1樓：羅那塞多
紅酒的澀則是由於紅酒是連著葡萄皮一起釀造的，在葡萄皮上有一種叫單寧的物質，這就是它澀的原因。
紅酒喝法：
1、根據個人的口味特點和食物型別抄選購不同的葡萄酒種類。
口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒襲，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。
2、不同型別葡萄酒的飲用溫度不同，乾白葡萄酒多以8～12℃為佳百；乾紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒度多以8～10℃為佳。
3、葡萄酒應倒放或平放於冷涼（12～15℃最佳）、乾燥、避光處。一次未飲用完的幹型葡萄酒，問可用原木塞或購買的代用塞密封后存放幾天，但感官質量會下降，應儘快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封后於0～4℃處冷藏，並儘快飲用。
2樓：匿名使用者
第一次喝 不習慣正常的 建議你兌著飲料喝另外，從**估計你買的根本就談不上是乾紅，如果用紗布過濾後上面留有殘渣，你所買的充其量也就是一般的葡萄酒，並且是勾兌的。反之如果沒有任何殘留物質，那一定就是假的了！！此外，長城系列的乾紅百分之九十五以上都是用的比較好的壓縮木塞，你可以根據這個做出最初的判斷
3樓：匿名使用者
農村人自己做的好喝喲甜不澀
·請問為什麼我做的葡萄酒又苦又酸又澀???
4樓：匿名使用者
葡萄選的好嗎？
做葡萄酒其實只要加一點糖就好。
而且要定期的除掉裡面的沉澱。回你可以用沙網過濾。答欲速則不達。慢慢來
把檸檬切成片在加到紅酒裡就不苦了
乾紅的味道本來就是比較酸澀的，因為是用紅葡萄釀造，未新增糖，所以沒有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味來自於糖分，一般都會在包裝上標註含糖量，比如通化紅葡萄酒的含糖量為120g/l——即每升酒中含糖120克，這個含糖量在紅酒中算特別高的，所以甜味很濃。半甜型的葡萄酒（比如張裕柔紅、雲南紅）含糖量一般在40g—80g/l之間。
購買時可根據口味進行選擇。
很多人在飲用乾紅的時候，為了改善口味將其它飲料（可樂、雪碧等）兌在酒中一起喝，這是不恰當的。飲用乾紅的正確方法，是不新增其它飲料，可以加冰塊。
我個人感覺，一般的葡萄酒都很苦很澀，口感上很甜的不是好酒。
5樓：威爾遜公爵
發酵的時候密封不嚴,漏氣了.把檸檬切成片在加到紅酒裡就不苦了
6樓：艾騰汗博濤
1、將成熟bai的葡萄去枝，洗淨du，瀝乾。
2、將zhi晾乾的葡萄用粉碎機粉dao碎。
3、將葡萄液內加入2%的白容糖攪拌後加蓋，放在35-50℃溫暖處進入發酵。
4、過二天後，葡萄皮內已變成褐色，並浮在上面。這時開啟蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然後加入10%的白酒和10%的白糖，攪拌後進行發酵，這時酒壺應放在陰涼處。
5、一個月後葡萄酒成熟，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點酸。此時過濾一次(要用多層紗布)，方可裝入瓶內備用。
注意:1)
第一次發酵期要用玻璃瓶(2-3天)
2)第二次發酵期要用小口塑料壺(不要隨時開啟瓶蓋)
可能是酒在發酵的過程中漏氣或是把不同時間釀製的混在一起也會產生這種情況的.
