1樓：萬卷漫讀書
酷羊比利、
葡萄酒作為一種酒精飲料，不僅具有豐富的營養，還能促進血液迴圈、消除疲勞、改善迴圈，還具備更獨特的美容功效。在人們印象中，法國的紅酒是比較出名的，但專家介紹說，其實從2023年開始，澳洲紅酒出口到中國的數量就遠遠超過了法國，澳洲也成為世界第一大紅酒出口國。
warren先生介紹說，不僅在中國，澳洲紅酒還是美國最大的紅酒出口國。世界上傳統的葡萄酒產區主要集中在北半球，這也是傳統意義上的紅酒，目前有專家傾向把南半球的澳大利亞、智利、南非產區的葡萄酒稱為“新世界的葡萄酒”，而這一稱謂的提出，正是法國人。
享有澳洲紅酒三大品牌之一的酷羊比利葡萄酒，更因為它是目前唯一能和瓶裝口味相媲美的易拉罐包裝而受時尚人士推崇。“酷羊比利的優點還在於它攜帶非常方便，可以每時每刻享受愜意和美味，不必拘泥傳統的紅酒禮數，能夠更加輕鬆的享受葡萄酒的果味醇香。以前玻璃瓶紅酒只要一開啟就無法儲存，而設計罐型輕巧的易拉罐包裝的酷羊比利只有一杯半的容量，根本不會造成浪費，另一個優點就是非常環保，易拉罐還可以**，不會造成環境汙染；並且在紅酒市場上只有酷羊比利一家擁有這種灌裝技術並擁有多項國際專利。
”方華告訴記者。目前，在美國、加拿大、歐盟、新加坡、中國香港……都能看到酷羊比利的時尚靚影。
warren先生向記者介紹說，生產商burongawinery是澳大利亞最負盛名的葡萄酒生產廠家。也是澳大利亞第二大葡萄酒釀造廠。酷羊比利更躋身於澳洲三大紅酒品牌。
澳洲最大的四個葡萄酒生產省份是南澳、新南威爾士、維多利亞和西澳，另外塔斯馬尼亞島氣候非常寒冷，只有數家酒廠生產一些白葡萄酒和起泡酒，昆士蘭也生產一些葡萄酒，產量很少。
南澳省是澳大利亞最大的葡萄酒生產地，生產全澳洲超過一半的葡萄酒。這裡氣候溫暖，出產的葡萄酒濃郁而豐滿，顏色深濃，經常帶著巧克力和咖啡的香味。巴羅莎山谷（barossa valley）、伊甸山谷（eden valley）、邁克萊倫溪谷（mclaren vale）現在是澳洲最炙手可熱的產區，在高階葡萄酒上有很多海外市場。
澳洲最著名、最昂貴的葡萄酒幾乎都產在這裡，比如penfolds grange, henschke hill of grace，clarendon hills astralis syrah。這裡因為氣候的原因最主要是生產shiraz, cabernet sauvignon, merlot, grenache為主的紅酒。由於這裡曾是德國移民的聚居區，riesling白酒也很流行。
新南威爾士是澳洲第二大葡萄酒產區。這裡陽光充足，不過由於雲霧繚繞，氣溫倒不是十分炎熱。由於離第一大城市悉尼更近，新南威爾士的葡萄酒也在出口中更具有便利條件。
悉尼以北的獵人谷（hunter valley）是新南威爾士最著名的高質量紅酒產區，這裡出產的葡萄酒以果香豐富取勝，圓潤而甜美。cabernet sauvignon和chardonnay是主要栽植的品種，當然更少不了澳洲最廣泛種植的shiraz、tyrrell’ wines、mont pleasant等高質量的酒廠是這裡的典型代表。
維多利亞和西澳產量上都無法與南澳和新南威爾士相比，但是這兩個省的葡萄酒卻各具特色。西澳的氣候比較炎熱，天鵝谷地區尤其如此，生產的波特酒比較多，瑪格麗特河地區由於河水的條件，氣候相對涼爽一些。這裡的cabernet sauvignon, shiraz和chardonnay非常濃郁厚實。
維多利亞是澳洲氣候最為涼爽的大葡萄酒產區了（除了塔斯馬尼亞島）。由於氣候溫和涼爽，這裡有機會種植更多不同的葡萄品種，從比較經典的shiraz、 cabernet sauvignon、merlot、 chardonnay外，這裡還出產酸度有力的riesling，香氣馥郁的marssane，精緻輕盈的pinot noir等。
