1樓：剃刀邊緣
食材主料
掛麵200g
牛肉50
雞蛋2個輔料姜
1小塊醬油
適量蠔油
適量五香粉
1小勺步驟
1.準備好掛麵，雞蛋，牛肉和姜。
2.牛肉切小塊，姜切絲，加入醬油，蠔油，五香粉和適量的油醃製10分鐘。
3.水快開時，就是冒泡泡時加入一點點鹽，再放入掛麵4.水開時把醃製好的牛肉到入鍋中
5.煮兩分鐘後打入兩個雞蛋，麵條熟了撈出就可以了6.撈出的麵條，簡單的午餐。
番茄牛肉雞蛋面的做法 番茄牛肉雞蛋面怎麼做好吃
2樓：終究是戲巨蟹
番茄牛肉雞蛋面的做法
1.雞蛋加入少許食用鹽攪散，鹽的多少不像西點製作嚴格，多一點少一點，不影響製作效果。
2.將麵粉加入，和成稍微硬一點的麵糰，把麵糰揉光，餳的時間也沒什麼特別嚴格的標準，最少十分鐘以上，長的時候放置一兩天也不要緊。
3.餳好的麵糰在案板上繼續揉一會，增加面的韌性，這樣製作出來的麵條筋道口感好。然後用擀杖把麵糰擀開。
4.將擀好的麵皮卷在擀麵杖上，前後的推移著摺疊下來
5.乙隻手放在麵皮上，另乙隻手拿刀，快速的將麵條切好，這樣不至於將麵條壓在一起，也可以保持均勻的力與麵條寬窄距離。
6.將手指穿過麵條的第一層拉開第一層的麵條。
7.然後提起來，麵條就可以均勻的排開了，將切好的麵條備用。
8.牛肉切薄片，經過冷凍的牛肉不但容易切成，而且組織吃起來口感好，建議提前冷凍一下再用。
9.番茄切塊或者片，隨意。蔥用刀斜切段，姜切絲，蒜剁碎粒。
10.炒鍋放油，爆香蒜粒後，下入牛肉片翻炒變色。
11.加入蔥薑與番茄翻炒，邊炒邊把番茄壓碎成汁，加入食鹽、十三香、蠔油、生抽翻炒均勻。
12.加入人口所需的水，燒開下面，麵條下入時不要攪動，等水開時用筷子攪動麵條。
13.面熟後的關火，放入切好的青蒜和香菜撒入鍋中，用勺子攪拌均勻即可裝碗食用。
3樓：匿名使用者
材料麵粉，番茄，牛肉，雞蛋，蔥，蔥，蒜，香菜，青蒜
做法1.麵粉按人口份和製，一般乙個雞蛋量的面可以下兩碗麵條。
2.牛肉。
3.香菜、番茄、蔥。
4.雞蛋、大蒜、生薑。
5.雞蛋加入少許食用鹽攪散，鹽的多少不像西點製作嚴格，多一點少一點，不影響製作效果。
6.將麵粉加入，和成稍微硬一點的麵糰，把麵糰揉光，醒的時間也沒什麼特別嚴格的標準，最少十分鐘以上，長的時候放置一兩天也不要緊。
7.醒好的麵糰在案板上繼續揉一會，增加面的韌性，這樣製作出來的麵條筋道口感好。然後用小擀杖把麵糰擀開。
沒有直接用大的擀問題也不大，主要是初期擀的時候，麵皮小，小的工具使用起來順手些。
8.慢慢擀製成需要麵條的薄厚狀態即可。
9.將擀好的麵皮卷在擀麵杖上，前後的推移著摺疊下來。
10.將摺疊好的麵皮從中間一斬兩段。
11.將截好的麵皮摞在一起。
12.乙隻手放在麵皮上，另乙隻手拿刀，快速的將麵條切好，這樣不至於將麵條壓在一起，也可以保持均勻的力與麵條寬窄距離。
13.將手指穿過麵條的第一層拉開第一層的麵條。
14.然後提起來，麵條就可以均勻的排開了，將切好的麵條備用。
15.牛肉切薄片，經過冷凍的牛肉不但容易切成，而且組織吃起來口感好，建議提前冷凍一下再用。
16.番茄切塊或者片，隨意。蔥用刀斜切段，姜切絲，蒜剁碎粒。
17.炒鍋放油，爆香蒜粒後，下入牛肉片翻炒變色。
18.加入蔥薑與番茄翻炒，邊炒邊把番茄壓碎成汁，加入食鹽、十三香、蠔油、生抽翻炒均勻。
19.加入人口所需的水，燒開。
20.下入麵條。
21.麵條下鍋煮製的時間裡，準備青蒜和香菜，今年養的水蒜苗，可以開始割著吃了。
22.將割下的青蒜和香菜切段備用。
23.下面的鍋滾開的時候，關火，放入少許味精，胡椒粉和香油，然後把切好的青蒜和香菜撒入鍋中，用勺子攪拌均勻即可。
24.裝碗即可食用。
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