1樓：
地瓜粉屬於糧食類。他不屬於調料。地瓜粉。單一些麵粉可以做出各種各樣的好吃的食品。
2樓：ccc菜辣椒
紅薯是一種有利於消化吸收的食材，但是假如過多服用得話會感覺腹脹。因此無論吃哪些的食材一定要保證適當。紅薯能夠作為輔材，讓它的營養成分結合在別的食材裡使它變成另一種食材，比如能夠把紅薯用在粉裡邊，那樣就擁有紅著粉，它就帶有二種食材的營養成分。
粉是分成很多種多樣的，殊不知紅著粉僅僅在其中的一種，但是它的營養成分一定不容易亞於別的的粉類食材。紅著粉是歸屬於一種麵點，木薯澱粉成分較為高，因此它是和紅薯不一樣的。紅著粉假如吃多了是不利消化吸收的，因此記牢再好吃的食物都不可以多吃，那麼究竟紅著粉是什麼呢?
紅著粉也叫番薯粉，它是由蕃薯木薯澱粉等所做成的粉末狀，一般紅著粉呈顆粒，有砂類和細砂二種，一般家裡選購以砂類紅著粉為宜。紅著粉與綠豆澱粉一樣，融進水裡後加溫會展現濃稠狀，而紅著粉的黏度較綠豆澱粉高些，因而，先在菜水澱粉勾芡時較少應用紅著粉，由於黏度較難控制。從紅薯中提煉出的木薯澱粉。
綠豆澱粉是生的馬鈴薯澱粉，放水受熱會凝固成全透明的濃稠狀，在新中式烹飪(尤其是台菜)上常常將綠豆澱粉加涼水調均勻後新增煮好的菜式中做勾茨，使料汁看上去粘稠，另外使食材表面看上去有光澤度。港菜茨汁一般則常用吉士粉(玉公尺麵粉)。
紅著粉是閩西廣東客家人飲食搭配中所不能缺乏。廣東客家人喜愛把紅著粉放水加芋仔，製成紅薯包。紅薯包是逢年過節，喜宴桌子不能缺乏的食材。
紅著粉也被用以菜式中，把切完的肉加紅著粉，隨後或炒或熬湯。紅著粉也是兜湯的關鍵構成部分之一。
功效與作用
紅著粉也有功效與作用，容易上火時能用來下火。倒進水加溫拌和，製成濃稠狀的全透明液體，可放糖調料。
注：因為消化吸收的水份許多，喝進去就等於喝過許多 水。因而你需要去上幾回洗手間。因此有下火的作用。
上邊詳細介紹了紅著粉的特性，讓我們掌握來到假如要想吃到好的紅著粉還是要用心購買原材料才能夠的。一般的人全是能夠適當的服用紅著粉的，但是針對一些腸胃並不是非常好的人盡可能還是少吃的好，因為它的木薯澱粉成分比一般的都高是不利消化吸收的。但是紅著粉是能夠具有降火的作用。
地瓜粉和生粉有什麼區別？？？
3樓：你好嘛
生粉在中餐裡是指澱粉，地瓜粉和生粉的區別在於：製作材料、製作過程、用法三個方面。
一、材料不同。
澱粉的製作材料可以是玉公尺、甘薯、野生橡子和葛根等；地瓜粉是由蕃薯所製成。
二、製作過程不同。
澱粉是從含澱粉的物質中提取而得，製作過程相較於地瓜粉較為複雜和精細；地瓜粉則是用生地瓜搗碎後將殘渣濾乾淨，將過濾得到的含地瓜粉的汁液曬乾而成。
三、用法不同。
1、澱粉可以用作菜的勾芡。除了用來食用之外，還可以在化學實驗上，因為澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。
2、地瓜粉應用於中式點心製作較多。地瓜粉同樣也可以用於油炸，在醃好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸後，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。
擴充套件資料：
澱粉的種類
1、綠豆澱粉
綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
2、馬鈴薯澱粉
馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。
3、小麥澱粉
小麥澱粉是麵糰洗出麵筋後，沉澱而成或用麵粉製成。特點是：色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後容易沉澱。
4、甘薯澱粉
甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成，此外，還有玉公尺澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。
5、木薯澱粉
木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。
4樓：匿名使用者
番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較粘控制。
地瓜粉應用於中式點心製作較多。地瓜粉同樣也可以用於油炸，在醃好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸後，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。
8、生粉starchy flour
生粉——嚴格講是各種澱粉的總稱呼，主要作勾芡、點心用，北方稱作團粉，上海稱作菱粉生粉並不是專指哪一種澱粉，生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現的名詞，多是用來勾茨的。在大陸和香港使用的生粉為玉公尺粉，而在台灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。
5樓：地對空飛毛腿
生粉是港式食譜中常出現的名辭，多是用來勾茨
糧油類和副食類的區別
6樓：匿名使用者
糧油類一般指稻穀、小麥、玉公尺等原糧，油菜籽、大豆、花生、芝麻、棉籽等油料，公尺、面、食用油脂等成品糧油。
副食類一般指以糧油為原料生產加工後的副產品。如：鹽、醬油、味精等調味品以及餅乾、飲料等。
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