1樓：匿名使用者
那是因為受熱不均，或者是器具上面有東西燒焦了，粘上的。
烤饢餅的製作方法
教您甜烤饢怎麼做，如何做甜烤饢1.將精麵粉放入盆內，加嫩酵面及白糖、花生油、蘇打粉及150克水揉成麵糰，蓋上濕布餳15分鐘。 2.
餳好的麵糰用手揉成長條，摘成10個面劑，揉成圓形，上面抹上油，兩個合在一起即成烤饢生坯。 3.烤饢生坯按扁，用大拇指從圓窩處往外按成直徑約1厘公尺大小的圓窩，再用帶尖的工具在饢的中間扎幾個透眼。
4.用手從饢底部托起，改成圓形放入盤內，用220-230℃的爐溫烘烤12-14分鐘即可出爐。甜烤饢的製作要領：
1.麵糰要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜； 2.按生坯圓時不要按透。
2樓：善變星座辯事件
大兔子和小兔子一起散步。
小兔子一蹦一跳，對大兔子說：「想你。」
「我不就在你身邊嗎？」
大兔子說。「可我還是想你。」
小兔子踮起腳尖，「我每走一步路都要想你一遍，所以，再長的路走起來都輕輕鬆鬆，哪怕路上滿是泥濘。」
大兔子不說話，只是慢悠悠地繼續走路。
饢餅怎麼烤軟不硬？
3樓：匿名使用者
饢，一種烤製的麵餅。去過新疆的朋友對饢都不會陌生，饢餅是新疆極多少數民族的主食，品種很豐富有的大如車輪，有的又小又厚，有鹹有甜但凡油饢十分好吃。這裡分析的饢餅不會是新疆的，而是印度饢餅。
提到印度的美食大傢伙知道咖哩，咖哩燉的湯和菜，除了公尺飯，較主要搭配的主食可以是饢餅了。
饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤製。新增羊油的即為油饢；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤製的乃為肉饢；將芝麻與葡萄汁拌和烤製的叫芝麻饢，等等，皆因和麵和新增劑成分、麵餅形狀、烤製方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。
饢是新疆各兄弟了族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。
饢的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。
據考證，「饢」字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做「艾買克」，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫「饢」。
做法：主料高筋粉300g 水60ml（大約） 輔料雞蛋1個 奶粉3勺 鹽2勺 蜂蜜2勺 玉公尺油20g 酵母3勺 芝麻2g 新疆饢的做法步驟1. 1、將玉公尺油放入麵包機裡，再放入雞蛋、水。
2、放入高筋粉。
3、依次將鹽丶奶粉、蜂蜜放入。
將酵母單獨放一角不要與其它配料混合。
4、麵包機選發面選單開始工作。
麵糰醒發兩倍大後再選麵包選單。
目的揉麵糰出筋。
2. 5、麵包機停止揉麵工作後取出麵糰分成三份在面板上揉勻後放入麵包機中醒發15分鐘。
3. 6、麵糰醒發好後取出乙個。
手掌沾些油將麵糰抻成中間薄四周厚的形狀，放面板上用手按壓中間越薄越好（因為烤製過程中還會漲大）4. 6、麵糰醒發好後取出乙個。
手掌沾些油將麵糰抻成中間薄四周厚的形狀，放面板上用手按壓中間越薄越好（因為烤製過程中還會脹大）5. 7、用幾根牙籤一起在中間扎眼，再撒上芝麻並按下（讓芝麻與面粘牢）再刷上一層油6. 7、用幾根牙籤一起在中間扎眼，再撒上芝麻並按下（讓芝麻與面粘牢）再刷上一層油7.
