1樓：冰之_無限
每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。 不知道樓主的是不是超市裡賣的那種，牛骨髓就是白白的長條，乙個包裝裡放了好幾根。
三菇牛骨髓
原料：冬菇10只，鮮草菇。蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘筍數片，蔥2棵，姜2片，蒜頭1粒，油3湯匙。
芡汁料：蠔油2湯匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少許，水3湯匙。
製作：（1）冬菇浸軟去蒂，鮮草菇、蘑菇洗淨；牛骨髓用開水略浸，取出衝冷水，瀝乾水分；蔥洗淨切段；蔥頭去衣剁茸。
（2）燒熱油3湯匙，爆香蒜茸、薑片，再放下牛骨髓、冬菇、鮮草菇、蘑菇，加水4湯匙蚊10分鐘，放下甘筍，拌勻芡汁料勾芡，略煮，放下蔥段，上碟。
紅燒牛骨髓
原料：淨牛骨髓500克 水發香菇30克 青紅尖椒各20克 薑片5克 蔥節5克 郫縣豆瓣20克 精鹽2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 雞精4克 紅油10克 幹溼澱粉各適量 色拉油1500克約耗50克
制法：1 淨牛骨髓改刀成3--5厘公尺長的段，入沸水鍋中汆一下撈出，控乾水份後，用適量精鹽和幹澱粉拌勻；青紅尖椒和香菇洗淨，分別切成粗絲。
2淨鍋上火，入色拉油燒至五成熱，下入牛骨髓炸至呈淡黃色時撈出。
3鍋留底油置中火上，下郫縣豆瓣、薑片、蔥段炒香出色，隨即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，摻入鮮湯，略燒後，調入味精、雞精、白糖、老抽，再下青紅椒絲，勾入溼澱粉，淋入紅油，推勻，起鍋裝入圍邊的盤中即可。
另外，牛骨髓可以做湯，只需加入蔥段和鹽就清甜清甜的，很好喝。
2樓：麵筋粉姐姐
沒有辦法的 燒烤也不好吃了啊
微波爐版烤肉串的做法，微波爐版烤肉串怎麼做
3樓：匿名使用者
食材明細
豬肉200克
烤肉醃料適量
紅薯澱粉適量
孜然粉適量
生薑適量
香蔥適量
牛骨髓油適量
生抽適量
微辣口味
烤工藝十分鐘耗時
簡單難度
微波爐烤肉串的做法步驟
將豬肉洗淨切片，放入紅薯澱粉、烤肉醃料、生抽、生薑醃製3小時以上；
將醃製好的肉有竹籤串起來，放在錫紙上，刷上牛骨髓油，撒上孜然粉和蔥花；
放入微波爐，調整烤肉串，烤8分鐘即可。
使用的廚具：微波爐
所屬分類： 烤箱菜
燒烤店選單
4樓：問問
特色類伊通燒鴿子38元 燒鵪鶉6元 燒腰子6元 燒鵝蛋6元/個 燒雞蛋2元/個 燒土豆2元/個 燒豬心15元/個 烤野豬肉3元 烤鹿肉3元 烤大塊肉20元/斤
牛 羊 類
奶 合0.50元 肋條 1.00元 肥瘦 1.00元 生 筋 1.00元 肉筋 1.00 元
心 管 1.00 元 板筋1.00 元 牛 鞭 2.
00 元 羊蹄5.00 元 羊肉串 1.50 元 牛骨髓 1.
00 元 羊腰子 5.00 元 牛蛋 8.00 元 烤大羊腿 48.
00 元
手把小羊腿 12.00 元
海 鮮籽蝦 2.00 元 烤毛蚶 12元/盤 蜆子 12.00元 海瓜子 18元/盤 扇貝18元/盤
魚 類魷魚嘴 1.00 元 魷魚板 6.00 元 黃花魚 2.00 元 魷魚頭 6.00 元 棒魚 2.00 元 活泥鰍魚 2.00 元 烤明太魚8.00 元
蔬 菜 類
烤大蒜 0.50元 土豆 0.50元 尖 椒 1.
00元 韭菜1元 蒜薹0.5元 烤生菜0.5元 烤豆角0.
5元 蘑 菇0.50元 木 耳 0.50元 幹豆腐菜捲 1.
00 元 烤整個茄子 4.00 元
雞 類雞 頭 1.00 元 雞脖子3.00 元 雞心 1.00 元 雞 胗 1.00 元 特色烤翅 1.5 元 雞脆骨 2.00元
其它類肉 皮 1.00元 實蛋0.50元 雞崽子 1.00元 脆骨頭1.00元 繭蛹2.00元 饅頭1.00元 豆腐皮1元/20串
特色排骨 3.00元 鐵雀4.00元 鵪鶉 6.00元 烤鴿子 38元 豬腰子 1元 /串 面 包 1.00元 紫菜蛋花湯8.00元 拍黃瓜8元 辣根木耳8.00元
雜 果10.00元 烤香蕉 10元/盤 烤士多啤梨 實價
鐵 板 類
鐵板三樣8元 鐵板青菜5元/盤 鐵板實蛋8元/盤 鐵板繭蛹15元/盤
鐵板雞胗15元/盤 鐵板雞心15元/盤 鐵板牛肉 15元/盤
鐵板腰子 15元/盤 鐵板魷魚12元/盤 鐵板毛蚶12元/盤
主 食冷麵4.00元 疙瘩湯10元 酸辣粉絲4.00元 水 餃 8.00元 康師傅 3.00元 餛飩 4.00元 熱湯麵 4.00元 蛋炒飯 4.00元
酒 水解百納葡萄酒15元 玉液10元 小玉液6元 洮兒河瓷瓶15元 沱牌枸杞12元 大豐谷10元 小豐谷6元 玉液精裝 15元 小燒滋補酒2元 雪花啤酒4元 勁酒12元 寧夏紅15元 陳壇12元 洮兒河精裝28元 金士百純生4元 金士百幹啤4元 綠色純生5元 自釀葡萄酒5元 小爽口5元 巨集寶萊1.5元 花生露 2元 美年達 4元 百事可樂4元 如果在一起 5元
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5樓：杜靜嫻菲菲
特色類伊通燒鴿子38元 燒鵪鶉6元 燒腰子6元 燒鵝蛋6元/個 燒雞蛋2元/個 燒土豆2元/個 燒豬心15元/個 烤野豬肉3元 烤鹿肉3元 烤大塊肉20元/斤
牛 羊 類
奶 合0.50元 肋條 1.00元 肥瘦 1.00元 生 筋 1.00元 肉筋 1.00 元
心 管 1.00 元 板筋1.00 元 牛 鞭 2.
