1樓：匿名使用者
六七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候醃點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜的醃製非常簡單：
1）取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下裡面的一兩層嫩皮，洗淨。
2）將一鍋水煮沸後加入少許鹽溶解後烽火，晾涼後放入大蒜泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存。
3）把浸在鹽水中的蒜撈出，瀝乾水分，然後把蒜碼入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，碼時一層蒜撒一層綿白糖。一般來說，500克蒜大約需要750克白糖。
4）再加白醋，醋的數量根據自己的口味新增。
5）最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到乙個月左右就可以食用了。
糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。
營養功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解膩祛腥，助消化。蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，起殺菌能力可以達到青黴素1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起預防流感、防止傷口感染，**感染性疾病和驅蟲的功效。
蒜能保護肝臟，誘肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。它的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。
2樓：
不用放酒，白醋，鹽，糖即可
大蒜酒製作方法
3樓：手機使用者
蒜的養生保健食譜
一、蒜酒，治腳弱無力等症的補虛壯腎酒 蒜酒的製作方法和通常泡藥酒一樣。取大蒜1000克，桃仁、淡豆豉各500克，白酒5000毫公升。把大蒜、桃仁、淡豆豉這幾樣藥都切細碎了，然後拿乙個絲織的袋子裝好，扎好口後放到瓷罐或者泡藥酒用的玻璃瓶當中，再把準備好的白酒倒進去，春夏之季泡3天左右，秋冬之際泡滿7天就可以了。
這道蒜酒方出自《聖濟總錄》。有什麼作用呢？大蒜的功用前面講過了，桃仁呢，可以活血祛瘀，潤腸通便，止咳平喘。
淡豆豉呢？它可以解肌發表，宣鬱除煩。常被用來**外感表證、寒熱頭痛、心煩胸悶等。
這幾味藥再浸入可通經活絡，祛風除濕的白酒，當然可以起到溫腎壯陽、活血除風的功效，可以用來**腳氣初覺、腳弱無力等症，也可以作為日常保健飲用。 剛開始喝的時候不用喝太多，可以先用10毫公升，慢慢加量至20毫公升，每日2次飲服。 二、紫皮大蒜粥，治急性菌痢的殺蟲解毒粥 這道粥的材料很簡單，取紫皮大蒜30克，白公尺100克，當然，公尺的多少可以根據個人食量來定。
把紫大蒜皮剝好皮放到容器中，澆入沸水，把大蒜燙個1分多鐘，再取出燙大蒜的熱水與和白公尺一起煮成粥，最後把剛才燙好的大蒜放入粥中，加點鹽或醬油調調味就可以了。別看做法簡單，這道粥在早餐或晚餐的時候真著熱吃下去，能夠散寒化溼、殺蟲解毒，可以用來**急性細菌性痢疾。 這道粥方出自《食療本草》，為什麼要用紫皮大蒜呢？
我們前面也講過，相比於白皮蒜，紫皮蒜辣味更加濃厚，抗菌作用更強，所以它的效果也更好。
4樓：帝都小女子
大蒜酒配方：大蒜頭400克，白砂糖250克，白酒2斤。
製作方法：將大蒜頭剝去外皮和薄膜，洗淨，瀝乾水分，拍裂，顆粒大者可切2~3片；將剝去皮的大蒜頭裝入酒瓶中，倒進白酒和白糖，加蓋密封，放置於陰涼處，經過2~3月即成。飲用時取上清酒液服用。
功效與主治：防病健體，抗菌健胃。適用於消除疲勞，預防感冒腹瀉，抗菌，軟化血管，**失眠、炎夏精神不振等。
服法：每日1~2次，每次10~20毫公升。
說明：大蒜性味辛溫，是目前公認的具有較好保健作用的食品。其含有特有味道的物質稱為蒜素，此物質與體內的維生素b1結合後，可參與體內的新陳代謝，對血管系統有良好的保健作用。
此外大蒜素還可以抑制多種細菌、病毒。大蒜含有的其它有效成分對於消除疲勞，強身強精，健胃，失眠，感冒等有較好效果。因本酒有一定的難聞氣味，飲用時可適當加水稀釋，或加入蜂蜜、果汁等調和味道。
酒泡蒜需泡多長多間食用為好
5樓：於無形
酒泡大蒜有減輕腦血栓、手臂麻木的症狀。
每天吃8瓣用60度白酒泡過半個月的大蒜，每天喝一小盅泡過大蒜的白酒。吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4個月後，頭昏腦漲及手臂麻木的症狀會明顯減輕。
