1樓：殘墨遺香
章魚小丸子製作配方操作方法
操作方法
1。章魚燒粉調配方法：1kg的粉加1.5kg的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜（高麗菜）3kg洋蔥1kg用調理機切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1）先熱爐後關火。
2）先放入油7分水滿漿
3）加章魚約二粒放入蔬菜。
4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過
5）全翻後加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最後加沙拉漿，放入2支竹籤即可，如須加芥未粉另加。
6。章魚燒是熱食品，敬請操作能現做現賣，保質新鮮
*************************=
另外答案：
章魚小丸子做法
一，脫水章魚覆水及章魚醬調配法；先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水(注；魚粒浸泡液可以當水使用味道更佳)、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。
二，餡料材料；可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。
三，操作過程；；先將爐溫熱至180度左右塗上生油然後擦乾盡再上三分厚油繼續加熱、用小水珠滴在油麵上試油溫、若小水珠呈**響聲並濺起就開始下醬七分、再加餡科三分、待丸壁定形時用鐵籤帶著丸向下翻滾、若表皮存有缺口的補些醬、魚丸成形後把爐溫調低些慢火煎至金黃色取出塗上海鮮皇、沙拉醬、魚燒粉域海苔、柴魚片即可。
操作方法
1．漁寶牌脫水章魚粒覆水方法：先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒加少量漁寶牌海鮮皇、醃粉，章魚水可以當水使用加入章魚漿，味道更佳。
2。章魚丸粉調配方法：2kg章魚粉加3kg的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻
3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻
4。章魚丸製作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）
b、放入油7分（注：用少量漿滴於油內沸騰即可） 加漿至滿
c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過
d、全翻後刷油煎至金黃色即好
f、先刷漁寶牌燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚粉，或芥未粉即用享用
2樓：
1kg麵粉加1.5kg的水加4個雞蛋用攪拌機攪拌均勻
按照這個比例 需要多少做多少
章魚小丸子的章魚粉如何配製呀
3樓：蒼井瑪利明步
那個是用章魚的烘乾的肉經過磨製而成的面，然後在加上一定的澱粉麵粉合成的。或者用章魚
直接打成糊加澱粉做成的，當然不是麵粉的味啊章魚小丸子製作配方操作方法
操作方法
1。章魚燒粉調配方法：1kg的粉加1.5kg的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜（高麗菜）3kg洋蔥1kg用調理機切碎均勻4。煎章魚燒過程：
1）先熱爐後關火。
2）先放入油7分水滿漿
3）加章魚約二粒放入蔬菜。
4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過
5）全翻後加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最後加沙拉漿，放入2支竹籤即可，如須加芥未粉另加。
6。章魚燒是熱食品，敬請操作能現做現賣，保質新鮮
4樓：我的
1kg麵粉加1.5kg的水加4個雞蛋用攪拌機攪拌均勻
按照這個比例 需要多少做多少
章魚小丸子的做法,在不用章魚粉的前提下,用麵粉做怎麼做.如何降低成本?
