1樓：奔走的奶牛
炒菜是油溫過熱了,所以才會有那麼大的煙。建議油溫不要太熱。
一、控制好溫度。炒菜時，最好不要使溫度超過180度。例如我在炒菜的時候，使用的是「炒菜」的模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨後下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。
並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。
二、手要勤。無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動。一則，讓所有的菜都能接觸到高溫部分，因為只有鍋的底部才起作用。二則，可以避免一部分菜在底部接觸的時間過長而糊在那裡。
三、適時調溫。調溫就相當於使用煤氣時控制火候。這是個技巧問題，需要平時多總結和積累。
我的一點心得是這樣的：一是炸鍋的前後，不要使溫度過高，菜下鍋後可以調高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由於菜裡含的水分大，溫度可以高一些，反之，則不宜過高，並可以少加些水，防止糊鍋。
二是煮東西或煲湯的時候，大火燒開之後，最好調成「蒸煮」的模式，這樣既可以省電，又可以防止水「撲」出鍋來。三是一道菜炒完出鍋之後，在炒下一道菜之前的刷鍋之機，電磁爐或黑晶爐不宜關閉，只要把溫度調到「保溫」就行了。因為反覆開關影響電器壽命，而且就算是你關了它，它也會再耗一點兒電來散熱的。
但是刷鍋的速度要快，不然爐子會自動關閉。
四、做好準備工作。在炒菜之前，把所有的東西都準備好，不能油下鍋了才想起切蔥花。只有需要的東西都擺在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的最佳溫度。
2樓：匿名使用者
買塊新塑料布，做成喇叭筒狀，把油煙引導油煙機那！
3樓：把心摔破
最簡單的辦法，再買個油煙機就解決了，不過有個事情提醒你，電磁爐在液化氣爐具邊上只用狠容易著火，小心點
4樓：靜待往事隨風
你可以把電磁爐放在離油煙機近的地方開啟開關 在炒菜 那樣就可以避免一些油煙的濃度 及對身體的傷害
5樓：孫寶馬
沒有辦法，最好還是要在油煙機的旁邊，或者有條件的話開開窗戶
為什麼用電磁爐炒菜油煙特別大，滿屋子都是煙？
6樓：維意定製
對於很多喜歡烹飪的人來講擁有乙個乾淨無比的廚房時是一件非常幸福的事，廚房作為我們日常生活中必須接觸的地方，它的整潔度和內部環境影響著烹飪者的心情。如果廚房內充滿了令人心煩的油煙味，不管是對身體健康還是家居環境都會帶來不好的影響，那麼廚房油煙大怎麼辦呢?為了幫助大家順利解決油煙問題，今天小編就給大家介紹一些小妙招，喜歡烹飪的朋友抓緊來看看吧!
1、隔斷設計
廚房油煙大怎麼辦？隨著現代生活水平的提高房屋的內部裝飾設計也發生了一些改變，在以前傳統的封閉式廚房最為常見，而現在很多人裝修廚房時都熱衷於打造開放式廚房，相對於封閉式廚房而言開放式廚房的油煙問題更為嚴重。如果想讓家裡廚房具有開放式廚房的美觀性同時又想隔絕油煙，大家不妨試試用透明的玻璃隔斷來隔絕油煙。
玻璃隔斷設計不管是對於開放式廚房還是封閉式廚房都適用，因為它的美觀性和功能性都比較強，並且它還能夠有效避免廚房油煙影響到其他空間。
2、通風設計
廚房油煙大怎麼辦？想要做飯時產生的油煙能夠及時排出去，裝修廚房時一定要做好廚房的通風工作。試想一下做飯時如果廚房內的空氣處於較為流通的狀態的話，那麼油煙就不會一直處在廚房內，它會隨著空氣的流動而漸漸散開。
因而大家在裝修之前最好能結合廚房的整體設計，留一扇窗戶或者是乙個通風口，這樣不僅有利於排除油煙，還能夠提高廚房的採光一舉兩得。
3、選擇大功率油煙機
廚房油煙大怎麼辦?除了前面介紹的兩種方法之外大家還可以選擇大功率油煙機。根據烹飪的需要油煙機已經成為了廚房必備的電器之一，選擇一款大功率油煙機能夠有效解決廚房油煙大的問題。
市場上銷售的大功率油煙機品牌和種類有很多，大家可以結合實際的款式和設計來確定，注意要選購一些知名的品牌，這樣在後期使用時才能放心、安心，同時產品的售後服務也有一定的保障。
4、選擇環保灶具
廚房油煙大怎麼辦？廚房油煙大小與做菜方法有著直接的關係，相對於炒來講燉、燜產生的油煙更少，為了減少大量產生油煙大家可以多採用一些燜、燉的做菜方式，除此之外還可以選擇一些環保型灶具。因為現代市場上銷售的環保型灶具不僅能滿足烹飪的需要，還能夠將吸油、儲物等功能結合為一體，使用起來非常方便。
7樓：智障班班長
原因：油類物質不完全燃燒，炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物。烹調時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續公升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現大量油煙，並伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.
