1樓：小微探店
現在正是荔枝大量上市的季節，今天就給大家分享乙個荔枝酒的方法，方法簡單，容易儲存，有喜歡的朋友趕緊試試吧，歡迎**收藏，感謝支援
2樓：菌笑笑
當然是可以的！很多水果釀酒不僅口感上非常好，而且可以把富含的微量元素和維生素釋放出來，常喝荔枝酒對身體有很大的幫助。
3樓：孤巷裡遇見你
可以釀酒的。荔枝酒的營養價值還是很高的，而且也非常的好喝。
4樓：匿名使用者
荔枝是可以釀酒的，因為荔枝的甜分非常充足，當它放在酒中時，它就會持久呈現出一股香甜的味道。，是一種釀酒時常用的食材
5樓：城鎮創業諮詢
根據釀酒原理，凡是含有可發酵性糖份的原料都可以用來釀酒。荔枝所含糖分約為16%，所以完全可以用來釀酒。而且荔枝對大腦皮層有鎮靜作用，對減輕大腦緊張疲勞特別有效。
但荔枝含果肉較少。如果是自釀自飲，把盡果肉加點白糖水和果酒酵母就能釀出荔枝果酒了。如要生產經營則成本較高，可以和糯公尺一起發酵。
不但降低成本，而且酒的醇厚感較濃。
6樓：大圓餅子臉
可以釀酒。
荔枝果肉含糖高，具有特徵性香氣成分，可以用於果酒的加工。荔枝酒按照加工方式的不同，可分為配製酒、浸泡酒和發酵酒等型別。
荔枝發酵酒釀製的基本工藝流程為：原料選擇→清洗→凍藏→解凍→去皮核→酶處理→制汁→滅菌→接種→發酵→陳釀→澄清→過濾→裝瓶→成品。
7樓：工學品牌
可以。乾紅流程
1、鮮果：類似葡萄釀乾紅的工作流程：清洗，（不能洗得太乾淨，主要是去掉表皮外面的髒東西，洗得太乾淨就洗掉了荔枝殼自然攜帶的酵母菌），再加一些發酵用的曲藥，控制發酵流程，（最好恆溫發酵），一段時間後過濾，裝壇（桶）陳釀，一段時間後就可以飲用；
2、去皮鮮果：類似葡萄釀乾紅的工作流程：清洗，加一些發酵用曲藥，恆溫發酵，一段時間後過濾，裝壇（桶）陳釀，一段時間後就可以飲用；
3、乾果：清洗，加一些發酵用曲藥，恆溫發酵，一段時間後過濾，裝壇（桶）陳釀，一段時間後（半年以上）就可以飲用；
幹白流程：
鮮果、去皮鮮果、乾果：清洗，加一些發酵用曲藥，恆溫發酵，一段時間後過濾，蒸餾，裝壇（桶）陳釀，一段時間後就可以飲用；
8樓：北秀容川
完全可以。不過如何釀那就是秘密了，要錢才可以知道哦。
9樓：匿名使用者
可以，只要會釀就行了，呵呵…
荔枝是怎麼釀酒的？？
10樓：匿名使用者
荔枝400克，白酒（35度）600毫公升
制法：小心剝去果皮，把帶果核的果肉放入容器內，然後注入白酒。放於陰涼處，密封，浸泡7天後可以飲用。每次20——30毫公升，每天2次。浸泡1個月以上的話酒味更醇厚。
功效：益氣健脾，養血益肝。安神，增進食慾以及美容等。
宜忌：忌多飲，小兒禁服。
11樓：匿名使用者
荔枝和酒的比例1：2或者1：3，不加糖，要去皮，但不去核
荔枝酒的做法是：鮮荔枝肉（連核）500～1000克，陳公尺酒1000克，在加熱殺菌後的荔枝果汁中加入純粹培養的酵母，或加入酒餅使其發酵，酒精發酵完成後，過濾、換器、調整度數，然後注入經消毒的清潔容器內密封，置於溫度較低處或地下室內進行陳釀，浸泡7天後可飲用，貯藏愈久愈佳。
荔枝酒的做法及製作方法詳細介紹
荔枝酒製作材料：
主料：以優質鮮荔枝為原料，經去去核、破碎、壓榨、發酵，陳釀精製而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀公尺酒，並以紅麴配色，配製而成的果酒。荔枝酒製作方法：
1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優質，無病蟲害，無霉爛變質的荔枝果洗淨瀝乾。
2.剝去果殼，除去果核後，對果肉加樹脂處理的水，然後進行壓榨。
3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精(按4°酒調入)，採用檸檬酸調節酸度後，加二氧化硫靜止，數小時之後加入成品公尺酒或優質白灑，再接入人工培養酵母5～10％，進行前發酵。
4.分離後，進入後發酵陳釀1～2個月。
5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標包裝，成品入庫。
質量標準 1.感官指標：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉澱物。
香氣：有荔枝的果香和酒香。
滋味及風格：醇和適口，酸甜適中，具有獨特的荔枝酒風格。
2.理化指標：酒精度(20℃)16～17％(容積)，糖度11.5～12.5克/公升，總酸0.3～0.4克/公升。
12樓：匿名使用者
荔枝貴為「果中之王」但「若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣」。在古藥典籍中有記載：荔枝有生津止渴、理氣益血之功效，「日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人」也是古人用來稱讚荔枝的。
