1樓：北海數碼站
樂哈健康
湯圓放冰箱開裂還能吃嗎 湯圓與什麼一起煮好吃
那多久之後呢
釋出於 2019-05-09 16:42:35
還 是之前元宵節買的一袋湯圓，發現這湯圓放在冰箱裡都開裂了，不知道這冷凍後開裂的湯圓還能不能吃呢？湯圓裂開了要怎麼辦呢湯圓1
湯圓放冰箱開裂還能吃嗎
如無異味變質的情況下能吃。
湯圓放在冰箱冷凍層如果發生開裂的情況，可能是溫度太低，導致湯圓凍裂了，或是湯圓曾經解凍過，在溶解過程中有開裂的現象，然後再次冷凍也是裂開的湯圓，上述這兩種情況出現的開裂湯圓，只要聞著湯圓沒有異味，表面無發黴，還在食用保質期內的，是可以繼續食用的。
2速凍湯圓裂開了怎麼辦
包裹一層糯米粉再煮。
從冰箱裡拿出來的速凍湯圓，如果是裂開的，不能立馬下鍋，否則煮出來的湯圓，裡面的餡會全部到湯汁裡，看起來稠稠糊糊一鍋，非常影響食物美觀和口感，建議準備適量糯米粉，然後加入少量的溫開水，混合攪拌成軟硬適中的麵糰，然後取少量麵糰搓成圓球狀，再壓成湯圓皮的樣子，包裹補上湯圓裂開的口子，再下鍋煮就是新的完整的湯圓了。
3速凍湯圓的儲存方法
1、存放溫度
置於冰箱零下18度的冷凍層儲存為宜，不可放入冰箱冷藏室儲存，否則會很快結成一團，甚至腐壞變質。
2、存放時間
如期間一直保證溫度在零下18度的情況下，可參考包裝上的保質期為準，若是存放期間有解凍後再冷凍的現象，則要根據湯圓的有無變質決定，通常存放時間會大大縮短；若是開封后的湯圓，建議在3天左右食用完畢。
4冷凍湯圓怎麼煮不爛
冷凍的湯圓除了容易凍裂之外，在煮的過程中很多人也容易煮爛，其實只要注意以下幾點煮湯圓的技巧，就能煮出完好的湯圓了。
1、取出放在冷凍層包裝好的湯圓，放在常溫下5—10分鐘。
2、然後在水快要燒開但還未沸騰的情況下，放入湯圓，避免高溫下，湯圓受到冷熱刺激導致開爛。
3、等水開後，加入適量冷穗，再轉為中小火繼續煮湯圓5分鐘左右，期間要時不時的用小湯勺攪動輕輕攪動一下湯圓，避免粘鍋，但不可過度用力，否則很容易把湯圓攪爛。
4、待看到湯圓浮在水面上時，則說明湯圓煮好了，可以開吃。
5湯圓與什麼一起煮好吃
1、牛奶煮湯圓
材料：牛奶250ml、湯圓250g。
做法1.燒開水，把湯圓放下去煮熟。
2.把煮熟的湯圓盛出來，注意不要盛出過多的煮湯圓的水。
3.倒出牛奶，煮熱。
4.將煮熱的牛奶倒入盛起的湯圓中就可以食用了。
2樓：迷糊
湯圓是很多朋友愛吃的一種美味食品，目前在市場也可以購買到速凍的產品，也可以自己在家中自行製作，製作方式也是比較簡答的。湯圓放速凍的時候出現要裂的情況，其實對於湯圓的口感是非常影響的，所以在儲存上一定要注意好技巧，儘量一顆顆分開儲存。
湯圓怎麼儲存
首先，包完湯圓之後不要馬上放到冰箱去，先放在外面晾晾，等摸著外面差不多幹的時候再放進去冷凍，不過最好是拿個盒子，把湯圓一個個的擺在盒子裡面，再放進冰箱儲存，隨存隨用即可。
湯圓怎麼煮好吃
1、開水下。水燒開後，把湯圓放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2、慢水煮。待湯圓浮起後，迅速改用慢火。否則，湯圓不斷翻滾，外熟內硬不好吃。
3、加點冷水。煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的湯圓質軟不硬，甜粘好吃。
4、及時煮。生湯圓的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。湯圓最好現做現吃，放置別超過3天。
