1樓：自娛自樂說今宵
熬至湯汁變成奶白色就算豬骨高湯。具體做法如下，首先準備材料：豬大骨頭：2500g、姜：5片、料酒：適量。
1、豬大骨頭用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、起鍋倒入適量的清水，把豬大骨頭放進去焯一下水，再撈出來瀝乾水分備用。
3、另起一鍋倒入適量的清水煮開，然後放入焯過水的豬骨，再放幾片姜進去。
4、大火煮開後撈掉殘餘的血沫，然後繼續用大火煮10分鐘。
5.、轉小火慢熬約3小時，熬成奶白色的高湯即可。
2樓：匿名使用者
要清湯用小火，要濃湯用大火
3樓：牧慕晴
一直小火慢慢熬到發白
梨膏熬到什麼程度算好了，梨膏怎麼熬稠
秋梨膏還被叫做雪梨膏，是一種比較傳統的用秋梨和一些有祛痰功效的中藥搭配在一起，熬製而成的。秋梨膏特別適合在秋天的時候食用，對秋天乾燥引起的咳嗽有很好的療效，熬製好的秋梨膏看起來顏色比較深紅，吃的時候會感覺比較甜，所以在吃秋梨膏的時候可以加一點水，調製一下。原料 雪花梨6個 棗肉20克 冰糖25克 薑...
砂鍋面高湯怎麼做，砂鍋面的高湯怎麼熬製好吃？
1 毛湯 毛湯大量用於普通烹調，餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。原料 雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無特別要求。火侯 冷水煮滾，去沫，放入蔥薑酒，小火慢煮幾小時。出湯率 原料的3 5倍。2 奶湯 原料 選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白 脂酸 的原料。火侯 原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫...
羊骨湯熬制加羊肉 沒羊骨行嗎？怎麼樣才能熬製出更鮮美的羊肉湯
湯主料 羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊調配料 料酒1 2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1 2小匙 味精1小匙 製作過程 1 羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗 枸杞泡透，生薑洗淨切片 2 鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用 3 在湯碗內放入羊肉塊 生...