大蒜是人體的』清道夫，能稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化；清暑熱引起的疲勞，健胃強精，利尿解毒殺菌的作用，浸過大蒜的酒，可以擴張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利於將其排除體外。
注意事項：
眼病患者不宜吃：中醫認為，長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」,因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差，氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降，耳鳴，頭重腳輕，記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥**，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。
在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。
大蒜泡的酒能放多長時間？大蒜泡酒的功效？
6樓：要麼大概哦錯桑
四川泡大蒜的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜四川泡大蒜的製作材料：主料：
大蒜5000克,鹽水4000克,乾紅辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,紅糖75克。 四川泡大蒜的特色：四川泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成為川人餐桌上的一道開胃菜餚。
教您四川泡大蒜怎麼做，如何做四川泡大蒜才好吃選新鮮大蒜，去外皮洗淨後用鹽500克，酒50克拌勻,在盆中醃七天，撈出控去水份。將各種調料均勻放入泡菜罈中，裝進大蒜，蓋上壇蓋。從蓋邊慢慢倒入鹽水，以沒過大蒜為準，泡至乙個月可食用。
製作關鍵：鹽水要以白開水晾涼後用，存放注意溫度不宜過高，蒜入壇要控乾水份，切忌沾油。
醃蒜的做法詳細介紹
菜系及功效：
1.大蒜(春天新蒜)外皮剝去兩三層，裝小缸內，裝缸時一層大蒜一層食鹽(共180克鹽)，壓緊，醃七至八天取出，倒去廢水。
2.大蒜再裝缸，一層蒜，一層鹽(餘下的)，壓緊，乙個月後可食用。
醃蒜的製作要訣：食用時防止生水入浸
四川泡大蒜的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜四川泡大蒜的製作材料：主料：
大蒜5000克,鹽水4000克,乾紅辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,紅糖75克。 四川泡大蒜的特色：四川泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成為川人餐桌上的一道開胃菜餚。
教您四川泡大蒜怎麼做，如何做四川泡大蒜才好吃選新鮮大蒜，去外皮洗淨後用鹽500克，酒50克拌勻,在盆中醃七天，撈出控去水份。將各種調料均勻放入泡菜罈中，裝進大蒜，蓋上壇蓋。從蓋邊慢慢倒入鹽水，以沒過大蒜為準，泡至乙個月可食用。
製作關鍵：鹽水要以白開水晾涼後用，存放注意溫度不宜過高，蒜入壇要控乾水份，切忌沾油。
7樓：弓玉蘭麻雪
1通常常溫存放一年是沒有問題的，如放到冰箱裡放三年都不會有問題。
2至於功效現正值夏季正適合飲用：具有清暑熱引起的疲勞，健胃強精，利尿解毒殺菌的作用。
3泡酒時加適量冰糖口感會更好，每日10~20克配30克果汁飲一次即可。
8樓：沈停位
大蒜泡酒要泡幾天最好
大蒜泡的酒能放多長時間？大蒜泡酒的功效？
紅棗酒怎麼做，怎麼泡製紅棗酒
紅棗 枸杞泡酒 紅棗 幹 150克，枸杞子100克，酒500毫公升。將紅棗 枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20 30毫公升，每日2次，具有養肝明目 健脾養血 滋陰補腎的作用。紅棗營養分析 1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清...
杏子加冰糖泡可以不，杏子做酒放紅糖還是白糖還是冰糖
可以，但是盡量少。1.製作杏醬 鮮杏削皮去核，加入白砂糖醃製。放入冰箱靜置數小時。杏很酸，可多加點糖。2.從冰箱拿出後會發現杏肉已經變得多汁。此時可入鍋。無需加水。小火慢慢熬成醬。期間可加入冰糖燉煮。不要用鐵鍋，小奶鍋比較好。3.可滴入幾滴檸檬汁。成醬後自然晾涼，放入密封玻璃罐儲存。4.二勺杏醬，二...
泡老玉公尺做魚餌用多少酒，怎麼樣用老玉公尺製作釣魚餌料
看你玉公尺有多少了，一般酒沒過玉公尺粒就行了。x0d x0a釣魚可以用老玉公尺粒和嫩玉公尺粒兩種。大致說下 x0d x0a老玉公尺粒 可以直接打窩，也可以浸泡兩三天後打窩。x0d x0a嫩玉公尺粒 1 直接用麴酒浸泡，但要用玻璃瓶裝。x0d x0a2 煮到八成熟後，用麴酒浸泡，加少許玉公尺香精。x0...