現買的速凍湯圓也要及時吃掉，最好不要存放一週以上。另外，品嚐湯圓時無論水煮，還是油炸，均要使湯圓熟透。在油炸湯圓時最好在湯圓上扎一些小孔，防止湯圓爆裂而燙傷。
3樓：du知道君
水分被蒸發幹了，整個凍透了，下鍋後外部受熱膨脹，而內部還是很冷很硬，不同的膨脹比造成了開裂。
4樓：止舒梅曼冬
先用室溫的水泡10分鐘左右，在去按正常的方式煮。儘量能夠減少一些開裂，但是完全解決是不可能的。
湯圓放冰箱裡放久了，煮時會裂開還變硬，怎麼辦 10
5樓：飄魚寶寶
您好，這個問題並不好解決。
因為湯圓皮子的用料決定了湯圓的口感和品質。
湯圓使用的是水磨糯米粉做的皮。糯米的品質直接影響湯圓。
所以你會看到有的湯圓煮了以後就塌扁了還黏牙，有的還是很糯但qq的。不同米做的湯圓，麵粉韌性都不一樣，冷凍久了以後，韌性不好的就會開裂。變硬。
想要完全達到新鮮湯圓的口感是不可能的。
但是你可以用小火煮，水沸騰以後加一點涼水繼續，反覆幾次。從冰箱拿出來時候，可以在室溫裡放會兒，然後拆了包裝就馬上煮，不要吹風。
6樓：匿名使用者
沒辦法了 儘量小火煮 點涼水 下次冷凍的時候一定要密封好 才不會開裂
7樓：紫夜碎髮
先用室溫的水泡10分鐘左右，在去按正常的方式煮。儘量能夠減少一些開裂，但是完全解決是不可能的。
8樓：匿名使用者
水分被蒸發幹了，整個凍透了，下鍋後外部受熱膨脹，而內部還是很冷很硬，不同的膨脹比造成了開裂。
9樓：不二葫香
在煮之前，先放在外面解凍。等湯圓摸起來稍稍變軟的時候，再小心地將粘在一起的湯圓分開，這樣可以防止湯圓在煮的時候黏在一起而導致煮不熟、露餡。切記不要東西將湯圓敲開，以防止湯圓裂開。
10樓：統一三好
教你換個方法做湯圓。
不用水煮，用蒸的。一定
要隔水蒸啊~ 不要放微波爐。
做法：準備蒸鍋一個，茶葉（整張的）或樹葉若干張。
1.將茶葉或樹葉鋪開一次排好放在有漏孔的蒸鍋內，然後放入湯圓，**隔水蒸即可。
ps：用茶葉或樹葉蒸，湯圓會有茶的香味。就算湯圓開裂了，經過隔水蒸，開裂的湯圓也會復原：）
2.蒸好的湯圓，如果準備又綠豆粉，可以將蒸好的湯圓直接滾上綠豆粉，就是正宗的馬打滾了呢。
11樓：匿名使用者
拿出來先用溼布包裹解凍後再煮。
12樓：
盆裡接半盆水，從冰箱裡取出帶包裝放進盆裡解凍，大約1-2個小時，再煮就可以了
還有一種方法就是不用水煮，取出後過油炸，拿來當甜點吃，也不錯
13樓：悠然隨心願
過了保質期了吧。不能吃了
14樓：淺笑
我看我姥姥就是 小火煮 一點一點的加涼水 讓它保持半開的狀態 特別是煮麵食的時候，而且這樣還特別的好吃哦~~~
速凍湯圓為什麼下鍋後一直煮不熟還要裂開 前提是這個速凍湯圓在冰箱凍了蠻久 而且煮的時候已經漂起來了
15樓：匿名使用者
湯圓凍的時間長了會乾裂開口的 你把它放在常溫下緩一下到稍微有點化了再煮也許好點 以後不要凍的太久
16樓：匿名使用者
放的時間太久了。你沒有儲存好。飄起來其實是熟的了
17樓：匿名使用者
由於凍的太久倒是了失水，所以很難煮透，餃子也有這種現象。所以速凍食品也是有有效期的，才能保證質量。
18樓：秋風的訴說
你在水還沒有沸騰的時候就應該下了，下水後關成中火，不要太大。小火也行，等他有一個解凍的過程，不然就像你這樣。然後浮起來再煮一會，有膨脹的感覺的時候擠可以了
19樓：我
和玻璃杯倒開水裂開是一個道理的，凍的時間太長了，拿出來晾一下再煮。
20樓：匿名使用者
可能是熱脹冷縮的原理。冷凍時，餡收縮，中間有空氣，煮熱時，空氣膨脹，裂開。
21樓：匿名使用者
水燒開後用文火煮，悶個10分鐘左右，熟了再用大火滾一下
湯圓在冰箱放的裂開了
22樓：邊元修生璧
不能食用了。因為雖然在冰箱中細菌很難滋生，但是不代表沒有。其次冰箱中放了其他的東西會導致湯圓串味。
