1樓：
（1）將鴨洗去血水、漂淨，鴨身體內外抹上精鹽，用淨白布包住，放入冰箱冷藏5小時取出，除去白布，抹幹鹽水。
（2）把鴨放入蒸籠，肚向下，蒸25分鐘左右至熟，晾涼後斬件裝盤即可。
原料：超市冰鮮鴨腿3只，粗鹽5、6、7、8調羹，花椒、八角、桂皮、生薑、蔥、黃酒少許
步驟：1、粗鹽＋花椒＋八角＋桂皮在乾鍋裡小火炒香(就是有點發黑，但是還沒有黑的程度吧)
2、鴨腿洗乾淨後，用黃酒、生薑、蔥抹勻，再用炒好的粗鹽醃上，放冰箱過夜（最好24小
時）——鹽抹勻表面就夠了，太多鴨肉會緊，多餘的鹽可以下次用
偶就直接在保險袋里弄了，紮緊袋口搖一搖就可以了，哈哈！
3、先燒滾一大鍋水，把醃好的鴨腿放進去，水一定要蓋過肉，然後把火關到很小很小
（最好不要翻滾那種，我是用電磁爐的，就放在保溫那一檔），大約15－20分鐘就可以
把鴨子燜熟
4、撈出鴨子，放涼斬成小段，放在密封盒裡放冰箱儲存，臨吃時拿出幾塊就行了
這樣做的鴨肉特別細嫩，而且香味沁到骨頭，滑而不膩，很適合夏天吃呢！
2樓：小櫻特爾
蒸一下吃 也可以就這麼吃
3樓：匿名使用者
鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產，中國地理標誌產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千多年歷史。
南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
鹽水鴨放冰箱隔夜能吃嗎
4樓：望吉月
隔夜菜對人體的危害主要是亞硝酸鹽中毒，只要是將吃不完的飯菜及時放入冰箱第二天是可以食用的，如果冰箱放置時間過長，就最好不要食用了，如果在飯菜上覆蓋合格的保鮮膜，避免食物與空氣過多接觸，效果會更好。
如果飯菜在外面放置時間較長後，即使再放入冰箱都容易產生大量亞硝酸鹽，特別是夏天。
5樓：幸運的優克諾
你好，可以吃的，放在冰箱裡的食物主要保鮮溫度低微生物不能生長但是時間久的話建議不要吃了一般食物放置最好不要超過3——4天用鹽水洗過的話可以久一點
6樓：匿名使用者
能吃啊，不放心的話，可以用保鮮盒密封好，這樣會保鮮更好，再說夏天不放到冰箱裡容易壞。
7樓：匿名使用者
1、不建議食用冷藏的隔夜熟蜆子。2、雖然目前還沒有關於隔夜蜆子不能食用的相關報告，但是一般來說，貝殼類的海鮮適合當天食用，如果冷藏，難免會產生一些不利於腸胃的寄生病菌，會給身體帶來不必要的損傷，還是不建議使用隔夜的熟蜆子。
8樓：冬日落葉
可以啊，怎麼不可以呢，放之前用保鮮袋裝好就可以啊
9樓：小賽
可以吃的，放之前密封好就沒問題
10樓：匿名使用者
能吃啊，最好熱一下再吃。
鹽水鴨真空包裝回來放冰箱了兩天,拿出來怎麼吃掉
11樓：匿名使用者
真空包裝 只要不漏氣 不漲袋都可以德
12樓：定格那個吻
開啟，微波一下好過氣鍋蒸，還是微波靠譜！
南京鹽水鴨（真空包裝）是直接開啟吃還是要熱一下 需要怎麼處理？
13樓：雙惠
因為是熟食，冷的切開直接吃。加熱會影響口味
14樓：無晶狄悅宜
直接可以使用，如果是中午時分享用的話，建議可以先冷藏一會，風味更佳，當然現在天氣冷了，吃太冷的東西不大好。不過不建議吃熱的，熱的味道不好，鹽水的都是冷食比較好一點。
15樓：匿名使用者
都是熟的，直接就可以吃。 不宜再煮了。怕冷的話，可以拆了包裝裝盤，用微波爐打一下，有點熱就可以了。
或者裝盤用蒸鍋蒸一下。注意不要帶著包裝袋加熱，即使包裝上寫了可以熱水泡的也最好不要用原包裝加熱。
16樓：會飛的蠶
包裝上有開袋即食，那就直接可以吃了
17樓：創星
買回來的鹽水鴨怎麼燒的吃
滷鴨，鹽水鴨，怎麼處理 10
如何做鹽水鴨？？
18樓：匡金後方
想學做鹽水鴨，還是到廚牛餐飲管理（上海）****去學吧，網上說的方法不是不對，沒人培訓你，還真做不出好吃的鹽水鴨，廚牛餐飲專業做小吃培訓很多年，一直口碑都不錯，做出的東西特別好吃。
鹽水鴨的做法鹽水鴨怎麼吃鹽水鴨的製作方法
食材明細 鴨子乙隻鹽適量 花椒適量 五香粉適量蔥適量 姜適量大茴適量 黃酒適量 原味口味滷工藝 一天耗時 高階難度 鹽水鴨的做法步驟 家庭自製鹽水鴨的做法步驟 1 1鴨子洗淨，衝十分鐘去血汙。家庭自製鹽水鴨的做法步驟 2 2腳爪，翅膀，內臟，頭，脖子單獨留下。可以不留脖子和頭 頭要洗淨，用鹼麵反覆搓...
鹽水鴨怎麼作，鹽水鴨的製作方法
超市買來的鴨子解凍，把屁股剁掉，洗乾淨，弄幹一點。找個用壞也不心疼的炒菜鍋，擦乾，把大量的鹽和花椒倒進去炒，火關小一點，直到鹽有點發黃，聞到花椒香味關火。然後趁熱把花椒鹽擦到鴨子的皮上和肚子裡。我覺得可以等鹽涼一點再弄，應該不會太影響風味，總之別太涼，用手套也會好些。裡裡外外擦兩遍，注意擦裡面的時候...
南京鹽水鴨的口感，南京鹽水鴨怎麼有一股臭臭的味道？
威兒無邊 希望對你有幫助 鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年歷史。此鴨皮白肉嫩 肥而不膩 香鮮味美，具有香 酥 嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節製作的，故美名日 桂花鴨。白門食譜 記載 金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。桂花鴨 清而旨，...