1樓：知道_算命先生
豆漿1.它是將大豆(黃豆)用水泡後，通過磨碎、過濾、煮沸而製成的。
2.它的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。
3.它的營養非常豐富，且易於消化吸收。在歐美享有「植物奶」的美譽。
4. 適用於各種人群，包括老人、小孩等
5.能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。
豆汁1.是北京的一種小吃，可能很多人對它並不了解。
2.它是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵而成。
3.它的色澤灰綠，味酸，略苦，有算臭味。
4.可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來。
2樓：匿名使用者
以前農村賣的豆漿通常都是做豆腐的副產品.
豆汁是用豆子泡水磨成的,做法有點類似東北的小豆腐
3樓：匿名使用者
據我所知，豆汁是北京的一種地方小吃，也許就是鹹豆漿。
4樓：匿名使用者
豆漿（soybean milk)是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
豆汁，它是做綠豆粉或團粉的粉漿，經過發酵而成。實用前，用鍋煮沸。喝時，有一種特殊的酸味。
5樓：匿名使用者
豆漿好喝，豆汁比較難喝
豆汁和豆漿有什麼區別嗎？
6樓：欣欣自
1、製作方法
豆漿是將大豆（黃豆）用水泡後，通過磨碎、過濾、煮沸而製成的。
豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵而成。
2、色澤
豆漿的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。
豆汁的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。
3、營養價值
豆漿，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿富含維生素b1、b2、菸草酸及鐵等營養素。能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。
豆汁，極富蛋白質、維生素c、粗纖維和糖等。有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。
7樓：憶安顏
1、味道不同：豆漿有豆香，豆汁兒味酸、略苦，有股餿臭味，
2、原料不同：豆漿是大豆（黃豆）做成的，豆漿是豆腐的前身；豆汁是綠豆做成的，做綠豆粉條或粉團時剩下的一種液體經過發酵而成的。
3、色澤不同：豆漿是乳白色、微黃色的；豆汁兒色澤灰綠。
4、做法不同：豆漿是由大豆用水泡後，通過磨碎、過濾、煮沸而製成的；豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵而成。
豆汁和豆漿的食用注意事項
1、忌喝未煮熟的豆漿、豆汁：沒有煮熟的豆漿、豆汁含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙並引起中毒症狀。
2、忌在豆漿裡打雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質而大大降低了對營養的吸收。
3、忌衝紅塘：紅塘裡的有機酸和豆漿、豆汁中的蛋白質結合後可產生變性沉澱物，進而破壞營養成分。
4、忌裝保溫瓶：豆漿、豆汁中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖並且經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質。
5、忌喝超量：一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良，以及出現腹脹、腹瀉等症狀。
6、忌空腹喝：空腹喝豆漿時豆漿裡的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，而且不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。
豆漿起源於中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。劉安在淮南八公山上煉丹時，偶爾將石膏點入豆漿之中，經化學變化成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。
現磨豆漿是1900多年前的西漢淮南王劉安製作的，所以說已經有接近2023年的歷史了。那麼是怎麼想到造現磨豆漿的呢？那就是因為：
相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。現磨豆漿是中國發明、中國製造的，中國有很權威持有權。
豆汁兒本來是北京普通百姓的最愛。乾隆十八年(2023年)，有人上殿奏本稱：「近日新興豆汁一物，已派伊立布檢查，是否清潔可飲，如無不潔之物，著蘊布募豆汁匠二三名，派在御膳房當差。
」於是，源於民間的豆汁成了宮廷的御膳，乾隆皇帝命人把豆汁兒引入宮廷，並召集群臣共同品嚐這民間飲品，結果眾大臣喝完齊聲叫好。就這樣，豆汁兒同樣成為宮廷飲品。
8樓：冰巨集
1、豆漿是由大豆用水泡後，通過磨碎、過濾、煮沸而製成的。它的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。營養非常豐富，且易於消化吸收，適用於各種人群。
2、豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵而成，是北京的一種小吃，它的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來。
1、有利於防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
2、有利於防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。
3、有利於恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。
4、有利於恢復眼睛疲勝，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。
5、有利於**便秘，痔瘡，**口臭、胃酸、減低月經痛。
特點：沒有任何***，高營養健康食品，迅速吸收和排毒，令食慾增加，補氣恢復體力。
9樓：進瑩理翼
豆汁是豆製品廠製作粉絲等物品時的下腳料
經發酵後的豆汁
用砂鍋燒開但不可使之滾開
，邊兌進發酵的豆汁再燒開，然後用小火保溫
就著辣鹹萊絲和油炸焦圈
受到老北京勞動人民的喜愛，它含蛋白質、維生素c、粗纖維和糖，並有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。
豆漿則是用水發好的生黃豆
(現還有用黑豆做豆漿的)
加水現磨出來的
要除去當中的豆渣.
