1樓：一條酸菜魚
手抓餅的麵餅是用麵粉做的，手抓餅做法如下：
準備材料：麵粉500克、開水150克、溫水150克、豬油膏（和麵用）20克、蔥頭油（抹麵用）150克、蔥花適量、鹽適量、火腿腸1根、雞蛋1個、沙拉醬1調羹、番茄醬1調羹、生菜2片
步驟：1、500克麵粉平均分成2份，乙份加開水，乙份加溫水。攪成絮狀，再和成麵糰。
2、每乙份麵糰取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。
3、醒發好之後，把兩個麵糰揉到一起，揉均勻。
4、平均分成8個小麵糰，滾圓。
5、用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用。（沒蔥頭直接用豬油化開）
6、案板抹上油，取一小麵糰擀開成長片，越薄越好。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。
7、繞著團起來，把收口塞進裡面。
8、團好的麵餅上下各鋪一張油紙。按扁，擀開成餅胚。做好所有的，就可以用冰箱凍起來。
9、吃的時候，平底鍋加熱，取出餅胚，不用解凍。小火，一面七成熱時，打乙個雞蛋。
10、一面煎好，翻面，兩面金黃，用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓，把餅打鬆散。
11、香腸用油煎一下，也可以用培根，根據自己需要。
12、有雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，洗淨擦乾的生菜。
13、成品。
2樓：泥萌看生活
1、首先準備高筋麵粉700克，食用鹽6克，溫水370毫公升攪拌成絮狀麵糰後，揉成光滑瓷實的麵糰。
鹽的作用，可以提高麵粉的筋性，可以使麵糰延展性更好，後面會拉的更薄，溫水和面，這樣做出的餅吃起來，口感上會更柔軟些。
2、然後再把麵糰搓成長條，分成均勻大小的面劑。
3、再把每個面劑子搓成，圓溜溜的麵糰，然後摁扁，上下兩面及邊緣處，都要抹上食用油。
這裡用的是玉公尺油，因為玉公尺油味道不大，手抓餅做出來容易接受。大家也可以根據自己的喜好來選擇食用油。
4、全部做好後，放在一起，蓋上保鮮膜，防止風乾。
麵糰放在一邊，至少醒麵40分鐘，如果能夠醒麵1-2個小時，那麼這樣手抓餅效果是最好的。
5、接下來做的是，手抓餅要用到的油酥。
這裡用到了蔥花，裡面還有，十三香，麵粉，食用鹽，以及大豆油，把他們調成稀稀流動像牛奶的狀態，就可以。
至於調料放多少合適，這個就根據個人口味來了，喜歡什麼就多加什麼，但是鹽要少放些，別做鹹了，畢竟吃手抓餅的時候，還是需要抹醬。
6、把醒好的麵餅擀開，不需要太薄，厚度2公釐就可以，然後均勻的抹上油酥。
再像平時疊扇子一樣，一層一層的疊起來，這個很關鍵，因為這樣做，是手抓餅層次多的關鍵原因。
7、疊好後，抓起兩頭，在案板上，邊摔打邊拉長。
最後再從一頭卷起來，然後把尾部收在下面。再稍微按壓一下，到這裡，手抓餅也完成了很大一部分。
8、到這一步時，蓋上保鮮膜，再鬆弛10分鐘左右。
這樣做是為了好擀開。也是手抓餅好吃的關鍵步驟。
9、鬆弛好的麵餅，擀成厚度約1.5公釐的大餅就可以了。
到這裡手抓餅生胚就做好了。這裡還需要用到隔離紙隔離，也可以用保鮮膜，保鮮袋，或者油紙代替哦。最後把做好的手抓餅放入冰箱冷凍室，冷凍就行了，這樣可以放半年。
3樓：格調
準備用料：麵粉800g、油適量、鹽適量、五香粉適量1、溫水和面，把溫水緩緩倒放麵中，用筷子攪拌。
2、把麵全部拌成面絮狀後。
3、用手把面絮和成麵糰。
4、蓋上蓋子醒10分鐘。
5、把麵擀成麵餅狀，再把油勻均的刷在麵餅上。
6、再在麵餅上勻均的撒適量鹽。
7、再撒勻均的五香粉，用刀把麵餅拉成一條一條的，兩頭別拉斷。
8、從一邊捲起。
9、卷好後，再從一頭卷成圓形。
10、再擀成麵餅。
4樓：匿名使用者
手抓餅的麵餅是如何做出來的？愛美食的人的人內心都是積極向上的，這裡是美食重置，每天分享不一樣的美食小技巧，快速又方便，很適合上班族喲。
準備300克麵粉。少放點鹽，放一勺融化好的豬油，加臉豬油做出來的餅口感酥，味道更香。
一半用開水和面。另一半用涼水澆面。這樣做出來的餅既柔軟又勁道。
