1樓：
食材土豆，韭菜，蒜，鹽，花椒粉，味精。
製作方法
1、土豆洗乾淨去皮，韭菜切碎，蒜剁成泥備用。
2、用模具擦成泥，這種工具在超市有賣的。
3、都擦完之後找個乾淨的紗布，把土豆泥裝裡面捏水，注意水不能捏太乾。
4、捏完就成了這樣。
5、捏出來的土豆水靜置十分鐘，一會用。
6、在土豆泥中加小半碗面。
7、然後再加入鹽，味精，花椒粉，個一勺，要是喜歡調料重一點，就稍微多放點。
8、把麵調料還有土豆泥都拌勻。
9、現在把土豆水倒掉，盆底會有一層厚厚的土豆粉，如果粉不是太多，就加點澱粉，澱粉用冷水化開，化稠一點，把粉加入剛才的土豆泥裡。
10、把沒有圖案的乾淨塑膠袋按蒸鍋托盤的大小剪成圓形，塑料放在托盤上，抹油。
11、把活好的土豆泥放在塑料上，可能就在自己手機一把就成，如果想薄一點，那就少放一點。
12、放好的土豆泥上面在放一層塑料，用鏟子抹平就這樣依次放上去，可以放四五層，記得在每個塑料上抹油。
13、最後好了之後是這樣，可以放幾層的。
14、最後放到蒸鍋裡蒸十分鐘，好了取出來就成這樣了，把塑料都去掉，想吃熱的就稍微放一會就可以吃，想吃涼的可以放涼在吃。
15、把之前準備好的蒜泥和韭菜過油，韭菜裡放適量鹽味精和花椒粉，過油一定要等油完全過好之後趁油溫高之接把油倒在其上面。
16、把過了油蒜泥和韭菜還有醋還有辣醬，花生沫都和釀皮拌在一起，香噴噴的土豆釀皮就做好了。
2樓：學霸要放養
洋芋粉釀皮的製作方法如下：
土豆洗淨用專用叉子碾成泥，也可以用料理機打成土豆泥。
放置一會倒出多餘的水，加入少許鹽巴和薑粉，用筷子攪拌均勻。
平底鍋內倒入油，燒熱。
倒入土豆泥，攤平，轉入中火。
煎至十分鐘後開啟鍋蓋翻面煎。
韭菜花切碎用熱油淋熟，土豆釀皮切成條狀拌上韭菜花，開吃啦。
土豆澱粉怎麼做涼皮
3樓：牛油有果
需要提前準備好的材料包括：土豆澱粉2000克。
具體做法如下：
1、準備土豆澱粉，用水攪拌 ，不用太稠，一般就好了。
2、把鍋裡的水燒開，放上盤子，用勺子把澱粉倒入一大勺，然後蓋好，等一分鐘就好了。
3、把熟的澱粉皮，倒入涼水盆裡，撈出來，放好切好。
4、涼皮切好放碗裡，再放一些黃瓜和蘿蔔絲，另外加入調料，醋，生抽，辣油，鹽，雞精，香油。
5、攪拌好，就可以了。
4樓：匿名使用者
在明白這個問題之前，必須明白涼皮到底是用什麼做的。
涼皮，是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉做的，但並不是隨便什麼澱粉都可以用來做涼皮的，澱粉的種類很多，用途是各不相同的，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，土豆澱粉最適合做粉條，同理，涼皮最好的就是用小麥澱粉，其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑筋道的品質的。明白了沒有？
如何做土豆粉涼皮
5樓：尖兵美食
土豆澱粉加工的叫粉皮或拉皮，屬於澱粉製品。手工無礬鮮粉皮、拉皮配方：紅薯澱粉（或土豆、綠豆澱粉）80斤、木薯澱粉20斤、筋力源k0.