各地都有食用
有些人要加白糖
分別稱為糖漿和白漿。
10樓：橋富卓槐
豆漿：是將黃豆磨成粉用水煮，再隔渣而成的
豆汁：它用綠豆浸泡到可捻去皮後撈出，加水磨
成細漿，倒入大缸內發酵，沉入缸底者為澱粉，上層飄浮者即為豆汁。
11樓：同齊幸菀柳
豆漿是黃豆作的，正宗的豆汁是綠豆作的，豆漿味道比較好，香香的豆子味，豆汁是酸的，一般不是老北京的人是很難接受的，有點人們說的泔水的味道。因為它是用綠豆榨成豆漿，然後發酵後製成的。
12樓：
同意1樓的… 豆汁算老北京一種小吃，顏色棕綠，很難喝。豆漿就是黃豆碾磨熬的，常見的那種。
13樓：尉遲谷雪隨木
豆漿:把黃豆用水浸泡成橢球狀，搗碎，擠壓出汁，為生豆漿。加水後，燒開，持續5至10分鐘，即可食用。
豆汁:豆汁是製作綠豆澱粉或粉絲的下腳料。它用綠豆浸泡到可捻去皮後撈出，加水磨
成細漿，倒入大缸內發酵，沉入缸底者為澱粉(用於生產粉絲)，上層飄浮者即為豆汁。發酵後的豆汁須用大砂鍋先加水燒開，兌進發酵的豆汁再燒開，再用小火保溫，隨吃隨盛。豆汁兒一般味兒酸。
14樓：閭振英巨裳
豆漿是是黃豆磨出來的，其新鮮的原汁液兌水加熱即成。
而豆汁是經過發酵的。將綠豆用涼水浸泡十幾小時，加水磨成稀糊，在稀糊內加入漿水，並逐次加入不少於八倍於漿水的涼水過濾；
把過濾出的粉漿倒入缸內，經一夜沉澱，最上一層灰綠色、質地較濃的即是生豆汁；撇去它上面一層的浮沫和漿水，把生豆汁舀出沉澱
沙鍋內放入涼水，用旺火燒沸後倒入生豆汁，待豆汁被煮漲得溢位鍋外時，改用微火保溫即可食用。早年間，豆汁兒房都是用純綠豆做豆汁兒，豆汁兒分為三種味兒：當天做成的是甜味兒；兩天的是酸甜味兒；三天的就是酸味兒了。
15樓：索清安夕嫣
豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素b1、b2，菸酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症，防治氣喘病。
豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期症狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使**白皙潤澤。
適者如斯：一般人皆可食用。女性、老人和兒童有位適合。成年人每天飲1~2次即可，每次250~350毫公升；兒童200~230毫公升即可。
綠豆1千克，辣鹹菜適量。豆汁實際上是製作綠豆澱粉或粉絲的下腳料。它用綠豆浸泡到可捻去皮後撈出，加水磨成細漿，倒入大缸內發酵，沉入缸底者為澱粉，上層飄浮者即為豆汁。
發酵後的豆汁須用大砂鍋先加水燒開，兌進發酵的豆汁再燒開，再用小火保溫，隨吃隨盛。
16樓：露珠心愛陸虎
豆汁 實際上是製作綠豆澱粉或粉絲的下腳料。它用綠豆浸泡到可捻去皮後撈出，加水磨 成細漿，倒入大缸內發酵，沉入缸底者為澱粉，上層飄浮者即為豆汁。 發酵後的豆汁須用大砂鍋先加水燒開，兌進發酵的豆汁再燒開，再用小火保溫，隨吃隨盛。
不要看其貌不揚，但一直受到北京人的喜愛，原因在於它極富蛋白質、維生素c、粗纖維和糖，並有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。
豆汁歷史悠久，據說早在遼、宋時就是民間大眾化食品。幹隆十八年（1753），有人上殿奏本稱：「近日新興豆汁一物，已派伊立布檢查，是否清潔可飲，如無不潔之物，著蘊布募豆汁匠二三名，派在御膳房當差。
」於是，源於民間的豆汁成了宮廷的御膳。
一般人受不了這種味道..
