1樓：廣州普業移民
辣椒油別名 紅油、油辣子
分類 油脂類
四川紅油是食中一絕,其製作方法相當講究.大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：
16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末。油溫需要小心控制，不可使油滾熱。
將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的四川紅油。
相關人群 一般人都可食用。
辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應慎食。
營養分析 食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健**。富含維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以**咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
2樓：南山白雲
在鍋裡放三四匙油，溫火燒熱，放兩匙白糖，用鏟子慢慢翻動，白糖顏色慢慢變紅，到冒泡了就好了，就要放東西了，不然馬上就會變成黑炭了，紅油能調色，調味，有點甜，
3樓：俎艾考安容
紅油就是 辣椒 油。可以開胃。
4樓：佛壯侯銳意
一般指辣椒油，但辣椒油並不一定辣，只是借其顏色
香辣紅油怎麼做
獨家憶晨 材料乾紅辣椒，炒熟芝麻，八角，花椒，香葉，生薑，大蒜，大蔥，小茴香，食鹽，山西老陳醋，蜂蜜 做法1.香料粉的製作過程 2.準備乙個小碗，放入八角 花椒 香葉 生薑 大蒜 大蔥和小茴香3.小碗裡加入適量的冷清水，以沒過香料表面為宜4.香料在水裡浸泡20分鐘左右，用漏勺將香料瀝水撈出5.鍋內放...
川菜裡的紅油是怎麼做的
正宗四川紅油製作 自製花椒辣椒油 1 取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把乾紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把 四川漢源最好 迅速將鍋 從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ml左右一小碗涼水。將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。加...
梭子是幹什麼用的，油梭子怎麼做
雪月森林 梭子是織機上載有紆子並引導緯紗進入梭道的機件。它在傳統織機上作間斷式往復運動，在圓型織機上作連續圓周運動。中國在戰國到漢代之際即已使用梭子。現代一般梭子是用柿木 青岡櫟 層壓木或尼龍等材料製成的。梭子前後壁塗以塑料或貼上硬紙作為保護層。梭腔內常裝豬鬃 尼龍絲 毛皮或長毛絨布等，以防止緯紗退...