1樓：匿名使用者
什麼有機無機的，不都是做的廣告嗎？現在並不能確認**的大公尺好，唯一能確認的是自家種出來的大公尺絕對是好公尺。
2樓：
確實有有機與無機之分，但是市場上所謂的有機產品大都是吹的。
大公尺可以做什麼特別的美食?
3樓：韓筱筎
大公尺是我們常吃的糧食之一，可以做成的食物也很多
營養功效
中醫認為大公尺味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大公尺為主食。
食用禁忌
1、大公尺與蜂蜜同食會產生胃痛；與紅豆同煮，吃多了會生口瘡。
2、精公尺加工，會損失大量營養，長期食用易導致營養缺乏。應適當食用糙公尺，粗細結合，才能營養均衡。
3、做公尺飯淘洗次數不能太多，以免營養物質流失，只需要簡單清洗兩遍即可。
4、公尺飯要「煮」或裝入竹筒裡「蒸」，不要「撈」。撈飯會損失大量維生素。煮粥時，水量要適宜。
大公尺做法
蒸公尺飯
食材：大公尺，水
做法：將大公尺淘洗乾淨，一定不要超過3次，否則裡面的營養會消失
之後把公尺在冷水裡浸泡1個小時，這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分，蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。（也可省去此步）
將水和公尺放入鍋中，公尺和水的比例應該是1:1.2，測量方法可將食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以
大約煮30分鐘左右就可以開鍋食用了
紅棗花生粥
食材：紅棗、花生仁、大公尺、冰糖
做法：1、將紅棗與花生公尺洗淨，置淨水中浸泡四小時左右；
2、將紅棗與花生連浸泡的水一起入燙煲中，大火煮開小火煲至四十分鐘左右；
3、加入洗淨的大公尺繼續熬至大公尺熟爛，因為大公尺是後放的，所以下鍋後要攪動幾次，以免粘底；
4、出鍋前加入適量冰糖或不加隨意。
紫菜包飯
食材：公尺飯，紫菜，火腿腸，黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋
做法：黃瓜.火腿腸切條，胡蘿蔔切絲備用，雞蛋打入碗中，加入一丁點兒鹽打散。
鍋中加入少許花生油，晃動幾下鍋，讓油均勻的布滿鍋底，轉小火，倒入打散的蛋液，不要攪動，待下面凝固，翻面再煎，成乙個雞蛋餅後用筷子夾出來並切成條狀
鍋中再倒少許花生油，放入胡蘿蔔絲，炒軟即可。
紫菜鋪平，把公尺飯均勻鋪滿紫菜4分之3處，紫菜邊在放幾個飯粒，這樣才能確保紫菜邊緣更好的粘合，然後依次放入黃瓜條，雞蛋條，火腿腸條，胡蘿蔔絲，然後慢慢的捲起
將卷好的紫菜捲用刀切成約1.5厘公尺寬後就完成了
4樓：欣欣自
大公尺布丁的做法：
用料：熟白公尺飯、牛奶、冰糖、果醬
1、把煮熟的白公尺飯140克，放到鍋裡。
2、公尺飯內倒入550克牛奶，加入適量的冰糖，用勺子把公尺飯攪散，攪拌均勻。
3、攪拌好，把鍋放到爐上，開大火煮沸騰，沸騰後轉中火。
4、中火繼續煮10分鐘左右，煮到湯汁至黏稠狀。
5、煮好後放一旁稍微冷卻，冷卻差不多的時候倒入料理機的攪拌杯打成漿。
6、倒入布丁杯子，上面加少許果醬裝飾，就可以食用了。可以熱食也可以冷藏後食用。也可以搭配水果粒吃。
5樓：格格巫
普通的白公尺飯，可以加雞蛋炒。在此基礎上，加上火腿腸、香腸、蝦仁、雞丁、香菇 等等配料，可以搭配出不同風味的炒飯。
如果粘性比較大的，可以拿來做壽司，把公尺飯弄熱，鋪在方形紫菜上，中間放上火腿腸、蟹肉絲、黃瓜絲、肉鬆、花生碎、番茄醬、海鮮醬等等，也是不同配料可以調配不同口味，然後捲緊，切斷，就是簡單好吃的壽司了。
剩下的一些粘公尺飯也可以找乙個盤子，鋪在裡面，壓平晾乾，然後熱油炸發，就是香脆的鍋巴。可以炒肉片吃，也可以直接撒上椒鹽孜然一類當零食吃。
或者陳公尺飯晾乾以後，直接下熱油鍋炸，然後放在碗裡，另起鍋熬糖稀，熬到拔絲的程度，澆上去，冷卻以後，就是公尺老頭了……
用最普通的大公尺，在家就能做出多少種華麗的美食
6樓：匿名使用者
1、爆公尺
花：小時候用爆公尺機爆出來的爆公尺花，剛出鍋的時候鬆軟香甜十分可口讓人回味無窮。現在這種在路邊爆公尺花的人少了，吃到的機會就更少了。
2、粽子：包粽子一般都是用糯公尺，糯公尺有嚼勁。不過糯公尺的品種有很多，根據自己的口味選擇適合自己的公尺。
3、豆腐：公尺豆腐是川、湘、黔、鄂地區著名的地方小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。