豆漿 性味：甘、平、無毒。
歸經：入胃、肺。
功效：補虛，清熱，化痰，通淋，降血壓，利大腸。
主治：身體虛弱，營養不良，肺痿肺癰，口乾咽痛，小便不通，乳汁缺乏。
說明：豆漿由黃豆加工而成。黃豆含有豐富的優良蛋白質，100克黃豆相當於200多克豬瘦肉、300克雞蛋或1200克牛奶，所以被人們稱為「植物肉」。
豆漿所含的鈣雖比豆腐低，但卻比任何乳類都多，此外豆漿還含維生素b1、b2、菸草酸及鐵等營養素。因此用豆漿哺育嬰兒是非常適宜的。
豆漿是用黃豆加水現磨出來的.
豆汁是用綠豆做粉絲剩下的渣滓經過沉澱以後,生產出來的.
它們味道不同,營養各價值不相同.都很不錯.
豆漿和豆汁兒有什麼不同
17樓：撿心事的兔子
1. 原料不同
豆漿是大豆（黃豆）做成的，豆漿是豆腐的前身。
豆汁是綠豆做成的，做綠豆粉條或粉團時剩下的一種液體經過發酵而成的。
2. 色澤不同
豆漿是乳白或微黃色的液體。
豆汁色澤呈灰綠色。
3.味道不同
豆漿有豆香，芳香醇厚，喝起來順滑爽口。
豆汁聞起來有輕微酸臭味，喝起來口感略發苦。
4、製作方法不同
豆漿是將大豆（黃豆）用水泡後，通過磨碎、過濾、煮沸而製成的。
豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵而成。
吃豆漿的好處和壞處，長期喝豆漿有什麼好處和壞處
1 強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克 脂肪1.8克 碳水化合物1.5克 磷4.5克 鐵2.5克 鈣2.5克以及維生素 核黃素等，對增強體質大有好處。2 防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。3 防治高血壓。豆漿中所...
喝豆漿的好處，喝豆漿的好處和壞處？
喝豆漿有什麼好處？1 補充蛋白質 大豆中含有很高的蛋白質，素有 植物肉 的美稱，是優質植物蛋白的重要 將大豆製成豆漿飲品，其中的蛋白質含量同樣很豐富。據測定，每100ml豆漿中約含蛋白質2.6g，蛋白質含量與牛奶相當。如果每天飲用400ml豆漿，即可為人體提供大約12g蛋白質，而且無需擔心膽固醇攝入...
天天喝豆漿的好處和壞處，喝豆漿的好處和壞處？
豆漿是中國人傳統早餐的飲品之一，每天喝豆漿，對身體有什麼好處？每天 早上喝 一杯豆漿 很明顯的 改善女性心態 和身體素質 延緩衰老是 特別適合 女性和 老人服用的。但是要切記 在服用 豆漿的時候 它是不能 與藥物同飲的 天天喝豆漿對身體有好處的 豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1.b2和...