1樓：手機使用者
冬天吃火鍋時極好的選擇，而要想吃的盡興，好的火鍋蘸料就一定必不可少，那麼怎麼調火鍋蘸料會比較好吃呢？
方法/步驟
芝麻蘸料可能是最受歡迎的一種蘸料了，它的組成是芝麻醬，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒，把這幾種材料混合在一起，簡直不要太好吃哦。
麻辣蘸料，很多喜歡吃辣的小夥伴都喜歡吃辣一點的蘸料，這種蘸料一般是由辣椒粉，辣椒油，小公尺辣，麻椒粉，蔥和香菜組成，喜歡吃辣的夥伴一定會喜歡這樣的搭配的。
麻辣牛肉蘸醬也是火鍋餐桌上常見的一種蘸料，它是由辣椒醬，麻油，花生碎和牛肉醬組成，這樣調麻辣鮮香，可以用來吃蔬菜，主食等等，非常好吃。
紅油芝麻醬是比較符合北方人口味的一種蘸料，它是由芝麻醬，辣椒醬，麻油，生抽，醋和蔥薑末，這中醬料葷素都可以蘸著吃，非常的美味。
最最常見的油碟是怎麼搭配的呢？它是由香油，蒜泥，香菜，蔥和耗油組成，正宗的火鍋配上油碟簡直美味的無法自拔。
每個人都不同的搭配方式，有的人就喜歡混搭，什麼都來一點，這個因人而異，吃的香就好了。
2樓：聲美媛沐嫻
1：完美的火鍋蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（紅色的）、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。各取適量加入開水攪拌即可。
2：芹菜0～12、鮮紅辣椒0～16、鮮薑8～12、普寧豆醬190～210、芝麻醬12～16、花生醬10～14、白糖0～32、色拉油70～90、蝦0～33、火腿0～3、干貝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地魚30～40、味精10～20、水150～170。具體製作方法為待炒鍋燒熱後，放入色拉油，油燒至六成熱後放入鮮薑，炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水並加入適量的白糖，開鍋後加入澱粉適量；最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。
它具有濃郁的廣東風味，甜而不膩，淡而不寡，清淡爽口，可用於廣東風味的火鍋蘸料。
3：青菜0～12鮮辣椒0～16鮮薑8～12普寧豆醬190～210
芝麻醬12～16花生醬10～14白糖0～32色拉油70～90
蝦0～33火腿0～3干貝0～3香油130～142
芝麻57～77大地魚30～40味精10～20水150～170
將炒鍋燒熱後，放入色拉油，油燒至六成熱後放入鮮薑，炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水並加入適量的白糖，開鍋後加入澱粉適量；最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。
4：北京吃法：
麻將，韭菜花醬，醬豆腐等量放在一起攪開。願意吃辣的還可以放一點辣椒油。
5：台灣吃法
一罐沙茶醬250克，放入2個雞蛋黃，一些生抽，攪拌，就行了。也特別好吃！
6：桂林豆腐乳1塊＋蒜茸（3－4瓣）加鹽若干，攪拌。
植物油加熱，淋入即可
7：蒜茸+麻油+鹽+味精+花生（+炸過的辣椒油）
8：香菜,蒜泥,小蔥葉(切成小圈)腐乳,雞精,鹽,炒過的辣椒麵,少許味精.味道很不錯的,是雲南口味(腐乳能換成雲南滷腐最好).
