1樓：蝦子柚皮
不要經常給bb喝大骨湯，雖然很營養，但是湯裡含有較高的脂肪，bb腸胃發育尚不完全，脂肪不容易消化。大骨湯適合媽媽，因為能量很高。
bb補鈣和蛋白的話，喝有機豆漿就可以。魚湯也很不錯，優質的動物蛋白和很低的脂肪含量。但要注意魚骨！
但也不要天天喝，鈣本來就是人體所需的「微量」元素，吃多了也不吸收，還增加了消化道的負擔。
另外反覆燉是不會破壞營養物質的。骨頭湯的營養成分其實相對單一（所以天天喝沒用，飲食均衡才最重要，現在人的飲食都不會缺少蛋白質了，反倒是蔬菜中各種維生素容易被忽略），主要是各種碳水化合物，脂類，蛋白質，鈣，磷，鐵等微量元素，這些都不會因為長時間燉煮而變質。
但是長時間燉煮有個問題，就是把一些原先不溶於水的物質也一起煮出來，這些東西通常是有害的，比如重金屬，加上細菌繁殖，所以燉煮太長反而不好。特別是不要涼了再加熱，一次性燉煮喝光是最好的。
關於亞硝酸沉積，煲好加鹽就可以了。新鮮豬肉裡亞硝酸含量很低，而且致癌也不過是說說罷了，真正的原因太複雜了，我們祖宗吃了幾千年的醃製菜，火腿臘肉，怎麼就不見幾起癌症病例呢
2樓：曾塔里
大骨湯燉太多次不好大骨一般只能燉兩次，次數多了也只是和鹽水。你可以燉一次，然後把沒有喝完的湯放到冰箱儲存，記住只能是保鮮。然後要喝的時候放到微波爐裡加熱就可以，沒有微波爐的話可以放入砂鍋加熱。
湯最好在3天內喝完,要不然亞硝酸鹽就多了
3樓：匿名使用者
大骨一般只能燉兩次，次數多了也只是和鹽水。你可以燉一次，然後把沒有喝完的湯放到冰箱儲存，記住只能是保鮮。然後要喝的時候放到微波爐裡加熱就可以，沒有微波爐的話可以放入砂鍋加熱。
湯最好在3天內喝完,要不然亞硝酸鹽就多了
4樓：行進路上
沒有什麼對身體不利，只是沒有什麼營養價值而已。為了營養的攝取，建議燉二到三次後換用新鮮的大骨。
5樓：匿名使用者
肯定不能燉很多次，營養全沒了。你可以把湯一次燉好盛在盆子裡面，煮粥的時候，拿點出來放進粥裡就可以了。
6樓：拉娜的一天
不好，營養都流失了，而且多次重複燉湯還會產生有害物質。
7樓：wow詐騙犯
不能說不好 燉多了沒什麼營養了
一般最多重複的煮4到6次
自己用的話 不要超過4次 多了沒營養了
大棒子骨也不貴 沒必要
補充下 湯是湯 鹽是鹽 我幹幾年了沒見過燉棒子骨湯是還放鹽 都是用的時候加口的
8樓：人魚傳說
大骨頭燉兩次湯可以存起來用
9樓：聽風之小豬
大骨湯燉太多次好，可以起到作用：
1、骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
2、骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
10樓：匿名使用者
首先 和水反覆燒開的道理一樣，容易造成亞硝酸鹽的沉積 亞硝酸鹽是有毒的 因為水中不可避免的有亞硝酸鹽 很微量 但反覆燒開後 水分蒸發了 可鹽會慢慢沉積下來 時間長了就有超標的危險
其次 煮次數多了也沒有什麼用處 並不是說越煮越營養越豐富 鈣質是不溶於水的 煮無數次也是不溶的 所以又條件還是買新鮮的煮 新鮮的營養總比多次用過的多吧
骨頭湯能重複燉幾次嗎.
11樓：今天也想喝酸奶
骨頭湯一次性燉好後最好一次性食用，不要多次熬,因為這跟燒開水有類似之處，開水多次加熱會產生有害物質，湯也是這樣。
拓展資料
1.燉骨頭湯最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
2.在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。
因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
3、骨折早期莫喝骨頭湯
在生活中，人們常有骨折後飲食骨頭湯的習慣，以期補充鈣質，使骨折早日癒合。這種習慣是極端錯誤的。其實，骨折早期骨頭湯喝得越多，骨折癒合得越慢。
當然，在骨折癒合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由於有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨，加強改造，形成正常骨，骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質，此時補食骨頭湯還是很有益處的。
12樓：晴空夏的微雨
不是的,一次是過水,第二次就直接燉這樣是最好的.
怎麼熬骨頭湯最好
將骨頭洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。如果是直通骨就要將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿蔔，就不會膩了。
骨頭湯補鈣嗎
先有喝骨頭湯的悠久歷史，後有喝骨頭湯可以補鈣的說法。骨頭中含有大量的鈣，所以骨頭湯含有豐富的鈣，很多民間的說法就這樣「雄辯地」產生和發展著。不過，很多研究檢測發現，骨頭湯裡的鈣含量其實是很少的，達不到補鈣的目的。
加醋熬湯使骨頭湯中的鈣有所增加，但鈣含量仍然較低。
豬排骨500克、去離子水1500ml、醋（總酸度為 4.6656g/100ml）70ml，裝入瓦煲用500瓦電爐加熱煮沸後維持70分鐘後。得到骨頭湯1243毫公升，含有鈣35毫克，其中6毫克是醋中含有的，從骨頭中熬出的鈣只有29毫克，相當於每100毫公升骨頭湯含有2.
