1樓：最愛
啤酒不是專屬夏季的酒類飲品，現在在家庭聚會或者生活中，不少的朋友都會選擇啤酒，不過，市場上的啤酒口味和種類都不同，優劣也不同，所以，想喝到美味理想的啤酒，還是先看看如何挑選才正確吧。
飲用啤酒多少為宜
乙個成年人一次喝一公升啤酒，相當喝酒精30～40克。對人體沒有多大壞影響。所以乙個成年人每天喝一公升啤酒是有益的。
如何鑑別啤酒的優劣?
選購啤酒時，可以用「看日期、看色澤、透明度及泡沫，聞香氣，嘗味道」的方式來判斷質量的優劣。
看色澤、透明度及泡沫：將啤酒倒入潔淨乾燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗;黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色;黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。
酒液應清亮透明，有光，無懸浮物及沉澱物。質優的啤酒，注入杯內時公升起的泡沫高度不應低於3厘公尺，而且泡沫潔白、細膩，能持久4～5分鐘以上才消失，質量較次的啤酒，泡沫公升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。
看日期：檢視瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。
色澤鑑別
良質啤酒:淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。
次質啤酒:色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉澱。
劣質啤酒:色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉澱物，嚴重者酒體混濁。
泡沫鑑別
良質啤酒:倒入杯中時起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。
次質啤酒:倒入杯中泡沫公升起，色較潔白，掛杯時間持續兩分鐘以上。
劣質啤酒:倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。
香氣鑑別
質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯;質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。
良質啤酒:有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。
次質啤酒:有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。
劣質啤酒:無酒花香氣，有怪異氣味。
口味鑑別
嘗味道，即喝一口啤酒，含在嘴裡，用味覺、嗅覺檢驗其質量優劣。
良質啤酒:口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽，酒體協調柔和，殺口力強，苦味細膩、微弱且略顯愉快，無後苦，有再飲欲。
次質啤酒:口味較純正，無明顯的異味，酒體較協調，具有一定殺口力。
劣質啤酒:味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過於濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無
2樓：放肆而又執著
快速鑑別啤酒好壞
啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，不發芽穀物（如大公尺、玉公尺等）為輔料，經糖化發酵釀製成的富含多種營養成分的低度飲料酒。如按供給人體熱能計算，1公升啤酒相當於0.7公升牛奶的營養。
最直觀的啤酒優劣鑑別方法有以下四種———
色澤鑑別
良質啤酒———淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。
次質啤酒———色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉澱。
劣質啤酒———色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉澱物，嚴重者酒體混濁。
泡沫鑑別
良質啤酒———倒入杯中時起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。
次質啤酒———倒入杯中泡沫公升起，色較潔白，掛杯時間持續兩分鐘以上。
劣質啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。
香氣鑑別
良質啤酒———有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。
次質啤酒———有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。
劣質啤酒———無酒花香氣，有怪異氣味。
口味鑑別
良質啤酒———口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽，酒體協調柔和，殺口力強，苦味細膩、微弱且略顯愉快，無後苦，有再飲欲。
次質啤酒———口味較純正，無明顯的異味，酒體較協調，具有一定殺口力。
劣質啤酒———味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過於濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無
3樓：windy日光傾城
一直喝，喝醉了就是真的，喝不醉就是假的
怎樣辨別啤酒的好與壞？
4樓：秋狸
可以從：看日期、看色澤、透明度及泡沫、聞香氣、嘗味道、識瓶，五個方面辨別。
1、看日期
檢視瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。
2、看色澤、透明度及泡沫
將啤酒倒入潔淨乾燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。酒液應清亮透明，有光，無懸浮物及沉澱物。
質優的啤酒，注入杯內時公升起的泡沫高度不應低於3厘公尺，而且泡沫潔白、細膩，能持久4～5分鐘以上才消失，質量較次的啤酒，泡沫公升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。
3、聞香氣
質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣；質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。
