1樓：年79343詰娜
滷煮絕對是來北京必須要嚐嚐的地道美食，不用去大店，就去街邊破爛的小店味道才最正宗，前門後面的衚衕裡有一家，順著衚衕進去很容易進去，店面很小，進門就能看見一口大鍋煮著各種東西，經常需要跟人拼桌，在這裡來上一碗滷煮，再喝上一瓶北冰洋或者小二，真是過癮。
2樓：回憶
北京美食，那絕對的南門涮肉啊，東來順感覺沒有以前好吃，不如試試南門涮肉吧，在天壇南門，也是老店了，湯地道肉新鮮，尤其冬天的時候吃涮肉簡直別提多滋潤了啊。一群朋友圍著火鍋大口吃肉，大碗喝酒的感覺那是別提多爽了。
3樓：匿名使用者
一定要去護國寺街的吃，這裡店大外面古香古色很有味道，常年都是各種老街坊鄰里的在這裡排隊買，可見味道是一直很棒，可選擇的食物很多，豆汁焦圈可能吃不慣，但是奶油炸糕，麵茶，芝麻燒餅，豌豆黃，艾窩窩，牛肉餅，炒疙瘩等等都一定要嚐嚐，非常的好吃呢。
4樓：王倩
回民的小館子，主推豆餡燒餅和糖花捲，這裡的糖花捲是北京獨一份，不留白的糖花捲，整個都是糖包裹的，卻不膩，非常好吃呢，而且芝麻燒餅也很好吃，而且便宜，芝麻燒餅只要1元一個。
5樓：消化
爆肚：最有名氣的北京小吃之一，牛肚在沸水裡涮幾十秒，蘸芝麻醬調料吃，口感脆嫩，味濃。如果你去的店裡有“肚仁兒”這個東西，恭喜你，可以看做是爆肚的高階版，要點來嚐嚐。
6樓：求註冊
爆肚馮是名聲在外了，爆肚雖然做的沒有以前好吃了，但是還是有滋有味的，沾著麻將真是一盤子都吃不夠呢。
7樓：吳尊是我的
四季民福烤鴨，通常北京最有名的都說是全聚德和便宜坊，其實我們吃的最愛吃的是四季民福的烤鴨，連鎖店很多，可以到時候搜搜在住的附近一定有，和平里啊，前門啊，都有店。感覺最好吃的還是望京那家店的。這裡的鴨子肥而不膩，相比其他地方的略瘦，一個人幹掉半隻完全沒問題，而且服務態度好，服務員會細緻教客人怎麼包餅。
8樓：三熙
我最愛滷煮火燒：架起一口大鍋，肺頭、肥腸、小腸等下水一鍋煮，客人要一碗，夥計飛快的把內臟切成段，再切一個火燒，澆湯，放上醬豆腐、韭菜花、辣椒油，爽。
上海有哪些著名的美食？
9樓：禾木由
1.上海生煎包，外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁。成品面白，軟而鬆，肉餡鮮嫩，中有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。
2.排骨年糕，大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中髮香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
3.蔥油拌麵，將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，麵條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油麵、開洋鮮美，蔥油也很香。蔥油肉絲麵、蔥油三蝦面。
4.上海白斬雞，白斬雞是上海地區的名菜。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
5.糟田螺，這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁滷醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名小吃。
10樓：伊蓮夏荼
上海著名的美食有：
1、生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。
當然咯，生煎如今也有了一定的“美味”發展，蟹肉生煎，雞肉生煎包的口味，也都是一級棒的。
2、南翔小籠
南翔小籠馳名中外，已有百年曆史。初名“南翔大肉饅頭”，後稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現叫“南翔小籠”。戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。
3、三鮮小餛飩
好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。
所謂三鮮名堂皆在湯裡，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感鹹香爽滑。
4、油豆腐線粉湯
乾點配溼點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而溼點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。
而且看它的燒製過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裡的線粉，聞一聞，香氣四溢。
5、擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設攤賣湯糰為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯糰存放和攜帶不便的缺陷。
開始，她把湯糰表面滾了一層糯米乾粉，後又試製了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。後人為了紀念她，就把這種湯糰取名擂沙圓。
11樓：土豆泥啊泥
一、生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。
二、南翔小籠
南翔小籠馳名中外，已有百年曆史。初名“南翔大肉饅頭”，後稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現叫“南翔小籠”。戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。
三、三鮮小餛飩
上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩，餛飩餡是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裡，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感鹹香爽滑。湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。
哧溜一下溜入腹中。
四、油豆腐線粉湯
