1樓：涼風半夏
1，蒸雞蛋羹雞蛋和水的比例最好是1：1.5。即雞蛋1份，水1.5份。
2，測量加水的三種方法：
（1），使用電子家用廚房秤，這種稱能精確的測量食材的重量，能精確到0.1克。我們可以精確測量雞蛋和水的比例。
（2），使用相同的兩隻碗：一隻碗內加入打碎的雞蛋液。然後在另一隻碗內按照1：1.5的大體比例測量出清水，然後分多次少量加入到雞蛋液內。
（3），使用雞蛋殼測量。我們取一隻中等大小的雞蛋，從中間開啟倒出蛋液。然後用其中的一塊蛋塊取水。四個雞蛋需要我們用半個蛋殼取水12次即可。
2樓：匿名使用者
兩個雞蛋一碗水，四個雞蛋就要放兩碗水。這個碗就是一般裝米飯的小碗
注意水最好是溫水，蒸蛋的火不能太大，不然容易起孔蒸老。
3樓：招興德
比例。雞蛋和水的比例是1:1.5，我用了2個雞蛋，用6個 半個蛋殼的水，這個比例就可以的。
1個雞蛋，放3個 半個蛋殼的水，這個比例很好控制，因為打了雞蛋順便用了蛋殼，實用，比什麼1:1.5，1:2，一個雞蛋幾升水來的實際，
4樓：尉遲焱雪
一個雞蛋（打好的）半碗水，四個雞蛋大概兩碗水左右。
5樓：靈之紫色夢幻
想吃嫩一點的就多放點水,稍微老一點的就少放一點水，隨自己的愛好。不過兩個雞蛋一般是放一碗水的，自己在估測一下吧，
6樓：真i御姐控
一般家裡吃飯碗，兩碗半——3碗水，可以和米飯一起蒸。（水少了容易有氣孔，還有乾巴巴的）
也可以大火震15分鐘。
攪拌雞蛋的時候撒點鹽，先別放水，攪好了再放然後再攪拌，就可以蒸啦
7樓：原生鈦
想吃嫩一點的就多放點水,稍微老一點的就少放一點水.你做一次就有經驗了.快試試吧.
8樓：永恆火燒意志
一般蒸蛋羹時候，一個雞蛋加一個雞蛋的水，四個雞蛋就加四個雞蛋的水啦
9樓：無謂人生
水超過雞蛋就可以了，不需要太多的水，那樣味道反而不好
10樓：手機使用者
一個蛋一碗水，四個蛋就得四碗水，家裡吃飯的碗...我都試過的，這樣做出來的雞蛋羹最嫩最好
11樓：
雞蛋和水的比例是一比一的
12樓：匿名使用者
比雞蛋高2毫米的水位
13樓：
蒸雞蛋糕一個雞蛋多少水，