1樓：匿名使用者
「干邑」一詞緣自法國干邑（cognac）地區，位於法國西部瀕臨大西洋的夏朗德省，距離法國紅葡萄酒的3大著名產地之一的波爾多地區不遠。此地盛產適合釀製葡萄酒的優質葡萄。17世紀下半葉至18世紀，干邑地區不斷湧現釀酒業主，而後此地酒香長飄一發不可收拾。
根據法國聯邦鑑定的標準，「干邑」必須是在法國干邑區蒸餾的葡萄白蘭地酒，那裡約25萬畝得天獨厚的砂壤土，加上溫和氣候，成為最適宜種植葡萄的理想環境。
說干邑，首先要提白蘭地。18世紀前，法國出口的葡萄酒因當時的運輸條件，往往經受不住長途運輸而變質。為了解決這一難題，人們採用了「2次蒸餾」來提高酒精含量，以便運輸。
到達目的地後再稀釋復原。2次蒸餾的白葡萄酒便是早期的白蘭地。9公升白酒經過兩次蒸餾程式後，只能釀製成1公升干邑白蘭地。
蒸餾器皆為紅銅所製，其基本設計500年來未變。每次蒸餾需長達12個小時，經過第二次蒸餾後的酒，法國人稱之為「生命之水」，但還要經過悠長歲月的薰陶久藏，這些辛辣的新酒才能配以干邑白蘭地的美名。
在干邑地區，聚集著多家世界級的干邑酒業公司，軒尼詩、馬爹利、人頭馬和拿破崙一起被公認為干邑酒的四大經典品牌，代表了干邑的頂級水平。
可以公開賣的年期最短的干邑酒是2.5年，由10月1日起的葡萄收穫日期計算。當然這不是平均的最短年期，而是調校的藏釀中包含的最短年期。
2023年，法國干邑國家專業局裁定了乙個新方法，可以在標籤上登記實際的葡萄年份。現在單年份的干邑可以和其它藏酒分開貯藏，條件是要有乙個「雙重鎖定系統」，在進入酒窖時必須有一位持有另一把鎖的鑰匙的警官同在。這樣管理的干邑，將可以簽發確定葡萄年份的證明。
干邑酒**普遍較貴。「2次蒸餾」自然造成成本上公升。據了解，從用酒量的角度計算，1公升軒尼詩干邑需要大約15公升的普通葡萄酒。
在「2次蒸餾」中，前期和後期的蒸餾酒**都會被廢棄用於其它產品的生產，而剩下的蒸餾液才會被加工儲藏，並隨後用於干邑酒的調配。干邑地區雖地理差別微小，也出現葡萄種植質量的不同，導致干邑質量略有高低。按上述標準高低順序排列，干邑地區分為大香檳區、小香檳區、邊緣區、植林區、優等植林區和一般植林區。
干邑和葡萄酒不同，它不能放在瓶中進一步優化。干邑瓶必須直立，避免沾染瓶塞的氣味。年代久遠的干邑酒對冷凍敏感，冷凍後酒質會變濁，最好在正常室溫下收藏。
干邑酒開啟酒瓶後，不要放太長時間，不然酒香就會蒸發掉。
由此看來，干邑凝鍊了法國最上等葡萄的精華，必定是精靈中的精靈。干邑確實是尤物。美國作家威廉·楊格曾說：
「一串葡萄是美麗的、靜止的、純潔的；而一旦經過壓榨，它就變成了一種動物。因為它在成為酒以後，就有了動物的生命。」
2樓：努力至美好
干邑：是法國干邑或周邊地區生產的一種用葡萄釀造的白蘭地。干邑必須以銅製蒸餾器雙重蒸餾，並在法蘭西橡木桶中密封釀製2年，才可稱作干邑。
3樓：匿名使用者
在法國干邑地區生產的白蘭地 就叫干邑
4樓：來辰銘
干邑一般是指在法國干邑地區生產出來的葡萄所釀造的白蘭地酒，干邑中有一種較為特別的品類，在整個干邑產量中僅佔17%，這就是「優質香檳區干邑」。優質香檳區干邑的製作對葡萄原料極其嚴苛，因為它只使用最中心地帶的大香檳區和小香檳區出產的白玉霓葡萄，並且大香檳區的比例不能低於50%，在僅有的17%的產量中，歷經約3個世紀的人頭馬酒莊要佔到75%以上。帝雅干邑優質香檳區干邑濃郁芬芳，口感醇厚、回味悠長的獨特品質有口皆碑，成就這些的除了對原料的嚴格要求外，還有製作工藝上的匠心，無論是堅持傳統的帶渣蒸餾還是陳釀時百分百使用利穆贊橡木桶，都賦予了干邑更多的柔和，香氣以及更好的陳釀潛力。
如果有興趣可以買來嚐嚐，感受一下法式的精緻與浪漫~
什麼是干邑？白蘭地和干邑有何區別？xo又是什麼？
5樓：時光如梭
一、什麼是干邑
干邑是法國干邑或周邊地區生產的一種用葡萄釀造的白蘭地。干邑必須以銅製蒸餾器雙重蒸餾，並在法國橡木桶中密封釀製2年，才可稱作干邑。