6-0.8斤、食鹽0.5斤、溫水200~300斤。
工藝：將澱粉和筋力源乾拌均勻，食鹽加入溫水，再與澱粉混合調成糊，保溫發酵30分鐘。將旋子擦油、預熱，加入澱粉糊，搖勻攤平，放入開水鍋，蒸至發白色，灌入熱水，燙至粉皮透明，倒出熱水，一分鐘後提出旋子放入涼水槽，冰涼後揭出粉皮。
每張之間擦點油疊好，外賣時要降溫透徹後切條，再真空或密封包裝銷售。
土豆粉的釀皮是怎麼做的
6樓：巨集吧
是土豆粉做涼皮吧。
土豆粉泡好，加點白礬。
準備乙個粉旋子，如果沒有可用鋁製的水瓢
燒鍋水，開後，把泡好的澱粉（稀一點）放入瓢中，有瓢底一層就夠，放在開水上燙，看到澱粉變白，整個放到水中煮，澱粉透明就好了，取出放入涼水。大功告成。。。。
7樓：金義源土豆粉
是土豆粉涼皮。
土豆粉涼皮配方：
材料：紅薯澱粉（或土豆、綠豆澱粉）80斤、麵粉20斤、食鹽0.5斤、溫水200~300斤。
步驟：1.將澱粉乾拌均勻，食鹽加入溫水，再與澱粉混合調成糊，保溫發酵30分鐘。
2.將旋子擦油、預熱，加入澱粉糊，搖勻攤平，放入開水鍋，蒸至發白色，
3.灌入熱水，燙至粉皮透明，倒出熱水，一分鐘後提出旋子放入涼水槽，冰涼後揭出粉皮。
4.每張之間擦點油疊好，涼拌時要降溫透徹後切條，再真空或密封包裝銷售。
家庭做土豆粉涼皮方法
8樓：七團吧細毛
俺是東北人，俺知道。
土豆粉泡好，加點白礬。
準備乙個粉旋子，如果沒有可用鋁製的水瓢
燒鍋水，開後，把泡好的澱粉（稀一點）放入瓢中，有瓢底一層就夠，放在開水上燙，看到澱粉變白，整個放到水中煮，澱粉透明就好了，取出放入涼水。大功告成。。。。
怎麼用土豆粉做涼皮（不要用**的，要用實踐的最好帶**）謝
9樓：匿名使用者
用土豆粉做涼皮的話，那當然得有涼皮機了。做出來的涼皮就是土豆味的了。哈哈
10樓：匿名使用者
土豆粉是選擇優質土豆面深加工後，配備營養豐富的精品菜，並運用川味齋專用配料，以高湯為主燴制加工而成，其風味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫。特別適合年輕時尚一族消費，是目前市場火爆的特色小吃。
川味齋土豆粉之所以流行，主要原因有兩點：一是採用優質土豆製作，二是秘製的辣椒油。
川味齋的辣椒油色澤鮮亮，香辣可口，只是一聞，就會讓人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。不過不要擔心臉上會出小痘痘，據介紹，在日本，人們認為辣椒在某種程度上是女性的「補品」而非「天敵」。辣椒中含有一種叫「capsaicin」的物質，可以促進荷爾蒙的分泌，從而加速新陳代謝，以達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到**的作用，除此之外，辣椒還有殺菌作用。
所以在某些以辣食為主的地區（如四川、湖南、湖北），當地女性不但少有暗瘡問題，**更大多滑溜溜。看來，愛吃辣椒的女性可以放心吃辣椒了，不僅如此，而且辣椒開胃，能引發食慾，可以讓你美美的飽餐一頓，解決你的饞。
川味齋土豆粉：鮮土豆粉採用大西北優質馬鈴薯生粉，結合現代技術加工，配以金針菇、香菇、海菜、土豆丸子高檔調料加工而成。
川味齋兩摻：兩摻融合了土豆粉和刀削麵的特有口味，形成了獨具特色的風味。麵中有粉，粉中有麵，兩者搭配，美味更佳。
