1樓：匿名使用者
這個在山西太原的必學慧小吃技術這邊是有的，做出來的手抓餅堪稱一絕
2樓：緋月皇
手抓餅的做法
1.麵粉、鹽、豬油和冷水全部混合，揉至光滑，麵糰分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下鬆弛30分鐘
2.鬆馳好後用手先將麵糰延伸成細長麵皮，再用擀麵杖擀薄，均勻地刷上色拉油，將薄麵皮兩邊對折粘合，用手將薄麵皮輕輕地延展拉長
3.然後將麵皮慢慢地捲成螺旋狀，表面刷少許油再鬆馳30分鐘
4.鬆馳好後將面坯慢慢壓平，擀開
5.電餅鐺（或平底鍋）刷油預熱，將面坯放入，烙至兩面金黃
6.取出後放在吸油紙上，趁熱用雙手拍鬆即可
烹飪技巧
1、製作這個麵點的時候冷水和麵或燙麵都可以，用冷水和面，成品會更筋道更有彈性，燙麵剛反之。
2、這個餅餅剛做好的時候最好趁熱迅速拍散，才會顯現出來一層一層的效果。
3、不過做這個麵點還是相當費時的，做起來不複雜，就是醒麵的時間太久做的時候要把時間合理安排好，不然忙了半天吃不到嘴，呵呵，那就鬱悶勞！
手抓餅做法，手抓餅做法
手抓餅製作及配方 主料 麵粉 做法 1.兩個碗準備兩份麵粉 2.乙份用熱水乙份冷水。分別攪拌成棉絮狀。3.分別揉成麵糰。4.將2個麵糰揉至一起，揉勻後蓋保鮮膜餳一會。5.這個時候可以一點做蔥油。蔥薑備好。6.熱鍋下油，燒熱下蔥條薑片。蔥油放一旁待用。7.把餳好的麵糰拿出來，菜飯撒上蔥油，揉出氣。8....
手抓餅怎麼做，手抓餅的做法及配方
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃 我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃 1 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀。2 然後加冷水揉至成團，案板灑...
手抓餅怎麼做，手抓餅的做法及配方
你好，，手抓餅製作方法 麵粉1000克 鹽10 15克 白糖5克 泡多源10 20克 麥芽酚0.3克 五香粉10克 可不加 蔥花50克 豬油或起酥油50 150克 開水300克 涼水180克。工藝 500克麵粉與泡多源乾拌均勻。鹽 白糖 乙基麥芽酚加入開水溶解，再加入另外500克麵粉。然後將兩種麵粉...