1樓：熱詞團小能
1、降低肉的品質，因為不潔淨的水進入動物的肌體後會引起機體的體細胞膨脹性的破裂，導致蛋白質流失多。肉汁中 的生化內環境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞，使肉的屍僵成熟過程延緩；從而降低了肉的品質。
2、注水後易造成病原微生物的汙染，肉麵水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的汙染，這樣不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素物質。所以注水的豬肉不僅影響原有的口味和營養價值的同時也加速了肉品腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害。
3、注水肉對人的潛在危害很大。不法分子往豬肉裡注入的往往是汙水，並混入物質，使豬肉裡的纖維組織變性，不但肉質不好，易腐爛，口感差，而且營養價值大大降低。檢驗中發現一些屠宰戶經常使用舊農藥噴霧器給豬肉注水，而噴霧器裡的農藥殘留明顯。
因農藥殘留濃度較小，吃了注水肉後一般不會立即中毒，所以往往被許多市民所忽略。吃了含有農藥的注水豬肉後，會導致殘留農藥在人體內積蓄，長期食用會導致基因突變，引發疾病，嚴重的會致癌，如果是孕婦還會引起胎兒畸形等。
2樓：匿名使用者
注水肉主要有以下危害：
（1）易造成病原微生物的汙染。沒有注水的畜禽，屠宰後肉表層很快形成一層微乾的保護膜，可以防止肉的營養物質流失，並阻止外部細菌的侵入；而注水肉的表層不形成保護膜，加快了細菌的侵入和繁殖。此外，若所注入的水質量不符合飲用水標準，含病原微生物，加上操作過程中缺乏消毒手段，易造成病原微生物的汙染。
病原微生物的存在不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量毒素。因此，注水的肉不僅影響原有的口味和營養價值，同時也加速了肉品腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害。
（2）降低肉的品質。畜禽體內水分的含量處於相對平衡的狀態，而通過外力強行注入過多的水，會打破這種平衡。水進入機體引起機體細胞膨脹破裂，蛋白質大量流失，肉質中的肌細胞生化內環境及酶生化系統受到破壞，使肉的屍僵、成熟等自然變化受阻。
此外，注入的水在外滲的過程中，肉中的血紅蛋白等一些營養物質隨著水的外滲流失，從而降低肉的品質。
（3）危害人體健康。不法分子往豬肉裡注入的往往是不潔淨的水，並且為了達到牟利目的，有時還要加入一些化學物質，如鎮靜劑、擴充血管類藥品、凝固類藥品等。這些新增劑，有的是違禁藥品，有的是化學試劑。
3樓：教育達人娜娜老師
由於肉裡面有注水水的質量是不好的，這樣一來被人體食用以後，有可能會產生一些細菌啊被人體吃到肚子裡去，對人的身體是非常不好的。
4樓：匿名使用者
肉注水後易造成病原微生物的汙染，肉麵水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的汙染，這樣不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素物質。所以注水的豬肉不僅影響原有的口味和營養價值的同時也加速了肉品腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害
5樓：暱稱請設定
注水肉容易滋生細菌，同時，內部肉質鬆散，水分太大，細菌繁殖更快，不僅僅容易腐敗，，飲用後影響健康，同時口味不好，還存在缺斤短兩現象，危害較大
6樓：解憂小老師
注水肉對人的潛在危害很大。不法分子往豬肉裡注入的往往是汙水,並混入物質,使豬肉裡的纖維組織變性,不但肉質不好,易腐爛,口感差,而且營養價值大大降低
7樓：來自度假村頂天立地的硃砂梅
