1樓：匿名使用者
木塞封瓶，避光避熱，頂多半年。
2樓：精釀葡萄酒
從您的簡單描述中能看出您釀製葡萄酒還缺乏經驗。所以我們建議，您的葡萄酒是沒有保質期的，最好放冰箱儲存，並盡快喝掉，否則用不了多長時間，您的自釀葡萄酒就會徹底變質了。
3樓：外匯批發
自家釀造的葡萄酒不如市場的好喝，不如市面上賣的，尼雅葡萄酒就很好喝，比較適合我們東方人的口感，建議還是不要在家釀製葡萄酒了，主要是釀製葡萄酒的工具要經過嚴格的消毒和殺菌的，自己釀製的也不太乾淨衛生。尼雅葡萄酒選自新疆天山無汙染的葡萄種植基地，口感非常好。
4樓：匿名使用者
製作方法和過程： 1、採收 2、破皮去梗去籽 3、浸皮與發酵 4、榨汁 5、橡木桶培養 6、酒槽培養 7、澄清 8、裝瓶上市 葡萄酒的儲存條件是非常有講究的，要求：1.
恆定溫度，且12～18度之間（乾紅）；2.恆定濕度，70%左右；3.避免光照；4.
通風以防異味進入；5.靜置橫放，對於經過陳年的酒在飲用前最好豎放靜置一天。 要符合以上條件，最好是專業的地下酒窖，需專門設計和專業施工，一般家庭難以具備條件，如果對紅酒的需求、收藏量不大的話，可以用專業的電子酒櫃替代酒窖進行葡萄酒的長期儲存。
乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的|你可以多來了解了解
5樓：劉雪琪
保證環境溫度不會有太大的變化，保證在陰涼處，如樓梯下面這樣陰暗的地方，不要老震動，不能存放幾年，因為裝置不行，建議盡快飲用。
6樓：
在陰涼處即可 ，葡萄記得一定要晾乾再放瓶中 一定要密封好
放個幾年 沒有問題的
自己做的葡萄酒多久才能開啟封存的蓋子呢
7樓：在水一方
自己做的葡萄酒，過乙個月才能開啟封存的蓋子。
葡萄酒的做法
1.把葡萄洗乾淨，瀝乾水份。
2.放到容器裡把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
4.在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。
5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要乙個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6.這是發酵乙個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。
7.再備乙個容器，擦乾淨不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器裡密封好再發酵乙個星期。
10.將準備好的多層紗布製成乙個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的乾紅一樣，就要準備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
葡萄酒的製作方法 釀製方法 多說一些
8樓：聯盟第七先遣軍
自製葡萄酒需要準備新鮮葡萄，容器，白糖。製作步驟如下：
第一步，去市場上挑選剛剛上市的葡萄，不要買反季的葡萄，否則口感很差。
第二步，清洗葡萄，然後在淡鹽水中浸泡半小時，之後用清水沖洗乾淨。
第三步，將葡萄放在室外晾乾，防止葡萄表面的水分被帶入葡萄酒中。
第四步，等葡萄晾乾後帶上乾淨的首颱，把葡萄捏碎後放入容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，裝完後攪拌均勻。
第五步，夏季溫度高發酵一周即可，秋季溫度低的時節，需要發酵半個月。
第六步，發酵完成後，用濾網把酒和果肉分開。
第七步，把葡萄酒裝入瓶子裡密封放在陰涼乾燥處。
9樓：是啊良喲
我們一般購買的葡萄酒的釀造過程，**《酒文化》
一般所說「葡萄酒的釀造」指的是從葡萄進入酒窖到釀成酒裝入橡木桶之間的整個過程，包括以下各
步驟：將採收的葡萄運回酒窖
去梗、破皮
酒精發酵與浸皮
分離自流酒
榨汁 乳酸發酵
調配 將採收的葡萄運回酒窖
葡萄採收後，先在葡萄園經過細心挑選，然後運回酒窖倒進附有輸送帶的大槽中，直接將新鮮的葡萄送交去梗。
去梗、破皮
波爾多地區的人民長久以來就已經在製酒的過程中，將葡萄與葡萄梗分離，因為果梗產生的單寧與果皮和種籽的單寧相較，品質略遜。去梗的作業對於葡萄酒的品質影響重大，傳統以手工去梗，現今已由機械取代，可更精確有效地去梗，滿布圓洞的去梗機只讓葡萄粒穿過，留下葡萄梗。
去梗後的葡萄須略微破皮。傳統的作法是以雙腳踩踏，現在則以滾筒進行作業，可依葡萄的大小調整破皮的程度，避免壓碎葡萄，只讓表皮稍微綻開。接下來再以專用的吸筒，小心地將葡萄汁、果皮、果粒與葡萄籽全部運送至釀酒槽中。
酒精發酵與浸皮
接下來，葡萄汁、果皮、果粒與葡萄籽在原生酵母的作用下，開始酒精發酵。在這個階段中，釀酒師每天觀察兩次葡萄汁的發酵狀況，密切監督發酵的過程。
酒廠24小時嚴密監控釀酒槽的溫度，若溫度過高，釀酒槽會自動降溫，並定時進行淋汁，將酒抽出淋於浮在上層的葡萄皮上。發酵過程平均為時五天，葡萄汁發酵完成後，所有的糖份全部轉變成酒精，釀酒師會讓葡萄酒繼續與果皮和葡萄籽浸泡在一起約十天左右，葡萄酒其實可以說是浸泡葡萄皮而成的。
浸皮指的是葡萄皮和葡萄籽與葡萄汁（而後變成葡萄酒）浸泡在一起的時間，為時約十五天。
分離自流酒