7、用幾根牙籤一起在中間扎眼，再撒上芝麻並按下（讓芝麻與面粘牢）再刷上一層油放入烤盤8. 將烤箱預熱190度，上下火中層放入進入烤製過程，時間10分鐘。
烤製時注意觀察你家烤箱溫度不要烤糊。
10分鐘後放下一層用上火210度烤3分鐘9. 將烤箱預熱190度，上下火中層放入進入烤製過程，時間10分鐘。
烤製時注意觀察你家烤箱溫度不要烤糊。
10分鐘後放下一層用上火210度烤3分鐘10. 成品出爐了！
做法二：用料 羊肉 150克 雞蛋 2個 油 克 洋蔥 0.5個 鹽 克 孜然粉，胡椒粉，花椒粉 老抽，生抽 新疆肉饢的做法 和麵糰，醒20分鐘左右羊肉，洋蔥剁碎。
放入適量鹽，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，老抽和生抽。
胡椒和孜然可以多放些。
放兩個雞蛋蛋清。
少許香油。
調勻。這個量可以烙三張。
醒好的麵糰揪下半個拳頭大小，擀成薄餅，將肉餡攤勻在上面。
再擀一張略小的麵餅覆蓋在上層。
下層麵餅的邊向上翻起，用筷子壓出花紋。
以封口為目的，盡量美觀。
我這個就比較不美觀了。
平底鍋放入適量油，小火。
底面烙七八分鐘，翻過面再烙五六分鐘，即可出鍋。
資訊源自網路，侵權即刪
新疆的饢餅放置兩天後生硬了，能否煮軟了吃？怎麼煮？
4樓：格調
可以煮軟了吃。
饢包**雞：
主料：三黃雞600g、土豆200g、饢1個
輔料：油適量、鹽適量、八角2g、草果2個、桂皮2g、花椒粒2g、胡椒粒2g、大蔥50g、乾紅辣椒20g、西紅柿醬10g、姜2g、料酒2g、白糖適量。
1、準備好所需材料。
2、雞洗淨，切成小塊。
3、土豆去皮切成塊。
4、大蔥切成段大蒜去皮切片薑切片。
5、乾紅辣椒用涼水泡軟，青辣椒切塊。
6、熱鍋涼油，燒至5成熱時放白糖，白糖炒得起咖啡色的泡了，放進雞塊，翻炒均勻。
7、加入乾紅辣椒八角 、花椒粒 、胡椒粒、 草果 、姜 、大蒜 、料酒、 桂皮。
8、繼續翻炒均勻，到雞塊有香味兒了成金黃色時，加鹽炒均勻，加水至淹沒雞塊，大火燒開，加蓋中小火煮十幾分鐘左右。
9、加土豆煮至自己喜歡的軟硬時。
10、加入切好的蔥段青辣椒嚐味。
11、加饢蓋住雞塊，煮2分鐘左右，撈起饢，切三角形的塊，擺在盤子一圈，把雞塊撈起倒在饢的上面。
12、湯汁加西紅柿醬拌均勻稍微煮一下，出鍋把湯汁倒在雞塊和饢的上面即可。
13、成品圖。
5樓：匿名使用者
這個我知道，我在新疆住30年了。新疆的饢餅，沒有芝麻和油的那種幹饢，最原始也最正宗。那種饢剛出爐是軟的，如果放置1天後，會變硬。
但是不發霉。長期放置也可以，比如1周。但是你要吃的時候，蘸水後，又變柔軟了。
是旅行的必備佳品。
6樓：匿名使用者
倒杯奶茶，把饢泡著奶茶一起吃，特別香…
7樓：匿名使用者
姐姐，你成家庭主婦了啊
烤饢是什麼樣子的
8樓：匿名使用者
饢 饢 拼音:náng nǎng 繁體字:饢
部首:飠,部外筆畫:22,總筆畫:25 ; 繁體部首:食,部外筆畫:22,總筆畫:31
五筆86&98:qnge 倉頡:nvjbv
筆順編號:3551251245251251112213534 四角號碼:25732 unicode:cjk 統一漢字 u+9995
基本字義
● 饢（饢）
nángㄋㄤˊ
◎ 一種烤製的麵餅，中國維吾爾、哈薩克等民族當作主食。
其它字義
● 饢（饢）
nǎngㄋㄤˇ
◎ 拼命地往嘴裡塞食物。
english
◎ bread (persian naan)
nang
饢,是新疆各兄弟民族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。饢的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。
據考證，「饢」字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做「艾買克」，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫「饢」。
饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可用饢坑(吐努爾)烤製，饢坑呈圓形，以土燒製而成。新增羊油的即為油饢；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥沫等佐料拌餡烤製的乃為肉饢。
