1樓：婲槿熙
備好材料：
巧克力醬250克，黃油15克，君度力嬌酒或balleys15ml，可可粉適量。
注: 如不用巧克力醬就用巧克力160克加鮮奶油80克,還有水飴10克，其它不變。
先將模具抺上油，這是為了烤紙更加貼合。
然後用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。
將巧克力醬放入杯中。
然後將裝有巧克力醬的杯子隔熱水加熱。
巧克力醬隔熱水加熱至完全融化後加入黃油，攪拌至完全融入。
取出杯子，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。
倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。
當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。
2樓：可可**肥肥胖胖
回答下雨天，巧克力美食和做法，很配喲！要不要學一下？
2.把切好的橙子片、冰糖和水都倒進鍋裡，大火煮到冰糖熔化後，換中小火慢慢熬煮1個小時左右收糖汁。
3.再學巧克力曲奇的做法。將黃油加熱至液化，加入白糖、紅糖、鹽，攪拌均勻。加入淡奶油，混合物要完全冷卻才能加
更多3條
3樓：
在家自製巧克力，猜猜這520巧克力味道甜不甜？
4樓：吉寒天
夏天快到了，烤箱做的點心可以光榮**了。這個點心用冰箱製作，想吃的時候拿出來切一片就能吃，製作也簡單
5樓：
100g可可脂（或人造可可脂）
65g糖粉
30g奶粉
45g可可粉
製作過程
1.水滾開後調至小火，加入100g可可脂，攪拌至差不多完全融化，把火關掉。
2.將65g糖粉，30g奶粉，45g可可粉過篩加入鍋中，攪拌至完全混合均勻。
3.浸泡在水中攪拌冷卻，25℃左右（約室內的溫度）4.再稍微隔水加熱至30-32℃（體溫的溫度低一些)5.倒入模具中，放入冰箱冷藏約20分鐘，巧克力凝固後就可立即脫模。
怎麼自己做巧克力！
6樓：顧小蝦水瓶
主料：白巧克力適量，可可脂約100克，油溶性色素（白色/紫色/藍色）少許，翻糖色粉（金色/珍珠白）少許
輔料：白巧克力300克，淡奶油120克，檸檬（小）3個，食鹽2克，葡萄糖（水飴）20克，白朗姆酒10克
步驟：1、首先在巧克力pc模內噴上少許酒精，用棉球將模具徹底擦乾淨，備用（模具內有油還好，千萬不能有水），備用
2、將適量可可脂倒入乙個沒有水的復合平底鍋中，小伙將可可脂加熱融化（最高不要超過70度）
3、待步驟2中的可可脂降溫至30度左右時，用乾淨的棉球蘸上少許可可脂，刷在步驟1的模具之中（薄薄一層，可可脂層太厚會呈現出白色），備用
4、將10g可可脂、10g白巧克力、少許白色色素混合倒入小鍋之中，以隔水（微波）的方式將混合物加熱融化
5、待步驟4中的混合物降溫至30度左右時，用牙刷蘸上少許混合物，以指尖撥動牙刷刷毛，將混合物彈在模具之中，形成星星的效果
6、用毛刷粘上少許金色翻糖色粉，從高處彈入模具之中，形成閃光層（就像若隱若現的星星）；彈完金色色粉後，可在模具內彈入少許珍珠白色色粉，形成顏色上的反差
7、將步驟4中剩下的混合物與40g可可脂、紫色油溶性色素混合，以隔水（微波）的方式將混合物加熱融化，填入噴槍之中，噴在模具的一側，形成星空效果
8、將50g可可脂、10g白巧克力、藍色油溶性色素混合，以隔水（微波）的方式將混合物加熱融化
9、待步驟8中的藍色混合物降溫至30度左右時，用指尖蘸上少許混合物，抹在模具之中（抹一圈，力度要輕柔，避免將紫色層蹭掉），形成色差
10、在模具內再彈上少許珍珠白的色粉，用扇子將色粉吹開，形成星空中銀色層的質感
11、在模具內再噴上一層紫色混合物和藍色混合物作為底色，避免透光（若混合物已經凝固，需再次融化），待可可脂凝固後，用巧克力鏟刀將表面多餘的可可脂鏟掉，備用
12、將適量巧克力倒入乙個沒有水的乾淨容器之中，以隔水（微波）的方式將巧克力加熱融化（40-45度之間），加入適量新巧克力（約巧克力糊的1/3），輕柔地攪拌巧克力使其降溫至26-27度，再回溫至28度左右使用
13、將步驟12中調溫好的巧克力糊注入模具之中，用巧克力鏟敲擊模具側邊，震出巧克力糊中的氣泡
14、將模具倒扣，用巧克力鏟敲擊模具側邊，使多餘的巧克力糊流出，鏟掉模具表面的巧克力，使模具內形成一層巧克力殼，放至白巧克力凝固，備用