所有干邑都是白蘭地，但是，並非所有白蘭地都是干邑。根據法國聯邦鑑定的標準，干邑必須是在法國干邑區蒸餾的葡萄白蘭地酒，那裡約二十五萬畝得天獨厚的砂堊土，加上溫和氣候，成為最適宜種植葡萄的理想環境。
九公升白酒經過兩次蒸餾程式後，只能釀製成一公升干邑白蘭地。蒸餾器皆以紅銅所製，其基本設計五百年來未變。每次蒸餾需長達十二個小時，經過第二次蒸餾後的酒，法國人稱之為生命之水，但還要經過悠長歲月的薰陶久藏，這些辛辣的新酒才能配以干邑白蘭地的美名。
二、白蘭地和干邑有何區別
1、干邑是頂級白蘭地的等稱。干邑本是地名，所產的酒其實也是白蘭地的一種。干邑變成白蘭地的別稱。
無論你是否飲家，相信都聽過白蘭地(brandy)和干邑(cognac)這兩個字，也有許多人認為這是同一事物，只是兩個不同叫法。事實上，干邑是白蘭地的一種，只因為這個地方實在太有名氣，所出產的干邑白蘭地也實在太成功，以致說干邑等於頂級白蘭地。
2、干邑以外還有其他白蘭地，而且分布全球，數量很多，以法國為例，有一種鮮為人知、但也非常出色的白蘭地，就是雅文邑(armagnac)。這是個很特別的地方，它出產的雅文邑(armagnac)白蘭地產量很少，工業化程度很低，但最具個人性格，可以根據自己多年儲存下來的風格釀造。
3、另外，雅文邑(armagnac)除了出產白玉霓（ungi blanc）白蘭地，也即與干邑相同葡萄品種的白蘭地外，也有其他葡萄品種的白蘭地，如鴿籠白(colombard)和白福兒（folle blanche）。其中白福兒（folle blanche）是一種很古老的葡萄，但當地酒農仍根據自己的做法用它釀製白蘭地。
三、xo又是什麼
xo是extra old的簡稱，在白蘭地中表示「特陳」的意思。（類似白酒裡面的5年陳、10年陳之類的，屬於年份酒），xo是代表頂級的最上乘的白蘭地，還有vsop，vs，vo級。在白蘭地裡xo和vsop都是代表這種系列的酒，它的原漿酒的陳釀期，比如說xo，就是原漿酒的陳釀期是12---50年甚至更長，而vsop呢就是陳釀期是5年到10年。
擴充套件資料
依照這一酒齡，干邑可以由低至高劃分為vs、vsop和xo幾個主要等級。
1、vs（very special）：最年輕基酒在橡木桶中陳年至少 2 年。
2、vsop（very superior old pale）：最年輕基酒在橡木桶中陳年至少 4 年。
3、xo（extra old）：最年輕基酒在橡木桶中陳年至少 6 年。
通常而言，酒齡越長，**也變得愈加昂貴。因此，xo一般都很貴。
6樓：匿名使用者
干邑是法國乙個法定產區的名稱，是地區名，只有在干邑區產的白蘭地酒才可以稱作干邑。
白蘭地是乙個大的酒類，干邑是白蘭地中的一種，當然味道可能也是其中頂級的。法國除了干邑白蘭地，還有乙個雅文邑白蘭地。
xo是干邑白蘭地和雅文邑白蘭地的乙個等級，表明這種帶有xo標誌的酒水裡最年輕的基酒陳釀時間至少10年。
軒尼詩是乙個干邑白蘭地酒的品牌，就像法國泰森德干邑酒莊一樣。
7樓：匿名使用者
1、法國干邑
區生產的白蘭地叫做「干邑」。是上等的白蘭地。2、二者區別：
所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地並不一定都是干邑。干邑是由法國的 charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為干邑 。簡單地說，法國干邑區以外生產的只能叫白蘭地，不能稱干邑。
3 xo，是法國白蘭地酒儲存時間的縮寫的其中乙個標誌。就儲存時間的標誌字樣，法國白蘭地有如下幾種：一星★（5年）、二星★★（10年）、三星★★★（15年）、vo（15年以上）、vso（20年以上）、vsop（25年以上）、fop（30年以上）、xo（40年以上）、extra（50年以上）。
