1樓：匿名使用者
首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程式就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。
從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。和不泡豆打出來的豆漿相比，豆子浸泡12小時之後再打豆漿，其中的單寧含量只有前者的二分之一。同樣，和不泡豆打出來的豆漿相比，豆子浸泡12小時之後再打漿，其中的植酸含量會減少47%，皂甙含量降低29%。
單寧和植酸會讓人感覺到澀味，皂甙多少有點肥皂味，所以泡過豆子再打豆漿，豆漿的味道就會明顯改善。
2樓：範修仙曼彤
自從市場上推出了可以不泡豆的豆漿機，人們就開始為一件事情困惑：要做出好豆漿來，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出來的豆漿，質量一樣嗎？
哪乙個會更好一點呢？為了弄清這個問題，我的學生做了一些相關的實驗。
首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來；如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程式就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。
也就是說，泡豆子有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆漿中，抗營養因素的含量也會有明顯的差異。
比如說，和不泡豆打出來的豆漿相比，豆子浸泡12小時之後再打豆漿，其中的單寧含量只有前者的二分之一。哪怕泡4個小時，都會大大降低單寧含量。這是因為單寧會部分溶解在泡豆子的水裡。
測定發現，泡的時間越長，泡豆水裡溶出的單寧就越多。同樣，和不泡豆打出來的豆漿相比，豆子浸泡12小時之後再打漿，其中的植酸含量會減少47%，皂甙含量降低29%。
單寧和植酸會讓人感覺到澀味，皂甙多少有點肥皂味，所以泡過豆子再打豆漿，豆漿的味道就會明顯改善。
不過，人們可能更關心胰蛋白酶抑制劑的事情，它關係到豆漿的蛋白質消化吸收率。我們的測定表明，泡豆豆漿中的胰蛋白酶抑制劑水平大約是11mg/100ml，和市售各種熟豆漿產品的水平相當；而不泡豆的豆漿中含量為23mg/100ml，是市售熟豆漿產品的兩倍。也就是說，豆子浸泡12小時之後再製漿，其豆漿中的胰蛋白酶抑制劑水平會下降54%之多。
看來，中國人傳統上都要把豆子泡過一夜再磨豆漿，是相當符合科學道理的，有利於身體充分利用豆漿中的營養成分。單寧和植酸都會降低大豆中礦物質的吸收，特別是鐵元素和鋅元素；而單寧、植酸、皂甙和蛋白酶抑制劑都會降低蛋白質的吸收利用率。特別是對於那些身體消化吸收功能本來就不太好的人，以及容易消化不良、胃脹或腹脹腹瀉的人來說，還是喝泡過的豆子打成的豆漿更有利於營養吸收。
那麼，豆子應當如何泡，泡多久呢？我們做了不同溫度、不同時間的實驗，發現在12小時之內，隨著時間的延長，效果越來越好。室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差，故而建議放在冰箱裡面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱裡浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。
不過呢，凡事有弊也就會有利。乾豆製漿雖然不利於營養素的消化吸收，風味口感也不太理想，但是對於那些食慾亢進、蛋白質和脂肪攝入過多、血脂血壓過高的人來說，倒反而是件好事情。
3樓：步越法嘉誌
先用冷水泡大概1小時，把豆子跟水一起煮開，約開10分鐘。再進豆漿機打。
打豆漿要不要先泡豆子
4樓：江蘇泰州金牛
我們在打豆漿前都先泡豆子的。
5樓：
不泡的話，那豆子怎麼打得碎的，刀不會全崩了啊 那麼硬的，也沒那麼多水啊
6樓：匿名使用者
必須的，黃豆浸泡一晚就可以了
7樓：丫丫妙招
打豆漿時豆子要不要提前浸泡?這麼多年可算明白了，都看看吧
打豆漿需要泡黃豆嗎，泡多久最合適
8樓：令狐閑麗度今
把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皂鹼。
榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。
亦有使用無需過濾的高速研磨加工法，因為無需過濾殘渣，而令到大豆的纖維得以儲存。
打豆漿要不要先泡豆子
自從市場上推出了可以不泡豆的豆漿機，人們就開始為一件事情困惑：要做出好豆漿來，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出來的豆漿，質量一樣嗎？哪乙個會更好一點呢？
1．首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來；如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程式就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
2．其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。
也就是說，泡豆子有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆漿中，抗營養因素的含量也會有明顯的差異。看來，中國人傳統上都要把豆子泡過一夜再磨豆漿，是相當符合科學道理的事情，有利於身體充分利用豆漿中的營養成分。
那麼，豆子應當如何泡，泡多久，什麼溫度泡呢？
1．室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
2．不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差。
故而建議放在冰箱裡面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱裡浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。
9樓：殷慧智周孟
要是你的機子有乾豆打漿功能就可以不泡黃豆.要是沒有該功能那就必須泡豆.
不過泡過後再打出來的漿濃香一些哦.
根據你豆子的乾濕度來考慮泡的時間.一般泡3--4個小時後換一次水,再泡6-8小時後換清水打漿,這樣豆漿中的嘌呤會少,口感也好.