mh推薦：
brown brothers shiraz victoria 布琅兄弟設拉子紅 年份：2003 產地：維多利亞
維多利亞的國王谷是出口**實惠質量可靠的葡萄酒產地，布朗兄弟酒廠在國王谷是最重要的酒廠之一，他們從來不追求高利潤的**生產不切實際的cult wine。所有的葡萄酒都遵循平價但是有相當高質量的原則。布朗兄弟酒廠所擁有的葡萄園遍佈維多利亞的每個葡萄產區，從很炎熱到很寒涼的葡萄產區，種植著品種異常廣泛的葡萄品種，讓布朗兄弟酒廠可以生產各種各樣不同品種的葡萄酒：
經典的澳洲shiraz，芳香的viognier，獨特的barbera和graciano。這款shiraz是布朗兄弟酒廠所生產澳洲紅酒的典範之作，充滿濃郁的黑梅，李子和黑胡椒的香氣，成熟而帶有強烈的香料香氣，入口充滿細膩單寧，柔和而平衡的口感又有豐滿持續的力度，是日常酒裡面非常超值的一款。
leeuwin estate cabernet sauvignon art series, margaret river
露紋酒園加本力蘇維翁乾紅 年份：2001 產地：瑪格麗特河
在瑪格麗特河，leeuwin estate無疑是最值得參觀的一個酒廠，甚至可以說是瑪格麗特河標誌性酒廠了。酒廠生產的“藝術系列”葡萄酒也是澳洲高質量葡萄酒的代表，他們學習法國波爾多著名的木桐酒莊，每年在自己的酒標上部使用澳洲本土藝術家的繪畫作品作為標籤的一部分。這款2023年份cabernet sauvignon實際上是一種混合了少量其他品種（petit verdot和malbec）的經典波爾多款型葡萄酒。
這款酒也帶著一些不同於一般澳洲的“波爾多味道”。豐沛細膩的黑加侖和紅色漿果香氣是主調，但是也點綴著如同法國酒中能夠找到的泥土和雪茄盒的香氣。入口可能是由於petit verdot葡萄的存在，具有更加緊密完整的結構感，口感濃郁豐滿但是依然不失雅緻。
cult wine風潮
最近十幾年間，澳洲葡萄酒一股暗潮湧動，很多酒廠開始紛紛向高標準看齊，興起了cult wine風潮。所謂cult wine就是指那些質量高，產量小，**昂貴的酒。如果單說他們是高檔酒，似乎還不能包含全部的意義，暫且就以cult wine稱呼吧。
澳洲的葡萄酒興起cult wine風潮要從澳洲兩大名酒：penfolds grange和henschke hill of grace說起。這兩款酒在澳大利亞享有長久的聲譽，**也是一直居高不下。
一般新酒**都要在150美金左右。上世紀90年代一開始，又有clarendon hills酒廠跟進，推出年產量只有450箱左右的astralis syrah，**直逼grange和hill of grace。由於產量稀少，又備受著名品酒家羅伯特•帕克的賞識，大有供不應求之勢。
於是這似乎成為了澳洲酒廠的一個範本，如何生產**高昂的葡萄酒的範本，那就是低產量再加上帕克先生的高評分。既然penfolds、henschke和clarendon hilss等酒廠能夠做到的事情，我們為什麼不行？這就是樸實自信的澳洲人的想法。
於是，一些酒廠開始紛紛推出高階的酒款，並希望通過帕克先生的高評分而讓自己身價倍增。
現在的澳洲cult wine幾乎有了一個普遍適用的公式，帕克的高評分則是裡面最重要的一個係數。不過好在帕克先生的口味大家漸漸地都比較瞭解了，fullandfruity（酒體豐滿，果香濃郁）的酒要生產出來也不是極度困難，尤其是在澳洲這塊溫暖的土地上。於是那些cultwine廠家用幾乎相似的手法來生產葡萄酒，葡萄的畝產控制得極低，以獲得最濃縮的果實，使用全新的法國橡木桶來陳釀葡萄酒，甚至不惜使用各種方式來讓酒達到無與倫比的濃郁。
