1樓：匿名使用者
看個人的口味喜好了。
鹽水鴨至今已有一千多年曆史，其皮白肉嫩，肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，因為鴨是在桂花盛開季節制作的，故美名曰：桂花鴨。
桂花鴨是一個做鹽水鴨的牌子，當然也做板鴨之類的，不過由於其壟斷地位，現在桂花鴨已經成了鹽水鴨的代名詞。桂花鴨是一個品牌，專營滷菜，包括鹽水鴨。
鹽水鴨 夏天 吃了 比較爽口嘛
桂花鴨比較適合 冬天 其實本質並不大
桂花鴨是南京有名的特產，久負盛名，相傳已飄香2500餘年。此鴨皮白、肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：
桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。
”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗桂花鴨，似乎已成了夜幕降臨萬家燈火時的世俗禮節。
2樓：諾兒
據我所知，桂花鴨又名鹹水鴨和鹽水鴨。所以呢，他們是一樣的好吃哦
3樓：匿名使用者
雖然我不知道兩者之間區別，但是我選桂花鴨，因為名字好聽
南京桂花鴨好吃還是鹽水鴨好吃
4樓：匿名使用者
南京桂花鴨也是鹽水鴨， 鹽水鴨是南京有名的特產,久富盛名,至今已有一千多年曆史。而南京桂花鴨廠的桂花牌鹽水鴨更是聲名遠播。
5樓：偉通辦公傢俱
個人看法還是桂花鴨好吃點，鹹水鴨對於我這個外地人來說可能鹹了點，因為畢竟地域差距，吃不慣。
6樓：匿名使用者
烤鴨，，相信我，你到南京的老小區街道里面賣的都是烤鴨，很好吃的
7樓：匿名使用者
必須鹽水鴨 ,桂花鴨是賣給外地人吃的
要到各種小巷子,菜場邊排隊的熟食店買
8樓：匿名使用者
桂花鴨就是鹽水鴨，只不過一般桂花鴨是指“桂花牌鹽水鴨”，品牌的，一般是指有包裝的。鹽水鴨一般是指滿大街現做的鹽水鴨。***的都好吃。
9樓：烏拉拉烏啦啦
感覺應該是鹽水鴨 但是比較的鹹 不一定所有人都會喜歡
10樓：匿名使用者
南京桂花鴨，又名南京鹽水鴨，是江蘇省南京市地區一道漢族傳統名菜。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名：桂花鴨。（其實只是個噱頭）
11樓：那時的月光回憶
這個怎麼說呢，看個人口味，有人喜歡辣的，有人喜歡酸的，自己買點嚐嚐看喜好
12樓：匿名使用者
桂花鴨就是鹹水鴨！！！！！！！
13樓：
建議不要帶板鴨，帶回去也不會搞；建議你帶香肚，也是南京特產，做起來方便。
14樓：exo我不離不棄
桂花鴨，香，像桂花那種，鹽水鴨鹹了點我不喜歡，其實我覺得醬鴨烤鴨都還不錯
15樓：糖心愛美麗
個人認為是南京鹽水鴨好吃。這要看各人的喜好。
請問南京的鹽水鴨，桂花鴨，板鴨哪個好吃？
16樓：冬日夏
桂花鴨就bai是鹽水鴨。du
送人就去超市買“掛zhi花鴨”集團的或者dao南京雞鴨加工廠版
17樓：飛鳥阿武
桂花鴨就是桂花牌鹽水鴨，是鹽水鴨裡面最有名的。不過南京本地的喜歡吃桂花牌麻鴨。我感覺差不多，肯定是桂花鴨有代表性。
18樓：匿名使用者
桂花鴨－－連骨頭都酥酥的
但是，三樣都有一樣共同點就是鹹
要到專賣店買，別在超市裡買那些亂七八糟的，味道不好的
19樓：匿名使用者
鹽水鴨就是桂花鴨~我個人覺得，鹽水鴨比板鴨好吃些（我也是北方人，可能咱們口味比較近）
20樓：莵孓
韓復興家的好吃。。。只是可能不好帶
建議你就買桂花鴨吧，真空裝的，很多地方有專賣店的，超市也有噢
湖南路。**商場下面都有專賣店，夫子廟好像也有。
21樓：匿名使用者
我是賣鴨的,只不過在常州賣.我覺得帶回家還是帶40幾的金桂飄香
22樓：我是天客溢涵
包裝好的不如菜場賣的，菜場賣的口味好。
23樓：匿名使用者
桂花鴨好吃的
要在專賣店買 貴是貴了點 但是口味不錯的
24樓：匿名使用者
當然新鮮的好吃
真空包裝的買貴一點也不錯
南京的鹽水鴨和板鴨哪個牌子的好?哪個正宗?