湯圓的儲存方法：
把包好的湯圓在保鮮袋裡挨個放好密封，然後放冰箱冷凍室裡速凍就可以了。
煮湯圓的小技巧：
因為生湯圓的糯米粉含水量較多，放久了會變質，一般自己做的湯圓最多放置3天，而超市買來的速凍湯圓也要及時吃掉，存放最多不要超過一個星期。
1、水開再放湯圓。等水燒開後，放入湯圓用鏟子攪拌下，這樣不容易粘鍋。
2、小火煮。湯圓煮到浮起後改用小火煮，保證受熱均勻，不至於外熟內硬。
3、加冷水。湯圓入鍋後，每一次水開就應該加入少許冷水，保持鍋子裡似滾非滾的狀態，這樣煮出來的湯圓特別軟糯。
4、油炸湯圓要戳孔。有些人喜歡把湯圓炸了吃，切記炸之前在湯圓上戳幾個小孔，以免湯圓受熱爆裂。
自己製作的湯圓放在冰箱裡，拿出來煮好了為什麼會裂開啊？
23樓：匿名使用者
煮的時候，內部會有一個小氣泡，會使煮好的湯圓裂開，記得聽別人講，煮湯圓時，用牙籤紮上一到兩個洞，就不會裂了~試試看，也許管用~我也是聽別人講的，希望可以幫到你~
24樓：匿名使用者
由於內外氣壓差造成的，一般要拿出來在室溫下放十幾分鍾， 用小火煮。
為什麼自制湯圓放在冰箱冷凍裡會裂開
25樓：以你之姓
因為湯圓在冰箱裡面太乾了，所以導致裂開了。
防止自制湯圓裂開的方法以及步驟：
1、把糯米粉在盆子加入80度的溫水和成硬一點的麵糰，然後搬開面團的三分之一，另起鍋燒開一碗水，把麵糰放入開水中煮至麵糰浮起來撈出。
2、製作出來的麵糰冷凍後不開臉，煮熟的湯圓吃起來也不會粘牙，然後把麵糰搓成長條，切成大小一致的劑子，壓成圓形的薄片，搓成圓團。
3、把冰箱裡的湯圓餡兒取出來，取一個小圓球放在麵皮的中心，先收緊口，然後搓成下圖這樣的湯圓圓球狀，把所有的湯圓都這樣包完，都裹上一層乾麵粉，防止粘連。
26樓：逍遙小帝皇
速凍應該不會開裂，但時間過長就保不齊了，可能時間放的太長了，這屬於器質性病變，沒有還原可能。
開裂時因為水的熱脹冷縮,可以自己研究一下.
是太乾了,用溫水泡十分鐘再放冰箱就不裂了.
密封、保持水分儲存。
27樓：田虹
自制湯元忌冷凍。
1，自制｀湯元＇：含水分，放入冷凍室，水則溢為冰。
2，失去水分後，缺少凝聚力，必然裂開變異型。
28樓：格格巫
水分流失過多導致湯圓裂開了。
解決辦法：將自制湯圓做好後逐個放入保鮮袋中，這樣既能保留住水分又能保持其新鮮度。
29樓：滯妃
密封、保持水分儲存。
30樓：百度使用者
要放在口袋裡啊，不要讓水分流失
為什麼煮湯圓。湯圓會脹起來。破裂
31樓：匿名使用者
一般出現這種情況是因為湯圓在外面放的時間過長了，如果一直在冰箱裡的話湯圓表皮的水分不會蒸發，裂開是因為表皮幹了。
開水下鍋，下鍋前捏一下，使其略有些縫隙。下鍋後，用勺背輕輕的推開，防止元宵粘鍋。點兩至三次的冷水，待元宵浮起後改用文火。否則元宵容易破裂，煮好出鍋放入容器內。
民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵在南方稱"湯圓"、"圓子"、"浮圓子"、"水圓"，由糯米制成（在某些地區是由紅薯製成），或實心，或帶餡。
隨著時間的推移，元宵節的活動越來越多，不少地方節慶時增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。
32樓：橙子橙子
熱漲冷縮........
33樓：匿名使用者
熱漲冷縮，湯圓裡有空氣
把湯圓放冰箱速凍為什麼會裂開
34樓：匿名使用者
可能是餡和皮之間冷縮係數不一，所以開裂。
35樓：杜拉斯小院的貓
湯圓速凍的時候表皮成分體積冷縮，不足以包裹餡，就裂開唄，不是什麼大事，放水裡煮一下就不裂了