15、接下來製作檸檬甘納許夾餡部分，首先將300g白巧克力倒入乙個沒有水的乾淨容器之中，隔水（微波）將巧克力加熱融化，備用
16、將淡奶油、葡萄糖、食鹽混合煮沸，趁熱衝入到步驟15的巧克力糊中，擦人2個檸檬的檸檬皮屑，用刮刀混合拌勻
17、將3個檸檬的檸檬汁加入到步驟16的混合物中，用刮刀混合拌勻，待混合物降溫至35度左右時（若已經低於35度，需隔水加熱回溫），將軟化的無鹽黃油加入，用刮刀混合拌勻，加入朗姆酒拌勻
18、待步驟17中的甘納許降溫至27度左右時，將其填入裱花袋中，擠入模具中約7-8分慢，送入冰箱冷藏，直至甘納許凝固（改款甘納許本身就偏軟，凝固即可封口）
19、將少許調溫好的白巧克力抹在模具表面，用巧克力鏟將模具表面抹平（我加蓋了一張轉印紙，讓底下也有了花紋），送入冰箱冷藏備用
20、將冷藏好的巧克力從冰箱中取出，回至室溫後倒扣模具脫模，即可完成
7樓：送我乙個後援團
1、備好材料：巧克力醬250克，黃油15克，君度力嬌酒或balleys15ml，可可粉適量。注: 如不用巧克力醬就用巧克力160克加鮮奶油80克，還有水飴10克，其它不變。
2、先將模具抺上油，這是為了烤紙更加貼合。
3、然後用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。
4、將巧克力醬放入杯中。
5、然後將裝有巧克力醬的杯子隔熱水加熱。
6、巧克力醬隔熱水加熱至完全融化後加入黃油，攪拌至完全融入。
7、取出杯子，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。
8、倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。
9、當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。
10、一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層可可粉。
11、裝入盒中。
12、取盤子，將一塊塊巧克力擺放至盤中，一款美味的自製巧克力就可以慢慢品嚐了。
烹飪技巧：
1、巧克力在加熱時採用隔水法，最容易控制。
2、酒的選擇可依自己的喜好，不加也無妨。
3、選用可可含量不小於50%的巧克力，才能得到好的口感。
8樓：心的舞台
用料主料：巧克力醬250克、君度力嬌酒15毫公升、黃油15克輔料：可可粉適量
1.備好材料：巧克力醬250克，黃油15克，君度力嬌酒或balleys15ml，可可粉適量。
2.先將模具抺上油，這是為了烤紙更加貼合。
3.然後用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。
4.將巧克力醬放入杯中。
5.然後將裝有巧克力醬的杯子隔熱水加熱。
6.巧克力醬隔熱水加熱至完全融化後加入黃油，攪拌至完全融入。。
7.取出杯子，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。
8.倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。
9.當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。
10.一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層可可粉。
11.巧克力製作完成
9樓：青島小魚聊創業
工具：鍋，菜板、容器。
材料：奶油、黃油、白巧克力、抹茶粉。
1、鍋中倒入奶油，黃油，白巧克力，煮至巧克力融化。
2、然後倒入一勺抹茶粉。
3、攪勻後倒入模具中，放冰箱冷藏三小時。
4、取出巧克力，撒上抹茶粉，切塊即可食用了。
10樓：梵天甘雨
所需主料：巧克力醬250克，君度力嬌酒15毫公升，黃油15克。
所需輔料：可可粉半碗。
巧克力的做法步驟如下：
1.備好材料：
2.先將模具抺上油，這是為了烤紙更加貼合。
3.然後用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。
4.將巧克力醬放入杯中。
5.然後將裝有巧克力醬的杯子隔熱水加熱。
