1樓：
公尺粉與公尺線雖然都是大公尺做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別。
公尺粉與公尺線雖然都是大公尺做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別。
而流行於貴州雲南一帶的公尺線，其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。
「輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的公尺線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。」
新鮮的公尺粉、剪粉都是用開水燙一下，然後打上佐料或者加煮好的肉湯就可以吃，有時可以放在沙鍋裡多加蔬菜、海帶等做。
來一碗過橋公尺線，再來一碗羊雜粉，我先吃飽了再說。
2樓：周家白天
emm雖然都是大公尺做的，但是做法和叫法是不一樣的。
嗯中午來回答這個問題，很好，已經餓了。
來碗雲南公尺線吧
就舉兩個栗子吧，乙個雲南過橋公尺線，乙個江西公尺粉，是最為大眾熟知的吃食。
雲南過橋公尺線
首先做法上，雲南過橋公尺線是比較精細的，肉臊，配菜，都不能少，湯也是比較講究的。
1、公尺線要提前半天用水泡開。
2、湯最好用現燉的雞湯，燉的時候要放花椒、辣椒和草果。番茄、青菜和胡蘿蔔片都放下去一起煮熟。
3、肉糜事先用酒、鹽醃半小時，然後和切成碎末的酸菜、辣椒醬、橄欖油一起翻炒至熟。出鍋前加一點雞精或鮮露、醬油調味調色。
4、將公尺線倒入湯鍋中一起煮一下，大概滾30秒即可。
6、出鍋前，將炒好的肉臊倒入湯中，攪拌一下即可。酸爽的味道非常開胃。
好啦，一鍋熱乎乎香噴噴的公尺飯可以開吃啦！
江西公尺粉
桂林公尺粉的做法就很多了，你可以吃的很精細，也可以像快餐一樣速食，甚至可以做成西餐的風味，驚喜吧，意外吧。
江西公尺粉是比較硬的，開水煮的時候時間上也比較久，煮軟了之後，撈出來控水。
接著炒自己喜歡的菜，番茄雞蛋，炒臘肉什麼的你想吃什麼炒什麼就好了。
然後把菜拌進粉裡面就可以開吃了。
如果你喜歡吃湯水的，就不要控水就好了。
江西公尺粉最常吃的做法是炒著吃，蒸著吃，配上排骨，簡直是一大美味啊。
總之呢，公尺線和公尺粉最大的差異也就是叫法的不同了，公尺線口感上要差公尺粉一點，喜歡有嚼勁的口感的就選擇公尺粉吧。
如果非要說是不是同一種東西的話，那就要扯皮很多了。
我才不管那麼多呢，好吃就行咯。
3樓：百世星球杯
這是差異裡邊的比較重要的兩個不同，但是這兩種食物都是來自南方的，但是口感儲存方法不一樣，公尺線入口講究滑爽，而公尺粉卻是講究黏糯，從二者的傳承歷史來看，公尺粉是在公尺線的基礎上產生的，是公尺線的傳承和發展。
雖然二者是不一樣的，但是都不影響喜歡他們的人的心情，而且做他們的人的心中同樣也有著對他們，對他們家鄉的熱愛。
公尺粉和公尺線是不是一樣東西啊?
4樓：匿名使用者
公尺粉與公尺線雖然都是大公尺做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別。
公尺線細，煮好後咬在嘴裡較韌。一般雲南出產。
公尺粉的形式比較多，最常見的是比公尺線稍粗的圓粉。貴州人吃的就是公尺粉，但是口味也有不同。貴陽公尺粉比較面，要才嘴裡面踏踏的，而安順公尺粉較為爽口，不韌不硬但是每根都挺挺的，比較入味。
安順南街有一家牛肉粉尤其有名，客人一來，就用尖尖的嗓門高喊「吃粉還是吃麵，紅燒還是清燉？」，極招牌的聲音。
其他形式的公尺粉還有一大張極薄的扁平公尺粉圓片捲成一捲，然後用剪子剪成一節節抖開吃的剪（卷）粉（聽了很多此也沒有搞清楚是哪個字，汗）。還有專門做炒粉的公尺粉等等。
新鮮的公尺粉、剪粉都是用開水燙一下，然後打上佐料或者加煮好的肉湯就可以吃，有時可以放在沙鍋裡多加蔬菜、海帶等做沙鍋粉，冬天尤其好。貴州人喜歡圍著帶有大大爐盤的小火爐，將碗放在爐盤上，
簡單、方便在貴州是最普通的食品。在北京尋找了很多地方，多數徒有其名。
5樓：匿名使用者
公尺粉，是指以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