5樓：
看在那麼高的懸賞，我把我的祕密分享給大家。
章魚小丸子實際上就是日式煎餅，只是做成圓形的了。其實最正宗的還是日式煎餅，味道和章魚小丸子一模一樣。具體做法：
1、做麵糊：把麵粉、雞蛋、水打在一起形成麵糊。
2、加菜及作料：向麵糊中加入捲心菜丁（或紫甘藍）、蝦仁丁、魷魚丁、鹽、味精，攪拌均勻。
3、在平底鍋中倒油，油熱後加入麵糊，煎至兩面金黃色4、出鍋，撒上海苔和沙拉醬。還可以加芥末。
其實章魚小丸子是主食啊，建議做成日式煎餅，在日本是很平常的小吃大功告成
6樓：租房住的小馬
可是做生意也要誠信啊 這不是掛羊頭賣狗肉麼 成本雖然降低了 可是味道不好 顧客也不會越來越多的 這是顧此失彼啊 你要三思啊
7樓：
麵粉的含量要控制在一個合適的範圍之內，多了或者少了都會影響丸子的鬆脆爽嫩的口感。而且麵粉的麵筋蛋白，黏度，水分，灰分等等指標也很重要，不是單面粉多少那麼簡單，多學習多比較多嘗試。順便說一句，網路上那種關於那種章魚燒粉是用章魚磨的粉的說法純屬臆想。
8樓：匿名使用者
不要加麵粉，就上因為他加了好多的麵粉，我們叫他麵粉丸子！~加麵粉不q了，很難吃，魚丸都比這好吃
9樓：匿名使用者
估計麵粉做的，會很難吃。。。
10樓：千里之香
好原料決定了好味道，好味道會帶來好生意！章魚燒粉是製作章魚小丸子的主原料，好的章魚燒粉製作的章魚小丸子，外皮焦脆 內裡柔和，製作時鮮香四溢，製作出的小丸子色澤金黃，圓滑飽滿，長時放置不塌縮，個頭比乒乓球還要大。千里之香的章魚燒粉經濟划算，每袋出丸率在550粒以上，是製作章魚小丸子的上佳選擇。
麵粉製作的章魚小丸子，軟塌不起，顏色發白，表皮粗糙、發乾發裂、裡面實心油膩。非常影響口感。
我們做餐飲的這些客戶們，一定要堅持使用好原料！原料方面千萬不能含糊，消費者們對口味都很挑剔，堅持使用好原料，讓消費者第一次來吃章魚小丸子是這個味道，第十次來吃還是這個味道，味道不變，生意會越做越大！【一定要記住，口味有一點差距，消費者們也是知道的，有一點不一樣，可能這個消費者再也不回來了。
】章魚燒粉製作的章魚小丸子
章魚燒粉製作的章魚燒
章魚燒粉指的是麵粉嗎？
11樓：自娛自樂說今宵
不是，章魚燒粉是用麵粉、泡打粉等原料混合而成的，麵粉只是其中一種原料。回章魚燒粉是製作章魚小答丸子的專用原料，也是必須的主料。
下面介紹章魚小丸子的做法，用料供參考，首先準備材料：
低筋麵粉：130克、照燒醬、沙拉醬、海苔碎、木魚片：少許、泡打粉：
1/4勺、生抽：6克、鹽：3克、雞蛋：
1個、水：200克、洋蔥：少許、包菜：
少許、章魚：適量。
1、製作章魚燒粉：低筋麵粉、泡打粉過篩之後放入雞蛋、鹽，生抽，水攪拌均勻備用
2、洋蔥、包菜、章魚洗淨切丁
3、起鍋刷一層油
4、章魚燒粉倒入鍋中，倒7分滿即可
5、加入包菜丁、章魚丁、洋蔥丁
6、等章魚燒粉凝固後，用尖一點的筷子轉動，順便把旁邊的都塞進去，底部再倒點章魚燒粉
7、可以再倒點油，轉動每面，讓每面都煎成金黃
8、裝盤，擠上照燒汁、沙拉醬，撒上滿滿的海苔碎、木魚片即可。
12樓：夢逐漸遠去
bai章魚燒粉指的不是麵粉。du章魚燒粉是製作章zhi魚小丸子的專用原dao料，也版是必須的主料。權
章魚燒粉的質量也決定了章魚小丸子的口感的好與壞，所以選用好的章魚燒粉，按照規範的比例調漿，嫻熟的製作技術，做出來的章魚小丸子口感一定很好！好質量的章魚燒粉製作出來的章魚小丸子外酥裡嫩，口感非常好！章魚燒粉的品牌目前很多，“千里之香”等等。
其口感外酥裡軟，加上章魚的鮮美和椰菜的清香，再刷上特製的醬料（日本焼汁），擠上沙拉、青介辣的小丸子上撒上一層日本進口的木魚花片，更是鮮香十足、味道鮮美。
章魚小丸子是用什麼粉做成的？
13樓：匿名使用者
用的是低筋麵粉。
準備材料：低筋麵粉 80克、水 150克、雞蛋 1個、油 1勺、胡椒粉 1勺、鹽 1勺、章魚 30克、熟玉米粒 30克、包菜 30克、熟豌豆 30克、泡打粉 1/4小勺、木魚花 適量、照燒醬 適量、沙拉醬 適量。
一、第一步碗中放入低筋麵粉、泡打粉和雞蛋，攪拌一下，如下圖所示。
二、然後碗中加入生抽，放入適量的水，拌勻，如下圖所示。
三、準備玉米粒、熟豌豆、包菜碎，章魚切丁煮熟，用鹽、胡椒粉拌勻。
四、模具抹油，倒入8分滿的麵糊，如下圖所示。
