1樓：匿名使用者
根據你說的原因我的見解是你雖然肉放的很多但是肥肉也不少吧，我在家包的餃子就很實稱啊，我放的瘦肉很多，然後要多放油。包出來的餃子餡都抱團的。餃子餡調好後先放一放然後再包。
還有就是你活的面，餃子皮的面也是很關鍵的。餃子皮的面千萬不能活軟了。俗話說：
硬麵餃子，軟麵湯。我想也是這個道理吧。
2樓：源自北方
一看你就是打過水的，下回別打水試試，就放點料酒，放點油打個雞蛋然後蔥薑+菜調味，包你滿意！
3樓：
有可能是你的皮沒捏好，所以會透氣！而且自己包的餃子，如果+青菜這類的做陷，確實是不結實，你可以放玉公尺那些，煮好了就會結實了！因為青菜煮久了本來就是會縮水，煮餃子本來就是很久的，當然不結實！
煮餃子最好不要用水煮，用蒸的，然後煎的！
4樓：匿名使用者
包的時候將麵皮周圍蘸點水，捏在一起也不容易散掉，而且還很緊 試試
5樓：儲傲絲
肉餡應該先攪攪，不要太乾，蔬菜焯水後切碎輕攥一下水就行了 不要攥得很幹，這樣 餃子吃起來有湯，油不要放多 太膩了不好吃~~
6樓：秋2水
1、我的經驗是包好四周後再用手擠一下，就是和超市裡賣的差不多那種，就不會出現你說的那種「空」的感覺了。
2、「擠」的方法是將雙手合攏，兩個大拇指並食指幾乎覆蓋住餃子的外延，用手向中間集中，就可以將餃子擠緊。
7樓：匿名使用者
肉餡有沒有逐漸加水絞過？
跟包的手法也有關係。
8樓：112333束脩
在麵皮裡面加少許鹽。
為什麼我包的餃子煮熟後皮都是皺著的,買的凍的就不會
9樓：cp顏神
面的精度不夠，下次放幾個雞蛋清就好了，麵乾一點！
為什麼餃子包的時候好飽滿好看，可蒸好後卻塌扁了呢？
10樓：
都得多少有些變形，但是如果你的餃子陷放的少或者不實的話就會變形嚴重了，你就光考慮好看了但是不煮熟了也不能吃呀？再說也不是去比美，好看賴看都是的嚼碎了才可以嚥下去的呦，我不嫌棄你包的餃子，有時間給我包點！嘿嘿，我就不要好評了……
11樓：獅子白活
那是因為餃子煮熟後餃子餡裡的水分流失了，你是想包出飯館餃子的效果？如果是你可以用冷水拌油法，煮熟後賣相好看而且很香，就是吃口清淡的人吃著會覺著膩
12樓：手機使用者
有意思意思意思嗎？由於它熟了
13樓：匿名使用者
餃子先煮一道然後再蒸
為什麼我做的餃子餡不好吃，感覺鬆散不緊實而且沒油汁。。怎麼做才能做的好吃。我喜歡胡蘿蔔和肉餡的。
14樓：女人的高姿
是不是肉少胡蘿蔔多，才鬆散，而且肉要半肥半瘦的才好吃，覺得沒油汁，可以加點花生油，或者花椒水，希望幫到你
15樓：摩映
我最喜歡媽媽做的蘿蔔牛肉的，超好吃，媽媽和陷是油不放太多，用水找平，想抱團，多放肉，蒸的時間也要注意
16樓：紫晶www蝶
肉餡加入草果面，胡椒粉，生薑末，小蔥，鹽，蛋清,胡蘿蔔末即可
17樓：勤綺彤
往裡放雞蛋，然後加點燒開的油，攪拌均勻在包
18樓：
加一點蛋清，以後最好買帶點肥肉的，不然這樣肉質太硬，不好吃
19樓：夂莔
我在肉餡裡放豬油，相信我，效果出乎意料的好
20樓：藍昕之
拌餡的時候朝乙個方向攪，用布先把蘿蔔絲的水攥乾淨。
21樓：小時候的夏天
多加食用油 另外 肉自己加工比較好 不要絞肉機
22樓：z小傻瓜很愛你
放點雞粉那個特別鮮做出來的餃子
23樓：
把胡蘿蔔打絲！鹽莎出水後再辦調料
24樓：匿名使用者
要絞碎一點，加點白菜
25樓：
不要全買精肉，稍帶點肥的
為什麼自己在家煮水餃總是煮不熟，**出了問題？
26樓：肇慶