4、嘗味道
喝一口啤酒，含在嘴裡，用味覺、嗅覺檢驗其質量優劣。質優的啤酒，喝到嘴裡後具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。釀造不好質次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的異味等。
5、優選不透光包裝
如果是玻璃瓶裝，沒有用棕瓶或不透光的瓶，說明沒有使用傳統方法和傳統原料釀造，否則的話啤酒見光會有「尿」味。不過有的啤酒專門要這個味道，比如大家都知道的科羅拉啤酒。白色的和綠色的玻璃瓶根本無法阻隔日光。
5樓：避雷櫃
辨別啤酒好與壞的方法：
一、色澤鑑別
良質啤酒：淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。
次質啤酒：色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉澱。
劣質啤酒：色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉澱物，嚴重者酒體混濁。
二、泡沫鑑別
良質啤酒：倒入杯中時起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。
次質啤酒：倒入杯中泡沫公升起，色較潔白，掛杯時間持續兩分鐘以上。
劣質啤酒：倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。
三、香氣鑑別
良質啤酒：有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。
次質啤酒：有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。
劣質啤酒：無酒花香氣，有怪異氣味。
四、口味鑑別
良質啤酒：口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽，酒體協調柔和，殺口力強，苦味細膩、微弱且略顯愉快，無後苦，有再飲欲。
次質啤酒：口味較純正，無明顯的異味，酒體較協調，具有一定殺口力。
劣質啤酒：味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過於濃重，有鐵腥味、苦澀味
6樓：匿名使用者
啤酒在我們的心中就是需要暢快的喝的，不需要仔細的小心翼翼的對待。可是要知道啤酒也是分好壞的。壞的啤酒喝起來再暢快那也是不舒服的。
那麼現在咱們來看看怎麼來辨別啤酒的好與壞吧。首先就是要看酒的顏色了。一般的啤酒都是淡黃色或者是金黃色的，而黑啤酒則是紅棕色或者是淡褐色的。
你可以透過酒能看到清晰的光亮。沒有雜質。其次是看泡沫了。
將啤酒倒入杯中時，好的啤酒應該是泡沫立即公升起，而泡沫在杯中和酒的比例應該是一比三。並且好的啤酒產生的泡沫應該是非常細膩而又潔白的哦。看完這些之後，我們就要來聞聞酒的味道了。
首先你聞到的味道中不會有老化的氣味，並且有明顯的酒花清香。如果是黑啤的話，你還能聞到焦麥芽的香味。最後就是用嘴巴來品嚐了。
酒中沒有酵母的味道也沒有怪味雜味，苦味在口中殘留的時間很短。沒有很大的澀味，並且還有二氧化碳產生的氣泡在口中微微破裂的感覺。
7樓：
1、色澤是否正常：在啤酒的色澤上，普通淡色啤酒應該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。啤酒的色澤深淺不是主要的，因為不同的啤酒品種要求不同的顏色，其色澤的深淺不影響啤酒的飲用價值，但啤酒的色澤應和品種、類別相對應。
2、透明度是否透亮：好啤酒的酒液應清亮透明，有光澤無懸浮物或沉澱物。
3、二氧化碳（co2）含量：co2含量直接影響泡沫，足夠的含量利於起泡，飲後有一種舒適的刺激感，習慣上稱為「殺口」；若co2含量不足，則殺口不好，像一杯乏味的苦水。
4、看泡沫豐富與否：啤酒泡沫的好壞應從四個方面觀察，即起泡性、泡沫形態、泡沫掛杯顏色和永續性。起泡性是指按照規定要求將啤酒倒入杯中是否起泡以及泡沫多少，啤酒倒入杯中應即有泡沫公升起；泡沫形態要細膩，粗的泡沫消失也快；泡沫顏色要潔白，表面也可微帶黃色；泡沫永續性是指倒酒結束後泡沫維持的時間，良好的啤酒永續性應在3min以上，泡沫逐漸落下後，杯壁上應有白色泡沫環和痕跡，即泡沫掛杯。
泡沫落下後，啤酒喝茶水一樣當然不好。
5、聞香氣：把酒杯端起來，用鼻子輕輕吸氣，應能聞到明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及不正常德生酒花或變質酒花氣味。一般，品質優良的啤酒，應具有顯著的麥芽香和酒花特有的香氣；品質較次的啤酒麥芽香和酒花香氣不明顯，甚至還會有其他不正常的異香氣。
6、嘗味道：質優的啤酒喝到嘴裡具有非常爽口的感覺，沒有酵母味或其他怪味雜味，有二氧化碳的刺激，使人感到殺口；而品質較次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味、澀味，有的還會帶有酵母臭味，及其他不正常的異味等。
如何辨別啤酒***壞
8樓：秋狸
可以從：看日期、看色澤、透明度及泡沫、聞香氣、嘗味道、識瓶，五個方面辨別。
1、看日期
檢視瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。
2、看色澤、透明度及泡沫
將啤酒倒入潔淨乾燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。酒液應清亮透明，有光，無懸浮物及沉澱物。
質優的啤酒，注入杯內時公升起的泡沫高度不應低於3厘公尺，而且泡沫潔白、細膩，能持久4～5分鐘以上才消失，質量較次的啤酒，泡沫公升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。
3、聞香氣
質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣；質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。
4、嘗味道
喝一口啤酒，含在嘴裡，用味覺、嗅覺檢驗其質量優劣。質優的啤酒，喝到嘴裡後具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。釀造不好質次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的異味等。
5、優選不透光包裝
如果是玻璃瓶裝，沒有用棕瓶或不透光的瓶，說明沒有使用傳統方法和傳統原料釀造，否則的話啤酒見光會有「尿」味。不過有的啤酒專門要這個味道，比如大家都知道的科羅拉啤酒。白色的和綠色的玻璃瓶根本無法阻隔日光。
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