為什麼現在的豬肉幾乎都有腥味，豬肉為什麼有腥味

1樓：匿名使用者

飼養週期太短，豬的品種都是洋品種——生長周期短、瘦肉率高、各種藥物催肥、注水。

2樓：匿名使用者

很簡單！他們都是冷鮮肉！你要買新鮮的！市場的肉如果放久了也會這樣！

你試一下早上一大早去買!

買回來放冰箱放1小時，洗乾淨，用溫水泡2分鐘，在煮，那樣就沒有什麼味道了

3樓：匿名使用者

小時候的豬是糧食喂出來的，現在的豬是藥物或化學藥品催出來的。不光是豬肉，其他的吃的也是這樣，都不如小時候的

豬肉為什麼有腥味

4樓：秀我

這是脂肪產生的油臭味，是氨氣造成的，豬正常的新陳代謝會分解一些蛋白質，蛋白質徹底分解後會產生水、二氧化碳和氨氣而存在肌肉內，氨主要通過血液收集，腎臟過濾，產生尿液排出體外，豬的腎功能弱，或處於亞健康，肌肉內氨氣的含量往往會多，肉腥臊味就重。

具有光澤且按壓住時具有彈性者，即是新鮮的肉；肉質不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃，脂肪一旦氧化之後，便容易引起胃部的不適。豬肉變質的期限比牛肉快三倍，儲存時應特別注意。

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豬肉的挑選方法

1、看肉紅不紅

一般來說，好的豬肉它的肉色都是比較紅了。如果說豬肉的顏色比較蒼白，那麼就以為這這豬肉可能就是注水豬肉。因此要吃到好的豬肉，那麼第一步就是看顏色。

2、聞出新鮮味道

如果說你購買的豬肉聞起來的時候十分的血腥，甚至是有點腐肉的味道。那麼這種豬肉就不要買了。因此只有冷凍過的，或者是儲存不好的豬肉才會出現這種問題。真正健康的味道是鮮香。

3、看看豬肉有木有彈性

在挑選豬肉的時候，可以親自動手試試豬肉的彈性好不好。如果說彈性不好的話。那麼就表示這一塊的豬肉已經不新鮮了。

5樓：風生誰起

你看看豬生長的環境就知道了，潲水豬圈，臭不可聞。

6樓：世康樂

是肉大多數都有腥味，不止豬肉。

7樓：匿名使用者

有血的都有腥味，做之前先用酒泡一下，能讓肉更嫩沒有腥味。

8樓：默默馨子

烹調的時候放點料酒就ok了

9樓：亓語絲

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。

豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水； 2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳； 3.

豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。