終於cult wine發展到了21世紀初期，有了更為驚人的結果。2款澳洲的cult wine在拍賣會上拍出了1000美金以上一瓶的天價。要知道在當時美國經濟並不景氣的時候，一瓶不算老年份的葡萄酒很難超越1000美金一瓶的檻兒。
然而正是這個節骨眼兒上一支2023年份的duckmuck shiraz和另一支2023年份的threerivershiraz卻在拍賣會上叫出了1200美金的**。這兩支酒產量很少，threerivershiraz一年只有75箱，而duckmuck只有更少的30箱產量，更重要的是，這兩款酒都有一個共同點——帕克先生都給了99分的高分！這個**對於澳洲的cult wine生產者是個振奮人心的訊息，無疑會吸引更多的酒廠走向cultwine之路。
只不過，cult wine一般產量很少，除了拍賣會上很難覓其蹤影，多數情況是聽到的機會比喝到的機會要多。另外帕克先生也會有入土為安的一天，不知到那個時候這個略感瘋狂的世界會是什麼樣的？對於我們能夠經常見到的澳洲酒，大家不妨參考一個權威澳洲葡萄酒**winepros（www.
winepros.com），裡面有對於澳洲各個酒廠的評價和他們所出品葡萄酒的品評報告，其中大部分來自澳洲葡萄酒專家詹姆斯•哈利戴（james holiday）。
penfolds st. henri shiraz, south australia
奔富酒園聖亨利設拉子乾紅 年份：2000 產地：南澳大利亞
penfolds酒廠出產的頂級酒grange一直以來被認為是澳洲最好的紅酒之一，**也被收藏家炒得越來越高。2023年份的grange，**已逼近450美金一瓶。但是如果選擇價效比更好的產品，我會傾向於st.
henri這款酒。它的獨特之處在於它完全不使用新橡木桶陳釀，而是用3000公升大的舊木桶來陳釀，因而這款酒中有著更加純淨的果味。在遍嘗頂級澳洲shiraz之後，會發現在其他重量級經過新橡木桶長時間陳釀的成熟帶有極重木味的shiraz紅酒中，st.
henri的優雅和純淨是多麼難能可貴。雖然不經過小橡木桶陳釀，shiraz葡萄依然在這款酒中完美地表現應有的複雜性和深度。充沛的黑色果香夾帶著皮革菸草和胡椒肉桂的香料香氣，入口柔順但是還有些潛力，要過上2～3年，口感則會進入最佳的時期，完全成熟的st.
henri會呈現出如水珠滾於浮萍上的奇妙口感。
torbreck descendant shiraz 託佈雷酒園絲蕾山乾紅 年份：2003 產地：布諾薩山谷
torbreck算是澳洲葡萄酒中的“鎮上新丁”。這個酒廠成立不過10年的時間，頂級酒run rig就已經在澳洲cult wine中佔有極重要地位，由於只產300箱，再加上羅伯特•帕克的極力推崇，**居高不下。1995～2023年份帕克給runrig的分數最低也是95分，最高的2023年則達到了99分。
然而極高的**讓run rig喝起來總有點如鯁在喉的感覺，筆者個人倒是覺得它的小兄弟descendant更讓人能夠接受。如同它的字面意思，原本是run rig的子嗣，來自一個叫做descendant的葡萄園，而這個葡萄園的枝條都是那些釀造run rig老葡萄的後代。因為是單一葡萄園的酒，筆者認為descendant shiraz有著更加完整和多層次的口感和豐富的變化感。
參考資料：http://www.winechina.com/html/2007/07/20070713034.html
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