25樓：匿名使用者
南京鹽水鴨.板鴨現韓復興等出名，其實解放前後還有一家名“復源祥鴨子店”是比較有名氣的。老闆叫王源祿。
它曾座落碑亭巷南口3號。**時期，**府達官貴人每逢佳節或回鄉總是到他家買許多鹽水鴨.板鴨.
瑟琶鴨.肫帶回。生意興旺延到56年公私合營和碑亭巷南口危房拆遷暫告一段落。
公私合營並場後，王老是玄武區有名掌廚之一。後經下放，老人不能再幹，他的絕藝也沒能傳下去，很是惋惜……。
26樓：匿名使用者
南京桂花鴨集團和雨潤集團的都不錯.前者牌子老,名氣響,後者價錢實惠,品質也很好.
27樓：三小戒
南京現在已經很少有人吃板鴨了
吃鹽水鴨比較多
南京鹽水鴨最出名的是桂花鴨 你可以買
還有個韓復興牌子桂花鴨 都是鹽水鴨 如果外地人可能更適合這家 韓復興口味要淡些 韓復興牌子在桂花鴨旗下
當然南京還有家叫老韓家鴨業 是韓復興後人開的不知道樓主能明白嗎哈哈
28樓：報紙廣告
最好的鹽水鴨和板鴨是 南京桂花鴨集團出品的 桂花牌鹽水鴨和板鴨 南京各個超市商場都有銷售
29樓：莵孓
樓上說的是南京的地方品牌，真空包裝的，送人好
自己吃，還是喜歡韓復興家的...
30樓：知音扶琴
今天路過春江路特意去買陳林鴨子鴨子店鹽水鴨，味道不錯！還是和以前一樣好吃！[強][強]
南京鹽水鴨哪個牌子好？
31樓：湖人總冠軍
南京鹽水鴨比較好的品牌推薦：清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子。
一、狀元樓宴會廳：
南京特產鹽水鴨，這裡的鴨子很嫩，而且中間的骨頭的確是綠色的，也就是比較正宗的象徵。
二、老韓家鴨業：
喜歡這家店的鹽水鴨，吃在嘴裡完全是那種腦袋裡幻想的鹽水鴨的美味。
三、清真韓復興板鴨店：
南京最有名的的鴨子就是韓復興板鴨。
四、金家鴨店：
金家的鴨子還是鹽水鴨味道最好，連骨髓都入味，咬碎了非常香，滷到位了，牛肉和鴨頭也不錯。
五、陸家鴨子：
嘗一塊，會覺得比桂花牌鹽水鴨好吃。桂花鴨算是南京的老牌子，歷史悠久，但是陸家鴨子口味完全不一樣，應該是那種鮮鴨現做，嚐起來特別的細緻肥美。
南京鹽水鴨製作要點：
1、必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料，過大過肥者不宜烹製。
2、醃製時必須用炒熱的花椒鹽，擦遍全身醃透，使其肉質韌硬、味道鮮香、回味深厚。
32樓：姚高澹時瀾
鹽水鴨是南京知名產品，我們經常在櫻桃鴨業那邊買，口味豐富包裝精美送朋友自己家吃都是不錯的選擇。
33樓：石智智明
這個南京的鹽水鴨有多咱多樣的，各個品牌不同，
也是差別較大的，所以這個不能說是哪個牌子好，各有優點也各有缺點，而且還有的是傳統工藝生產，當然，我也不是行家，只能說我個人認為，那個桂花牌還是不錯的，是老牌子了。。。。。。
34樓：安徽新東方小倪
一、桂花鴨：
二、章雲板鴨：
三、老韓家鴨業：
四、狀元樓宴會廳：
五、金家鴨店：
板鴨和鹽水鴨有什麼區別
35樓：
1、特產屬地不一樣
鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。
板鴨，中國南方地區名菜，亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產。
2、特點不一樣
鹽水鴨鹹甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，鹹鮮可口。
板鴨外形較幹，狀如平板，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有“幹、板、酥、爛、香”之美譽。
3、分類不一樣
鹽水鴨分桂花鹽鴨和金陵鹽鴨兩種。桂花鹽鴨是南京鹽水鴨的一種，皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。
板鴨分為臘板鴨與春板鴨兩種，前者的產季是小雪至立雪；後者是立春至清明，質量以前者為佳。
36樓：阿離
1、特點不同
南京鹹水鴨南京板鴨外形較幹，狀如平板，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有“幹、板、酥、爛、香”之美譽。
鹽水鴨鹹甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，鹹鮮可口。
2、原料不同
制板鴨的原料鴨愈肥愈好，並以未生蛋和未換毛者為佳。
鹽水鴨原料無淤血、無黑斑、毛淨度好，整鴨原料食管、氣管不得殘留，口腔無異物、無玻璃、砂石、鐵雜質等有害物質侵入；原料溫度10℃以下。
