1樓：我還真不會游泳
徐州地處蘇魯豫皖交界，南邊的淮揚菜北邊的魯菜都會對徐州的本地菜有影響，很難說徐州的本地菜有特別的講究，如果非要總結乙個特點的話，那就是偏鹹偏辣了。
糖醋魚，燒雜拌，白斬雞，公尺粉肉，爆炒腰花...這些是徐州老派廚師的招牌菜，但這一二十年來，還能把這些老派菜做的地道的人已經寥寥無幾了。
地鍋雞，魚，排骨等地鍋系列，是徐州地區比較知名的。
烙饃，饊子，sha湯是徐州地道的本地飲食了。
徐州人的飲食習慣 答案好追加分數
2樓：w_青空
大概是辣和鹹，不過也不絕對。感覺飲食範圍很廣，並沒有侷限某幾道菜或某些特殊口味上，所以不好說。。。
如果您是想給特定的人做飯或請他客的話，最好是打聽一下對方的喜好，這樣就有針對性了^_^畢竟每個人喜好不同，不是說徐州人都喜歡一樣的東西^_^
3樓：1986乖小蕊
包羅永珍！這裡什麼菜系都有，所以徐州人很有口福。總的來說，鹹點辣點倒是真的噢！
4樓：匿名使用者
粗一點就可以了...........
徐州有哪些特色小吃，本地美食？
5樓：智心女人
1、蜜三刀：是江蘇徐州地區特色傳統風味小吃之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。
是由大麥等糧食經發酵糖化而成，有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。在山東青州、博山等地區又被稱為「蜜食」，以老字型大小「隆盛」、「景德東」所製最受歡迎。
2、徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的麵食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的麵食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。
3、捆香蹄又稱捆香蹄，產自江蘇省徐州市新沂市的地方傳統名菜。是一種捆香蹄肉類製品。它是以剔除中間主骨，保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料，在其內包裹有醃製的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經滷煮、殺菌得成品。
4、徐州辣湯是江蘇徐州特有的傳統小吃，在徐州街邊的小店隨處可見。其他地方絕對沒有，原名雉羹，是由我國第一位著名的職業廚師彭祖創制，至今已有4000餘年的歷史。
5、小孩酥糖,又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統名點，起源於清朝乾隆年間，其特點是「香、酥、甜」三性具備，是老少皆宜之佳品。
6樓：檬懵檬
徐州的特色小吃有：辣湯、地鍋雞、千層餅、菜煎餅、豆腦、火燒肉、烙饃。
1、辣湯。
徐州的辣湯是用雞和豬骨煮湯 把母雞煮得酥爛 煮的時候除了加蔥之外，加上大量的生薑 這個湯的味道就偏辣 這種辣味很鮮。
2、地鍋雞。
徐州地鍋雞四周是生麵鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，裡面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。天寒地凍之際，圍著這東東喝酒小餐，妙不可言，吃過之後暖洋洋的哦！地鍋的由來是過去徐州人都在自家小院裡用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。
因此稱為地鍋。
3、千層餅。
這種餅外邊用一層面皮包起來， 而內有十數層，層層相分， 烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤， 熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
4、菜煎餅
圓如望月，大如銅鉦， 薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎，味松酥而爽口，香四散而遠飄 這是蒲松齡在《煎餅賦》中對煎餅的描寫和讚美。 而菜煎餅是煎餅文化的昇華，味道更佳。
5、豆腦
《故都食物百詠》中稱： 豆腐新鮮滷汁肥，一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊。
還注說豆腐腦最佳之處在於細嫩如腦，才名副其實。 它的口味應鹹淡適口，細嫩鮮美，並有蒜香味兒是徐州有名的馬市街早點。
6、火燒肉。
火燒含餡似餃子，皮薄陷多，外酥裡綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。 肉火燒分為幹火燒和油火燒二種。 幹火燒做法是，把麵和好揉到，切成一兩左右大小，用擀杖擀成薄皮，- 皮薄可至紙張一般，抹上油捲起，豎立壓開，包入肉陷， 再壓成直徑10厘公尺左右的圓餅，放在專門打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃即可。
油火燒則直接用面皮包陷，在平底鍋淺油中煎熟， 食用時，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。
7、烙饃
在徐州眾多的麵食中，有一種看似極為平常卻又頗為獨特的， 也是令徐州人百吃不厭的麵食，那就是徐州烙饃。 煎餅 煎餅有以下幾個特點： 1、薄如紙，極易成熟和加熱。
煎餅不像饅頭那樣需幾十分鐘才能蒸熟；- 而且冷了以後，加熱時間也不長。 2、便於人體消化。因為做煎餅的原料都帶皮殼， 含粗纖維多，對消化很有幫助。
3、易存放，不易變餿。因含水分少，也易於晾曬。 4、食用方便。
由於它像紙一樣薄，可以把各種各樣的菜餚放在上面捲起， 用手拿著吃，別具風味。近似西餐中的漢堡包。 5、具有增強牙齒咀嚼能力的作用。
因為煎餅的硬度和韌性都高於饅頭及其他主食品 長期食用煎餅，能夠鍛鍊牙齒功能。
7樓：酒朋師侶
來徐州就吃這些小吃，這可是本地人才知道的特色小吃店，很好哦
8樓：李志活
徐州文化悠久，是著名的帝王之鄉，有「九朝帝王徐州籍」之說，中國烹飪文化的發源地，也是中國佛教的發源地。徐州兼有北方的雄厚和南方的秀美，是乙個獨具特色優秀的風景旅遊勝地。
美食：羊方藏魚、地鍋、烙饃、沛縣狗肉、鹽豆、小兒酥糖等
美景：雲龍湖、龜山漢墓、徐州博物館、淮海戰役紀念館、漢文化景區、戲馬台等
徐州好玩嗎，徐州哪兒有好玩的？
超級無聊！建議去離徐州3公里遠的新沂市馬凌山 徐州哪兒有好玩的？1 雲龍湖 雲龍湖位於江蘇省徐州市泉山區，是徐州雲龍湖風景區主要景點，原名 石狗湖 最早形成於北宋。雲龍湖東靠雲龍山，西依韓山 天齊山。南偎泉山 珠山。三面環山，一面臨城。雲龍湖是徐州最優秀的自然景觀，也是徐州的標誌性景點之一。2 窯灣...
徐州的特產，徐州有什麼特產送人
有烙饃，龜打，桂花楂糕 小兒酥糖 苔幹 古沛郭家燒雞 豐縣蘋果，沛縣冬桃 羊方藏魚 沛縣狗肉 睢寧香腸，邳州銀杏等，手工藝品有 草編 剪紙 泥人 布藝等。徐州有什麼特產送人 蜜三刀是江蘇徐州地區特色傳統風味小吃之一。當地特產八大樣之首。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。1 小孩酥 小孩...
關於徐州的典故，求有關徐州的傳說故事！！
乾隆下江南微服私訪的時候經過徐州.說徐州是窮山惡水破俯叼民 持帶搶劫,惡性傷人 報紙幾乎每天都有.多麼光榮的事 應該滅掉徐州人. 敢問miaoshu123您去過徐州嗎？不要輕信謠言。蘇軾在徐州呆過，蜜三刀，冬桃，龜山漢墓，漢兵馬俑，黃河故道，淮海戰役烈士紀念塔，雲龍山，雲龍湖，漢文化 好東西數不勝數...