1樓：頓向夢鍾弼
使用民間傳統工藝生產的武平豬膽幹、長汀豆腐乾、上杭蘿蔔乾、連城地瓜幹、永定菜乾、漳平筍乾和寧化老鼠幹、辣椒乾等閩西“八大幹”(後因寧化劃歸三明地區管轄，老鼠幹逐漸弱化，老百姓自發地把龍巖鹹酥花生列入“八大幹”之列)長汀豆腐乾長汀崇山峻嶺中，到處有經營豆腐乾和酒的“太白遺風”店。本地的農民、浙江的香菇客、江西的淘金老表及各地來往旅客，皆喜歡沽一碗米酒，買一塊豆腐乾，慢飲細嚼。“中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。
”瞿秋白同志的話一定要聽。連城番薯干連城番薯幹是用隔田、隔川等地培植的紅心番薯製作而成，色澤自然，味道清甜，質地鬆軟耐嚼。經油炸再沾上冰糖粉，連城番薯幹還是酒席名菜，所以一定要嚐嚐。
寧化老鼠幹寧化歷來就有“老鼠幹豬肉價”之說。老鼠幹，實為田鼠幹，由來已久。當今**十歲的高齡老人只知道這是“祖傳焉”。
炒而食之，下酒之絕品。要吃好東西就得有膽去嘗。上杭蘿蔔乾上杭蘿蔔乾早在明初就負有盛名。
其專用“寧化蘿蔔”製作，肉質鮮甜脆嫩。歷史上，上杭蘿蔔乾年產高達40餘萬斤。紅軍在古田開會的時候肯定吃著呢。
清流筍乾筍乾被稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，民間流傳著“貴客把門上，酒菜擺滿堂，沒有玉蘭片，百味都不香”的佳句。衝著清流的名字就該去吃。若以之佐漳平名菜“香菰豬腿筍”，則更妙不可言。
武平豬膽幹武平豬膽幹在清朝就聞名中外，風味獨特，香而微甜，甜中有甘，回味綿長，是不少文人墨客的最愛。吃時，要將整塊豬膽幹先蒸熟，然後切成薄片，若拌以少許芝麻油、蒜片等佐料，更是香氣四溢，食慾大開。明溪肉脯幹明溪肉脯幹是用精瘦牛肉浸醃於面制的醬油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，經1周左右，再掛於通風處晾乾，然後放入烤房燻烤而成。
其色、香、味俱佳，既有韌性又易嚼鬆，入口香甜，回味無窮。永定菜乾永定菜乾分甜菜乾和酸菜乾兩種。甜菜乾色澤烏黑油亮，香氣濃郁，味道甘甜可口，酸菜乾呈黃褐色，酸中帶甜。
可清蒸、幹炒，也可泡湯。
2樓：
最近發現了一家吃鹿肉的，在小池培斜村，就在村門口，還蠻特色的，裡面有小朋友玩水的地方，請客吃飯的話是很有檔次很用心的，菜做的很用心，分量足，算野味了吧，也不會貴，沒事的話就可以去郊外透透氣咯
龍巖有什麼好吃的
3樓：寸憶巫馬牧
羅橋的牛雜，漕溪的清湯粉，溪南的牛肉湯，鳳凰閣的全牛宴，客家菜，登高路的燉罐等等
4樓：匿名使用者
我最喜歡吃龍巖清湯粉、武平的簸箕板、漳平的千層糕……
5樓：
小池培斜村有家柳園農莊鹿宴館不錯，老闆很實在，鹿肉很特色，請客吃飯去那的話很有檔次很用心很特色。
6樓：匿名使用者
牛雜湯福建人很喜歡吃牛身上的東西 ，牛雜尤甚！滿街都是牛雜店 。不過做得好的牛雜湯非常可口 ，湯料都是祖傳祕方 ，據說每年下一鍋，從年頭煮到年尾 ，你想那湯汁能不濃麼？