3、種類不同
板鴨分為臘板鴨與春板鴨兩種，前者的產季是小雪至立雪；後者是立春至清明，質量以前者為佳。其它還有鹽水鴨、桂花鴨、琵琶鴨、醬鴨等。
桂花鹽鴨是南京鹽水鴨的一種，皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作。還有金陵鹽鴨。
37樓：安徽新東方小倪
板鴨，中國南方地區名菜，亦是江蘇，福建，江西等省的特產。板鴨以鴨子為原料的醃臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有“幹、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨。
鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產，鹽水鴨是中國歷史上唯一一種低溫畜禽產品，和傳統的醃臘制完全不一樣。鹽水鴨是低溫熟煮，經過一個小時左右的煮制，使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。低溫熟煮鹽水鴨肌肉儲水性好，保持了鴨肉的多汁性。
鹽水鴨體型飽滿，光澤新鮮，皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有鹹，香、鮮、嫩三者畢具，令人久食不厭。
38樓：匿名使用者
鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：
桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。
”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。
在南京，有一個大名鼎鼎的南京夫子廟。而夫子廟與鹽水鴨則有著千絲萬縷的聯絡。據傳清代，也就是鹽水鴨剛剛流行的時候，南京的夫子廟貢院一帶是考生雲集的地方。
那個時候考生不像現在，特別勤奮，特別努力。那時候考生還非常流行吃喝玩樂和行賄送禮之風。說來也奇怪，送禮呢他們也不送金銀財寶，名煙名酒什麼的，他們就時髦送南京的鹽水鴨，南京板鴨。
由此那個南京的板鴨，鹽水鴨，開始走向全國。據說那個時候慈禧太后，每年都要到這個地方採購五百隻鹽水鴨和板鴨帶回去。可見這個板鴨有多好吃了，而且那個時候板鴨和鹽水鴨還得到一個響噹噹的名頭叫南京貢鴨。
板鴨和鹽水鴨有什麼區別呢？板鴨是經過老滷醃製過以後做熟的，吃起來口感都是比較緊密鹹香。鹽水鴨吃起來口感鮮嫩。買的時候看日期，越新鮮的越好。
39樓：匿名使用者
從外形看：
板鴨胴體呈現正規的長方形平板狀，外形美觀似琵琶，，又稱琵琶鴨，；
鹽水鴨不破腹，胴體為鴨形。
至於臘制方法和風味，各有多種。
40樓：小兔子吐了
味道不一樣，顏色也不一樣
南京鹽水鴨哪個牌子好
41樓：暴走少女
南京鹽水鴨比較好的品牌推薦：清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子。
一、清真韓復興板鴨店：
南京最有名的的鴨子就是韓復興板鴨。更多人群口味更偏向韓復興一點，不知道是不是老滷的原因，感覺更香更入味，夏天搞個前脯，再搞點稀飯，又好吃又清爽。
二、老韓家鴨業：
喜歡這家店的鹽水鴨，吃在嘴裡完全是那種腦袋裡幻想的鹽水鴨的美味，非常好吃，肉很嫩，只是買的時候要排隊，不過當吃到的時候又覺得排隊也值了。
三、狀元樓宴會廳：
南京特產鹽水鴨，這裡的鴨子很嫩，而且中間的骨頭的確是綠色的，也就是比較正宗的象徵，雖然**是貴了點，但口味很好就值，還有鴨血粉絲湯、獅子頭等都很不錯的。
四、金家鴨店：
金家的鴨子還是鹽水鴨味道最好，連骨髓都入味，咬碎了非常香，滷到位了，牛肉和鴨頭也不錯，牛肉乾乾的，吃起來也放心。鴨頭有鹽水鴨頭和醬鴨頭2種，看自己口味了，過癮。
五、陸家鴨子：
嘗一塊，會覺得比桂花牌鹽水鴨好吃。桂花鴨算是南京的老牌子，歷史悠久，但是陸家鴨子口味完全不一樣，應該是那種鮮鴨現做，嚐起來特別的細緻肥美。鴨子都沒什麼脂肪，尤其是這樣新鮮著吃。
南京鹽水鴨製作要點：
1、必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料，過大過肥者不宜烹製。
2、醃製時必須用炒熱的花椒鹽，擦遍全身醃透，使其肉質韌硬、味道鮮香、回味深厚。
哪種牌子的榨菜比較好吃，哪個牌子的榨菜好吃
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