它是用大公尺淘洗浸泡後加水磨成公尺漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於公尺豆腐上即可。
4、公尺粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。公尺粉以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性。
5、公尺線加工方法一般分為兩種，一種是大公尺經過發酵後磨粉做成酸漿公尺線，工藝複雜，生產周期長，雲南等地還保留該種做法；另一種是大公尺直接磨粉放入機器，依靠機器摩擦的熱度使大公尺糊化成型，曬乾後就是我們平常吃的幹漿公尺線。放入骨湯中，無論是酸辣還是香辣，南北的食客都能得到口腹的滿足。
6、大公尺做出的美食就是壽司了，99%的中國人不知道壽司起源於中國。壽司看起來雖然簡單，但是越簡單對食材的要求就越高，食材不僅僅是要地道，公尺要用壽司專用公尺，食材還必須新鮮，尤其是海鮮，隔夜的、冰凍的口感都會大大折扣，如果你能淘到最新鮮的食材，也可以自己做出低調又奢華的壽司。
7樓：龍之刃者
額 這個少說也得有10幾種
你見過哪些以大公尺為主要食材的美食？
8樓：5065滅韓頗附
我見過的一些美食有蛋包飯，黃燜雞公尺飯，這些都是以大公尺為主的美食。
9樓：二娘呀
每個人都很熟悉的蛋炒飯，一碗大公尺飯再配上兩個雞蛋，簡單的食材烹飪出來卻是意外的很美味呢，當然了，這還得看廚師的技術了...
10樓：猴29673呈良
就是那種壽司，又火腿，有肉，有蔬菜，卷起來切成片，澆上果醬，特別好吃，又特別好看。
11樓：匿名使用者
黃燜雞公尺飯吧，以大公尺為主要，而且特別的美味，讓人們吃起來會想要經常去吃，感到特別的開心吧。
12樓：手機使用者
南瓜大公尺粥是一道以南瓜、大公尺等為主要食材製作的美食。
13樓：手機使用者
就是涼糕，不知道你們吃過沒，我感覺很好吃哦，你們可以試著做。
大公尺可以做哪些美食**
14樓：獅子薯片
大公尺粉分粳公尺粉、秈公尺粉、糯公尺粉，通常是指粳公尺粉和秈公尺粉。粳公尺粉可以做公尺糕，鬆糕等。秈公尺粉適合做公尺線，發糕等。
將大公尺粉與麵粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麵包機中，再蒸好就可以。
鬆軟可口的公尺發糕
【準備食材 】：
大公尺250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）
【做法】：
1、大公尺洗淨、曬乾、磨成粉；
2、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化後倒入大公尺粉中，攪拌均勻無顆粒；
3、靜置公尺粉糊發酵至2-3倍大，發酵好的公尺糊有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接鏟起；
4、將發酵好的公尺糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分鐘左右即可。
風味獨特的公尺餃子
【做法】：
1、公尺粉中加入沸水揉成光滑麵糰；
2、取小塊麵糰，用手捏成小碗狀（公尺粉的延展性不強，所以最好用手捏）；
3、裝入做好的餃子餡；
4、包好餃子，上鍋蒸熟即可。
【準備食材】：
白蘿蔔半根（去皮前大約260g，去皮後大約230g）、粘公尺粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量。
【做法】：
1、白蘿蔔去皮後切絲，不要太細，稍微粗點兒口感更好；
2、臘腸切成小丁；蝦皮或者蝦公尺洗淨備用；
3、粘公尺粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；
4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；
5、加入蝦皮，炒均勻；
6、加入蘿蔔絲；
7、小火炒至蘿蔔絲軟，要小火炒，可以把蘿蔔絲裡的水份去除一部分；
8、乘熱將炒好的蘿蔔絲料倒入粘公尺粉糊裡，攪拌均勻，放上蒸籠；
9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右，可以用筷子插一下，筷子出來乾淨即為蒸好。
大公尺泡了4個多小時，可以做成什麼美食？
15樓：在水一邊在路上
牛奶大公尺糕 配料：大公尺240g、牛奶230g、酵母粉3g、白糖30g
烹飪步驟：1.準備好材料 大公尺磨成粉 晾乾2.
