1樓：俺乃老祖宗
燒烤要數臨淄的最好吃
2樓：匿名使用者
我愛吃的有酥鍋，卷煎，春捲，硬炸肉，烤肉，煮鍋，燒鍋，豆腐箱，丸子湯，松蛾烤肉燉粉皮，軟溜肉片，嗆皮肚。
3樓：來自洞賓亭皎若秋月的藍鯨
周村煮鍋你們沒吃過麼，太遺憾了
4樓：勤祺祥
其實最有特色的美食 是老家媽媽做的飯啊
5樓：來自赤壁古戰場謙讓的關羽
博山肉丸子。炸春捲。卷尖。豆腐箱。熗皮肚。汆皮肚。汆蹄筋。酸辣湯。三鮮湯。太多太多的美味佳餚
6樓：匿名使用者
博山燴菜，風味茄子，油煎包，油粉，四喜丸子，春捲
7樓：統領到家
我去淄博的時候吃過一道糖拌蓮藕，在別的地方從來沒見過
8樓：魚叔侃球
砸魚湯?對於外地人來說，他們了解的砸魚湯可能只是把魚回鍋燉成湯，但是對於我們博山人來說，不砸兩邊沒有靈魂，必須加上兩個雞蛋砸兩邊。還有一道考驗博山廚師水平的滑肉湯，會做的肉滑湯靚，相當考驗廚師水平！
9樓：敬曉曼
博山最好吃的菜是回鍋菜！
10樓：僑又晴
博山石**飯店的水餃，吃了一輩子，含是願意吃，這是我們，淄博博山的美食！炸肉水餃，豆腐箱，蘇鍋，我們每年都要做，這是我們家鄉人民，離不開的美食
11樓：孫啟利
吃了博山飯圍著天下轉。
12樓：匿名使用者
離開家鄉才知道家鄉的美食有多誘人:每日必不可少-大饅頭。火燒，炸肉，焦氏灌湯包，農村老家的豆腐腦
13樓：對對對
沂源全羊，豆腐箱，炸肉，肉乾，香腸，酥鍋，燒餅，肉凍，燒烤
14樓：小貓釣小魚
別的就不說了，身在外地的我特別想念老家的火燒。
15樓：版納彭華
淄博有美食？說來聽聽！我目前就在這！
16樓：金水相涵
高陽館外酒起風！高陽城下的綠豆糕（現已失傳）算一絕！
17樓：野原
淄博燒烤一絕！好多吃過淄博燒烤的外地人都念念不忘。還有外出上學的學生，心心念念回來安排一頓燒烤。
淄博有什麼特色美食？？
18樓：匿名使用者
★淄博美食★：
·豆腐箱：豆腐箱是博山傳統名吃。相傳清乾隆帝南巡時，曾「臨幸」博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。
·博山酥鍋：酥鍋是博山民間傳統名吃。用料是雞、鴨、魚、肉、海帶、白菜、藕等，可任意增減。
其特點是魚酥、肉爛，菜味香酥可口，肥而不膩，酸甜適度，老少咸宜。現在酥鍋已發展到淄博各地的賓館、飯店，成為冬季的時令佳餚。
·油粉：油粉是博山名吃。其特點是酸滑、鹹、香俱全，能增進食慾。
油粉是一種稀粥型的飲食，它的原料是製作粉皮、粉絲後的下腳料澱粉水（以綠豆製品為最好），和以公尺糊，加入粉條、豆腐條、豆芽等菜，燒煮而成，出鍋時加蔥、姜、香菜末等調味品即成。
·滷汁羊肉：滷汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年歷史。
製作方法：將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒（黃酒）、花椒、滷水、薑片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍後即成。遠聞清香，近聞不羶，味美清口，鹹淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營養豐富，同時也是風味獨特的冬令上等酒餚。
·菜煎餅：煎餅是淄博一方人的主食，有著悠久的歷史。菜煎餅是煎餅的又一吃法，主要工序是拌餡和燒烙。特點：內軟外脆，菜香撲鼻，是一種飯菜合一的經濟飯食。
19樓：吞噬番茄醬
淄博主要以周村燒餅、滷汁羊肉、金河水煎包、油粉、菜煎餅、博山豆腐箱、酥鍋等美食最具特色。
周村滷汁羊肉
遠聞清香，近聞不羶，味美清口，鹹淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營養豐富，同時也是風味獨特的冬令上等酒餚。
2.博山豆腐箱
豆腐箱，豆腐切成方形，掏空，裡面加上肉和菜調的餡，湯汁濃郁，味道極好，是博山傳統名吃。豆腐箱屬於魯菜，主要原料是豆腐，口味是鮮香，工藝是蒸，是山東省博山傳統名吃。家常菜餚，故鄉風味也自有一種獨具的魅力，令喜愛它的人們縈繞心頭，久久不忘。
3.周村燒餅
