1樓：
春天是個萬物復甦的季節，很多植物都冒出了嫩芽、竹子也一樣，長出了新鮮的竹筍，而且竹筍還是春天一種鮮美的食材。清明節期間回家，和家人一起去掃墓，每次都會在山上挖春筍，挖過來的春筍最好吃了，每年清明就饞這一口。
春筍的口感脆嫩，味道鮮美，被稱為「春天第一鮮」，而且營養也很豐富。春筍的膳食纖維比較豐富，常吃春筍可以促進腸胃蠕動，排出體內的毒素和垃圾。而且春筍可以幫助降血壓、降血脂、**減脂等。
春筍的做法很多，可以油燜、煮湯、清炒、炒肉等，不管哪種做法，都是相當美味的。不過春筍雖然好吃，但是春筍有有些苦澀味，如果處理不好，春筍的苦澀味不去掉就很難吃。所以不管是哪種做法，我們先把春筍下鍋焯水，焯水可以去掉部分的苦澀味，這樣就不會影響口感了。
【油燜春筍】
食材：春筍1個、白糖適量、老抽適量、料酒適量、鹽少許、小蔥適量、食用油適量、生抽適量。
做法如下：
1、首先把春筍剝皮，然後切段，接著冷水下鍋，下鍋後加鹽焯水，焯水後撈出瀝乾水分備用。
2、鍋中繼續燒熱油，下入蔥白爆香，然後下入春筍翻炒，翻炒至筍塊出現微微焦黃。
3、然後轉小火，加入料酒、生抽和老抽翻炒，蓋上鍋蓋燒煮片刻，最後加點鹽和白糖，大火收汁，撒點蔥花，關火出鍋即可。
小貼士：
1、春筍必須要焯水，因為春筍的草酸含量高，去掉部分的草酸，苦澀味才會消食，也不會影響健康。
2、炒春筍不要加水，因為是油燜的，所以多加點油，最後蓋上鍋蓋燜一會兒就行了。
3、春筍最好當天吃完，不要留著隔夜吃，否則吃了危害健康。
4、患有結石的人最好不好吃筍，會加重病情。
2樓：匿名使用者
做春筍的時候需要先焯水，因為春筍中本身有苦味，焯水的話可以去掉大部分的口味，第二點是春筍有粗纖維素，非常的難消化，焯水後可以減輕
3樓：爾濱海
春筍含有難溶性草酸鈣和粗纖維素，不利於消化，用水焯一下，會軟化這些元素，更好易消化一些。」
4樓：微涼一葉
需要先焯水，因為春筍中含有草酸鈣和粗纖維，還有一股苦澀的味道，焯水後能夠去除掉，變得更加爽脆。
5樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀
做春筍時一定要焯水，春筍裡面含有一種草酸鈣，如果不焯水吃起來就很很苦很澀，焯水之後就會變得又鮮又嫩
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