1樓：白酒技術資料
傳統醬香白酒是用石頭做窖池壁，用窖泥溜縫。窖泥做窖池底。石頭相對微生物講，不利於微生物棲息，都是泥是濃香型白酒窖池。這是傳統工藝所造成的。
在過去白酒發酵沒有像現在的白鋼等密封性好的容器，白酒發酵要密封，酵母菌在有氧狀態下繁殖，無氧狀態下才能發酵。窖池是成本最低、技術要求簡單，容易實現完成的。
窖池發酵的好處：能夠做到密封，糧醅入窖時候帶有一定量的空氣，空氣中有一定量的氧氣，正好滿足前期酵母繁殖，當氧氣消耗淨了，無氧狀態時候滿足白酒發酵要求。另外窖池在地下，具有保溫效能。
白酒發酵的過程是升溫的過程，保溫的效果正好符合微生物生長的溫度。微生物生長繁殖最佳溫度在28~35℃之間。窖池內壁及窖池底部在相對潮溼，潮溼的環境適合微生物生長，能夠賦予白酒發酵生香的環境。
利於酒質的提高。
2樓：包東酒
1，封閉性較好
1，酒分子不易揮發
3，發哮比較均勻
窖池的建造
口子窖 跟口子酒 一樣嗎，口子酒和口子窖區別
口子 名稱 緣於神奇地理 口子 得名緣於地理。兩條河流交匯的地方叫做 口子 淮北的 口子鎮 就是濉水溪河交匯衝擊形成的乙個千年古鎮。由於是衝擊平原，積蓄了大量的微生物，這裡水土好，糧食好，有最適合釀酒的微生物群，兩千多年前口子人就在這裡世代釀酒為生，釀出的酒叫 口子酒 口子窖酒是有 中國原產地保護 ...
好氧池就是曝氣池嗎，好氧池與厭氧池的區別？
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山東漢諾佳池酒業有限公司怎麼樣？
山東漢諾佳池酒業 是2017 11 09在山東省棗莊市山亭區註冊成立的有限責任公司 自然人投資或控股 註冊位址位於山東省棗莊市山亭區漢諾路6號。山東漢諾佳池酒業 的統一社會信用 註冊號是91370400ma3etf389x，企業法人謝智敬，目前企業處於開業狀態。山東漢諾佳池酒業 本省範圍內，當前企業...