周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。它形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，被人喻之為白楊樹乾葉，若失手落地，則會皆成碎餅。燒餅有鹹、甜兩味，可久藏而不變質。
4.博山酥鍋
博山酥鍋是一種傳統的時令、節令菜餚，因採用醋料較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，「蘇」「酥」諧音，遂改名為「酥鍋菜」。由於酥鍋菜用料廣泛，食用方面，香酥可口，再加易學好做。酥鍋的原料主要有白菜、藕、海帶、凍豆腐、雞、鴨、肉、魚、排骨、豬蹄等。
5.周村煮鍋
煮鍋內一般放置惠州丸子、大丸子、炸豆腐頁、肥腸等菜餚。店家在桌旁服務，客人可以根據喜好隨意點大鍋內的菜餚，店主切好了隨時放在客人的小鍋裡。周村煮鍋的特點是味道可口，品種多樣，經濟衛生，遂熱遂吃。
淄博有什麼特色美食？？
20樓：吞噬番茄醬
淄博主要以周村燒餅、滷汁羊肉、金河水煎包、油粉、菜煎餅、博山豆腐箱、酥鍋等美食最具特色。
周村滷汁羊肉
遠聞清香，近聞不羶，味美清口，鹹淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營養豐富，同時也是風味獨特的冬令上等酒餚。
2.博山豆腐箱
豆腐箱，豆腐切成方形，掏空，裡面加上肉和菜調的餡，湯汁濃郁，味道極好，是博山傳統名吃。豆腐箱屬於魯菜，主要原料是豆腐，口味是鮮香，工藝是蒸，是山東省博山傳統名吃。家常菜餚，故鄉風味也自有一種獨具的魅力，令喜愛它的人們縈繞心頭，久久不忘。
3.周村燒餅
周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。它形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，被人喻之為白楊樹乾葉，若失手落地，則會皆成碎餅。燒餅有鹹、甜兩味，可久藏而不變質。
4.博山酥鍋
博山酥鍋是一種傳統的時令、節令菜餚，因採用醋料較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，「蘇」「酥」諧音，遂改名為「酥鍋菜」。由於酥鍋菜用料廣泛，食用方面，香酥可口，再加易學好做。酥鍋的原料主要有白菜、藕、海帶、凍豆腐、雞、鴨、肉、魚、排骨、豬蹄等。
5.周村煮鍋
煮鍋內一般放置惠州丸子、大丸子、炸豆腐頁、肥腸等菜餚。店家在桌旁服務，客人可以根據喜好隨意點大鍋內的菜餚，店主切好了隨時放在客人的小鍋裡。周村煮鍋的特點是味道可口，品種多樣，經濟衛生，遂熱遂吃。
淄博的特色美食有哪些？
21樓：王大前
周村滷汁羊肉
製作方法：將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒（黃酒）、花椒、滷水、薑片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍後即成。遠聞清香，近聞不羶，味美清口，鹹淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營養豐富，同時也是風味獨特的冬令上等酒餚。
博山豆腐箱
是博山傳統名吃。相傳清乾隆帝南巡時，曾「臨幸」博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。
一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡。豬肉餡製作方法是把海公尺、木耳用溫水泡好，把豬肉、海公尺、木耳、蔥、姜、肉分別切成末，勺內放香油，燒開後投蔥、姜、肉煸炒至八成熟，加醬油、海公尺、木耳、鹽炒勻入盤內，加砂仁面或胡椒麵拌勻，填入豆腐箱內，蓋好蓋放入盤內，成塔形，上籠蒸約5分鐘取出。另勺放香油，開後加蔥、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水筍和醬油、汁湯，湯開後調出粉，湯濃後澆在豆腐箱上即成。
周村燒餅
周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝中葉，周村賈商會集，各種小吃應時而生，一種上貼烘烤胡餅的「胡餅爐」傳入周村，飲食店戶的師傅採納焦餅薄香脆的特點，用上貼烘烤胡餅的方法，創造出膾炙人口的大酥燒餅。它形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，被人喻之為白楊樹乾葉，若失手落地，則會皆成碎餅。
