1樓:匿名使用者
料:蝦醬15克、雞蛋120克(2個)。
配料:豆腐(搗成泥,不要有任何結塊)20克、泗水產地瓜粉條(泡好,切寸段)20克、大蔥(切細)20克、清水10克、香蔥末3克。
調料:味精1克、紅油5克、蔥油5克。
製作工藝:1、將雞蛋入碗打散,加入蝦醬(用清水稀溼,目的是讓蝦醬與雞蛋液混合均勻),攪勻。2、加配料及調料,攪勻後,倒入缸中,最後撒蔥末淋紅油,加保鮮膜,入蒸車大火蒸20分鐘即可。
大廚說話:1、決定這款菜好壞的關鍵在蝦醬的質量,好的蝦醬質地很細,無沙,裡面沒有水,比較幹,顏色紅紫,醬香味濃。我這裡進的蝦醬要十幾元一斤。
2、主配料的比例也是個關鍵,蝦醬不宜太多,不能太鹹。3、蔥油的製作:500克色拉油、200克花生油,燒至四成熱,加入300克大蔥段、200克大薑片、5個八角、50克蒜子(拍破)、100克洋蔥,小火炸至出香、原料金黃,撈渣即可。
“四大金缸”之柴火燒椒
主料:青尖椒300克。
配料:大蔥白100克。
調料:鹽2克、味精2克、味事達醬油3克、甜麵醬40克、蔥油10克。
製作工藝:1、將青尖椒與大蔥洗淨,大蔥切段,一起放在篦子上,放木炭火燒,至大蔥外黃內熟,尖椒外皮起泡。2、將青尖椒外皮趁熱剝下,與大蔥(去外皮)一起,入石臼搗碎,加入調料,調勻即可。
大廚說話:一定要搗碎而不要用刀切。
“四大金缸”之肉丁茄醬
主料:長茄子500克。
配料:大蔥100克、五花肉40克。
調料:鹽2克、味精2克、味事達醬油10克、蒜泥(內有鹽分)3克、蔥油15克
。製作工藝:1、長茄子不去皮,改刀成四塊,入六成熱油中小火炸至表皮發黑內外熟軟。
2、大蔥剁細用油炸香,五花肉剁細用油炒熟,備用。3、炸熟的茄子用刀剁碎成泥,加上配料及調料,調勻即可。
大廚說話:
茄子要選長形的,這種茄子比圓的肉質軟嫩。茄子不要太大,我們一般會選用15釐米長的。再就是茄子改刀時,不要切斷,也就是讓四塊連在一起,這樣下油鍋炸的時候容易觀察茄皮的顏色,也容易撈出。
2樓:匿名使用者
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3樓:匿名使用者
大概三四萬吧 你可以和他們聯絡看看
四大金剛指的是什麼,佛家的金剛都指什麼?四大金剛又是哪幾個?
四大天王是佛教的 天神,俗稱 四大金剛 身著青袍,手捧琵琶的叫 東方持國天王 身著青袍,手拿寶劍的是 南方增長天王 身穿紅袍,手中纏繞一龍的是 西方廣目天王 身著綠袍,右手執寶幢 俗稱傘 左手握銀鼠者是 北方多聞天王 他們各護一方天下,使佛法不受干擾或侵犯。其形象與古典 封神演義 第四十回上描寫的魔...
誰知道四大金剛指的是那四肖,十二生肖中,四大金剛指 的是哪四肖
北方多聞天王.握神鼠 西方廣目天王.纏一龍 東方持國天王.手持紫金花狐貂 狐也為虎 南方增長天王.增長 意為能令眾生增長善根,猴智慧最高 所以四大天王 鼠 龍 虎 猴 佛教四大金剛 五臺山祕魔巖神通廣大潑法金剛 峨眉山淸涼洞法力無量勝至金剛 須彌山摩耳崖毗盧沙門大力金剛 崑崙山金雫嶺不壞尊王永住金剛...
四大金剛手裡的利劍是用來幹什麼的
說是用來斬斷時間的,也用來斬斷愛情。佛教四大金剛手裡的利劍是做什麼用的?斬斷光陰 同時也斬斷愛情 佛教裡四大金剛手裡的利劍是用來做什麼的?送人去西天的。0。0 是用來斬斷光陰和愛情的.佛祖身邊的四大天王手裡的利刃是做什麼用的?確切的應該問,彌勒佛祖,因為釋迦佛的侍者是阿難和迦葉兩位尊者 四大金剛 的...