儲存時間越長的酒越稀少，這種稀少的酒不僅自身價值高，其酒瓶和酒標也同樣具有很高的觀賞和收藏價值。4 軒尼詩是法國干邑區生產的白蘭地的其中乙個品牌，也就是干邑的乙個品牌。它有vsop級別，也有xo級別的。
如對酒水感興趣，可以檢視我的回答記錄。
8樓：馬佳聽雲聖餘
第一位關於xo
和關於年份的標準的回答，以我在法國學習烈酒的知識來看，並未見過此種劃分標準。
1.干邑是法國干邑或周邊地區生產的一種用葡萄釀造的白蘭地。干邑必須以銅製蒸餾器雙重蒸餾，並用在法蘭西橡木桶中密封釀製至少2年或以上的生命之水調配而成的，才可稱作干邑。
為了保護干邑的聲譽以及其專營權，這一產區實施嚴格的原產地命名法規。簡單舉個例子，必須採用干邑法定產區的葡萄釀製，干邑的蒸餾必須用特質的銅製蒸餾器，必須採取雙重蒸餾，必須在每年的4月1日完成上一年葡萄汁的蒸餾，必須用在橡木桶中陳釀兩年以上的生命之水做基酒等等，不遵從任一規則，成品都不能稱作干邑。
白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如葡萄白蘭地大。
2.世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的干邑最為馳名。簡單說，干邑也是白蘭地的一種，所有的干邑都是白蘭地，但並不是所有的白蘭地都是干邑。
只有在在法國charente省干邑地區所產，並嚴格遵循法律法規生產的白蘭地才能叫做干邑。此外其他地區的白蘭地則不能稱為干邑。
3.白蘭地分級有些複雜，因為各個國家釀製白蘭地時，生命之水在木桶中密封陳釀的最低時間要求不同。對干邑來說，根據法國國家干邑行業管理局bnic的規定，要達到能調配干邑要求的生命之水（或者我們說用來調配的基酒）必須陳釀兩年或以上。
常見的一些分類為，
v.s.
("very
special")
或者✯✯✯
(three
stars)，指用於調配的基酒中最年輕的也在橡木桶中陳釀2年
v.s.o.p.
("very
superior
oldpale"),
reserve
或者✯✯✯✯✯
(five
stars)，指用於調配的基酒中最年輕的也在橡木桶中陳釀4年
napoléon
指用於調配的白蘭地基酒中最年輕的也在橡木桶中陳釀6年
xo("extra
old")
指用於調配的白蘭地基酒中最年輕的也在橡木桶中陳釀10年（2023年4月1日正式改為10年，之前是6年）
4.軒尼詩是法國干邑產區的4個有名的干邑大品牌之一。基本的分類都有，並不是只有vsop
和xo兩種。
葡萄酒，干邑，白蘭地，紅酒，白酒的區別是什麼
紅酒白酒當然是葡萄酒了，介於二者之間還有一種桃紅葡萄酒，也叫玫瑰紅葡萄酒，都是用100 的葡萄汁發酵釀成的。至於白蘭地，就是葡萄酒經過蒸餾之後的產品，因為自然發酵的酒精飲料是不會超過15度的，經過蒸餾可以把葡萄酒的酒精度提高到40度左右，就是白蘭地了，不過有些其他的水果蒸餾酒也可以叫做白蘭地，比如德...
白蘭地屬於幹白啊 什麼是白蘭地
不能這樣說 干邑可以稱為白蘭地，白蘭地則不可稱為干邑的 白蘭地有干邑，雅文邑，櫻桃白蘭地，蘋果白蘭地等等。只有在法國干邑區生產的白蘭地才可稱為干邑，其他的地方只可叫白蘭地。另外葡萄酒通常分為四大類 靜止葡萄酒，氣泡葡萄酒，加強葡萄酒和開胃葡萄酒。其中靜止葡萄酒就為常見的紅，白葡萄酒，簡稱紅酒和白酒 ...
人頭馬和白蘭地是什麼關係熱頭嗎白蘭地又是什麼還有路易十三是不是人頭馬中的喲中
看到樓上的回答我笑了 人頭馬是一個品牌，白蘭地是一個酒的品種，人頭馬白蘭地就是意思是人頭馬出品的白蘭地，牌子可以是很多，例如軒尼斯，藍帶，什麼什麼的，這些都只是一個牌子，而路易十三一個很高階的酒廠，他出品的白蘭地都很貴 1.7w一瓶 最後說說等級，白蘭地分了很多等級，等級影響價錢，平時廣告上說的什麼...