1樓：雲南新華電腦學校
白酒勾兌
勾兌「勾兌」是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒裡摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。
在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的風格和質量。酒廠不同車間，同車間不同生產時間生產出來的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關係肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質量完美、符合品牌的傳統風格、出廠產品質量統一，勾兌便必不可少。
現代化的勾兌是先進行酒體設計，按統一標準和質量要求進行檢驗，最後按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。
各種國際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質的基酒勾兌出來的。
在白酒的生產過程中，生香靠發酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術可以稱得上是釀酒的畫龍點睛之筆。以名酒五糧液為例，五糧液的勾兌技術經過幾十年的不斷完善和發展。上世紀70年代末，勾兌大師範玉平的優選法取得不斷的技術進步，華羅庚先生為之兩度致電祝賀並贈詩：
「名酒五糧液，優選味更醇，省糧五百擔，產量增五成，豪飲李太白，雅酌陶淵明，深恨生太早，只能享老春」，讚揚宜賓五糧液酒廠「為中外馳名的五糧液增添了光彩」。現在五糧液擁有計算機勾兌和人工嘗評相結合的獨一無二的先進技術，被業界譽為「勾兌雙絕」，處於世界領先水平。
目前，五糧液用來勾兌調味酒屬於特級酒，來自明代延用至今，有著600多年歷史的古窖池，酒味豐富全面，對基礎酒有固其本、輔其弱、揚其優、克其短的奇效，體現出一種綜合美感，確保了消費者喝到的每一口五糧液的口感和品質都是一致的。五糧液整個勾兌調和過程，絕不新增任何香精和味素，最終達到「各味諧調，恰到好處」。所以五糧液宣傳的「中庸和諧」的企業文化並不是一句空洞的口號，而是建立在產品風格的基礎上的。
從「陳氏秘方」到六百年古窖，從特有的「包包曲」工藝到世界領先的「勾兌雙絕」，五糧液對待消費者就像它的酒質一樣，晶瑩剔透，醇香至真。國內某些品牌刻意迴避「勾兌」概念，一定程度上抹殺了公眾的知情權，屬於一種欺騙行為。
因而，要想解決人們對勾兌問題的誤讀，最好的做法就是學習五糧液，把產品的真實特性告知公眾，讓消費者根據情況自己做判斷。一些對於勾兌的妖魔化的行為，只能造成酒類市場的混亂，不利於酒業的發展。
2樓：匿名使用者
你是**？做什麼香型？散酒還是瓶裝？
在**可以學到白酒勾兌技術
3樓：烈酒權威
四川理工學院 生物工程學院 生物工程專業， 你可以網上搜一下，能系統的學習白酒的知識 從生產到勾兌到包裝！~~~
4樓：匿名使用者
可以找酒廠的師傅帶你哈，白酒勾兌是門綜合藝術。需要你對白酒釀造技術和白酒品評技術有較好的認識和基礎才可以。
5樓：做簡單的人
我這有2023年6.7月份的培訓文案，留下郵箱，我給你發乙份吧！！！
市場上有哪些不勾兌酒精的白酒
曾經 回答這個問題首先要大家科普一下，什麼是酒精。酒精，化學上的叫法叫乙醇，可以用發酵法 乙烯水化法 煤化法 聯合生物加工等方式製成。乙醇在常溫常壓下是一種易燃 易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用 具有特殊香味，並略帶刺激 微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成 性混合物...
有沒有要招收平面設計學徒的？我想學
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