00 元 羊蹄5.00 元 羊肉串 1.50 元 牛骨髓 1.
00 元 羊腰子 5.00 元 牛蛋 8.00 元 烤大羊腿 48.
00 元
手把小羊腿 12.00 元
海 鮮籽蝦 2.00 元 烤毛蚶 12元/盤 蜆子 12.00元 海瓜子 18元/盤 扇貝18元/盤
魚 類
魷魚嘴 1.00 元 魷魚板 6.00 元 黃花魚 2.
00 元 魷魚頭 6.00 元 棒魚 2.00 元 活泥鰍魚 2.
00 元 烤明太魚8.00 元
蔬 菜 類
烤大蒜 0.50元 土豆 0.50元 尖 椒 1.
00元 韭菜1元 蒜薹0.5元 烤生菜0.5元 烤豆角0.
5元 蘑 菇0.50元 木 耳 0.50元 幹豆腐菜捲 1.
00 元 烤整個茄子 4.00 元
雞 類
雞 頭 1.00 元 雞脖子3.00 元 雞心 1.00 元 雞 胗 1.00 元 特色烤翅 1.5 元 雞脆骨 2.00元
其它類肉 皮 1.00元 實蛋0.50元 雞崽子 1.
00元 脆骨頭1.00元 繭蛹2.00元 饅頭1.
00元 豆腐皮1元/20串
特色排骨 3.00元 鐵雀4.00元 鵪鶉 6.
00元 烤鴿子 38元 豬腰子 1元 /串 面 包 1.00元 紫菜蛋花湯8.00元 拍黃瓜8元 辣根木耳8.
00元雜 果10.00元 烤香蕉 10元/盤 烤士多啤梨 實價
鐵 板 類
鐵板三樣8元 鐵板青菜5元/盤 鐵板實蛋8元/盤 鐵板繭蛹15元/盤
鐵板雞胗15元/盤 鐵板雞心15元/盤 鐵板牛肉 15元/盤
鐵板腰子 15元/盤 鐵板魷魚12元/盤 鐵板毛蚶12元/盤
主 食
冷麵4.00元 疙瘩湯10元 酸辣粉絲4.00元 水 餃 8.
00元 康師傅 3.00元 餛飩 4.00元 熱湯麵 4.
00元 蛋炒飯 4.00元
酒 水
解百納葡萄酒15元 玉液10元 小玉液6元 洮兒河瓷瓶15元 沱牌枸杞12元 大豐谷10元 小豐谷6元 玉液精裝 15元 小燒滋補酒2元 雪花啤酒4元 勁酒12元 寧夏紅15元 陳壇12元 洮兒河精裝28元 金士百純生4元 金士百幹啤4元 綠色純生5元 自釀葡萄酒5元 小爽口5元 巨集寶萊1.5元 花生露 2元 美年達 4元 百事可樂4元 如果在一起 5元
燒烤肉串的做法，燒烤肉串怎麼醃製
首先我準備的是3斤的五花肉，我用的是冷鮮肉，在27元一斤左右，根據五花肉的結構，把肉切成2厘公尺厚的片，切成2厘公尺寬的長條，然後改刀切成2厘公尺的菱形塊，菱形塊最適合穿燒烤肉串，竄起來也方便，串的肉要有肥有瘦，這樣烤出來的串才香。切好肉後我們來醃製肉塊，這個醃製方法很專業，是很多真正玩燒烤的會用到...
燒烤肉串的肉如何切，燒烤肉串怎麼醃製
姬覓晴 用刀切成3厘公尺左右的小塊即可，具體做法如下 準備材料 五花肉 洋蔥 紅椒 黃椒 青椒 韓式辣椒醬 生抽 糖 芝麻油 料酒 胡椒粉。一 準備食材。二 梅花肉泡出血水，洗淨撈出，擠去水分。三 用刀切成3厘公尺左右的小塊備用。四 洋蔥洗淨，切成小丁。五 搗碎出汁，取洋蔥汁備用。六 切好的梅花肉中...
牛肉串怎麼烤，燒烤牛肉串的做法及配方
烤牛肉串的做法 1 牛肉洗淨，切成的小方塊。2 將牛肉放入碗，再放少量切碎的洋蔥 6片姜 2茶匙鹽 1茶匙糖 2湯匙醬油 1湯匙生粉和現磨少許黑胡椒。3 用筷子攪拌均勻後淋入1湯匙花生油。4 攪拌均勻後用保鮮膜封好，醃製3 4小時，或放入冰箱隔夜醃製，中途可以翻拌幾次，讓牛肉入味更均勻。5 牛肉醃好...