3毫克鈣（每100毫公升牛奶約含有105毫克的鈣）。
延長熬製時間、增加醋量、增加壓力之後，骨頭湯中的鈣仍然很少。用豬椎骨500克（10份平均）裝入高壓鍋加2000ml去離子水，2000瓦電爐加熱煮沸，再蓋上氣閥至氣閥噴氣後維持90分鐘；然後轉至瓦煲中，加110ml錦築醋，加1000ml去離子水，改用500瓦電爐煮沸後維持120分鐘。剩餘湯量886毫公升，從骨頭中溶出的鈣182毫克，相當於21毫克/100ml。
簡而言之，就是把1斤骨頭，先後放3000毫公升水和110毫公升醋，煮沸3.5小時（其中高壓煮沸1.5小時），得到骨頭湯886毫公升，裡面含有鈣182毫克。
而乙個成年人每天需要800毫克鈣。
13樓：匿名使用者
反覆多次熬製的羊骨頭湯，方法得當，湯汁不變質的情況下，顏色會越來越白，這是肯定的。因為羊骨頭經過多次熬制時，骨頭和骨髓中含有的有限的油脂成分，會最先被分解析出，且越往後(經過反覆熬制後)，骨頭和骨髓中所含的油脂成分會逐漸減少，但鈣、磷、骨膠原蛋白等成分的分解則相對會越來越多一些，所以骨頭湯就會越來越白。這時出鍋的羊骨頭湯，口感不油膩，味道鮮美，這對需要補充微量元素等營養成分的人是非常有好處的。
14樓：木易姍
可以的~~加點醋味道更好~
骨頭湯可以反覆燉嗎？
15樓：關鍵他是我孫子
骨頭湯反覆燉是不會破壞營養物質的。骨頭湯的營養成分其實相對單一（所以天天喝沒用，飲食均衡才最重要，現在人的飲食都不會缺少蛋白質了，反倒是蔬菜中各種維生素容易被忽略），主要是各種碳水化合物，脂類，蛋白質，鈣，磷，鐵等微量元素，這些都不會因為長時間燉煮而變質。
但是長時間燉煮有個問題，就是把一些原先不溶於水的物質也一起煮出來，這些東西通常是有害的，比如重金屬，加上細菌繁殖，所以燉煮太長反而不好。特別是不要涼了再加熱，一次性燉煮喝光是最好的。
煮骨頭湯時應注意，最好用高壓鍋，時間不易太長，這樣容易保留較多的營養成分。而你反覆熬湯喝，這時營養全失，只能存有口感不錯而己的效果。
要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養好,首先,應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸公升溫煮沸,然後,改用文火煨燉,這樣可以使骨組織疏鬆,骨中的蛋白質,脂肪逐漸解聚而溶出。其次,在熬製骨頭湯的過程中,中途不要往鍋中加冷水,否則,湯溫驟然下降,會使骨中的蛋白質等迅速凝固而變性
16樓：知道認證團
燉骨頭湯忌時間過久
動物骨骼含有豐富的磷、蛋白質等營養物質，常喝骨頭湯可起到滋補作用。但在燉骨頭湯時一定要掌握好時間、火候等。只有方法正確。燉出的湯營養才能更豐富。
鈣是動物骨骼的主要成分，但並不容易溶解，不論是燉的時間多長、溫度多高，都很難將骨骼中的鈣質溶化。如果燉的時間過長，不但燉不出過多的鈣，反而會破壞骨頭中的蛋白質。所以，燉骨頭湯並不是燉的時間越長越好。
再者，骨頭上附帶的肉中含有豐富的脂肪，燉的時間越長，燉出的脂肪也會越多，湯也就越油膩，人們就越不喜歡喝。最好的辦法是用壓力鍋燉至骨頭酥軟，所用時間也不長，湯中的營養成分不容易損失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人體吸收利用。
17樓：
骨頭湯反覆燉的壞處：1.反覆燉後味道不好2.營養成分很少3.嘌呤增高，高尿酸的人喝了會增高血尿酸值。
大骨煲湯能煲兩次嗎?
18樓：枯井望天
可以煲兩次。具體做法如下，首先準備材料：大骨500克、千張150克、黑木耳10克、枸杞子3克、醋1茶匙、黃酒3茶匙、食鹽5克、水適量。
1、把煲過湯的大骨放進砂鍋裡，然後加入適量的清水大火燒開。
2、水開後加入適量的醋，然後轉小火煲3小時。
3、千張洗淨切條，然後放入淡鹽水中焯一下水，再撈出來瀝乾水分備用。
4、黑木耳提前泡發，然後和千張一起放進骨湯中，小火繼續煲30分鐘。
5、出鍋前加入適量的鹽調味，然後撒上枸杞即可盛出享用。
19樓：匿名使用者
可以，第一次褒湯油大，可以用勺把油撇掉再喝。
20樓：夏天的跑酷
可以，湯的顏色變白了嗎，大骨熬湯的關鍵在於，加水，加水要加開水，溫度起碼要80度以上，顏色才會白，第二次的湯，營養幾本所剩無幾，骨頭也沒味道
21樓：匿名使用者
反覆多次熬製的羊骨頭湯，只要方法得當，湯汁不變質的情況下，湯的顏色會越來越白(半年之內)。因為羊骨頭經過多次反覆熬制時，骨頭和骨髓中含有的有限的油脂成分，會最先被分解析出，且越往後(經過反覆熬制後)，骨頭和骨髓中所含的油脂成分將會逐漸減少，但鈣、磷、骨膠原蛋白等成分的分解則相對會越來越多一些，所以骨頭湯會越來越白。這時出鍋的羊骨頭湯，口感不油膩，味道鮮美，這對需要補充微量元素等營養成分的人是非常有好處的。
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