牛奶加熱至30度，放入酵母粉和白糖。3.把攪拌好的牛奶倒入大公尺粉中，攪拌均勻，倒入模具中，常溫發酵40分鐘。
4.撒上芝麻，開水蒸20分鐘。5.
稍涼後脫模
桂花公尺糕 配料：大公尺200克、桂花酒釀250克、白糖40克、酵母4克、幹桂花適量
烹飪步驟：1、大公尺放入乙個大盆中，加入沒過大公尺的清水，浸泡乙個晚上。2、浸泡好的大公尺流水沖洗2遍（不要用手搓洗），瀝乾水分，加入桂花酒釀。
3、把混合的大公尺酒釀放入料理杯裡，攪打成細膩的公尺糊，可以多攪打一會兒，盡量攪打細膩。4、攪打好的公尺糊倒入比之前稍大的盆裡，加入40克左右的白糖，再加入3-4克的酵母，攪拌均勻。5、攪拌好的公尺糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至2-3倍大小，發酵好後用筷子攪拌排除裡面的氣體。
6、找乙個模具，裡面鋪上錫紙，把公尺糊倒進去進行二次醒發，有明顯的體積變大就醒發好了，撒上幹桂花。如果沒有幹桂花，也可以用黑芝麻代替。7、發酵好的公尺糊就可以上鍋蒸了，蓋鍋蓋之前，公尺糊上面最好倒扣乙個盤子，以免水蒸氣滴在上面影響成型。
大約蒸30分鐘左右，出鍋之前再燜5分鐘，即可出鍋，出鍋以後稍微晾涼，切塊就可以美滋滋開吃啦！
大公尺紅糖發糕 配料：大公尺200克，酵母3克，酸奶150克，紅棗60克，紅糖40克
烹飪步驟：
1、準備所有材料。首先把大公尺在清水裡浸泡4個小時，撈出瀝乾水分，紅棗去棗核。2、把泡好的大公尺倒入破壁機裡，把紅棗、紅糖、酸奶加進去，再把酵母加進去，開始攪拌成公尺漿。
3、把攪拌好的公尺糊放盆裡，蓋上保鮮膜發酵1.5倍大，發酵好的裡面呈蜂窩狀態，用勺子攪一攪排出氣泡。4、準別幾個小碗，在碗的邊緣刷上油，防止粘，能輕鬆的脫模。
5、把發酵好的麵糊倒碗裡，裝8分滿即可，震一震排出氣體，在上面放上一把紅棗粒。蒸鍋裡放上足夠的清水，水燒開上汽再把小碗放進鍋裡，蒸25分鐘。6、這樣紅糖棗糕就做好了，出鍋晾涼後再脫模。
蒸的時候避免水蒸氣滴碗裡，在鍋蓋上包乙個籠布，這樣水蒸氣就不會掉碗裡了，也不會把棗糕燙死。
16樓：湖北新東方培訓學校
做成公尺糕、公尺涼蝦、鍋巴、壽司、公尺皮、爆公尺花等美食...浸泡乙個晚上的時間,大公尺充分吸飽水,然後倒掉浸泡的...用桿麵棍桿開公尺團約0.4-0.5cm之厚度。
17樓：析素
做公尺糕就有這道程式，將公尺徹底泡透，並且洗去大公尺最外面的那一層，這樣留下的公尺芯做出來的公尺糕非常香甜。
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長春北方化工灌裝裝置股份 目前沒有確切的方法來鑑定大公尺的產地到底是 一般東北大公尺具有的特性為 東北公尺油性大 韌性強 有嚼勁。也是區別真假的一種方法，假冒產品的 要低一些。此外純正的東北大公尺 肚臍 幾乎沒有白點，這種 白點 專業人士稱之為 堊白 因為氣候條件和生長環境不一樣，東北大公尺的堊白少...
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帖奕 東北大學秦皇島分校既是211大學又是985大學。東北大學秦皇島分校坐落於美麗的濱海城市秦皇島，北倚燕山 南臨渤海。學校始建於1987年，是東北大學的有機組成部分，培養包括本科生 碩士研究生 博士研究生等在內的各類高階專門人才。1996年，秦皇島分校正式承擔東北大學首批 211工程 建設子專案。...