燒餅有鹹、甜兩味，可久藏而不變質。生產廠家為淄博市周村區食品廠。購買指南及**：
市內各大商場均有銷售，周村食品廠生產的「周村」牌商標為正宗產品，**每包2元左右。
博山酥鍋
是一種傳統的時令、節令菜餚，盛行於冬季和春節期間，傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名「蘇鍋」。又因此採用醋料較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，「蘇」「酥」諧音，遂改名為「酥鍋菜」。由於酥鍋菜用料廣泛，食用方面，香酥可口，再加易學好做，以至廣為流傳，現已傳至周村、淄川、張店、 臨淄、濟南等地。
22樓：
特色美食：
1 周村滷汁羊肉
製作方法：將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒（黃酒）、花椒、滷水、薑片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍後即成。遠聞清香，近聞不羶，味美清口，鹹淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營養豐富，同時也是風味獨特的冬令上等酒餚。
2 博山豆腐箱
是博山傳統名吃。相傳清乾隆帝南巡時，曾「臨幸」博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。
一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡。豬肉餡製作方法是把海公尺、木耳用溫水泡好，把豬肉、海公尺、木耳、蔥、姜、肉分別切成末，勺內放香油，燒開後投蔥、姜、肉煸炒至八成熟，加醬油、海公尺、木耳、鹽炒勻入盤內，加砂仁面或胡椒麵拌勻，填入豆腐箱內，蓋好蓋放入盤內，成塔形，上籠蒸約5分鐘取出。另勺放香油，開後加蔥、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水筍和醬油、汁湯，湯開後調出粉，湯濃後澆在豆腐箱上即成。
3周村燒餅
周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝中葉，周村賈商會集，各種小吃應時而生，一種上貼烘烤胡餅的「胡餅爐」傳入周村，飲食店戶的師傅採納焦餅薄香脆的特點，用上貼烘烤胡餅的方法，創造出膾炙人口的大酥燒餅。它形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，被人喻之為白楊樹乾葉，若失手落地，則會皆成碎餅。
燒餅有鹹、甜兩味，可久藏而不變質。生產廠家為淄博市周村區食品廠。購買指南及**：
市內各大商場均有銷售，周村食品廠生產的「周村」牌商標為正宗產品，**每包2元左右。
4 博山酥鍋
是一種傳統的時令、節令菜餚，盛行於冬季和春節期間，傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名「蘇鍋」。又因此採用醋料較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，「蘇」「酥」諧音，遂改名為「酥鍋菜」。由於酥鍋菜用料廣泛，食用方面，香酥可口，再加易學好做，以至廣為流傳，現已傳至周村、淄川、張店、 臨淄、濟南等地。
酥鍋的原料主要有白菜、藕、海帶、凍豆腐、雞、鴨、肉、魚、排骨、豬蹄等，須依次分層擺放，調料有醋（使原料酥爛）、糖（中和諸料之味）、黃酒（除腥臊）以及香油、醬油、鹽、蔥、姜、花椒等。製作時先用急火燒開，然後用文火燒至肉魚骨刺酥爛為止。離火涼透後，隨吃隨取。
另外，酥魚鍋、炸春捲、卷煎、肉乾、燒鍋、博山肉丸、熗皮肚、周村蠶蛹、 道口鹹菜、桓臺金絲鴨蛋、淄川煎餅 等等，也可以直接到飯店嚐嚐：柳泉路上糧食局後有兩家博山飯館不錯。
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