薺菜和芥菜一樣嗎，薺菜與芥菜的區別

1樓：女皇愛王

薺菜和芥菜是不一樣的，兩種是不一樣的東西，但是也是可以一起使用。

字花科甘藍類蔬菜：如青花菜、花菜、甘藍、葉甘藍、芥蘭等含有吲哚類（13c）蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、類胡蘿蔔素、維生素c等，對防治腫瘤、心血管病有較好的作用，特別是青花菜。

蘆筍含有豐富的穀胱甘肽、葉酸，對防止新生兒腦神經管缺損，防腫瘤有良好作用。

胡蘿蔔中含有豐富的類胡蘿蔔素及大量可溶性纖維素，有益於保護眼睛提高視力，可降低血膽固醇，可減少癌症與心血管病發病。

豆類中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素b，對降低血膽固醇調節血糖，減低癌症發病及防治心血管、糖尿病有良好作用。

蔥蒜類蔬菜，有豐富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多種功能植物化學物質，有利於防治心血管疾病，常食可預防癌症，還有消炎殺菌等作用。

茄果類蔬菜，番茄中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發病。茄子中含有多種生物鹼，有抑癌、降低血脂、殺菌、通便作用。辣椒、甜椒含豐富維生素、類胡蘿蔔素、辣椒多酚等，能增強血凝溶解，有天然阿司匹林之稱。

芹菜芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油，蛋白質，無機鹽和豐富的維生素。除做蔬菜外，中醫上還有止血，利尿，降血壓等功能。

黃瓜所含的蛋白酶有助於人對蛋白質的吸收。

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。

辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。

薺菜與芥菜的區別

2樓：長袖拂愁

雖然字面上兩種菜的寫法差不多，但是無論在「長相」上、營養上都是有很大的差別的，千萬別混淆了。

首先，芥菜又叫雪菜，像小白菜那樣的，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。而薺菜是一片一片分開的，還有齒輪的，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。

在營養價值上，芥菜含有維生素a、b族維生素、維生素c和維生素d很豐富。芥菜含有大量的抗壞血酸，能激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生。

還有開胃消食、明目利膈、寬腸通便的作用。而薺菜也不遜色，具有和脾、利水、止血、明目的功效，薺菜含豐富的維生素c和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，**胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病

3樓：易書科技

1、形狀不同：_菜的植株比較粗壯，莖表面有縱溝，基生葉及莖下部葉有長柄，葉形多變化，頂端裂片大，邊緣具不整齊牙齒，總狀花序頂生或側生，花小，數多，細花梗。而薺菜**、有單毛或分叉毛，莖比較直立，單一或從下部分枝，莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

2、分布區域不同：薺菜基本遍及全國，在全世界溫帶地區廣布；而_菜主要分布在中國山東河南、江蘇、浙江、福建、台灣、湖南、江西、廣東、陝西、甘肅、四川、雲南。日本、朝鮮、菲律賓、印度

尼西亞、印度等也有分布。

3、果期不同：_菜的果期大約在6-8月，而薺菜的果期是在4-6月。