五、模具裡放入章魚，玉米粒，包菜葉，熟豌豆，胡椒粉，鹽，如下圖所示。
六、等底部定型後翻轉90度，如下圖所示。
七、然後再往模具裡倒入麵糊，如下圖所示。
八、逐漸滾圓,擠上沙拉醬、照燒醬、撒上木魚花。
九、然後即可出鍋，這樣章魚小丸子就已經做好了，如下圖所示。
14樓：章魚小丸子創業
章魚小丸子是用章魚燒粉做成的，同時還需要用到，章魚燒醬、章魚段、木魚花、海苔、沙拉醬、包裝盒等材料。千里之香章魚燒粉製作的章魚小丸子外皮焦脆 內裡柔和，製作時鮮香四溢，製作出的小丸子色澤金黃，圓滑飽滿，長時放置不塌縮。每袋出丸率在550粒以上，做出的丸子個頭比乒乓球還要大！
製作章魚小丸子一定不要用麵粉代替，使用麵粉、泡打粉、吉士粉做的章魚小丸子顏色發白，實心，軟塌，油膩，口感不好。
好原料決定了好味道，好味道會帶來好生意！
15樓：呂孝貿衣
章魚小丸子製作配方操作方法
操作方法
1。章魚燒粉調配方法：1kg的粉加1.5kg的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜（高麗菜）3kg洋蔥1kg用調理機切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1）先熱爐後關火。
2）先放入油7分水滿漿
3）加章魚約二粒放入蔬菜。
4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過
5）全翻後加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最後加沙拉漿，放入2支竹籤即可，如須加芥未粉另加。
6。章魚燒是熱食品，敬請操作能現做現賣，保質新鮮
一，脫水章魚覆水及章魚醬調配法；先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水(注；魚粒浸泡液可以當水使用味道更佳)、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。
二，餡料材料；可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。
三，操作過程；；先將爐溫熱至180度左右塗上生油然後擦乾盡再上三分厚油繼續加熱、用小水珠滴在油麵上試油溫、若小水珠呈**響聲並濺起就開始下醬七分、再加餡科三分、待丸壁定形時用鐵籤帶著丸向下翻滾、若表皮存有缺口的補些醬、魚丸成形後把爐溫調低些慢火煎至金黃色取出塗上海鮮皇、沙拉醬、魚燒粉域海苔、柴魚片即可。
16樓：靜莣等
原料配料
章魚丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時令蔬菜等
章魚燒粉選購注意事項：
一、錯誤：章魚燒粉越白越好
二、錯誤：章魚燒粉越香越好
三、錯誤：章魚燒越金黃越好
結合上面三點，如果你購買到的章魚燒粉雪白細膩、奶香撲鼻，一下鍋就變金黃，表皮發軟或發硬，過度膨脹，需要慎重對待。
求烤雞脖的醃料，配料都有什麼具體的製作方法
胡椒粉 醬油 白糖 八角，最後烤前塗點蜂蜜 很薄就好 我家就是這麼烤的 烤雞脖醃料自己做不了自己做成本太大，還是買點好，也不貴，一個雞脖只要幾分錢的料 蒲公英花開丶 材料雞脖子6個 去皮 哇沙米1大匙，醬油1又1 2大匙，糖1大匙，白蘿蔔泥1大匙，香油1 2大匙 做法 1 將雞脖子洗淨瀝乾，除了哇沙...
帶馬的事物，如海馬，河馬鞍馬，還有什麼
馬路，木馬，馬步，海馬，河馬，鞍馬，馬靴。 清水秀人 馬拉松 馬達 馬橋 馬廄，千里馬，汗血寶馬 海馬 河馬 馬 人馬分別是什麼動物？ 海馬屬於魚類，是一種小型海洋動物，身長5 30厘公尺。因頭部彎曲與體近直角而得名。海馬的種類並不多，大約有三十二種，中國有八種。分別產於北緯30度與南緯30度之間的...
成如祥解酒飲料的具體成分是什麼，解酒飲料是怎麼解酒的？
成如祥植物飲品內的中草藥成分能有效保護 恢復人體肝臟組織，為健康保駕護航。醒酒護肝 成分 葛根 玉公尺肽 黃精 葛根等中草藥其成分具有減少酒精吸收 減輕酒精代謝物對肝臟等器官損害的功效。潤肺養胃 成分 羅漢果 甘草 羅漢果 甘草等成分具有潤肺生津 補益脾胃等功效排毒養顏 成分 蜂蜜 菊花 重瓣紅玫瑰...