荔枝酒是以優質新鮮荔枝為原材料，清洗、瀝乾、剝皮、去核、榨汁、在放入發酵罐內低溫發酵精釀而成，全過程控制的30分鐘以內，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養價值的流失。
南方製作方法
1.要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什麼說喝果酒比鮮食水果吸收的營養還要多。
2.荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子(要乾燥，不要有水)6、7分滿就好了(醞釀的過程會產生氣體，太滿會把瓶蓋頂出來。)
3.往瓶子倒入高粱酒，度數高的就會比較醇，然後封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個月後就可喝了。
其他作用
1、滋補作用：荔枝酒是具有多種營養成分的高階飲料。適度的飲用能直接對人體神經系統產生作用，提高肌肉的張度，並對神經中樞起到舒適歡快和興奮的作用。
而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質和多種維生素，對維持和調節人體的機能起到滋補的作用，是不可缺少的營養液。
2、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病：荔枝酒裡含有豐富的聚酚類物質，是一種抗氧化物質，有防止細胞氧化老化、預防動脈硬化的功效，可降低膽固醇（ldl）。 經常飲用荔枝酒不易罹患心臟病。
因此，適量飲用荔枝酒對人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用。
3、助消化和殺菌作用：飲用荔枝酒後，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機酸，具可調節腸道功能，有利於消化。並對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。
甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒。國外，特別強調荔枝酒的佐餐功能，海鮮類（漁類）配喝白荔枝酒，肉類配喝紅荔枝酒就是根據荔枝酒的消食殺菌作用而提出的。
4、消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高，適當溫度下飲用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水腫的功能。荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化（sod）物質，具有製造蛋白質（hdl），遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸過多。
因此，喝荔枝酒對由尿酸引起的痛風有一定輔助作用。甚至還有人認為，乾型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各種成份對防止糖尿病也有一定作用。
荔枝酒如何釀造？
13樓：柒布小果
荔枝如果離開本枝一天就會變色，兩天就會變味，三四天後的荔枝就會色香味盡失。可見荔枝很難儲存，如果要是挑選上好的荔枝，用荔枝釀造成荔枝酒就可以長期儲存了。
荔枝酒需要用新鮮上好的荔枝為原材料，通過去皮去核然後打漿放入容器中進行發酵釀造而成，味道獨特，經常飲用，可以起到生津止渴、理氣活血的功效。
下面介紹的兩種釀造方法做出來的荔枝酒都不錯，可以嘗試一下。
方法一：選擇上好的荔枝剝去外殼，去掉荔枝核，放入無油無水乾淨的容器中，在最下面鋪一層白糖，然後放一層荔枝，一層一層的放大約七分滿就可以，如果太慢發酵的過程中所產生的氣體很容易頂破瓶口。
裝好之後倒入高度白酒，酒精度越高做出來的荔枝酒就會越醇厚，然後封口放在陰涼通風處靜止1個月之後就可以倒出來飲用了。
方法二：用上好的荔枝（荔枝的好壞直接影響到酒的品質），把荔枝去皮去核，然後用料理機打成漿汁備用，選擇正規廠家生產的水果酒麴，按照比例放入荔枝漿汁中，攪拌均勻，然後放在乙個釀酒的容器中。
放在溫度適宜的地方，大約20天左右就會發酵完成，然後可以用傳統的工藝進行蒸餾出酒。
荔枝酒是時下非常流行的一款養生飲品，荔枝的營養成分豐富製作出來的荔枝酒含有人體容易吸收的氨基酸和礦物質，能夠起到健脾補氣的作用，經常喝荔枝酒對氣血雙虧、腹瀉等有很好的輔助**效果。
荔枝酒中含有抗氧化物質，能夠防止**衰老，維生素c可以改善**暗黃、粗糙，經常飲用可以延緩衰老美容養顏。不過，荔枝酒雖然好處諸多，但是不宜多喝，少量飲用可以起到保健的作用。
14樓：熊熊曼冬
枝和酒的比例1：2或者1：3，不加糖，要去皮，但不去核
