1樓：回憶
肉切好後，鍋中放油少許，先把肉放入鍋中炒一會，盡可能的把肉中的油炒出來，加料酒、老抽、和自己喜歡吃的調味料，放些開水，沒過肉即可，小火慢燒，等鍋的水即將燒乾時，加鹽、味精即可。
2樓：匿名使用者
食材：五花肉、小油菜 配料：蔥、姜、蒜、乾辣椒、大料、老抽、冰糖、啤酒、鹽 做法：
1、五花肉2斤，洗淨淋幹水分。 2、切成大小2—3厘公尺見方的塊狀。 3、鍋中適量加入清水，放入薑片若干。
4、把切好的肉塊放入鍋中 焯水 。 5、待肉質變白緊實後，撇去浮沫，撈出備用。 6、準備適量蔥段、薑絲、蒜瓣，2—3個乾辣椒和大料，冰糖適量，啤酒兩聽，老抽少許。
7、炒鍋加熱後，倒入少許食用油，蔥薑蒜乾辣椒炒香。 8、放入焯過水並淋幹水分的五花肉大火 翻炒 ，把五花肉中的油逐漸翻炒出來。 9、加入老抽上色，翻炒均勻。
10、再加入冰糖、大料。 11、倒入兩聽啤酒，啤酒覆蓋五花肉表面並稍深一點即可。 12、大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉1小時左右。
13、待肉熟軟之後，加入少許鹽調味並大火 收汁 。 14、小油菜洗淨整棵對切成兩半，焯水擺盤，裝入紅燒肉即可。 三個小步驟做紅燒肉：
一、焯水： 去油去腥去血沫。 二、燒製：
大火煸炒去油，小火燉煮入味。 三、收汁： 大火收汁，水盡油出。
這道紅燒肉不用提前用料酒醃製也能去腥提鮮的小竅門就是： 不加水，用啤酒燉製 。不會炒糖色也沒有關係，用 老抽和冰糖上色 一樣很好~ 望採納~謝謝您~！！
誰能告訴我最簡單紅燒肉的做法？
3樓：半夏貓又
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些乾辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
4樓：匿名使用者
1，五花肉過水
2，少許油，放白糖熬化。
3，放入五花肉，裹上湯色，放薑片，蒜，黃酒。
4，加水沒過肉即可，加耗油，生抽，老抽，鹽，八角，桂皮。
5，小火，燒到收汁，加入少許味精，放點蔥，加生粉勾芡就ok了。
5樓：曉清
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘公尺見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、裝盤出鍋。
6樓：匿名使用者
最簡單的做法就是買安利的皇后精鍋放進去就行了
誰能告訴我做紅燒肉的詳細步驟？
簡單紅燒肉怎麼做，紅燒肉最簡單的做法？
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