注水肉的危害非常大，它會讓肉質變得腐爛，經不起短時間的存放。
8樓：藕夾
注水肉挺危害有哪些，我覺得最大的危害是她那個肚子那個水不衛生，第二，他這個有違消費公平。
9樓：默然飄搖
注水肉的危害有哪些？那要看這個肉是什麼肉，如果是垃圾豬再注水它不但重量變變了，嗯，然後垃圾豬吃了對身體也有害，所以買肉的時候要聞一下他的肉味兒大不大，如果肉味兒大最好不要買。
10樓：易諾千金
首先像這種注水肉，本身就是有害的，非常多的細菌
11樓：銀虎添翼
一方面會導致營養成分變少，另外也會讓肉的新鮮度變得很差。
12樓：神靈物合一
如果煮水不乾淨的話，可能會滋生細菌或攜帶病毒。
13樓：出自明
注水肉的危害就是說也不知道注入的東西是不是乾淨，對別人身體就沒有危害。
14樓：勵君豪
注水路水箱它的營養是不好的，而且它的微生物細菌也是非常多的
15樓：數碼答疑
答：降低肉的品質，注水後易造成病原微生物的汙染。肉質不好,易腐爛,口感差,而且營養價值大大降低。
注水肉吃了有什麼壞處？？？？
16樓：中國農業出版社
注水肉主要有以下危害：
（1）易造成病原微生物的汙染。沒有注水的畜禽，屠宰後肉表層很快形成一層微乾的保護膜，可以防止肉的營養物質流失，並阻止外部細菌的侵入；而注水肉的表層不形成保護膜，加快了細菌的侵入和繁殖。此外，若所注入的水質量不符合飲用水標準，含病原微生物，加上操作過程中缺乏消毒手段，易造成病原微生物的汙染。
病原微生物的存在不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量毒素。因此，注水的肉不僅影響原有的口味和營養價值，同時也加速了肉品腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害。
（2）降低肉的品質。畜禽體內水分的含量處於相對平衡的狀態，而通過外力強行注入過多的水，會打破這種平衡。水進入機體引起機體細胞膨脹破裂，蛋白質大量流失，肉質中的肌細胞生化內環境及酶生化系統受到破壞，使肉的屍僵、成熟等自然變化受阻。
此外，注入的水在外滲的過程中，肉中的血紅蛋白等一些營養物質隨著水的外滲流失，從而降低肉的品質。
（3）危害人體健康。不法分子往豬肉裡注入的往往是不潔淨的水，並且為了達到牟利目的，有時還要加入一些化學物質，如鎮靜劑、擴充血管類藥品、凝固類藥品等。這些新增劑，有的是違禁藥品，有的是化學試劑，因此，長期食用注水肉會引發疾病，甚至致癌。
17樓：匿名使用者
注水肉的危害：
1．降低肉的品質，因為不潔淨的水進入動物的肌體後會引起機體的體cell膨脹性的破裂，導致蛋白質流失多。肉汁中 的生化內環境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞，使肉的屍僵成熟過程延緩；從而降低了肉的品質。
2.注水後易造成病原微生物的汙染，肉麵水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的汙染，這樣不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素物質。所以注水的豬肉不僅影響原有的口味和營養價值的同時也加速了肉品腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害（中國畜牧報）
3.注水肉對人的潛在危害很大。不法分子往豬肉裡注入的往往是汙水，並混入物質，使豬肉裡的纖維組織變性，不但肉質不好，易腐爛，口感差，而且營養價值大大降低。
檢驗中發現一些屠宰戶經常使用舊農藥噴霧器給豬肉注水，而噴霧器裡的農藥殘留明顯。因農藥殘留濃度較小，吃了注水肉後一般不會立即中毒，所以往往被許多市民所忽略。吃了含有農藥的注水豬肉後，會導致殘留農藥在人體內積蓄，長期食用會導致基因突變，引發疾病，嚴重的會致癌，如果是孕婦還會引起胎兒畸形等。
（江蘇省常熟市消費者協會）