將芝麻與葡萄汁拌和烤製的叫芝麻饢，等等；皆因和麵和新增劑成分、麵餅形狀、烤製方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是饢，是饢幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把饢看做日常生活必備的食品。
饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候；加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。
烤饢是吐魯番維吾爾族最主要的面食品。「可以一日無菜，但決不可以一日無饢。」足以證明饢在維吾爾族人民生活中的重要地位。
據說饢已有2000多年的歷史，考古學者曾在古墓出土過古代的饢。
下面是烤饢的來歷：
很久以前，在浩瀚的塔克拉瑪干大沙漠邊緣，牧民們寒來暑往，常年累月游牧在荒無人煙的塔里木河兩岸。有時一出去少則十天半月，多則一年半載，只好帶著乾糧上路。時常乾涸的塔里木河不能為牧民提供充足的飲水，沒過兩天，身上的乾糧硬像戈壁灘上的石頭，又幹又硬，咬一口門牙上直冒火星。
一天，太陽剛出來就像著了火，一絲風也沒有。一些似雲非雲，似霧非霧的沙塵，低低地浮在空中，吸食著人們身上的每一滴汗水，空氣中瀰漫著羊毛被烤焦的味道。這時，吃草的羊學會了挖坑，將頭鑽進土裡，卻依然咩咩地叫個不停。
牧羊人吐爾洪被太陽烤得渾身冒油，實在受不了了，就扔下羊群，一口氣跑回幾十里以外的家中。
吐爾洪一頭紮進水缸，出來一卟冷，頭上的水立刻變成了水蒸氣。他突然發現老婆放在盆裡的一塊麵糰，不顧一切地抓了過來，像戴氈帽一樣嚴嚴實實扣在了頭上。麵糰涼絲絲的，舒服極了。
這時，他又想起了扔在外面的羊群。
太陽依然在燃燒，吐爾洪踏著龜裂土地上冒起的粉塵，朝羊群走去。走著走著，他聞到了股香味兒。他左看右瞧，不知其然。
他一路小跑，香味兒卻不離其後。不多時，腳下被一條紅柳根拌了一下，還沒等跌倒，頭上的麵糰滑落在地，摔得粉碎。香味兒越來越濃，布滿了前後左右。
吐爾洪隨手撿起一塊兒碎餅，放進嘴裡細細品味，外焦裡嫩，香脆可口，非常好吃。
「咚嗒依嗒……咚嗒……」吐爾洪哼著鼓點，一邊嚼一邊脫下袷袢，把碎餅包起來，飛奔著跑回村里。一路上，他見人就送上一塊碎，等人家說聲「好吃好吃真好吃」後，再繼續前行。不知聽過了多少遍「好吃好吃真好吃」，吐爾洪確認這東西就是好吃。
嚐到香味兒的牧民兄弟得知來龍去脈，都紛紛效仿。這麼好吃的東西新工藝總得有個名字吧？為了區別各種餅類，吐爾洪就把大夥召集到一起，集思廣益。
想來想去，還是他提議說：「就叫它『饢』吧！」 天不是每天都晴的，在沒有太陽的陰天，或是大雪紛飛的冬天，人們吃不到饢的時候，心裡就特別難受。
吐爾洪左思右想，想去了乙個好主意。他在自家院裡，挖了乙個大坑，四壁用黃泥抹實，在中間燒起紅柳根，等炭火通紅時，把和好的麵糰貼到四壁上，不一會兒就饢香四溢了，「面香油脆出新爐」的烤饢味道比自然曬熟的更好了。
從此，新疆的維吾爾族人就離不開饢了。在一些場合裡，饢還表達著特殊的含義。比如，掉在地上的饢渣子要順手拾起來放到高處，讓鳥兒去食；又比如，結婚時，新郎和新娘要吃醮著鹽水的饢，象徵著有福同享、白頭偕老。
我烤出來的黃油曲奇沒有紋路，是什麼原因呢
呼和浩特歐公尺奇 材料 低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克 烘焙 烤箱中層，190度，10分鐘左右。做法三步驟 軟化 打發黃油 a 加入蛋液 拌入麵粉 b 擠花 入爐 c a 軟化 打發黃油 1 黃油切成小塊，室溫軟化 2 加入細砂糖和糖粉 3 用打蛋器攪打至顏色發白，...
麵包烤出來後表皮過厚且硬，是什麼原因呢
hs霍先生 麵包表皮過厚且硬的原因 1 糖 奶粉和油脂的用量不夠，雞蛋用量又過多 2 麵粉筋性太強 3 基本發酵時間過長 4 最後發酵時間不足 5 最後發酵箱溼度不足或過高 6 烘烤溫度過低或時間過長。解決辦法 1 糖 奶粉 油脂和雞蛋都是容易上色的原料，新增多會導致表皮有厚厚的一層 2 麵粉筋性不...
我用電烤箱烤戚風蛋糕，總是塌的，是什麼原因呢
茶顏悅色 你好！生日蛋糕少不了戚風蛋糕胚子，好多新手總是在做戚風時磕磕絆絆的，差點被 氣瘋 把它視做一道不容易翻過的坎。戚風蛋糕的製作對每一步的過程要求都非常嚴格，只要有一個步驟沒有做對，那就直接導致最後的成品成敗。今天來說說如何製作完美八寸戚風蛋糕吧！製作戚風蛋糕最關鍵的是蛋白打發，要將蛋白和蛋黃...