9：用香辛料煮水，冷涼後調等量的芝麻醬+花生醬，再加入蠔油、味精、花椒油、一點點一點點辣根、蒜泥、香油，非常好味！（適合北方，若南方使用不要加蒜泥）
3樓：杜小南老師
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
火鍋蘸料好不好吃，關鍵取決於某個地區消費者的口味。在a地受歡迎的蘸料，在b地不一定受歡迎。
您在哪個區域，我幫您查詢一下當地比較受歡迎的火鍋蘸料品類。
為您找到網友分享的號稱「萬能蘸料」的6種蘸料。
1.香菜+蔥花+蒜蓉+小公尺辣+生抽+香油+醋 萬能蘸料涮啥火鍋都好吃，做法也簡單~
2.經典蒜泥油碟 蒜泥+香菜+蔥花+香菜 超濃郁的蒜香味，香辣開胃超好吃~
3.海鮮火鍋蘸料 白芝麻+小公尺辣+蔥花+蒜蓉+香油+蠔油 海鮮火鍋標配，鮮香超好吃~
4.清湯火鍋蘸料 生抽+小公尺辣+蒜蓉+香菜+醋+蔥花 適合各種清湯火鍋，酸辣爽口~
5.火鍋乾碟蘸料 白芝麻+椒鹽+辣椒粉+花生碎 乾碟搭配火鍋超香的一款，簡單又好吃~
6.涮肉麻醬蘸料 花生碎+芝麻醬+腐乳+醋+生抽+蔥花 芝麻香超濃郁!
更多8條
4樓：魯姐美食
火鍋蘸料怎麼調才好吃？ 首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小公尺辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。
5樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃
6樓：雲南新東方烹飪學校
蒜茸2湯匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大蔥花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1湯匙（15ml），水1湯匙（15ml）
將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可
7樓：匿名使用者
第一種是標配版的蒜泥香油碟，這種蘸料適用於四川重慶火鍋，四川重慶火鍋以香辣著稱，蘸料吃的時候以香油做底，搭配蒜蓉、香菜和香蔥。第二種是糖醋海鮮汁，這種蘸料適合吃海鮮的火鍋，吃的時候蘸料中國放入耗油、小公尺辣、花椒油、白砂糖和生抽配置，這樣讓海鮮吃起來更加鮮美可口。
第三種是海底撈蘸料，很多人都喜歡去吃海底撈，這裡的服務態度很好，並且味道也不錯，吃海底撈時的最佳蘸料是用xo醬、耗油、小公尺辣、蒜蓉、牛肉醬、香蔥、瑤柱香菇醬、香菜配置，整個蘸料看起來也十分的誘人。第四種是公升級版的麻醬小料，這種蘸料適用於北方火鍋，主要用芝麻醬、陳醋、韭花醬、白砂糖、滷蝦醬、料酒和生抽、腐乳搭配而成。
第五種是加辣高階版蒜蓉油碟，這種蘸料適用於四川、重慶老火鍋，用香油、花生碎、香蔥、耗油、醋、香油、香菜、辣椒麵、小公尺辣和蒜蓉配置而成，主要突出的就是辣和蒜香。最後一種是自調小料，在吃旋轉小火鍋和自助火鍋時用，主要用芝麻醬、蒜蓉、花生碎、香菜和牛肉醬、辣椒油搭配而成。
8樓：匿名使用者
一，芝麻醬 7 ／10
二，花生醬 3 ／10
三，先加一勺白開水稀釋，再用芝麻油二勺稀釋四，再各加二勺：耗油，韭菜花醬，豆腐乳，白糖，五，最後雞精，一小勺全部攪勻
9樓：墨默影呀
我的獨家配方正宗四川麻醬原料：
芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
做法：芝麻醬或花生醬、先用開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的四川紅油辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀並撒上芝麻即成。
調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
10樓：雜事剪影
當然是抖音上的靈魂油碟啦。一勺小公尺辣，一勺香油，一勺蒜末，一勺香蔥，一勺蠔油，一勺糖，一勺香菇醬，一勺醬油。
11樓：鹽城胡一胡
蒜泥香油碟，這種蘸料適用於四川重慶火鍋，四川重慶火鍋以香辣著稱，蘸料吃的時候以香油做底，搭配蒜蓉、香菜和香蔥。
糖醋海鮮汁，這種蘸料適合吃海鮮的火鍋，吃的時候蘸料中國放入耗油、小公尺辣、花椒油、白砂糖和生抽配置，這樣讓海鮮吃起來更加鮮美可口。