自己在家煮餃子總是不熟，通常都是是速凍餃子才會出現這種問題。這個速凍餃子不同於我們現在通常做的餃子。我們現在做的餃子先煮，然後再煮。
煮沸後，反覆加入冷水三次。然而，冷凍餃子做不到這一點，因為冷凍餃子本身需要在冷凍後煮更長時間。然而，在烹飪更長時間後，餃子皮在加熱更長時間時容易破裂，這將產生餃子皮破裂但肉餡未成熟的問題。
因此，冷凍餃子不能像普通餃子一樣烹飪。
如何煮冷凍餃子其實很簡單，就像冰箱裡的肉製品通常需要先用冷水解凍一樣，餃子也一樣。然而，冷凍餃子在水中解凍時會粘在一起，不容易放進鍋裡。因此，我們只需要把冷水放入鍋裡，這樣不僅解凍，而且避免了餡皮破損和肉不熟的現象。
烹飪速凍餃子時要注意的另一點是溫度不應該太高。烹飪時，用勺子舀起來。
否則，它不僅會導致壞皮和肉不熟的情況，還會導致粘鍋的問題。每個人都必須記住這些要點。只有這樣，我們才能吃到美味方便的餃子。
隨著生活節奏的加快，快餐和快餐越來越受歡迎。尤其是營養豐富但製作方便的快餐很受人們歡迎。冷凍餃子應該是所有快餐中最有營養、最受歡迎的。
冷凍餃子不僅解決了時間問題，也解決了許多年輕人吃餃子的問題。
每個人都知道餃子對每個中國人都很重要。它們不僅是美味的食物，也是中國傳統文化的象徵。速凍餃子只適合沒有時間的人。
如果你想吃美味的新鮮餃子，你應該學會自己包餃子。在包餃子的過程中，你不僅可以品嚐到真正美味的食物，還可以感受到另一種成就感。
27樓：井妍
一般煮不熟的基本都是速凍餃子。速凍餃子要開水下鍋，等到鍋開了的時候澆一碗冷水繼續煮，反覆操作到餃子飄起就熟了。
28樓：沙漠裡的駱駝
火開的太大，所以水就一直翻騰。餃子在鍋裡一直上上下下，反而裡面都沒有被煮透。
29樓：哀傷的水瓶座
可能是煮水餃的方法不對，煮水餃的時候應該沸水下鍋，水開一次就要淋一次水，淋2~3次水餃才會熟。
30樓：青春恍若浮兮
在煮速凍餃子的時候，一定要記得水燒開之後要換成小火。
31樓：lod強
第一就是水沒有燒開，第二速凍餃子凍的太硬了。所以在煮水餃的時候可以提前拿出來解凍。
32樓：小小呂子博
在我們平原地區一般煮水餃煮兩個開鍋應該就差不多了，如果是速凍的水餃可能要煮長時間一點。
33樓：放開蘇蘇小尾巴
那就多煮一會唄，水餃總會煮熟的，並不是說一直不會熟，一直不會熟，我懷疑你可能忘記加大火量了。
34樓：睡覺也不行嗎
可能是由於水沒有燒開，或者是由於腳自動的時間太長了。
35樓：愛生氣的貓
因為這是速凍餃子，所以在煮的時候需要花費更長的時間。
為什麼餃子煮熟後會浮起來？
36樓：小niuniu呀
因為水開了以後，餃子裡面的空氣受熱蓬漲變輕了使餃子本身也輕了。再有就是水開了以後會產生大量的氣泡，氣泡比水輕都從底下向上浮，許許多多氣泡向上的浮力把餃子推起來了。
熱的物體要膨脹的，餃子也不例外，餃子餡和餃子皮吸飽了熱之後，漸漸膨脹起來，體積自然就增大了很多，但是餃子的質量並沒有增加，當體積增大後，單位體積的質量就減小了。
等到餃子煮熟，餃子餡和餃子皮都充分膨脹以後，他的密度就比水的密度還小，所以就浮在水面上了。
民俗：
餃子具有歷史悠久的中國民間吃食，吃餃子也是國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。
每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚，在許多漢族地區民俗中的 ，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
