1樓：似風的思緒
串串香配方：甜不辣、魚卷、鵪鶉蛋、黑木耳、魔芋絲、西藍花、白芝麻、辣椒、生抽、麻辣燙配料、濃湯寶。
做法：1、蘸汁調料：芝竹籤先用開水燙煮10分鐘、麻醬加點鹽，清水，香油調開，辣椒醬，香菜，甜辣醬。
2、所有食材改刀用竹籤串好，鍋中倒入清水加花椒，大料，蔥姜煮開，燉煮15分鐘。
3、然後把作料撈出，加入濃湯寶兩塊煮開。
4、放入辣椒油，然後將串好的食材放進去，等開鍋後就可以食用了。
2樓：瓜皮**
主要分幾個步驟：蘸醬製作，穿串， 食材燉煮。
食材：1、蘸汁調料：芝麻醬加點鹽，清水，香油調開，辣椒醬，香菜，甜辣醬。
2、竹籤先用開水燙煮10分鐘。
3、所有食材改刀用竹籤串好。
4、鍋中倒入清水加花椒，大料，蔥姜煮開，燉煮15分鐘。
5、然後把作料撈出。
6、加入濃湯寶兩塊煮開。
7、放入食材燉煮。熟了就可以加上調料汁過癮了。
8、我用的白湯，沾上辣椒，芝麻醬，香菜，再加點醋，真的很過癮啊，寶貝回來手都沒顧得上洗，歡呼一聲就拿起一串，大快朵頤了，o(∩_∩)o哈！
串串香的做法及配方是什麼？
3樓：丶ly小芯
屋頭串串香紅鍋底料，200克料，450克油
祕製香料（山奈，八角，桂皮，草果，香葉，丁香），幹辣椒，郫縣豆瓣，姜，大蒜，牛油，菜子油1，冰糖，鮮湯，胡椒粉，雞精，蔥節，醪糟。
4樓：洪七公吃串串
即將用料夾好，在鍋中燙熟，首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來版說權，質地嫩脆，頃刻即熟的用料適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜、、金針菇等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯滷變化，當湯滷滾沸、不斷翻滾、並且湯滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
5樓：漢語言
這個我也想知道了，請知道的大俠回答。
串串香店鋪配方，串串香店鋪配方
紅油 清水 涮菜湯 涮菜湯製作 1 炒紅油 選用顏色紅亮 肉質飽滿的乾紅燈籠椒600克，入開水煮10分鐘，撈出控乾水分，入機器絞成糍粑辣椒茸。鍋入熟菜籽油5000克燒至三成熱，下入土芹菜段200克 洋蔥150克 大蔥80克炸至顏色焦黃，撈出不用，下入糍粑辣椒茸小火推炒15分鐘，放紅油豆瓣300克 冰...
在哪裡能找到串串香做法及配方呢，串串香的做法及配方是什麼？
串串香的做法 毛肚 150g火腿腸100g土豆100g魚丸100g香菇100g鴨血100g黃喉 100g藕片 100g花菜 100g油 100g郫縣豆瓣醬150g永川豆豉 50g冰糖10g 花椒5g 胡椒粉42g乾辣椒30g薑末10g草果10g桂皮10g醪糟汁 10ml紹酒 20ml精鹽 20g辣椒...
串串香底料配方和做法謝謝，誰能告訴我串串香湯料（街邊小攤那種）是怎麼做的？謝謝！
羈旅驛路 材料 幹辣椒 半斤 剪成2釐米段，郫縣豆瓣。蒜 一兩，姜一個。花椒 一兩。八角 兩個。罌粟殼 這個就看你是要吃的還是要命了。蔥段10段，香葉等。醬油，鹽。炒制底料之前，要準備一大鍋高湯，雞湯 鴨湯 肉湯都可以。1，鍋裡倒一斤油，加熱到8成熱。2，放入四川自制泡椒 泡姜 豆瓣醬 大蒜 老薑 ...