1樓：震網
同事推薦的粥店，說來過一次還不錯，於是大夥過來嚐嚐。地點還算好找，大鐵勺對面。開車路過的時候，看到店裡黑乎乎的，以為關門了呢，沒想到還在營業。
一進門，店內有種陳年油煙的味道，地面滑膩膩的，里間的屋子很黑暗，湊合吧，都進來了。點了海鮮粥和香肉粥，感覺火候差了點，公尺粒都沒熬化，但味道還不錯。炸魚丸和香芋球就算好吃的了。
點的滷水拼盤，竟然還有鴨頭，都剩下了。非常一般的店，一次管夠！
正宗潮汕砂鍋粥怎麼樣，好不好的預設點評
2樓：
有水的地方就有潮汕人，潮汕人聚居的地方就有潮汕砂鍋粥
煮砂鍋粥時，一是熬粥的火候一定要控制好，這關乎公尺粒成粥的狀態以及食材味道滲入粥底的程度。
煮粥的時候要不停地去攪拌，有句俗話說「煮粥沒有巧，三十六下攪」，只為煮出一鍋綿密濃稠的粥湯。
二是追求食材的新鮮，並通過一些輔料把食材的鮮味給提拎出來；潮汕近海，海產豐富，自然就喜歡在白粥裡加些新鮮的海鮮，味道特別鮮美。以最為常見典型的蝦蟹粥為例，裡面的主料是膏蟹和蝦，輔料也許有冬菜、香菇絲、姜、芫荽等，而一些做得更用心的粥也許會放入干貝和幹魷魚，這些都是為了提鮮，激發粥的香味。
剛煮好的砂鍋粥，鍋壁的溫度還很高，端上來的時候，應當是正在沸騰的，能看到濃稠的汁水正在咕嚕咕嚕滾著熱泡。這時就要用勺子旋轉來回地攪拌，逐漸平息這一場轟轟烈烈的滾燙。
一碗砂鍋粥不僅能在深夜裡
撫慰你逐漸空癟的肚子
還能讓你感受到這個城市夜裡
最溫柔的一面
看到這裡你就知道為什麼外地人也喜歡砂鍋粥了吧，此時的你想不想來一碗呢？
為什麼潮汕砂鍋粥賣那麼貴？
3樓：海之風南
活蹦亂跳的魚蝦蟹經有20多年餐飲經驗的師傅現撈現宰，從「出浴」到上桌，不過30分鐘，鮮得很！所有粥都是現點現做，從生公尺到煮好，需要耐心等待，但好東西都是值得花費時間的。一鍋直冒熱氣翻騰著的砂鍋粥，暖到心窩，是對一天辛勤勞作的撫慰，也是日常生活裡的一種滿足。
多種潮汕特色滷水擺滿櫥窗，色澤新鮮，下單後當場「砍件」，美味即可享用。瑞盛記的「陽光廚房」，能直觀烹飪現場，可以看到各種用具整齊清潔，廚師服裝正規乾淨。
食客無須走動，在客座上就可以看到裡面的一舉一動，吃得安心。瑞盛記的砂鍋粥，經由主廚不斷研發改良、除錯口味，終成一碗最佳的解鄉愁之物。招牌春菜生魚粥，看似普通的砂鍋粥，實則是店裡賣得最火爆的一款。
第一次用上等的珍珠大公尺把粥煮稠，撈起舊公尺後再加入新公尺，淋入熬製的骨頭湯底大火煮20分鐘，香氣四溢……魚肉經由大廚貼心處理，無骨無刺，肉質細膩，美容養顏，老少皆宜。
一口熱乎乎的白糜，融入魚肉的軟糯鮮甜、入口即化，配上春菜的清爽，暖胃又暖心。從唇齒到心尖，瑞盛記用口味搭訕，用一碗砂鍋粥說你好，只為把正宗的潮汕味道帶到佛山。潮人非鮮而不食，同理潮州粥最注重的也是乙個字「鮮「!