荔枝酒的做法是：鮮荔枝肉（連核）500～1000克，陳公尺酒1000克，在加熱殺菌後的荔枝果汁中加入純粹培養的酵母，或加入酒餅使其發酵，酒精發酵完成後，過濾、換器、調整度數，然後注入經消毒的清潔容器內密封，置於溫度較低處或地下室內進行陳釀，浸泡7天後可飲用，貯藏愈久愈佳。
荔枝酒的做法及製作方法詳細介紹
荔枝酒製作材料：
主料：以優質鮮荔枝為原料，經去去核、破碎、壓榨、發酵，陳釀精製而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀公尺酒，並以紅麴配色，配製而成的果酒。荔枝酒製作方法：
1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優質，無病蟲害，無霉爛變質的荔枝果洗淨瀝乾。
2.剝去果殼，除去果核後，對果肉加樹脂處理的水，然後進行壓榨。
3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精(按4°酒調入)，採用檸檬酸調節酸度後，加二氧化硫靜止，數小時之後加入成品公尺酒或優質白灑，再接入人工培養酵母5～10％，進行前發酵。
4.分離後，進入後發酵陳釀1～2個月。
5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標包裝，成品入庫。
質量標準 1.感官指標：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉澱物。
香氣：有荔枝的果香和酒香。
滋味及風格：醇和適口，酸甜適中，具有獨特的荔枝酒風格。
2.理化指標：酒精度(20℃)16～17％(容積)，糖度11.5～12.5克/公升，總酸0.3～0.4克/公升。
15樓：匿名使用者
下面就重點介紹荔枝酒的釀造方法：
一、原料：荔枝、公尺酒、高粱酒、白糖
二、選料：荔枝的品種很多，最好的品種是漳浦的烏石荔枝（產於舊鎮鎮烏石村，是烏葉品種的乙個分支），這種荔枝的口感極佳，味甜而不膩，它還有乙個神奇地方，就是把剝開殼的荔枝掉在沙堆裡，它是不沾沙子（這點我還真實驗過，確實如此），清朝時，烏石荔枝是貢品，現在所有的漳浦荔枝在外銷時都打烏石荔枝，其實是借烏石的名號而已，其實大部分不是烏石荔枝。如果外地沒辦法採購到烏石荔枝，我想漳浦的其它烏葉荔枝也是乙個不錯的選擇。
注：最好選用直接從樹上採摘下來的荔枝，不要選用經過冷藏。
三、釀造過程：
１、先將荔枝放入清水中清洗（這是衛生的需要，荔枝殼上帶有一些農藥殘餘，因此要選清洗），清完後要晾乾，再剝殼去核，只取荔枝肉備用。
２、將備用的荔枝肉放入鍋中煮沸，注意，這時不能放清水，只是將荔枝肉煮沸，荔枝本身就有水分，切記不能加水。煮沸後將荔枝肉連同原汁一同撈起，放在陰涼處，待其冷卻再做下乙個步驟。
３、將冷卻後荔枝肉及原汁加入白糖（白糖的量和剝殼後的荔枝肉的量比是一比一，如十斤荔枝肉要用十斤的白糖），待其融化後，倒入甕中（瓶口要小的那種陶器），再加入公尺酒，公尺酒的量可以自己把握，（十斤的荔枝肉可以加五六斤公尺酒），再倒入一瓶或者兩瓶高粱酒，這裡要強調的是，公尺酒最好選用農家自釀的，現在超市裡所售的公尺酒，質量可疑，會影響荔枝酒的品質，高梁酒也要買好一點的。
４、密封儲存。大功造成。
荔枝酒的飲用方法：
密封儲存的時間要越久越好，我母親在我和弟弟大學畢業就動手作了兩甕，準備給她未來兒媳做月子用的，有十年之久了，去年我媳婦做月子，開啟一甕，那香氣，無法用語言形容。飲用時，取荔枝酒半杯，再兌公尺酒半杯。原因是荔枝酒很甜。
荔枝酒是大補之品，大補的東西容易上火，因此，在冬天，荔枝酒是最好的飲品。
釀酒是什麼？可以自己做嗎？竹子能自己釀酒嗎？
釀酒是乙個非常複雜的生物化學反應過程。糧食中含澱粉 蛋白質 脂肪 纖維素等物質。在發酵過程中，酒麴中的酶將轉化成糖，酒麴中的酵母將糖轉化成乙醇 酒的主要成分 在這兩個轉化過程中除生成糖和乙醇外，還會生成很多其他物質 酒麴中的其他微生物將蛋白質 脂肪 纖維素和上述的 其他物質 轉化成眾多的微量成分。乙...
荔枝能和酸奶一起吃嗎，吃荔枝可以吃魚嗎，荔枝和魚能一起吃嗎
格調 可以，以下是荔枝酸奶的製作方法 主料 荔枝8個 輔料 酸奶200ml 料理機一台 步驟一 將荔枝去殼與核。步驟二 將荔枝肉放入破壁料理機中。步驟三 加入酸奶。步驟四 啟動料理機攪拌。步驟五 成品，冷藏後更美味。 美文美句摘抄 可以一起吃的，而且是還是一道非常美味的甜品。附 荔枝酸奶的做法 主料...
請問固態釀酒蒸餾是怎麼操作的，釀酒中蒸餾是什麼意思？它是乙個什麼樣的過程？
小狄釀酒 有的人喝了很長時間的酒，卻不知道酒是怎麼釀造出來的，特別是實體店的客戶，看著我們現場釀酒覺得很神奇，我們的釀酒過程展現給大家看也受到了很多酒友們的認可。 霸氣含笑飲砒霜 飲料酒生產如啤酒和葡萄酒等釀造酒，一般都是採用液態發酵，另外白蘭地 威士忌等蒸餾酒也是採用液態發酵後，再經蒸餾製成。而我...