鬆弛半小時。把它做成長條。分成均勻的機子，把它做成條。
擀成長方形的麵片。刷上一層食用油。
然後把它拉長。然後給它卷起來。卷好以後再給他鬆弛半小時，鬆弛好的餅用手壓成圓餅。這樣就可以了。
電餅鐺刷一層油，看好的餅在放上面。蓋上蓋子烙兩分鐘，上面給他送點油。
給它翻個面，蓋上蓋子再烙兩分鐘。我們的面金黃就可以出鍋了，特別酥脆。
5樓：捲毛
【家常烙餅】
【普通麵粉250克，溫水150克，鹽1克】
(1).麵粉跟溫水還有鹽混合，這時候的面比較黏手，可以借助筷子攪拌，然後再下手揉成麵糰。
正常的和面，麵粉和水的比例都是2：1，這裡和面，水量要偏多了，這很關鍵，只要麵糰夠軟了，後面做出來的餅才會軟，如果水少了，面偏硬，做出來的餅也會跟著硬。
(2).揉好的面，蓋上蓋子，讓它鬆弛20分鐘，讓麵糰充分吸收水分，麵糰也會越來越柔軟。
(3).先準備油酥，碗裡倒入2勺麵粉，熱鍋，放入2勺油燒至冒泡，然後將它淋在麵粉裡面，攪拌均勻。
如果嫌麻煩，油也可以不用燒，直接加到麵粉裡面，但是燒過的油，做出來的油酥會更加香。
(4).鬆弛好的麵糰拿出來，拉長，切成均勻的小劑子，拿乙個小劑子，擀薄成圓形，然後抹上一層油酥。
(5).先捲成長條，再捲成乙個螺旋形，放到盆子裡，再鬆弛10分鐘，這個時候麵糰更軟了。
(6).案板上撒上一些麵粉，然後把鬆弛好的麵糰擀圓擀薄。
(7).中火，把鍋燒熱，然後在上面刷一層油，把餅放上去，再用刷子在餅上面刷一層油，中途多翻面，以防燒焦，擀至兩面金黃就可以出鍋了。
6樓：匿名使用者
手抓餅的一般做法是這樣的:
一、用料
普通麵粉500克；開水150克；涼水150克左右；黃油70克（其中20克加在麵糰裡）；鹽少許
二、做法
1、開水150克加入麵粉中，用筷子攪拌，然後在加入150克左右涼水，水的多少看面的吸水性酌情新增。初步成團後加入軟化的20克黃油，揉至表面光滑，比較有韌性，麵糰相對較軟些，放在一邊鬆弛30分鐘。
2、麵糰平均分成8份，表面抹少許油，防粘要在案板上塗抹油，取一塊兒麵糰擀成薄薄的大片，越薄越好，幾乎成透明狀。
3、在餅皮上撒少許鹽，均勻的塗抹上一層黃油，黃油提前放微波爐軟化，將餅皮像摺扇子一樣摺疊起來，千萬不要用捲的方法。
4、餅皮摺疊成長長的一條，從一頭邊抻邊卷，盤成一團。
5、將整形好的餅坯團鬆弛20分鐘後，擀成薄餅。
6、一次多做幾個，每乙個餅坯用油紙或保鮮膜隔開，放在冰箱冷凍櫃裡，每次吃的時候不用解凍，直接放在平底鍋中烙就可以了。
三、注意事項:
1,和麵時用溫水，這樣吃起來餅會柔軟。
2，摺疊時像疊扇子那樣的疊法，這樣層次會更分明。
3，最後擀的時候，要擀的薄些。
7樓：子游身上衣
手抓餅的做法:鹽放入溫水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
案板上抹油，將麵糰擀成長方形。
3將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在麵片上。撒上蔥末。將麵片對折，用刀切開，但邊上要連著。
將麵片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。將麵片合在一起。從一頭將麵片卷起來。
9輕輕地擀成薄餅。電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11用筷子抖一抖，即成手抓餅。
8樓：雲雁天天美食
手抓餅好吃在家怎麼做？教你簡單實用的配方
9樓：阿峰出行記
在這次肺炎疫情中就不要到處走了，跟著做起來——手抓餅，結果有點不是那麼像，不過還好，都吃了。
10樓：微風的輕柔
手抓餅的麵餅是如何做出來的？手抓餅的麵餅是通過雞蛋麵粉還有油一起和麵做出來的麵餅。
11樓：哥第
我覺得手抓餅的麵餅還是用了一些油一層一層的油，這樣就造成它會有起酥的感覺，只要你一層麵皮加一層油，然後反覆擀是能擀出手抓餅的感覺的，有的時候用起酥油的話效果會更好的。
12樓：匿名使用者
手抓餅的麵餅做起來也是比較費時間的，如果不會的話，可以買半成品回來，然後簡單煎一下就可以食用。
13樓：強強之
手抓餅的面胚製作方法:500克麵粉加入兩個雞蛋清倒入溫水用筷子往乙個方向攪拌，變成絮狀時，和成麵糰醒30分鐘，再烙就可以了。