乾點配溼點，這是上海人習慣的吃法，雖然有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲加上雞毛菜，再加個雙檔，保證你鮮地掉眉毛。
五、開洋蔥油拌麵
以熬香的蔥油和開洋，和麵條一起拌著吃。面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。一碗好拌麵在手，如果桌上再來幾份好味道的小菜，你一定會覺得吃小吃，也是人生的一大享受啊！
六、條頭糕、薄荷糕、海棠糕
在中國，不管是南方還是北方，糕點都是中國人的拿手美味。要說上海的糕點，恐怕十根手指都數不過來，但是這其中最被上海人喜歡的是條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。
條頭糕，又軟又凝，甜度適中。海棠糕可算是點心中的老一輩了，由於模子的形狀象海棠花，故得名，呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。
七、蟹殼黃
發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、香，滿地找芝麻。
八、擂沙圓
擂沙圓是上海風味名點之一，有著70多年的歷史了，擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
這種湯糰，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受遊客的歡迎。
九、排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年曆史。吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。
十、糟田螺
上海的糟田螺是著名的特色風味小吃。用個大肥美、肉頭厚實的龍眼田螺為原料，進店後先用清水養兩天，使其吐淨泥沙，然後再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最後將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。
這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁滷醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。
12樓：chitao蘸大醬
以下是上海的著名美食：
上海生煎饅頭
因為上海人的習慣叫法，上海生煎包在當地一般被稱為“生煎饅頭”，上海生煎包的最大特色就是皮薄、底脆、汁濃、肉香，生煎包的底部通常煎的金黃，上班部又撒了芝麻、香蔥，一口下去餡料的香濃湯汁配上芝麻香、酥香使它深受上海人的喜愛。
2. 蟹殼黃
蟹殼黃俗稱小麻糕，因圓形色黃似蟹殼而得名。海派的蟹殼黃有鹹有甜：甜的主要以白糖豬油做餡，也有玫瑰、棗泥、豆沙餡的;鹹的以豬肉為主，考究的還會加進一些蟹粉、蝦仁。
蟹殼黃吃起來油多不膩，香脆酥鬆，是上海十大名吃中有名的點心。
3. 排骨年糕
排骨年糕是上海地區的一種風味小吃，主料是大排和年糕，經過燒製排骨肥嫩香鮮，年糕軟糯解膩又有排骨的香味，燒製的時候還會加入甜麵醬和辣椒醬兩種醬料，吃起來甜辣適中，十分可口。
4. 四喜烤麩
四喜烤麩是上海人年夜飯中常見的冷菜之一，“四喜”指的是香菇、黃花菜、黑木耳、花生米這四種主料，因為名字夠喜氣，所以經常出現在過年過節等場合，可以當下酒冷盤食用，適合喜甜口的朋友。
5. 糟田螺
糟田螺是上海十大名吃中夜市必備的一款小吃，使用的田螺講究個大肥美、乾淨鮮美，田螺要吐淨沙泥才能烹飪。將田螺用茴香、桂皮等燒製，再加上陳年香糟才能食用，這樣的田螺湯汁醇厚，十分鮮美，還帶著香糟的獨特味道。
6. 鴿蛋圓子
鴿蛋圓子是滬菜的傳統菜系之一，以糯米和白芝麻做主料，糯米滑潤，冷而不硬、糯而不粘、因形似鴿蛋而得名，看著小巧玲瓏令人歡喜，入口香甜清涼，是夏季的必備甜點。
7. 小紹興雞粥
小紹興雞粥是地道的上海地區傳統小吃，是由雞湯原汁燒煮成的粳米粥，配以三黃雞雞肉和各種調味佐料做成的，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，令人脣齒留香。
13樓：匿名使用者
上海美食有：
1、生煎饅頭
生煎饅頭
是上海最著名的小吃之一，餡心鮮美，湯汁濃郁。目前，上海以豐裕生煎、飛龍生煎和小楊生煎這三家店人氣最旺。
2、南翔小籠包
小籠包幾乎在上海每家小吃店都有，以皮薄、餡多、味鮮著名，不過做得最地道的還是位於豫園的南翔饅頭店。
3、排骨年糕
排骨年糕是將煎制的排骨配以炸熟的年糕，並淋上湯汁的一種小吃。鮮得來的排骨年糕歷史最為悠久，而北方新的排骨年糕則 口感最好。
4、白斬雞
白斬雞是江浙一帶的傳統美食。如今，上海的振鼎雞是改良白斬雞的代表，味道獨特，最值得推薦。此外，小紹興的白斬雞味道較清淡，為傳統白斬雞的代表。
5、澆頭面
澆頭面是蘇式湯麵，上海的德興麵館及滄浪亭都有非常地道的澆頭面售賣。其中，尤以德興麵館的燜蹄二鮮面最為值得推薦。
6、三鮮小混沌
三鮮小混沌是上海的特色名點，以個頭小、湯汁多出名。位於山陰路魯迅故居附近的萬壽齋售賣的三鮮小混沌最為有名。
7、雞粥
雞粥是用雞汁燒煮而成的米粥，並配以雞肉，味道鮮美。目前，振鼎雞、小紹興等多家食店都有售賣。其中，尤以小紹興的雞粥最為地道。
8、油豆腐線粉湯
油豆腐線粉湯是上海小吃店最為常見的一種小吃，以油豆腐、粉絲等製成。現在，吃地道的油豆腐線粉湯首選豐裕小吃店。
10、大閘蟹
大閘蟹是上海最有名的美味之一，吃大閘蟹最好的地方是位於福州路的王寶和酒家，這裡是專營大閘蟹的老字號。
11、茄子包餅
茄子包餅是上海人氣超一流的保羅酒家的招牌菜，茄子是地道的本幫菜做法，包餅的吃法可謂創新，極受歡迎。
擴充套件資料
飲食上海人稱的本幫菜指的是上海本地風味的菜餚，特色可有用濃油赤醬 （油多味濃、糖重、色豔）概括。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主，品味鹹中帶甜，油而不膩。
本幫炒菜中，葷菜中特色菜有響油鱔糊、油爆河蝦、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒回魚、黃燜栗子雞等，真正體現本幫菜濃油赤醬的特點。上海蔬菜按季節不同有各種時令菜。馬蘭頭、薺菜、雞毛菜、上海小油菜等都非常清爽。
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