酸辣粉：採用中香料藥材熬製，輔以酸菜、辣椒等調配的百味酸辣粉，無論是顏色，外形，香氣，口味，口感，回味，食慾等都居目前市場上各種粉絲口味之首。
川味齋土豆涼皮：土豆涼皮以傳統工藝與現代技術結合製作而成，配以秘製料湯辣椒油調製而成。
川味齋三鮮土豆粉：三鮮土豆粉採用鮮土豆粉，新鮮青菜及高檔海鮮調料製作而成，比較受不愛食辣的顧客歡迎。
11樓：涼皮大王
涼皮是用麵粉做的，用土豆粉製作的叫拉皮，現在可以使用涼皮粉了，一斤可出3斤涼皮。日月娃涼皮粉（全國唯一不用洗麵筋的涼皮專用粉）採用魯西南小香麥精製而成，它完全代替麵粉製作涼皮，操作簡單、省工、省時、省力、品質好、保鮮時間長、乾淨衛生、成本低。以前賣一天涼皮晚上還要熬夜洗面製作第二天早上的涼皮糊，而採用日月娃涼皮粉省略了老工藝中和麵、醒麵、抓麵筋、過濾等過程。
用麵粉製作的涼皮，涼拌容易裂口、分解，而採用日月娃涼皮粉製作的涼皮涼拌不裂、不爛、不分解，而且更加筋道、潔白、光滑、柔軟、透明。用麵粉製作的涼皮，十個小時以後就會變硬，而採用日月娃涼皮粉新增0.2%筋力源製作的涼皮隔天再售仍然柔軟筋道不變硬。
日月娃涼皮粉全部採用機械化標準無菌生產，乾淨衛生，符合國家衛生標準，延長保鮮時間。日月娃麵筋粉採用魯西南小香麥精製而成，本品具有筋道有嚼頭、色澤潔白、膨鬆呈蜂窩狀等特色。本品不但適用於手工涼皮、擀麵皮，而且更適用於汽蒸涼皮或自熟涼皮。
現在市場上賣的還很少，最好直接與廠家聯絡購買。
12樓：俎琳枋
粉皮機蒸無礬寬粉皮、寬拉皮配方：紅薯（或土豆）澱粉80斤、木薯澱粉20斤、筋力源0.6-0.
8斤、食鹽0.5斤、50-60度溫水200~500斤（澱粉品種不同加水量不同）。工藝：
將澱粉和筋力源乾拌均勻，食鹽加入溫水，再與澱粉高速攪拌混合調成糊。然後，加入粉皮機料斗，通過鋼帶蒸熟，過熱水後切條，入冷水降溫。撈出後瀝乾水分，包裝。
土豆粉涼粉怎麼做，土豆粉怎樣做涼粉的做法
做土豆粉的裝置有 攪拌和粉機 漏粉機 大鍋等，裝置不多，做法也很簡單，關鍵在配料。加工生產粉條 粉絲 粉皮 涼粉等澱粉製品超範圍使用明礬 硫酸鋁鉀 硫酸鋁銨等 磷酸鹽都是違反 食品安全法 的犯罪行為！無礬粉條是將來粉條業的必然趨勢，下一步粉條粉絲粉皮生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽，在合法...
砂鍋土豆粉怎麼做，誰知道砂鍋土豆粉的做法？ 10
安徽新東方小倪 原料 土豆粉一人份 香菇兩朵 海帶絲 少許 豆腐泡幾個 魔芋結大白菜幾片 調料 鹽 1小匙 糖 1 2小匙 生抽1大匙 花椒粉少許 辣椒油1大匙 做法1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦 接著下入魔芋...
簡便土豆粉皮湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料土豆2個 粉皮1張 豬肉 肥瘦 5克 輔料乾紅辣椒 4只薑片2克蔥 2克花椒 2克八角 2克香葉 2克做法 1.兩個土豆清洗乾淨，去死，切成滾刀塊 2.粉皮掰成小塊，泡在涼水裡 3.把豬肉切好，輔料備好 4.鍋內放油，先把肉下去鍋中，翻炒變色 5.豬肉炒變色後，下入八角，花椒，乾辣椒段，蔥薑，香...