餃子起源於張仲景的時代，「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，表明我國祖先對此的重視度。
37樓：
一、密度。
當餃子沒有煮熟前，此時餃子的平均密度大於水的密度，所以，餃子是下沉的;當餃子煮熟時，由於內部充斥著水蒸氣，餃子的體積增大，此時餃子的平均密度減小，當餃子的平均密度小於水的密度時，餃子便處於漂浮狀態，所以，煮熟的餃子會浮起來。
二、浮力。
餃子煮熟後，體積變大，排開水的體積變大，根據阿基公尺德原理，排開水的體積變大，浮力大於重力，所以餃子上浮。
38樓：懂啦
餃子煮熟後為什麼會浮上水面？
39樓：楚谷槐
因為煮熟的餃子有熱氣，所以當以噹噹所以當餃子就是把開水排出來的時候會密度大，煮熟的餃子密度小，水蒸氣，所以會浮起來的唄！
40樓：一條喪喪喪
剛剛包好的餃子放入水中時，由於餃子所受浮力小於重力，所以下沉過一會兒，由於餃子受熱後內部空氣膨脹，沼澤的體積增大，排開水的體積也增大，浮力增大，當角的所受到的浮力大於重力時，它會浮起來。
41樓：匿名使用者
生餃子的密度比水大，放在水裡自然會沉下去。隨著水溫的公升高，餃子和皮子都吸飽了熱水以後會漸漸膨脹起來，體積增大，特別是餡子裡的空氣膨脹程度更大，整個餃子的體積增大，密度變小，餃子就開始上浮，經常下廚房的人，往往就通過看餃子是否浮起來，來判斷餃子的生熟。
42樓：末影人
生餃子的密度比水大，所以放在水裡會自然下沉。但在煮餃子的過程中，餃子會不斷吸熱而膨脹起來，餃子的裡面就又含有了空氣。而空氣的質量很輕，一般忽略不計，所以可以說煮熟的餃子質量是不變的，但是餃子內填入空氣後，空氣是算了體積的，另外在質量不變的情況下，密度與體積成反比，即體積大密度小，體積小密度大。
所以煮熟的餃子密度就變小，熟餃子的密度比水小，自然而然就浮了起來。
43樓：della小老鼠
是因為餃子加熱後皮內產生水蒸氣，餃子皮膨脹，產生浮力，浮力大於重力時，餃子就浮起來了
44樓：匿名使用者
餃子或肉丸在製作過程中，內部含有微量空氣和二氧化碳。當剛投入水中時，由於餃子或肉丸的密度比水大，浮力小於重量，就沉入鍋底。
當加熱至煮熟後，內部的氣體和肉質都同時膨脹，整個餃子或肉九的體積就增大許多，也就增大了它的排水量。根據阿基公尺德原理(archimedes'principle)可知，餃子或肉丸的浮力就增大了，這時浮力大於重量，就浮起來了。希望可以幫到你(*^__^*) 嘻嘻……
45樓：匿名使用者
餃子死了，所以浮起來了
包餃子的餃子餡是煮熟了再包到餃子皮裡，還是用生的餃子餡直接包到餃子皮裡去的
星空下的貝殼 看你是什麼餡了，肉的話還是過下油煎一下的好，這樣餡會更香 素餡的話也分幾種，像白菜的就擱好了調料直接包，但像豆角餡的要用熱水炒一下，切碎了放號調料再包的！我是北方人，特喜歡吃餃子，更喜歡包餃子的過程，祝你包餃子成功 用生的餃子餡直接包到餃子皮裡去，下鍋煮熟即可 當然是生的啦！先把餃子餡...
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戴飛羽 下班了，吃上了美味的餃子，心裡美極了 一家人圍在一起說說笑笑，吃著美味的餃子，如同世上的仙境一樣 慕桖甜恬 今天天氣很冷，吃到了熱乎乎的水煮餃，心裡美美噠。 首毅 今天我做了一盤美味的餃子餡兒，非常的美味可口，顏色也非常的艷麗，味道相當的香甜，我吃越吃越香甜。 iyou風 你可以這樣發表。唯...