1樓：姬覓晴
用白菜葉子好，常見做法如下：
準備材料：餃子皮500克、白菜葉700克、豬肉餡500克、生抽2勺、食鹽1.5勺、姜1大塊、蠔油1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、米醋1勺、辣椒油1勺、水適量、植物油1勺
1、白菜葉摘去雜質洗淨；
2、鍋裡放入水，水開了放入白菜葉焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝乾水分；
3、過涼的白菜葉剁碎；
4、姜多一些也剁成末；
5、肉餡里加入薑末；
6、調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪打上勁；
7、將剁好的白菜葉放入肉餡裡，加1勺植物油；
8、順一個方向拌均；
9、準備適量的餃子皮；
10、放上肉餡包起來即可，可多放一點餡；
11、依次包完所有的餃子皮；
12、鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開；
13、水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了；
14、最後撈出裝盤即可食用。
2樓：九分淚
菜葉作餡好，包出來的餃子容易煮熟。其實葉和幫子可以一起包的。只要全部切碎切細，再用鹽醃一下把水擠出，這樣的餡包的餃子也很好吃。
3樓：可愛的八嘎牙路醬
用葉包，幫子怎麼辦那？用幫子包，葉子怎麼辦那？還是都用吧。北方是白菜先焯水，再剁碎
4樓：浮
跟芹菜餡一樣，剁碎了用鹽醃再去掉水
5樓：
應該是白菜幫吧
也好像可以用來綁住餃子
豬肉白菜餃子裡的白菜 用白菜葉子還是白菜莖
6樓：女中豪婕
當然是白菜莖了也就是白菜梗。
白菜葉水分太大 不好包
7樓：匿名使用者
都可以用，沒有分的，加點香菇更美味
8樓：匿名使用者
不用分葉子，莖 整片攪碎放裡面就好 但我覺得包餃子 白菜只能當做輔料 最好3/2鮮肉 3/1白菜 這樣味道就很好！
9樓：引n子
都用的，一個也不能少。
10樓：匿名使用者
主要用白菜梗，葉子可用少量，為了讓餡更香，可以加一些剁碎的黑木耳和香菇。
11樓：匿名使用者
莖和葉，放在開水中灼一下，擠幹水分，剁碎一起包，味道好極了。
12樓：
要講好吃，還是白菜葉
13樓：桔子
都可以 但是得用水超一下 在把水轉幹
吃白菜葉好還是吃白菜幫好
14樓：呼盼夏淡復
聽媽媽說菜幫比葉子有營養,因為那些纖維素全部集中在幫子裡面.
15樓：黨頎秀芮奕
白菜是北方人愛吃的一種菜，俗話說：“百菜不如白菜。”我認為在冬天多吃白菜對人身體是有好處的，無論是也還是幫，都有其所在價值。
白菜葉和白菜幫哪個營養成分高
16樓：raspy海綿豆豆
理論上白菜葉營養好於白菜幫。但白菜幫的含水量和粗纖維都較高，有助補回
水和預防便祕。儘管菜心答口感較好，但其營養卻要比菜葉差，因為有益的多酚類物質、植物色素等主要存在於蔬果果實的葉片以及果皮當中，所以烹調時不要丟掉外層的葉子。
白菜剁碎了破壞膳食纖維嗎?怎麼吃營養更好?白菜筋一類的蔬菜纖維屬於不溶性纖維，可增大食物殘渣體積、刺激腸道蠕動。
白菜筋是否切碎和它的健康作用無關。白菜中的維生素c相對較易損失，宋新指出，為了更大程度上保護大白菜中的維生素c，儘量食用新鮮白菜，加工時要先洗再切，儘量用手撕，以減少與空氣接觸的切面。切後不要再入水洗滌，不然水溶性的維生素c易通過切口大量流失;烹調時宜旺火急炒，溫度快速越過60~90這段維生素c最易被破壞的範圍，烹飪時還可加醋保護。
17樓：盀線份
你好， 白菜 葉比白菜幫更有營養，白菜葉是進行光合作用的部分，所以裡面含的專
屬維生素 都多，白菜外層葉子中的胡蘿蔔素濃度要比中心葉子高十幾倍，維生素c也要高好幾倍。如果覺得炒著不好吃可以拿葉子做餡包包子，或者用焯一下調冷盤吃。
請問白菜葉和幫哪個更有營養？
18樓：次玉蓉貴培
白菜葉比白菜幫更有營養，白菜葉是進行光合作用的部分，所以裡面含的維生素都多，白菜外層葉子中的胡蘿蔔素濃度要比中心葉子高十幾倍，維生素c也要高好幾倍。
用乾白菜包餃子，乾白菜怎麼處理？她們說要用開水焯熟。是把整顆放進去還是切了再放
切大塊放水裡焯 然後好了後在剁碎 就可以包餃子了 伽妍半永久 直接切好，不用煮熟，不然在二次煮的時候味道就不好了。怎樣用白菜做餃子餡 原料 豬前腿肉配料 蔥 姜 料酒 醬油 白胡椒粉 香油 糖 鹽做法 1 豬前腿肉洗淨後依次切薄片 切細絲 切小丁，然後反覆用力的剁成肉糜 2 蔥 姜洗淨切末 3 肉餡...
用幹香菇圓白菜怎麼包餃子，香菇，包菜可以放在一起做餃子嗎？
薄泰 白菜洗乾淨，剁成餡料，把水擠幹，香菇用溫水泡軟後多洗幾次，去掉泥沙，把硬的蒂剪掉，剁碎，擠幹水分，蔥姜少量剁碎。如果是素餡，把這幾種餡料放在一個盆裡，加入食用油 醬油 味精或雞精攪拌均勻，注意攪拌時要朝一個方向攪動，在開始包餃子以前，加入鹽和香油，再拌一下即可，加鹽以後放時間長了，餡裡會出水，...
白菜要配什么包餃子才好吃，白菜要配什麼包餃子才好吃
白菜餡 主料就是白菜半棵 香菇六朵 紅蘿蔔乙個 生薑一塊，兩個人的量，如果人多可以增加主料 製作方法 1 先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了 2 再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7 8粒爆香後...