1樓：匿名使用者
不粘鍋使用中應控制溫度不能過高，否則那層塗料會被破壞。前幾年美國杜邦公司生產的那種不粘塗料被曝高溫下會產生有毒物質，曾鬧得沸沸揚揚。不過這幾年沒有聲音了，不粘鍋產品照樣在賣，但是還是建議用鐵鍋吧，專家都說用鐵鍋有益於身體的健康
一、炒菜可以少放油鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時同樣不必放太多的油，從而避免攝入過量食用油。並且，清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。
二、避免不粘鍋表層化學物質的潛在影響不粘鍋表面塗層通常含有四氟化碳，有研究顯示，用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面若被硬鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中，易被人體直接吃進肚子裡去。而傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也就不存在這種危險性。
三、能補充鐵元素高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，客觀上起到了補鐵的作用。而適度補鐵對於人體健康是有益的。
長期用不粘鍋炒菜好嗎？
2樓：官夕簡珍
不粘鍋使用中應控制溫度不能過高，否則那層塗料會被破壞。前幾年美國杜邦公司生產的那種不粘塗料被曝高溫下會產生有毒物質，曾鬧得沸沸揚揚。不過這幾年沒有聲音了，不粘鍋產品照樣在賣，但是還是建議用鐵鍋吧，專家都說用鐵鍋有益於身體的健康
一、炒菜可以少放油鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時同樣不必放太多的油，從而避免攝入過量食用油。並且，清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。
二、避免不粘鍋表層化學物質的潛在影響不粘鍋表面塗層通常含有四氟化碳，有研究顯示，用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面若被硬鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中，易被人體直接吃進肚子裡去。而傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也就不存在這種危險性。
三、能補充鐵元素高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，客觀上起到了補鐵的作用。而適度補鐵對於人體健康是有益的。
3樓：桐傅香操妍
不粘鍋表面若被硬鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中，易被人體直接吃進肚子裡去。並且，清洗鐵鍋，不粘鍋產品照樣在賣，但是還是建議用鐵鍋吧，專家都說用鐵鍋有益於身體的健康
一、炒菜可以少放油鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時同樣不必放太多的油。
二、避免不粘鍋表層化學物質的潛在影響不粘鍋表面塗層通常含有四氟化碳，有研究顯示，用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外不粘鍋使用中應控制溫度不能過高，否則那層塗料會被破壞。前幾年美國杜邦公司生產的那種不粘塗料被曝高溫下會產生有毒物質，曾鬧得沸沸揚揚。
不過這幾年沒有聲音了，從而避免攝入過量食用油，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可，自然也就不存在這種危險性。
三。而傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層、能補充鐵元素高溫下
4樓：解溫文厙紫
在不粘鍋的鍋底塗層沒有脫落以前用不粘鍋炒菜是沒有任何問題的。一旦塗層脫落就不要使用了。因為塗層脫落炒菜會粘鍋底這樣就會產生致癌物質。
用不粘鍋炒菜好不好
5樓：榮好好食吖
不粘鍋到底要不要開鍋，很多人都不知道，其實不粘鍋也是需要開鍋的，開鍋是為了更好的讓不粘鍋延長使用時間和使用效果，不粘鍋的開鍋方法和鐵鍋不同，方法也很簡單，快來試試吧。
6樓：匿名使用者
不能嚴格說不好或者好。不過鐵鍋確實沒什麼害處，人體需要鐵，鐵鍋的鐵足夠人每天的需求；而不粘鍋好的可以是奈米材料的，大概要一千元左右，而幾百塊錢買的都不是奈米材質的，這導致了它的鍋面基本都是有機化合物成分，這些成分遇熱會不會分解成有害物質，也是因鍋而異的。
7樓：匿名使用者
除了不粘鍋，基本上是操作方便，衛生。但是鐵鍋有鐵鍋的優勢。
什麼鍋炒菜不粘鍋？不粘鍋對身體有害嗎？
8樓：記憶蛋餃
市面上銷售的帶有不粘鍋標識的不粘鍋炒鍋，帶有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋都是炒菜不粘鍋的。不粘鍋鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
不粘鍋正確使用，是不會對人體有害的。不粘鍋只有在高溫長時間的幹燒時，不粘鍋才可能會釋放出全氟化合物。但正常情況下，不會有人長時間乾燒，只要合理使用、小心清洗，不存在安全隱患。
不粘鍋牌子很多，可以選擇乙個知名度比較高，**合適的不粘鍋即可。
9樓：匿名使用者
不粘鍋：不宜高溫煎炸
這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料———全氟辛獁аh
10樓：匿名使用者
2023年7月10日，美國環保署表示杜邦「特富龍」的關鍵原料——全氟辛酸銨，可能會致癌或影響生育。訊息傳出後，市場反饋資訊顯示，中國市場的全部不粘鍋產品銷售均受到影響，部分商場甚至乾脆將使用了「特富龍」的不粘鍋撤下貨櫃，有的消費者還提出退貨要求。隨著**的報道，事情開始蔓延。
杜邦危機事件爆發後，特富龍到底有沒有毒成為關注的焦點。有專家指出：就特富龍本身來說，沒有毒。