分離自流酒的過程就是將葡萄酒與果皮、果粒與葡萄籽分開，將葡萄酒引流到另乙個釀酒槽中，剩餘的葡萄皮再予以榨汁。
榨汁 這個過程是將葡萄皮中剩餘的酒壓榨出來。壓榨後的葡萄酒接著再由釀酒師酌量混入未經壓榨的自流酒中。分離自流酒與榨汁的整個作業程式約需耗時一天。
乳酸發酵
酒精發酵結束後，酒窖和葡萄園裡的天然乳酸菌會產生乳酸發酵，將葡萄酒中的天然蘋果酸轉化為酸度較弱的乳酸。乳酸發酵為時約十日，這項過程能去除新鮮葡萄的青澀感，讓葡萄酒更為順口。
調配調配的過程對於葡萄酒的品質至關重大。釀酒師會在同一年份的釀酒槽中，選出品質最佳、最有潛力成為一軍酒的原酒，再予以混合，讓酒變得更加和諧、豐富多變。一般而言，葡萄酒經過酒精發酵與乳酸發酵後，便可進行調配的作業。
新酒經過多次調配後，逐漸展現其獨特的優良特質。在整個調配的過程中，釀酒師會多次品嚐各桶酒，以選擇最理想的調配方式，製作出平衡和諧、複雜香醇的一軍酒。年復一年，佳釀就是在專人悉心的調配之下誕生的。
10樓：匿名使用者
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。
9fabu加．сом 這裡有 **加文字詳細的說明 我蒐集了很久才找到的
自釀葡萄酒的過濾方法
11樓：
過濾酒液時，最簡單實用的方法是用兩層醫用紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。當然，也可以採用相對專業的方法即虹吸法，來進行酒液與雜質的分離。採用虹吸法的好處是一方面可以快速地抽出清澈的酒液，另一方面也可以防止酒液過多地接觸空氣，不會過多地發生氧化。
介紹：自釀葡萄酒飲用不僅可避免喝到假酒，保健心臟，還可促進食慾、抗氧化、抗癌殺菌，是自製飲品的上佳選擇。自釀葡萄酒分為選料、清洗晾乾、除梗破碎、加糖、裝罐釀造、二次釀造、裝瓶存放七個步驟。
注意事項：
釀造過程一定要注意容器和手要清洗乾淨，保證「無水無油」，否則會失敗。
2.清洗葡萄後，一定要完全將葡萄風乾，不能帶有水分。
3.一次發酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進發酵。
4.過濾澄清之後進入二次發酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。
5.如果想二次發酵味道好，可以加些許橡木片在裡面，可以提香。
12樓：
自釀葡萄酒多久過濾皮，怎樣過濾又方便又簡單，動手學起來吧
13樓：權長征榮璧
一般葡萄酒廠會用板框式過濾機過濾，自己家的話，如果量不大可以自己去網上買濾紙，折成漏斗狀過濾。不過自己濾肯定沒法像廠家那樣做除菌過濾，所以最好快點喝。
14樓：匿名使用者
如果需要過濾，可以使用直徑為0.38微公尺的微孔過濾器進行過濾
自製葡萄酒的疑問
15樓：匿名使用者
這個沒有關係的，我們家也是自己發酵葡萄酒，有白色懸浮物證明已經開始發酵，可以開啟嚐一嚐味道，試試看~
16樓：匿名使用者
應該是你對玻璃瓶口的封存沒有封閉嚴 正常情況下過濾以後 在封存表面一般是不會出現白色的東西 今年我母親自己做的葡萄酒挺好的 呵呵 過濾之後最好使用比較密閉的瓶子進行封存 具體能不能飲用 就不是很清楚了 我的建議是最好不要在飲用了 畢竟為了喝點 自釀的葡萄酒弄的上吐下瀉的不太值 呵呵 希望答案對你有用
17樓：匿名使用者
用乾淨東西撇去，再紮進封嚴，如果還出，要檢查葡萄酒味道，如果有蒜味道不正，就不要喝了
18樓：匿名使用者
染菌了，可能封的不嚴，買乙個真空塞試試。 酒吧一般用這個儲存剩餘的酒。身邊一葡萄酒專業的哥們跟我說的。
19樓：吉林市
嘗試酒度。瀉口就不行了
20樓：亂舞ノ雨☆錯覺
沒壞，喝之前去掉就行了
野生葡萄酒的做法 自釀，葡萄酒的做法自釀
今天給大家介紹一種廣西的野生水果，這種水果叫做山葡萄。野生山葡萄廣泛生長在桂北的石山地區，它喜歡長在向陽的山腰上，攀爬在聳立的大石頭或者大樹上。野生山葡萄藤枝繁葉茂，蔓十分發達，一顆就能長滿一片地方，人們遠遠的就能看到它，因此上山尋找野生山葡萄非常很容易。山葡萄是一種野生的葡萄品種，沒有其它葡萄品種...
如何自釀葡萄酒，怎樣做自釀葡萄酒呢？
深圳酒一搜文化傳媒 步驟 方法 1 買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸 澀，還有比較濃的酒糟味。2 洗淨。不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土 雜草即可。3 晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴晒。4 摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。5 加糖。白糖就行...
家庭自釀葡萄酒安全嗎，自釀葡萄酒有毒嗎？
溥訪邇 自釀葡萄酒容易產生有毒物質，而且自釀葡萄酒也很危險！雖然不存在喝死人的風險，但是喝了對身體肯定是不好的！家庭自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環境開放 沒有專業裝置 衛生管理不達標 葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種 釀造後沒有任何檢測，所以在衛生情況 酒精度 單寧含量等各方面，都遠遠達不到專業酒...