6.巧克力醬隔熱水加熱至完全融化後加入黃油，攪拌至完全融入。。
7.取出杯子，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。
8.倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。
9.當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。
10.一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層可可粉。
11.裝入盒中
11樓：
需要提前準備好的材料包括：可可粉20克、可可脂50克、淡奶油15克、糖粉15克。
1、將可可脂隔水加熱，溫度60度左右。
2、不斷攪拌可可脂使其溶化。
3、可可脂溶化後加入糖粉繼續攪拌，直至糖粉溶化為止，要多攪一會。
4、待糖粉溶化後加入可可粉繼續攪拌。
5、最後加入淡奶油。
6、將攪拌好的巧克力倒入模具裡，放在溫度較低的地方等待成型。
7、倒出，完成。
12樓：blackpink_羅捷
主料：可可粉20克、可可脂50克
輔料：淡奶油15克、糖粉15克
1.準備材料
2.將可可脂隔水加熱，溫度50至60度左右3.不斷攪拌可可脂使其溶化
4.可可脂溶化後加入糖粉繼續攪拌，直至糖粉溶化為止，要多攪一會5.待糖粉溶化後加入可可粉繼續攪拌
6.最後加入淡奶油，這一步很重要，剛才融化的巧克力溶液在這個時候隨著攪拌不斷變得細膩
7.將攪拌好的巧克力倒入模具裡，可以根據自己的喜愛加些堅果。然後放在溫度較低的地方等待成型即可。（沒必要放冰箱裡）
8.黑巧克力成品圖
13樓：全國卷的你
自製生巧克力的做法
1、備好材料：
巧克力醬250克，黃油15克，君度力嬌酒或balleys15ml，可可粉適量。
注: 如不用巧克力醬就用巧克力160克加鮮奶油80克,還有水飴10克，其它不變。
2、先將模具抺上油，這是為了烤紙更加貼合。
3、然後用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。
4、將巧克力醬放入杯中。
5、然後將裝有巧克力醬的杯子隔熱水加熱。
6、巧克力醬隔熱水加熱至完全融化後加入黃油，攪拌至完全融入。。
7、取出杯子，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。
8、倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。
9、當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。
10、一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層可可粉。
11、裝入盒中
自製生巧克力成品圖
烹飪技巧：
1、巧克力在加熱時採用隔水法，最容易控制。
2、酒的選擇可依自己的喜好，不加也無妨。
3、選用可可含量不小於50%的巧克力，才能得到好的口感。
怎麼製作巧克力慕斯，如何製作巧克力慕斯
醇味坊 巧克力隔水融化後，加吉利丁片，和打發後的淡奶油混合，均勻攪拌後放進模具冷藏定型，之後取出脫模就ok啦 寶媽享食記 絲滑巧克力遇上軟糯慕斯，聖誕節不吃平安果怎麼行？ 小廚神美食 巧克力慕斯，想學嗎？ 巧克力慕斯蛋糕做法 第一步 做可可蛋糕。雞蛋 大號 2個 糖40克 低筋麵粉40克 可可粉10...
怎麼做巧克力士多啤梨呢，士多啤梨巧克力怎麼做？
材料士多啤梨4個 蛋黃1個 牛奶220ml 糖適量 巧克力2小塊做法1.蛋黃加糖打勻 糖按照自己口味新增 2.加入200ml牛奶攪勻 4.將蛋奶和巧克力放入鍋中小火煮，要不停攪拌，讓巧克力和蛋奶混合在一起 5.融化好後，放涼，然後放到容器裡 容器大小就是平常吃飯用的碗那麼大，正好一碗 6.再放入冰箱...
星空巧克力怎麼做，星空巧克力怎麼做才亮？
星空巧克力製作的華，首先我們需要先給它噴一層，色素色素的比例，大約，就是我們，可可，紙，加上我們的，乙個，油溶性色素，在溫度在26度的時候，進行乙個，噴噴完了之後我需要給她捎，量量，之後我們再給他進行乙個灌注灌模，觀摩，周，給他，倒扣，來再進行乙個，甲，削他，操作起來是比較費勁的。星空巧克力怎麼做？...