而它則以肉來加以表現的。
4樓：笙笙橙
因為潮汕的砂鍋粥，它裡邊的料有很多，煮的時間也比較長
5樓：
這和食品的味道是有一定關係的，可能這個粥嘗起來是十分可口的。
6樓：畢竟我是
雖然都是粥,但在做法和味道上,潮汕砂鍋粥和廣州生滾粥卻是截然不同。 到底,砂鍋粥裡蘊含了哪些飲食智慧型和講究
7樓：泡椒魚頭不要頭
因為他的成本價比較高，所用食材較多，而且銷量也比較廣。
8樓：怎麼還沒下課啊
因為潮汕的砂鍋粥食材很豐富，所以**很貴。
9樓：青山尋青衫
因為製作起來耗時很久，而且裡面的配料很豐富，有海鮮
10樓：莎士比
可能就是一分錢一分貨吧，人家粥好喝，賣的貴很正常。
11樓：
如果料足的話，貴是正常的。不過在我們老家，砂鍋粥還是沒有外面那麼貴的
12樓：apdshop潮牌工作室
因為潮汕砂鍋粥它的製作方法比較難，而且手藝比較獨特。
13樓：
因為這是潮汕本地的特色。是吸引遊客的一種手段。
粵味 潮汕砂鍋粥怎麼樣
14樓：花海唯美控r3寚
第一次嘗廣東菜，感覺還不錯，那粥配上砂鍋經過慢慢地熬煮，入口很滑膩很舒服，色香味占全了，不來品嚐可是一大損失哦！！！不要留下遺憾啊！！！
正宗潮汕砂鍋粥怎麼樣
15樓：天堂夢丶阪犑
粥的味道很鮮，我們點的四人鍋，128元。選的應該是排骨粥。。。。推薦他家的炒花蛤，味道不錯，而且新鮮不過有一半空殼的呃，還有個什麼排骨，脆而不膩而且很入味，總體還可以的一家店
潮記潮汕砂鍋粥怎麼樣
16樓：luli狗璐063z恖
潮汕的砂鍋粥這裡的味道挺好的雖然不知道正不正宗的 但是味道好是固然的因素 而且這裡的小炒還值得品嚐的
潮汕砂鍋粥為什麼這麼火
17樓：
我微 棚 友 醛 很多學習小屏可看。
得有師傅教地。81
廣東潮汕沙鍋粥怎麼做，怎麼做正宗潮汕砂鍋粥
對於廣東的粥，我比較熟悉的僅限於皮蛋瘦肉粥，生滾魚片粥等等。可是甜甜說潮汕沙鍋粥的做法完全不同於廣東粥。砂鍋粥用砂鍋煮粥，在粥熬得恰到火候時將新鮮的海鮮放入其中，這種煮法能使海鮮鮮味融到粥水中，同時又保留海鮮的嫩滑，味道鮮美無比。潮州人自古愛喝粥，也創造了一種和外地粥完全不同的煮法 它是一種用米較多...
“潮汕砂鍋粥”的材料和做法，求一個正宗潮汕砂鍋粥配方
老汕頭 上面說的都是網上載的。其實砂鍋粥的關鍵就是你要買個適合的砂鍋，砂鍋升溫慢降溫也慢，獨特的火候能煮出獨特的香味。跟平時煮粥一樣洗米加水然後 煮到粥差不多熟，放入你想要的材料及配料。材料和配料比較自由，根據自己的口味就行了，一般海鮮的牡蠣 蝦 蟹 墨斗 魷魚 大魚 最好少骨 貝類等等都行。主要是...
潮汕砂鍋粥怎麼做，要新增什麼料，潮汕砂鍋粥怎麼做，要新增什麼料 10
主材料 新鮮海蝦 獨特配料 大米。配料 薑絲 芹菜粒 冬菇絲 炸蒜茸 炸方魚 炸蔥油 魚露和天津冬菜。做法 先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5 6分鐘即可。要點 主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸 炸蔥油 炸方魚都要在煮粥前自行製...