為什麼我自釀的葡萄酒又苦又酸又澀
乾紅葡萄酒味道很苦，很澀，哪種葡萄酒是甜味的？詳細介紹幾種經濟型的
7樓：匿名使用者
其實主要是你醒酒時間和喝時的溫度把握的不是很好一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛開啟時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。 飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
如果想要口感好一點的葡萄,你可以選白葡萄酒哈但如果紅葡萄品種的話肯定是melot梅格.syrah施赫,pinot noir黑皮諾這三個品種都比較入口柔順一點的不明白的可以在問
8樓：夢已經年
葡萄酒凡是標註幹型（dry wine）都是不甜的，甜味的葡萄酒可以選半乾型（微甜）、半甜型或者甜型。甜味葡萄酒由於含糖量比較高，一般都不宜陳年，風味也要比干型單薄。
9樓：植桖豔
首先，看一瓶葡萄酒的生產日期，你要看它的後標的灌裝日期。
還有就是你怎麼存放你的葡萄酒的，葡萄酒是否變質了？變質的話就不用多說了。
飲用的溫度也是很重要的。
葡萄酒苦，是大多數人覺得的味道，其實它並不是苦，它是一種“澀”味。
還有就是品紅葡萄酒前不要吃甜的、不能刷牙、不能喝茶等等，因為這樣都會讓你覺得葡萄酒是苦的味道。
葡萄酒想喝甜的那就要買甜型的，或是買半甜型的。
葡萄酒就象美女。。
要用心對待哦。。。
10樓：lxy小燕子
起泡酒跟香檳，雷司令乾白葡萄酒或者桃紅葡萄酒還有冰酒，這些都是不會那麼澀的，這個還是要自己試過才知道的，每個人喜歡的口味都是不一樣的，就算是同一款葡萄酒但是每個人喝出來的味道也是不一樣的，所以喜歡的也是不一樣。個人喜歡澳洲豹葡萄酒
11樓：ok德貓貓
這位親愛的問友您好，甜酒的種類多種多樣，下面我就從大的方面來介紹三種我們經常會見到的甜酒，它們分別是晚收甜型葡萄酒，貴腐葡萄酒和冰酒，當然甜酒還包含許多種類，例如強化型甜型葡萄酒，如風乾型甜型葡萄酒，馬德拉強化型甜型葡萄酒，波特強化型甜型葡萄酒，等等，實在是多種多樣，數不過來，所以大致的我就介紹一下之前說的那三種吧，下面是我自己寫的，有點長，請耐心把它看完吧，以上三種酒的相同點是，它們都是屬於甜型葡萄酒的型別，而不同點在於釀造工藝上，下面請允許我一一為您講解。晚收甜白，顧名思義就是採用晚收的葡萄釀造的葡萄酒，也就是採用晚收的方式，讓葡萄多待在葡萄樹上晚一些，以使得葡萄達到更加的成熟度，獲取更多的糖分，這樣釀造出來的葡萄酒糖分更高，更為甜美，跟貴腐葡萄酒採用貴腐類葡萄和冰酒採用冰葡萄不同，晚收型葡萄酒採用的是一般形態的葡萄，只不過晚收是讓葡萄在樹上待久一點罷了；貴腐葡萄酒就是採用貴腐葡萄釀造的葡萄酒，所謂貴腐葡萄就是感染了貴腐黴的葡萄，貴腐黴是一種黴菌類真菌，只有在特定的條件下才能形成，就是在大霧的早晨和陽光普照的午後，大霧的早晨能使葡萄沾染一定的溼度，使得葡萄沾染貴腐黴，貴腐黴的菌絲會刺破葡萄表皮進入葡萄，吸取葡萄的水分，然後午後陽光普照，太陽高升更進一步收幹葡萄的水分，使葡萄萎縮，形成葡萄乾似的狀態，把這些感染了貴腐黴的類葡萄乾似的葡萄拿去壓榨制而成的酒就叫貴腐酒，這種酒由於水分被吸乾，糖分極度濃縮，因此香甜非常，常帶有葡萄乾、蜂蠟等香氣；而冰酒就是在零下8度的溫度下，此時葡萄呈結冰狀態，形成冰葡萄，這時葡萄內的水分因結冰而形成冰塊狀，但是葡萄裡面的糖分沒有結冰，把這些結冰的葡萄採摘下來進行壓榨，壓榨過程中結冰的葡萄水分被分離掉，剩下的就是糖分極高的汁液，用這些由冰葡萄去除水分後的糖分極高的汁液釀成的酒就稱為冰酒，冰酒喝起來甜美可口，但平衡感十足，不會覺得膩，這是因為冰酒裡面含有極高的酸度，所以能達到甜酸平衡，所以一般三者來說，冰酒在以上三種型別的酒裡面酸度是最高的，望採納，謝謝
12樓：匿名使用者
梅洛（又稱：美露） melot。這種葡萄的單寧含量很低，又富有水果的香味，澀味很輕，不用醒酒都可以飲用。**不貴，你可以試試
13樓：匿名使用者
是苦的，但是你可以加點雪碧，就ok了
為什麼葡萄酒喝起來又酸澀又苦辣
14樓：幸運的森林深處
是因為含糖量的原因，不同含糖量的葡萄酒口感也不同。幹型葡萄酒含糖量低喝起來就會很辣像白酒一樣。
根據含糖量，葡萄酒可以分為幹型、半乾型、半甜型和甜型。幹型葡萄酒含糖量小於等於4.0g/l或當糖總量與總酸的差值小於等於2.0g/l時，含糖最高為9.0g/l；