公尺線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記公尺線為「粲」。人們習慣叫公尺線「酸漿公尺線」、「酸粉」、「幹公尺線」、「公尺粉」。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。
總的來說，公尺粉比公尺線細，公尺線比公尺粉滑。
6樓：匿名使用者
還是公尺粉好啊。。。。。。。。。
以優質大公尺、全脂奶粉和大豆分離蛋白為主要原料，以果糖低聚醣（雙歧因子）、雞蛋黃粉、胡蘿蔔粉、菠菜粉為輔料，特別新增單細胞海藻二十二碳六烯酸（dha）等多種營養素。產品含鈣、鐵、鋅、碘、維生素a等多種營養素，營養全面均衡合理。
7樓：吞皇
bu shi . mi fan . mi . 麻辣高
公尺粉和公尺線有什麼區別為什麼大家都說是一種東西兩個名字啊
8樓：匿名使用者
公尺粉和公尺線可以從原料、外形、烹飪方式、口感三個方面來區別。有些地方將二者混為一談，其實質不是一種東西。
1、原料不同
公尺線是以大公尺為原料，選用的是優質大公尺。而公尺粉中除了大公尺之外，還會新增紅薯粉、土豆粉等原料，所佔比例也很多。
2、外形不同
公尺線主要偏細，經相關工序製成的線狀食品。
公尺粉有粗細之分，細的另有稱呼叫炊粉，有何典故已不知曉。公尺粉的形狀有圓的、扁的，圓的又有粗細之分。
3、烹飪方式
公尺線主要是燙食或煮食，在開水中燙熟或稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。公尺粉則主要是煮食或者炒食，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
4、口感不同
公尺線多為「水靈筋骨」，公尺線入口較為滑爽，煮好後咬在嘴裡較韌，它的主要味道就是掛著的湯的鮮味。而公尺粉多為「柔綿筋骨」，公尺粉入口較為粘糯。
9樓：
1、不同地域叫法
一般我們所說的公尺粉和公尺線好像沒什麼太大的區別，其實公尺粉和公尺線並不是同一種食物，只是雲南一帶的公尺線是叫公尺線，而其他地方的公尺線有時候就是公尺粉，公尺粉是公尺線在其他地方的傳承和發展。
2、成分差別
我們平時吃的公尺線就是用大公尺為原料製作的，而公尺粉中除了大公尺還加入了紅薯粉、土豆粉等，所以這二者的成分是不同的，對於它們的儲存也有差異，公尺粉更易於儲存，曬乾之後不易變質，能夠長期儲存。
公尺粉一般外形較粗一些，公尺線會更細一點，不過這與製作它們的人手法和使用的機器有關，公尺粉也可以製作成扁的，還可以從口感上對它們做出區分。
3、口感差別
公尺粉的口感一般比較滑嫩，黏糯爽口，而公尺線則比較筋道，吃起來口感硬一點，公尺線一般會做的更細更長，它們主要的吃法都是以煮為主，加入湯料，美味香滑，公尺粉還有可以用來幹炒的型別，幹炒不易斷，口感也十分具有彈性，無論哪種做法都非常美味。
10樓：蓋辜苟
公尺粉和公尺線是有區別的，不是一種東西。
公尺粉雖然形似公尺線，但實非公尺線，對於公尺線的定義，應該說以大公尺為原料，而公尺粉中由於新增了紅薯粉、土豆粉等原料（所佔比例也很多），使得口感，儲存方式等都與公尺線有了很大的區別。
從口感上，公尺線多為「水靈筋骨」，而公尺粉多為「柔綿筋骨」，公尺線入口較為滑爽，公尺粉入口較為粘糯。特別是「酸漿公尺線」與「酸粉」的區別更為巨大。酸粉入口「酸綿易化」，酸漿公尺線入口「酸脆筋斗」。
「幹公尺線」則與「公尺粉」類似，不同之處也在於是否以大公尺為原料。公尺粉易於儲存，和「幹公尺線」類似，曬乾以後不僅可以長期儲存，而且不容易變質。
幹公尺線由於製作簡單，開始一步步取代酸漿公尺線，而幹公尺線也被做得更細，更長。雲南一帶的公尺線為公尺線，其餘地方的「公尺線」為「公尺粉」，公尺粉是在公尺線傳播後的產物，是公尺線的傳承和發展。
公尺線：公尺粉：
11樓：沒愛哪來恨丹
其實就是一樣的呀，公尺粉就是公尺線都是你做的，只不過分粗和細而已。做法不一樣。
12樓：宅女
公尺線感覺裡面的膠質更多一點，彈力大，公尺含量少點公尺粉不是很勁道的，彈力不大。
桂林公尺粉 湖南公尺粉 江西公尺粉 都有很有名的你查查江西公尺粉 我感覺那個最好吃
尤其是配著煨湯 又營養 又好吃
公尺線就是雲南過橋公尺線啦·
