入.
豬骨放入瓦煲大火煮開後,把米倒進正在沸騰的瓦煲中，用勺順一個方向把米與骨頭湯拌勻。
然後開大火煮至瓦煲裡的粥再次沸騰，關成小火熬煮半個鐘頭，大火轉小火的目的，我們這裡認為這樣煮出來的粥不是急火粥，香味只有這樣才出得來。
半個鍾後再放合造的鹽、一些蠔油、一點點生抽，用勺順一個方向攪拌五分鐘，最後灑上蔥花，一點點雞精。胡椒粉。不用再放油了，因為豬筒豬就是以油多見稱，最合適煲粥，如用沙骨那就淋些香麻油即可。