半乾葡萄酒一般情況下含糖量最高為12.0g/l或當糖總量與總酸的差值小於等於2.0g/l時，含糖最高為18.0g/l；
半甜葡萄酒含糖量最高為45.0g/l，而甜葡萄酒含糖量大於45.0g/l，這類葡萄酒普遍為白葡萄酒。
擴充套件資料
葡萄酒在發酵過程中，酵母會將葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。釀酒師可以通過控制發酵過程來決定葡萄酒的殘餘糖分，進而決定葡萄酒是否呈幹型。
如果想要釀製幹型葡萄酒，只需讓發酵過程正常完成即可，這樣一來糖分就幾乎全都轉化成了酒精，因此這樣的葡萄酒嚐起來也幾乎沒有甜味。而如果釀酒師想要的是甜型或者半甜型葡萄酒，那麼只需縮短髮酵時間，使得酒液中剩餘一定的糖分即可。
15樓：123456奮鬥
葡萄酒口感發澀是因為單寧的作用。
單寧（tannin）是一種酸性物質，主要源於葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的，果皮中的單寧物質會存在於酒中。同時，在橡木桶陳釀的過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。
偶爾有的乾白也會有輕微的澀味，就是因為經過橡木桶陳釀的原因。
從化學概念來講，單寧是一種帶負電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500～3000之間。在品酒過程中，單寧分子和唾液蛋白質發生的化學反應，會使口腔表層產生一種收斂性的觸感，人們通常形容為“澀”。
單寧的主要作用有：為葡萄酒建立“骨架”，使酒體結構穩定、堅實豐滿；有效地聚合穩定色素物質，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質發生反應，生成新的物質，增加葡萄酒的複雜性。單寧不足的葡萄酒則會發育不良，通常表現為質地輕薄、柔弱無力、素然無味。
單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態，單寧對於紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以後可能才會漸入佳境。
葡萄酒發澀是正常現象，不是假酒或者劣質酒。如果不習慣這種澀味，可以選擇一些半乾、半甜的酒。
16樓：alex米哥
你應該是買到劣質的葡萄酒或是壞掉的葡萄酒了好的葡萄酒輕搖有一股淡淡的葡萄清香味
碰到嘴脣是一種甜甜的葡萄美味
喝到喉嚨裡是溫潤的酒氣帶著葡萄的美味
紅酒為什麼喝起來酸，澀，苦，它們在裡面起到什
17樓：藍色都靈
紅葡萄酒產生酸澀苦的感受是不同原因形成的。酸是因為葡萄汁中的糖分都轉化成了酒精，沒有了糖度，當然會覺得酸了，只要紅葡萄酒的酸不是生酸，感覺很柔和就可以，
澀是因為紅葡萄皮中含有單寧，單寧可以與唾液中的酶產生反應，令口腔產生褶皺感，就是我們所謂的澀，紅葡萄酒中的澀主要我們可以通過牙齦來感受它的多少與是否細膩，細膩的單寧是很好的。
苦這個味道不是所有酒都會有的，一般不太好的酒他所使用的葡萄不成熟的話釀的酒會有苦味，或者很好的酒進過很長時間橡木桶會有一些苦味，這兩種苦味需要區別對待的
非常非常的心煩天天上班又苦又累又受氣工資
9553在 多往好處想 許多人沒用工作沒有生活 只能出去打工出苦力 又累又髒而你還有工作雖然辛苦每個月生活費不是也有 嗎？不是比出苦力或沒有工作的人好多了嗎？ 568140557是 我女朋友現在就是這種情況，好幾天不開心了，為了工作都愛理不理我了，真可能生活就是這樣，只是每個人的壓力不同而已，人生在...
眼睛又澀又脹，怎麼辦？眼睛乾澀痠脹怎麼辦？
滴眼藥水休息，做做眼保健操。主要就是閉眼休息。別的沒什麼好方法。工作1小時，閉眼休息5分鐘就會好很多，這5分鐘很重要的。應該是視力疲勞吧，去買點緩解視力疲勞的眼藥水用用，不過每天看電腦的時間不要過長，覺得眼睛累的時候就去外面看看遠處，能緩解一下。多休息，然後睡前用點眼藥水。再買個眼罩，可以冰的那種，...
為什麼海水有苦有鹹呢，海水為什麼是又苦又鹹的？
親，我現在就回答你哈，海水中溶解了很多鹽類，其中數量最多的是氯化鈉，也就是我們平時常吃的食鹽，它佔了整個海水中鹽類的78 如果把海洋中的食鹽全都提取出來，鋪在陸地上，大陸會增高150米。在海水中還含有很多氯化鎂和硫酸鎂，它們的分量也不少，約佔鹽類的15 它們的味道很苦，是我們做豆腐用的苦鹵的主要成分...