14樓：情感心理小專家
手抓餅的麵餅其實和我們平時做餅是差不多的，就是把練火車比較轉的麵糰，然後之後放入油蔥或者是鹽，然後捲成餅之後，揪成乙個個的小劑子，擀好片就可以了。這就是非常好吃的手抓餅麵餅。
15樓：匿名使用者
手抓餅的麵餅就是普通的和面，但是手抓餅容易了，分層為了變成那種條狀。他就會要穿棉多穿好多次。一停不停的揉？
然後。到最後的時候把它弄成乙個麵皮，然後相互的疊起來，那樣的話更方便，他自己分層。
16樓：知足常樂
手抓餅的麵餅就是通過發酵之後裡面摻了油酥，所以在做的時候它容易起酥，也容易起分層。
17樓：朱瑞友
手抓餅的麵餅是如何做出來的？手抓餅是用麵粉用酵母發成面，然後再。烙餅的和感屏的時候放入油。
做成讓他分成，然後再烙餅的時候，鍋裡放油等烙成。以後用鏟子把表皮嘮的那好多遍，盡量往中間壓。不停的這樣的樣，所以烙出來的餅比較鬆散，這樣就成了手抓餅。
18樓：等等等等
這個做法其實不太健康，就是方面一層層的刷油，然後在產品在發生過就這樣，所以手抓餅在加工的時候是不用再放油的。
19樓：皋瑋
手抓餅的麵餅做法應該是非常簡單的，首先將麵糊出來以後加多加一點水，然後打一幾個雞蛋放進去，然後再做的時候放一點點油，直接把麵粉放到油鍋裡面，癱出來就形成了手抓餅的麵餅
20樓：書曉山
手抓餅的麵餅很多都是買現成的，也就是買超市裡面的。如果自己做的話，就要搓很久而且還要要趕。
21樓：澹臺頤
首專餅的面必須活稀一些用。擀麵棍兒擀開以後放入油，再捲成圓形，在感慨再放入鍋中老熟即可。
手抓餅的麵餅是怎麼做的？
22樓：等愛的劇
用料小麥粉黃油開水常溫水蔥油（沒有可省略）
手抓餅的做法
先展示下我用的小麥粉，超級棒!
500g麵粉加入150g熱水，攪拌成面屑
再加入少許常溫水，少量多次，根據麵粉吸水量自己調節呦
麵粉基本成團的時候加入20g軟化好的黃油，揉啊揉
揉圓，但是怎麼揉都揉不光滑，怎麼辦？
十分鐘後，去掉保鮮膜揉啊揉，幾下就很光滑了呢！蓋上保鮮膜再醒三十分鐘醒
面板刷油（提前微波爐軟化的黃油，量多一些，一會還要刷在面上），醒好的面分成八等份，滾圓，按癟，醒十分鐘
取一麵餅，面板刷油，擀平，擀薄，幾乎透明，盡量擀吧
擀好的麵皮上刷一層蔥油或者黃油，少許鹽
手拎起兩端輕輕抖幾下，讓麵皮成如圖的樣子，一定要小心呦
就像疊扇子一樣
然後從一端盤起
整理好所有麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘
醒好後，按扁，擀圓
用擀麵杖小心轉移到油紙或者保鮮膜上，依次做好所有，每層都用油紙或者保鮮膜隔離，如果不當時吃，可以放冰箱冷凍，下次吃的時候不用解凍直接放鍋中即可
如果馬上就吃，鍋中少許油中火，把餅轉移到鍋中，中間鼓泡迅速翻面，鼓泡就熟了，大概兩分鐘看著點別糊了!
也可以放個雞蛋，刷喜歡的醬料，卷喜歡的蔬菜!
自製手抓餅麵餅怎麼做，手抓餅的餅皮怎麼做
用料主料 雞蛋1個 火腿80克 生菜2片 輔料番茄醬 適量手抓餅 110克 手抓餅的做法 1.準備好所有原料 速凍手抓餅 雞蛋 火腿和生菜，看起來就很有營養！2.生菜洗淨，火腿切片待用。3.平底不粘鍋燒熱，不放油，直接放上手抓餅，小火烙製。4.烙到兩面金黃，盛出待用。5.將雞蛋磕入鍋中，用鏟子產破蛋...
手抓餅餅團的做法，手抓餅餅團最新的做法？
這個在山西太原的必學慧小吃技術這邊是有的，做出來的手抓餅堪稱一絕 手抓餅的做法 1.麵粉 鹽 豬油和冷水全部混合，揉至光滑，麵糰分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下鬆弛30分鐘 2.鬆馳好後用手先將麵糰延伸成細長麵皮，再用擀麵杖擀薄，均勻地刷上色拉油，將薄麵皮兩邊對折粘合，用手將薄麵皮輕輕地延...
雞蛋香腸手抓餅的做法雞蛋香腸手抓餅怎麼做
林夕的微笑 主料手抓餅1個 雞蛋1個 培根個人覺得半塊夠了 火腿1小根 芝士1片 輔料番茄醬 沙拉醬 油 食用鹽 雞蛋培根香腸手抓餅的做法步驟 1.取出培根自然解凍，火腿切成長條，雞蛋打入碗裡加一丁點食用鹽備用。2.平底鍋三格火，放入手抓餅 不需要提前解凍 這個步驟不需要放油。煎到兩面都酥黃，放到盤...