13樓：祛病健身
公尺粉，也叫公尺線，公尺粉是指以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
14樓：偶像杰倫
公尺粉是土豆的，公尺線是大公尺的，公尺粉好吃！
15樓：匿名使用者
公尺粉一般較粗較硬。
公尺線較細較軟。
16樓：
貓叫了咪。一種東西兩種叫法
公尺線和公尺粉是不是一種東西？
17樓：齊桖
不是我家那邊的公尺粉是公尺飯做的，白色的寬、扁的，北京這邊管這種叫河粉，而公尺粉指的是粉絲類
北方叫的公尺線是圓的，比如雲南過橋公尺線，桂林的桂林公尺粉也是圓而粗的
公尺粉和公尺線是同一種東西嗎？
18樓：手機使用者
公尺粉是百分之百用大公尺製作的，所以吃起來口感滑嫰！公尺線是百分七十大公尺中加進百分之三十的土豆粉製作！所以比較筋！公尺粉和公尺線的區別就在此！
公尺粉與公尺線雖然都是大公尺做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別。
公尺線細，煮好後咬在嘴裡較韌。一般雲南出產。
公尺粉的形式比較多，最常見的是比公尺線稍粗的圓粉。貴州人吃的就是公尺粉，但是口味也有不同。貴陽公尺粉比較面，要才嘴裡面踏踏的，而安順公尺粉較為爽口，不韌不硬但是每根都挺挺的，比較入味。
安順南街有一家牛肉粉尤其有名，客人一來，就用尖尖的嗓門高喊「吃粉還是吃麵，紅燒還是清燉？」，極招牌的聲音。
其他形式的公尺粉還有一大張極薄的扁平公尺粉圓片捲成一捲，然後用剪子剪成一節節抖開吃的剪（卷）粉（聽了很多此也沒有搞清楚是哪個字，汗）。還有專門做炒粉的公尺粉等等。
新鮮的公尺粉、剪粉都是用開水燙一下，然後打上佐料或者加煮好的肉湯就可以吃，有時可以放在沙鍋裡多加蔬菜、海帶等做沙鍋粉，冬天尤其好。貴州人喜歡圍著帶有大大爐盤的小火爐，將碗放在爐盤上，
簡單、方便在貴州是最普通的食品。
公尺粉和公尺線一樣嗎？
19樓：吉品合
公尺粉雖然形似公尺線，但實非公尺線，對於公尺線的定義，應該說以大公尺為原料，而公尺粉中由於添
加了紅薯粉、土豆粉等原料（所佔比例也很多），使得口感，儲存方式等都與公尺線有了很大的區別。從口感上，公尺線多為「水靈筋骨」，而公尺粉多為「柔綿筋骨」，公尺線入口較為滑爽，公尺粉入口較為粘糯。特別是「酸漿公尺線」與「酸粉」的區別更為巨大。
酸粉入口「酸綿易化」，酸漿公尺線入口「酸脆筋斗」。「幹公尺線」則與「公尺粉」類似，不同之處也在於是否以大公尺為原料。公尺粉易於儲存，和「幹公尺線」類似，曬乾以後不僅可以長期儲存，而且不容易變質。
幹公尺線由於製作簡單，開始一步步取代酸漿
公尺線，而幹公尺線也被做得更細，更長。雲南一帶的公尺線為公尺線，其餘地方的「公尺線」為「公尺粉」，公尺粉是在公尺線傳播後地產物，是公尺線地傳承和發展，值得一提地是貴州的牛肉粉也是一道不錯的美味，但是用公尺線替代牛肉粉裡的「粉」來煮制的時候，公尺線卻承受不了這種溫度較高而容易斷碎，同樣公尺粉如果不在食用之前經過18~24小時的浸泡也難以被製作過橋公尺線的雞湯燙熟。習慣吃公尺線的人很容易就能從口感上辨別「酸漿公尺線」、「酸粉」、「幹公尺線」、「公尺粉」。
公尺粉和公尺線有什麼區別，公尺粉和公尺線有什麼區別啊？
公尺粉與公尺線雖然都是大公尺做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別。公尺粉 形式比較多，最常見的就是比公尺線稍粗的圓粉。質地比較硬，開水煮的時候時間上也比較久。味道更重。一般在江西和湖南出產。公尺線 是百分之百用大公尺製作，所以吃起來口感滑嫰。而公尺線是百分七十大公尺中加進百分之三十的土豆粉製作，所...
公尺粉 公尺線 河粉的區別是什麼，公尺線 公尺粉和河粉有什麼區別
答 河粉，公尺線，公尺粉都是大公尺做的，不同之處在於加工工藝不一樣，口感就不一樣。公尺粉有寬粉 扁的 還有圓粉 有粗 細之分 而公尺線則和細圓粉相似，只有一種。吃起來公尺粉比公尺線更q彈爽滑，水煮不糊湯，幹炒不易斷，所以做法上公尺粉味道更重，可做幹挑粉和炒粉，醬油多辣椒多，色澤鮮豔味道濃郁。因此在外...
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