但不粘鍋有沒有毒主要看它在加工過程中新增的助劑，還有它的生產工藝過程是否有問題。如果在聚乙烯裡邊加進助劑，把它做成膜或者別的形式，那合成出來的特富龍就可能有毒。曾在杜邦公司工作過的一位人士則透露：
新增劑就是全氟辛酸銨。它是一種表面活性劑，在特富龍生產過程中一定要加這個東西。
全氟辛酸銨作為一種化學品對人體肯定是有害的，但是危害的程度如何取決於量的大小。特富龍中全氟辛酸銨的含量應該是很少的，因為乙個鍋也就只有表面才用到一點點的特富龍，而全氟辛酸銨在特富龍裡邊的含量也是極低的，所以這個量不大會對人體產生太大影響。
引用一位專家的話說：「特富龍是一種很穩定的產品，在300多攝氏度才會分解。但是特富龍不粘鍋不適於在中國大面積推廣，因為中國的烹飪習慣是用煤氣燒，這樣特富龍在劇烈的高溫下，可能會分解，分解物被人體吸收，必然是不好的。
」以上事實意味著，一旦證實特富龍材料對人體有害，它將危及將近一億使用特富龍不粘炊具的中國消費者的生命安全。
11樓：匿名使用者
特富龍不粘炊具用的特富龍材料對人體有害，還是用傳統鐵鍋好。另外，本人強烈建議盡量少用鋁鍋，尤其是老年朋友。使用鋁鍋會使得食物中含有一定量的鋁，長期用鋁鍋，補充的鋁過多，容易造成老年痴呆。
不粘鍋炒菜有毒嗎
12樓：邗雲德鄢風
用不粘鍋炒菜是不行的。
不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。根據國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高溫，但是在200度以上時化學性質開始變的不穩定，超過400度立刻**燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸，不但強腐蝕（玻璃蝕刻工藝大量應用氫氟酸），而且有劇毒。
目前的不粘鍋，不管以什麼形式出現，不管是哪個國家出的，其主要材料都是特富龍，高階的摻入了抗氧化劑和穩定劑來提高聚四氟乙烯的耐高溫性。總之不管他們冠什麼名，說成什麼物質，其主要成分少不了聚四氟乙烯。雖然烹飪時最高溫度不會超過180度，但是特富龍鍍層在摩擦加熱的情況下，總是會一點點的分解掉。
壽命很長的不粘鍋，那一定不可能是煎炒，或者燒烤pizza用的。最多燉粥之類，這種情況下聚四氟乙烯的損耗可以降到最最低，最人體危害也最小。
買了不粘鍋的，不要把這種鍋用來煎炒炸烤上，畢竟加速特富龍材料的揮發無利於健康。從健康角度說：不粘鍋沒有鐵鍋健康。
13樓：系仁盤水
不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。根據國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下。
衛生部衛生監督中心標準處韓玉蓮研究員表示，標準對不粘鍋使用作了兩個限制，一是不粘鍋不能製作酸性食品，二是使用溫度要限制在250℃以下。
不粘鍋為何不能製作酸性食物？氟化物專家、中國腐蝕與防護學會非金屬材料專業委員會副秘書長管從勝表示，聚四氟乙烯的先天缺陷是它的結合強度不高，不粘鍋不是完全覆蓋聚四氟乙烯塗層，酸性物質容易腐蝕金屬機體，機體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把塗層脹開，導致塗層大面積脫落。衛生部的有關標準是根據這個原理制定的。
據了解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各種肉類、蛋、白糖、大公尺等。
記者在市場上看到部分不粘鍋說明書中標註「真正可以用鐵鏟的不粘鍋」，對此，管從勝認為，塗層主要用於防粘，只是噴了薄薄一層，再加上結合不牢靠，用鐵鏟炒菜是肯定不行。
專家：高溫可分解有機氟
南京化工學院崔克清教授告訴記者，特富龍中的全氟辛酸對人體是有害的，但致害的條件首先需要它高溫分解。氟塗料開始分解的溫度在攝氏450度以上，天然氣火焰的溫度是1000至2000攝氏度，所以，在操作中鍋內溫度達到450攝氏度以上是可能的。
針對杜邦公司曾經表示的「即使不小心吃下刮落的塗層碎粒，也對人體無害，因為塗層是惰性的和無毒的」，崔克清教授說：「塗層的惰化作用在高溫下，一般在200至300攝氏度就有可能被破壞。」究竟特富龍有多少能進入食品中，究竟特富龍不粘鍋在正常使用的情況下對人體到底有多大危害，崔克清教授說，這必須經過嚴格的實驗論證。
長期用不粘鍋炒菜好嗎？
14樓：黎約踐踏
不粘鍋使用中應控制溫度不能過高，否則那層塗料會被破壞。前幾年美國杜邦公司生產的那種不粘塗料被曝高溫下會產生有毒物質，曾鬧得沸沸揚揚。不過這幾年沒有聲音了，不粘鍋產品照樣在賣，但是還是建議用鐵鍋吧，專家都說用鐵鍋有益於身體的健康
一、炒菜可以少放油鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時同樣不必放太多的油，從而避免攝入過量食用油。並且，清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。
二、避免不粘鍋表層化學物質的潛在影響不粘鍋表面塗層通常含有四氟化碳，有研究顯示，用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面若被硬鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中，易被人體直接吃進肚子裡去。而傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也就不存在這種危險性。
三、能補充鐵元素高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，客觀上起到了補鐵的作用。而適度補鐵對於人體健康是有益的。
什麼鍋不可以炒菜？什麼鍋炒菜不粘鍋
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長期用西王玉公尺油炒菜好嗎
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