1樓：南宮鬼靈
紅燜：白蘿蔔，八角，桂皮，花椒
清蒸：山藥，小蔥
燉湯：海帶，蘿蔔，桂圓，黑魚，鴿子，枸杞
炸：麵粉，甜醬
煮：老參，白草
2樓：
白蘿蔔，海帶，加黃豆，我們食堂師傅這麼做的，超級棒
怎麼燉豬蹄湯？
3樓：biubiu哩
1、豬蹄洗淨剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。
2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到乙個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。
不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
還有豬腳的其他菜譜：
黑豆燜豬蹄
原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大公尺250克。
調料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量。
特色： 營養豐富,味道香醇。
製作方法：
(1)將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗淨豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊；蔥頭洗淨切末；大公尺洗淨控乾；備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大公尺炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。
食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄公尺飯即可。
4樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
5樓：育兒教育張老師
豬蹄湯怎麼做？把豬蹄切塊，加入蔥薑料酒除腥，鍋中起油加入，豬蹄倒入水，鹽胡椒粉，燉即可。
怎麼燉豬蹄
6樓：匿名使用者
1.豬蹄去毛洗淨，剁成小塊，
2.玉公尺切成一寸長左右的段，
3.生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、乾豆鼓置於盤中備用，4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、幹尖椒、乾豆鼓、桂皮、八角煸香，
5.然後下入豬蹄，爆炒至斷生，
6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻，7.煮至沸騰後下入玉公尺，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右，
8.至水份差不多收乾時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。
7樓：
步驟/方法
1購買新鮮的後豬蹄，盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開，這樣省下自己動手了。因為豬蹄骨頭硬，家裡的刀砍不動，即使砍動了也會損害刀口。
2把鍋放在爐子上加入水（加開水煮開的快一些），將水燒開，放入豬蹄煮一煮，撈出來備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
3把鍋刷乾淨後放入少許油，待油熱到七八成後放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之後再放進豬蹄、紅棗，然後改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。
4待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動就燉爛了），湯變的很濃時放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒麵等調味品調好口味。
胡椒麵5
放完調料後再用小火燉一會兒，然後試嚐一口，看看鹹度是否合適。如果沒有滋味可以再放點鹽，再悶一會兒後撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。
6豬蹄時由於比較黏，吃的時候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至於把兩手弄的黏糊糊的。
8樓：匿名使用者
燉豬蹄的家常做法
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|更新：
2012-07-25 14:5212
3456
7分步閱讀
燉豬蹄口感獨特，富含膠原蛋白，能增加**彈性，特別適合廣大女性食用。燉豬蹄的方法很多，下面說一下我做豬蹄的方法。
食材鮮豬蹄、棗、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
步驟/方法
購買新鮮的後豬蹄，盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開，這樣省下自己動手了。因為豬蹄骨頭硬，家裡的刀砍不動，即使砍動了也會損害刀口。
把鍋放在爐子上加入水（加開水煮開的快一些），將水燒開，放入豬蹄煮一煮，撈出來備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
把鍋刷乾淨後放入少許油，待油熱到七八成後放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之後再放進豬蹄、紅棗，然後改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。
待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動就燉爛了），湯變的很濃時放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒麵等調味品調好口味。
胡椒麵放完調料後再用小火燉一會兒，然後試嚐一口，看看鹹度是否合適。如果沒有滋味可以再放點鹽，再悶一會兒後撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。
9樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
10樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
請問 豬腳和什麼搭配做菜好
11樓：小蜜蜂嗡嗡嗡
一般來講豬腳燉黃豆的比較多不過今年流行豬腳燉栗子仁，特好吃，而且栗子仁也很容易入味。稍微帶點甜味，正好給豬腳的味道新增一層微微的甜鮮味道。是很好地一種嘗試。
12樓：wangliu是我
豬腳燉黃豆，但是一定要燉時間長點
13樓：佼曉博
煲湯啊，加胡蘿蔔，玉公尺，香菇等。
豬蹄怎麼燉好吃
14樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
15樓：愛別等
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎
怎麼燉豬蹄，怎麼燉豬蹄子
材料主料 帶皮蹄膀乙隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖哩和咖哩粉。做法材料 主料 豬蹄，香菇。配料 油菜心。調料 鹽 味精 醬油 胡椒粉 蔥 姜 大料 料酒。做法1.先將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊，2.將發好的香菇用刀片切成片 3.炒勺上火，放底油放入蔥 姜 大料炒出香味，4.放入剁好的豬蹄，烹料酒 ...
花生燉豬蹄的做法，花生燉豬蹄湯的做法
製作食材。豬蹄1只，花生100克，生薑10克，冬菇15克。鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。製作流程。1 將豬蹄處理乾淨，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生薑切成片，冬菇去蒂洗淨。2 鍋內燒水，待水開後，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。3 取燉盅乙個，加入豬蹄 花生仁 生薑 冬菇，調入鹽 雞粉 ...
豬蹄湯怎麼做好吃，怎樣燉豬蹄湯好吃竅門
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎 豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造 美食食譜醬燒豬蹄的做法 原料 豬蹄400g 料酒 薑片 蔥段 花椒 八角 尖椒 蒜瓣 鹽 生抽 老抽。做法 1 豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。2 飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控乾。這一熱一涼，讓豬蹄...