龍巖的清湯粉相當好吃, 其粉滑膩白嫩，其湯鮮美可口 ,湯不是普通的湯哦，是用排骨一直熬、一直熬的產物。其味純而清~~極品中的極品！ 據說湯裡是加了冰糖和蜥蜴 ,而得其甜爽、鮮美的～
粽子龍巖烊魚簡介：烊魚與什錦是龍巖婚壽喜慶筵宴的傳統名菜,有"不出烊魚什錦，不成宴席"之說。 什綿----龍巖喜宴必備，通常和烊魚一起上，美味！
特點：皮色金黃，裡餡晶瑩剔透，蛋皮薄，切成圓片，卻不鬆散；酥鬆滑嫩，不粘不膩，滿口甜香。最最出名的——龍巖花生
簡介：龍巖花生始於明萬曆年間，迄今四百餘年，鹹酥花生以酥，脆，香而聞名，色澤美觀，皮薄易剝，粒大肉滿，具有悅脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣之功效，產品遠銷海內外，逢年過節更是家家戶戶款待賓客之必備果品 龍巖小吃一覽苦抓湯
新羅的風味小食之一,不但有地方特色,還兼具防病治病之藥理功能。所謂苦抓,亦名敗降草,性味苦寒,功能清熱,解毒,瀉火,散痕消腫,可治便祕、躪疾。夏秋之季,氣侯乾燥,邑人喜以苦抓提大腸"吃涼",色濃帶黑,微帶異味,但人口味感非同一般,誘人食慾。
牛油柏仔粉
新羅的牛油柏仔粉與客家"芋卵"(板面)、"牛肉丸"井駕齊驅,深負美名。製作簡單:牛油渣放在水中沖泡、膨化,除去油膩後,放進熬好的豬骨頭湯中,加冰糖、生薑、料酒、味精等佐料拌和g吃時,將溼米粉和少量青菜放在開水中燙熟撈起,再昌一勺牛油柏仔與骨頭湯蓋在米粉上,最後加一匙醋、蒜泥,非常可口。
永定牛肉丸
選用上等新鮮牛肉,剁成肉泥拌以少許木薯粉、食鹽,精製成丸狀,湯中配以佐料食之,味鮮爽口,食而不膩。
菜乾扣肉
永定名菜。用三層肉或少量瘦肉,先炸或煎後,加蒜仁再放點糯米酒、醬油後,將永定菜乾倒進鍋,加點糖拌勻剷起,用缽子裝好放進鍋裡蒸到肉爛、氣味濃香為度。肉酥菜嫩,鮮香醇厚。
雪花魚糕
也稱魚板。上杭、連城的一道名菜。選用鮮淨魚肉,剝除皮骨配以肥豬肉、地瓜粉、蛋清及調味品製成,裝盤後觀之如銀似雪,食之鮮香滑嫩,又稱雪花銀片、佯魚。
上杭、連城人常以此菜為判斷喜慶宴席之標準,有"不出佯魚不成席"之說。
涮九品俗稱"涮九門頭",是連城一道藥膳兼濟的佳餚,已列入全國名菜譜。涮九品,系選用牛身上最精華的九個部位,即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛裡癖肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,經過嚴格選料、精細刀功,輔以佐料、米酒和數味中草藥烹製,鮮嫩脆爽,湯味馨香,有健胃補腎、法寒去溼之攻效。因食用牛身上九個部位的肉,幾乎囊括牛身主要精華,故又有"一餐吃了一頭牛"之說。
芋子包·芋子餃
"無山不客客住山"、"番薯芋子半年糧",客家人多居住山區,芋子是主要雜糧。所以,吃雜糧時,不斷變換口味,芋於包、芋子餃、芋子肉丸等種種食品便應運而生。將芋子煮熟後剝皮去毛,碾成芋泥後摻進適量的地瓜粉,用情面仗拼成麵皮,包進自己喜愛的餡料,就做成了,皮嫩潤滑,餡香味美的食品。