火鍋蘸料怎麼調
12樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃
13樓：l疙疙疙疙疙瘩
火鍋調料搭配
主料：芝麻醬；適量蒜泥。
1、芝麻醬打底配上腐乳和蒜泥，再加香菜、韭菜花。這個比較適合不喜歡吃辣或者是喜歡嗅覺多一點的人哦！
2、辣油打底，配上辣椒粉，麻椒粉，小公尺椒加香蔥花，辣的你停不下來，包管愛吃辣的人越吃越帶勁，同是又覺得很香。
3、糖醋汁打底配香菜辣椒，這個比較適合廣州那邊的人，喜歡口感原大家乙個方法，就是香油一定要多，成都那邊就是這樣吃的，香油很重要哦！
5、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。配海魚吃一定很美味。
6、花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海公尺香菜炸花生。
火鍋調料搭配
主料：芝麻醬；適量紅腐乳。
1、把兩塊腐乳放入芝麻醬中。
2、再放入一代韭菜花醬、適量的糖和鹽、味精。
3、朝乙個方向一攪勻。
4、炒鍋坐油，放入花椒炸香，放涼。
5、把椒油放入攪好的芝麻醬中。
6、朝乙個方向繼續攪勻，一定要小心，不要讓油灑出來。
7、少量多次的加入涼開水，直到稀釋到你想要的稠度。
8、裝碗，灑上芝麻就可以了。
火鍋調料搭配
食材主料：蒜頭；剁椒；芝麻醬；豆瓣醬；醋；花生醬；蒜蓉辣醬；輔料：香油適量；鹽適量；蠔油適量；味極鮮適量；糖適量；十三香適量；水適量。
做法：1、把一頭大蒜剝皮放入蒜臼，加入鹽，這樣搗的過程中，更容易成泥。
2、搗好的蒜泥，加入香油，香油要超過蒜泥。
3、六月鮮的豆瓣醬一大湯匙。
4、一大湯匙剁椒。
5、加入一勺蠔油。
6、加入味極鮮和十三香攪拌勻。
8、蒜黃洗淨切小段。
9、倒入味極鮮。
10、放入少量鹽。
11、放入少量糖。
12、倒入切好段的蒜黃，拌勻。
13、花生醬裡加入了蒜蓉辣醬和香油。
14、純芝麻醬，太稠，裡面加入了一些涼白開，攪勻。
14樓：匿名使用者
最簡單的：芝麻醬+腐乳（韭菜花+蔥花，可以省略）
再爛一點的方法：川崎+芝麻醬（味道也不錯的）
火鍋調料diy——
冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。
自製的「火鍋調料」，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在「調」料中找到樂趣呢。
現介紹幾種調料，願君不妨一試。
（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
（二）蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
（七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
火鍋蘸料怎麼搭配好吃，火鍋蘸料怎麼配好吃？
今天就要土生土長的重慶辣妹兒教你們調9種火鍋蘸料，不管你愛吃啥口味的，清湯的麻辣的銅鍋的潮汕的，全都滿足你，以後在家吃火鍋也能嗨翻天啦！哎呀棒棒棒！來來來9種蘸料我們乙個個吃，開始吧 開始之前，我先隆重介紹一下今天的小料群演們 花生碎 麻醬 腐乳 小公尺椒 蠔油 蒜泥 醋 韭菜花 辣椒麵 花椒麵 香...
最好吃的火鍋蘸料，什麼牌子火鍋蘸料好吃
海琦王最好吃了 我們經常吃 海琦王 調料王 我覺得最好吃的蘸料還是自己調的比較好，買的蘸料呢不健康，我建議蒜蓉蘸料。健康而且美味。原料 芝麻醬 紅油辣醬 生抽王 蔥 姜 糖 醋 醬油 花椒粉 味精。做法 1 正宗四川料 芝麻醬 或花生醬 先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬 生抽王...
火鍋調料怎麼調好吃，火鍋蘸料怎麼調
火鍋調料怎麼做？第一香油蠔油蒜末，香菜蔥白糖，第二生抽，醋香菜小公尺辣，第三辣椒油麻醬，生抽醋蔥香菜，香油。芝麻醬 橄欖油 少許醬油 花生酥 美味。火鍋蘸料怎麼調 火鍋蘸料怎麼調更加的好吃美味呢？您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 火鍋蘸料好不好吃，關鍵取決於某個地區消費者的口...