18樓：匿名使用者
注水肉的危害：肉內注水的危害是比較嚴重的，首先以水頂肉，用水當肉賣坑害了消費者。同時注水會破壞肉的組織結構，鮮肉會失去原來的品質和風味。
最嚴重的是，注水可以把各種寄生蟲、致病菌帶到肉裡去，造成嚴重汙染和危害。 怎樣鑑別注水肉，方法有三種，主要是：「看」、「按」、「割」。
看：注水肉顏色暗淡，下方會有些血水。正常的鮮肉顏色鮮紅，表面乾燥，沒有汁液的流出； 按：
注水肉按壓下去以後，沒有彈性，不能迅速恢復。而正常的鮮肉按下去之後有很好的彈性。 割：
用刀將注水肉割開之後，在很短的時間內，就有汁液和血水流出。而正常的鮮肉在割開時，沒有汁液和血水流出。
19樓：灰喜鵲
肉聯廠注的是（水➕凝膠）這樣注入的水不會流失，不只是單純的水！聽說吃多了會堵塞血管的！真可怕！
20樓：春去秋也去
壞處倒沒壞處，畢竟一般的注水肉都是用的自來水，但是也有用一些汙水的，總之，注水肉最好不吃，但是辨認不出來的話，仔細清洗煮熟也無妨，畢竟注水肉的概念就是，為了增加重量往豬肉中灌進水而已
吃注水肉對身體有什麼危害？
21樓：中國農業出版社
注水肉主要有以下危害：
（1）易造成病原微生物的汙染。沒有注水的畜禽，屠宰後肉表層很快形成一層微乾的保護膜，可以防止肉的營養物質流失，並阻止外部細菌的侵入；而注水肉的表層不形成保護膜，加快了細菌的侵入和繁殖。此外，若所注入的水質量不符合飲用水標準，含病原微生物，加上操作過程中缺乏消毒手段，易造成病原微生物的汙染。
病原微生物的存在不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量毒素。因此，注水的肉不僅影響原有的口味和營養價值，同時也加速了肉品腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害。
（2）降低肉的品質。畜禽體內水分的含量處於相對平衡的狀態，而通過外力強行注入過多的水，會打破這種平衡。水進入機體引起機體細胞膨脹破裂，蛋白質大量流失，肉質中的肌細胞生化內環境及酶生化系統受到破壞，使肉的屍僵、成熟等自然變化受阻。
此外，注入的水在外滲的過程中，肉中的血紅蛋白等一些營養物質隨著水的外滲流失，從而降低肉的品質。
（3）危害人體健康。不法分子往豬肉裡注入的往往是不潔淨的水，並且為了達到牟利目的，有時還要加入一些化學物質，如鎮靜劑、擴充血管類藥品、凝固類藥品等。這些新增劑，有的是違禁藥品，有的是化學試劑，因此，長期食用注水肉會引發疾病，甚至致癌。
22樓：無敵小蔡
市場上注水肉的存在是食品安全的乙個隱患。如果注入的是清潔水，消費者只是經濟上的損失，如果注入了不潔的水，將會對消費者身體健康帶來危害。
注水肉對消費者人身健康安全的威脅本身都是非常嚴重的。一斤牛肉非正常含水如果達到百分之二十，等於說老百姓拿了百分之二十買牛肉的錢買了水，這是很顯然的。動物的體內，特別是臟器有很多寄生的微生物，這些物質對人體是非常有害的，像大腸桿菌或是一些傳染病的病菌，這些都可能帶來肉品的汙染。
這種注水的行為不僅僅是欺詐的行為而且帶來的安全隱患是遺患無窮無盡的。
23樓：唐子畏
注水肉的危害及鑑別方法
注水肉的危害：肉內注水的危害是比較嚴重的，首先以水頂肉，用水當肉賣坑害了消費者。同時注水會破壞肉的組織結構，鮮肉會失去原來的品質和風味。
最嚴重的是，注水可以把各種寄生蟲、致病菌帶到肉裡去，造成嚴重汙染和危害。
怎樣鑑別注水肉，方法有三種，主要是：「看」、「按」、「割」。
看：注水肉顏色暗淡，下方會有些血水。正常的鮮肉顏色鮮紅，表面乾燥，沒有汁液的流出；
按：注水肉按壓下去以後，沒有彈性，不能迅速恢復。而正常的鮮肉按下去之後有很好的彈性。
割：用刀將注水肉割開之後，在很短的時間內，就有汁液和血水流出。而正常的鮮肉在割開時，沒有汁液和血水流出。
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