它是長汀、連城的名牌風味小吃。
白斬河田雞
是最負盛名的客家名菜,被譽為"客家第一大菜"。選用產於長汀問田鎮的"中國名雞"問田雞加客家米酒烹製,皮黃脆、肉白嫩、味香。這是長汀年節喜慶宴席中榻的一道菜,也是海內外人士到長汀必品嚐的一道菜,正所謂"不吃河田雞不算到長汀"。
麟麟脫胎
取剛出生10到15天、重約一斤半、尚未開目的小狗一隻,宰好去內臟,捲成一團。再選一中等大小新鮮豬肚,洗滌乾淨,一端切開小口,把小狗放人豬肚內,再技人五片老生薑、少量食鹽和米黃酒。然後,用小繩線纏住切開的豬肚口,將整個豬肚放人陶缽內,加蓋封密,置缽於鍋中,蓋緊鍋蓋,隔水文火燉l小時即成。
開席時,把陶缽放在桌上,揭開封蓋,立刻一股濃香奪缽而出。賓客趁熱品嚐,味厚而不膩,香濃而不燥,昔稱"麟麟投胎",為客家地區珍品菜餚之一,尤以長汀為最。
擂茶客家人的應時飲料。用大米、黃豆、花生、茶葉、桶皮、生薑、芝麻等各種原料混合擂煮而成。其清香可口,風味獨特,具開胃解乏、解酒消暑、清涼解毒等功效,深受客家人喜愛。
餈粑客家人喜愛的一種傳統食品。每逢傳統節日、打醺等活動,鄉村人家戶戶打槌把,演成習俗,流傳至今。撒把是用糯米放在清水中浸泡,後撈起放人飯頤蒸熟,再把蒸熟的糯米倒人石臼,用一把丁字形的大術捶不停地春打而成；將春好的槌把捏成或大或小的扁圓形狀,沾上白糖和炒熟黃豆或花生芝麻粉食用,十分香滑可口。
簸箕飯又名"籠床板",是客家人的傳統食品,家家戶戶都會製作。簸賣板,顧名思義,就是以簸賓為製作工具。把大米浸泡後磨成米漿,用勺子將米漿昌人簸簍內,放人鍋內用猛火蒸,約五分鐘後蒸熟成薄薄一層,整張揭下,把炒好的肉絲、筍絲、香菇絲、豆芽等餡料放人,捲成筒狀即可食之,細嫩可口,多食不膩。
米漿粿是漳平的一道風味食品,顧名思義是用米漿蒸制而成的。蒸時加一層熟一層,熟一層再加一層,迴圈反覆,故稱"千層糕"。捧一塊在手,蘸著一碗薑絲加白糖浸上白醋的佐料來吃,人口滿嘴蔥油香味又有柔嫩無比的口感。
風鴨糊在漳平,每逢人冬,家家戶戶殺番鴨,褪毛棄內臟後,用竹片撐開鴨肚,用五香、胡椒粉、味精、食鹽等滷料抹遍鴨內外後,將鴨懸掛在通風日照的走廊過道處,任風吹日晒使鴨風乾,故俗成"風鴨"。用風鴨肉丁和以冬筍絲、香菇片、碎肉、大蒜等,拌煮成糊狀,謂之風鴨糊,香醇可口。
7樓：匿名使用者
你好：周先生，很高興認識您。
龍巖有什麼好吃的或特產？
8樓：曾經霸氣
最佳答案 - 由投票者1年前選出 使用民間傳統工藝生產的武平豬膽幹、長汀豆腐乾、上杭蘿蔔乾、連城地瓜幹、永定菜乾、漳平筍乾和寧化老鼠幹、辣椒乾等閩西“八大幹”(後因寧化劃歸三明地區管轄，老鼠幹逐漸弱化，老百姓自發地把龍巖鹹酥花生列入“八大幹”之列) 長汀豆腐乾 長汀崇山峻嶺中，到處有經營豆腐乾和酒的“太白遺風”店。本地的農民、浙江的香菇客、江西的淘金老表及各地來往旅客，皆喜歡沽一碗米酒，買一塊豆腐乾，慢飲細嚼。 “中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。