打豆漿前要不要泡豆？
10樓：龍騰美食
打豆漿前,是泡豆子的好？還是不泡豆子的好？
11樓：丫丫妙招
打豆漿時豆子要不要提前浸泡?這麼多年可算明白了，都看看吧
12樓：桓秋芹岑午
那得分你用什麼豆漿機了。有的豆漿機可以直接打乾豆。其實泡與不泡營養是一樣的，只因為泡豆子方便打豆漿而已，沒區別。
13樓：萇秀雲豆冬
我覺得泡豆只是為了打出開的豆漿更細、更香吧。有些豆漿機就不用泡豆。
14樓：任珠雨奕鹹
如果你要用磨子來打豆漿的話就要泡豆子
如果你是用豆漿機的話
有些要用
有些不用泡
15樓：匿名使用者
就是因為會把豆子的營養泡掉，所以現在新出的豆漿機一般都是不用泡，洗一洗直接放裡就打的。
16樓：在瀏河島滑冰的羽葉鳥蘿
乾豆打豆漿沒有渣 泡過的至少有三分之一都是渣沉澱在下面 乾豆的口感沒有泡過的好喝
17樓：濮鴻疇鐘絢
在你忘記泡豆子的時候乾豆偶爾可以用，但不易常用，難為電機刀片。
18樓：
需要，溫熱的水差不多5分鐘就可以，這樣可以保持營養不會流失。
19樓：匿名使用者
打豆前，用熱水泡5分鐘，再打就好了！
榨豆漿時豆子需要浸泡好嗎？
20樓：浮獻雪央
如果你是用料理機做豆漿，那樣就要把豆子先煮熟，加入燒好的水。
如果你是用豆漿機做豆漿，就不需要先煮豆子了。
21樓：烏山雪花大如席
要泡5-6個小時（一般在睡覺前把豆泡好，等早上就可以做豆漿了），豆漿好了後再把豆漿過濾掉豆渣，豆渣也可以炒著吃（是一道美食）。
22樓：匿名使用者
根據豆漿機型號不同而不同，有的豆漿機不需要，有的需要，泡的好一些，可以把豆子裡的花青素泡出去，btv科教臺的養生堂裡講過一次。。
23樓：匿名使用者
豆子的表皮很髒，簡單洗一下，並不能洗乾淨，而且豆子裡的營養成分在浸泡時才能完全釋放，泡可以軟化一下表皮，還可以去掉一些澀味和腥味。用磨輪研磨的豆漿要比用刀片打的豆漿香很多，蛋白質溶出率更高。
24樓：
打豆漿最好用泡過的豆子，這樣出來的漿比較濃，如果不泡，出來的豆渣是粗的，漿也不濃。泡豆子時用涼水，然後放到冰箱裡一晚上，效果很好。
另外，如果用純黃豆打的豆漿是偏黃的，如果想讓豆漿白白的，可以加一些花生或者薏仁，同樣需要泡過
25樓：丫丫妙招
打豆漿時豆子要不要提前浸泡?這麼多年可算明白了，都看看吧
用豆漿機做豆漿黃豆要不要泡？
26樓：匿名使用者
豆漿機是可以磨乾豆的，那不泡也行。如果豆漿機不可以磨乾豆，那就一定要泡，否則可能損壞機器。
1、豆漿（soybean milk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。
2、豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
27樓：邴幼刀晶
是不用的，一般豆漿機打豆漿首先是燒水，把水燒到85度才打，邊打邊煮，打一下又停下來煮一下，反覆五六次才完成整個過程的，所以你可以放心的飲用
28樓：守歡祿靜丹
要提前泡好黃豆的。
一般用豆漿機做豆漿的話，提前泡豆，感覺可以將豆的營養更充分的溶解，將黃豆加到豆漿機裡，加點純淨水，按相應的鍵操作就行了。
29樓：我要強身
這得看你的豆漿機的種類，
如果你的豆漿機是可以磨乾豆的，那不泡也行，如果你的豆漿機不可以磨乾豆，那就一定要泡，否則可能損壞機器。
誰說黃豆泡了營養都沒了？咱們老祖宗發明豆漿，豆腐的時候，都是要泡的呀，幾千年的東西……
蘇泊爾破壁機打豆漿豆子要先泡嗎
要取豆侵泡，我們是三個人喝的，每人大概二百毫升左右，所以侵泡的豆子是一盒，秤了一下大概是150克 清洗黃豆，沖洗幾遍沒有泡沫即可。一般是侵泡打豆漿的時候就開始侵泡下一次的分量，侵泡時間大概是二十四小時。中間會換幾次水，中午，晚飯和睡前換一次水，另外煮豆前再洗幾次比較好一點。煮豆我是用電磁爐煮的，煮開...
蘇泊爾破壁機打豆漿豆子要先泡嗎，用破壁機做豆漿乾豆用泡嗎？
要泡的。泡豆子主要是為了使豆子分泌一種酵素，把蛋白質變成氨基酸，多醣變單醣。這個時候煮來吃，營養最豐富，口感和風味也最好。破壁機打出來的的確更好，更細膩，也不用過濾，不會分層，再也沒有豆渣的煩惱。破壁料理機 high speed blender 集合了榨汁機 豆漿機 冰激凌機 料理機 研磨機等產品功...
豇豆可以做豆漿嗎，哪幾種豆子可以一起打豆漿
豎起大拇指點讚 做豆漿的豆類一般要求蛋白質含量高才可以，豇豆的澱粉含量較高，蛋白質含量低，不能做豆漿。但豇豆可以用來煮粥，下面是其做法 食材明細 黃豆一杯 豇豆適量 大公尺適量 鹽適量 步驟 1.黃豆用水泡發。約需4小時 大公尺泡兩小時。2.泡發的黃豆放入九陽豆漿機裡。3.加入水量到刻度線 接通電源...