”瞿秋白同志的話一定要聽。 連城番薯幹 連城番薯幹是用隔田、隔川等地培植的紅心番薯製作而成，色澤自然，味道清甜，質地鬆軟耐嚼。 經油炸再沾上冰糖粉，連城番薯幹還是酒席名菜，所以一定要嚐嚐。
寧化老鼠幹 寧化歷來就有“老鼠幹豬肉價”之說。老鼠幹，實為田鼠幹，由來已久。當今**十歲的高齡老人只知道這是“祖傳焉”。
炒而食之，下酒之絕品。 要吃好東西就得有膽去嘗。 上杭蘿蔔乾 上杭蘿蔔乾早在明初就負有盛名。
其專用“寧化蘿蔔”製作，肉質鮮甜脆嫩。歷史上，上杭蘿蔔乾年產高達40餘萬斤。 紅軍在古田開會的時候肯定吃著呢。
清流筍乾 筍乾被稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，民間流傳著“貴客把門上，酒菜擺滿堂，沒有玉蘭片，百味都不香”的佳句。 衝著清流的名字就該去吃。若以之佐漳平名菜“香菰豬腿筍”，則更妙不可言。
武平豬膽幹 武平豬膽幹在清朝就聞名中外，風味獨特，香而微甜，甜中有甘，回味綿長，是不少文人墨客的最愛。吃時，要將整塊豬膽幹先蒸熟，然後切成薄片，若拌以少許芝麻油、蒜片等佐料，更是香氣四溢，食慾大開。 明溪肉脯幹 明溪肉脯幹是用精瘦牛肉浸醃於面制的醬油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，經1周左右，再掛於通風處晾乾，然後放入烤房燻烤而成。
其色、香、味俱佳，既有韌性又易嚼鬆，入口香甜，回味無窮。 永定菜乾 永定菜乾分甜菜乾和酸菜乾兩種。甜菜乾色澤烏黑油亮，香氣濃郁，味道甘甜可口，酸菜乾呈黃褐色，酸中帶甜。
可清蒸、幹炒，也可泡湯。
龍巖有什麼好玩的地方？拜託各位大神
晚安 永定土樓永定位於閩西的龍巖地區，這裡分佈著歷史悠久 風格獨特的客家民居建築群，它們被統稱為 永定土樓 土樓分為圓樓和方樓兩種，永定全縣有圓樓360座，方樓4000餘座龍崆洞位於龍巖市新羅區雁石鎮龍康村，距市區48公里，屬喀斯特地貌，形成於三億年前的古生代，是經過三次海洋地殼運動和間歇演變而成，...
龍巖有哪些特產食品，龍巖特產有哪些。。。。。。
櫻駣尐芄孖 閩西八大幹。雖然有幾幹不是龍巖的。當然龍巖人都喜歡把東西晒幹了吃。梅菜乾，筍乾，豆腐乾，風鴨，醃肉幹.永定挺多了的，糯米酒，餈粑，芋子包 下洋泡鴨爪，坎市牛肉丸.長汀豆腐乾， uncle旭 長汀豆腐乾 歷史悠久,相傳早在明代就已大量生產製作。長汀五香豆腐乾以優質黃豆加以十幾種香料 藥材科...
龍巖哪些地方好玩？龍巖最好玩的四個地方
天空山，龍空洞，冠豸山，永定土樓，上杭古田，江山睡美人的江山，東肖森林公園，小池雲頂茶園，萬安梅花山，可以順便去嚐嚐八大幹，比如武平豬膽幹，連城地瓜乾，上杭蘿蔔乾，永定菜幹，長汀豆腐乾，漳平的筍乾，連城冠豸山 永定土樓 冠豸山，永定土樓，梁野山，梅花山。1 最佳路線 夏河 拉卜楞寺 扎尕那 迭部 瓦...