01微公尺－0.3微公尺。
油煙含有大約300多種有害物質,其中含有多環芳烴、苯並芘、巴豆醛等有害致癌物質；同時烹飪油煙是大氣中pm2.5的主要**之一，可增加肺部疾病風險。大約有15%的男性和35%的女性肺癌病人是沒有吸菸史的，目前認為與烹飪的油煙密切相關。
另外，油煙中還有一氧化碳、二氧化碳、甲醛等有害氣體，長時間吸入油煙導致人體組織發生病變,油煙侵入呼吸道，可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病。油煙對**也有傷害，造成毛孔阻塞。
擴充套件資料
炒菜時要使用吸力強的抽油煙機。注意安裝時距離灶台的高度合理，不要太遠，保證吸力足夠強，最好距離灶台1公尺遠就聞不到炒菜的氣味。
在開灶台火前就開啟抽油煙機，等到炒菜結束之後再繼續抽5-10分鐘，保證沒有充分燃燒的廢氣和油煙都充分被吸走。同時，開啟附近的窗子，使新鮮空氣流入，保持廚房空氣流通。
高溫炒菜時要減少大豆油、玉公尺油、葵花籽油（此類油含有較多不飽和脂肪酸）的比例，優先選用熱穩定性較好的油，如精煉茶籽油、精煉橄欖油、椰子油等以單不飽和脂肪酸為主的烹飪油。
8樓：洞察者老麥
炒菜是油溫過熱了,所以才會有那麼大的煙。建議油溫不要太熱。
一、控制好溫度。炒菜時，最好不要使溫度超過180度。例如我在炒菜的時候，使用的是「炒菜」的模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨後下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。
並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。
二、手要勤。無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動。一則，讓所有的菜都能接觸到高溫部分，因為只有鍋的底部才起作用。二則，可以避免一部分菜在底部接觸的時間過長而糊在那裡。
三、適時調溫。調溫就相當於使用煤氣時控制火候。這是個技巧問題，需要平時多總結和積累。
我的一點心得是這樣的：一是炸鍋的前後，不要使溫度過高，菜下鍋後可以調高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由於菜裡含的水分大，溫度可以高一些，反之，則不宜過高，並可以少加些水，防止糊鍋。
二是煮東西或煲湯的時候，大火燒開之後，最好調成「蒸煮」的模式，這樣既可以省電，又可以防止水「撲」出鍋來。三是一道菜炒完出鍋之後，在炒下一道菜之前的刷鍋之機，電磁爐或黑晶爐不宜關閉，只要把溫度調到「保溫」就行了。因為反覆開關影響電器壽命，而且就算是你關了它，它也會再耗一點兒電來散熱的。
但是刷鍋的速度要快，不然爐子會自動關閉。
四、做好準備工作。在炒菜之前，把所有的東西都準備好，不能油下鍋了才想起切蔥花。只有需要的東西都擺在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的最佳溫度。
9樓：
菜翻動要快點,因為電磁爐不如煤氣爐,鍋體受熱不是很均勻,而且面積很小.
10樓：匿名使用者
熱度開大了，開小點就好一點。要沒有油煙就用無煙鍋，那是最好的辦法了。不管用什麼爐或者鍋都有油煙，看是大小的問題...................
11樓：西柚維
買個電磁爐專用炒菜鍋吧大姐。。
12樓：巧匠
溫度掌握不當造成的，慢慢練吧。
13樓：
是鍋子的問題
這個鍋子不適合電磁爐
要不 換鍋子
要不 全換
14樓：長魚永福
火力大,是主要原因。
15樓：
電磁爐沒有問題，是溫度的問題。
電磁爐做飯有油煙嗎
16樓：匿名使用者
可以但有油煙，我家就用電磁爐，和普通爐一樣，你看**上，沒有油煙的話，油煙機裡能有油？
17樓：翟娥
有，不過我經常在屋子裡做
18樓：匿名使用者
僅僅做飯是沒有油煙的，除非炒菜。
用電磁爐炒菜油煙特別大，菜裡有油煙的味道，換另一套電磁爐和鍋就沒油煙，油始終都一樣的，就想問一下這
19樓：洪揚天下
我簡單回答下：
這是因為你沒有開油煙機；
抽油煙機又稱吸油煙機，是一種淨化廚房環境的廚房電器。它安裝在廚房爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少汙染，淨化空氣，並有防毒、防爆的安全保障作用。
以上僅供參考，謝謝！
20樓：
跟火力大小和鍋具厚薄有關，與爐子關係不大。油煙大主要是鍋底區域性過熱。
電磁爐上面有一層厚厚的油煙怎麼辦
21樓：匿名使用者
面鹼成分是naoh氫氧化鈉？那不是誰吃誰死，胡說也要有個限度。面鹼成分是碳酸鈉，除油汙效果不大。
樓主直接買廚房用的油汙清潔劑噴上去放幾分鐘，然後用百潔布或是海綿或是一般抹布擦就行了，不要用鋼絲刷，那個會損面。百潔布用力不要太大。
22樓：匿名使用者
先用柴油濕濕。20分鐘後再用報紙或布擦拭就ok拉。用濕雞毛最好。
23樓：王梓粼
到超市買 威猛先生 的 除油淨，通過化學反應，威猛先生會把很厚的油煙溶解成為液態，大約過個十幾分鐘，你用抹布一擦，油煙就沒有了！乾淨的和新的一樣。
我最近兩年擦抽油煙機和灶台用的都是 威猛先生…………公認我的清潔水平都能當保潔去了！汗…………
相信化學的力量吧……喵……
24樓：文文都都
威猛先生灑一遍。讓其軟化。抹布再槎。效果不錯。不厲害的話。抹布上倒點洗潔淨搽。
25樓：傻瓜王雷
用食用的面鹼（naoh）加熱水稀釋，去除油汙很有效，不妨試試 (xlcmc)
電磁爐炒菜，油煙太大，有什麼好辦法嗎
26樓：
油煙大的原因：乙個是油溫太高，下鍋容易起煙；乙個是油品不好，雜質太多。
27樓：
油煙大可能有幾個原因， 火力開得過大， 鍋太薄， 油品原因
電磁爐用時為什麼有味道，為什麼用電磁爐的時候有燒焦皮的味道
記憶蛋餃 電磁爐當中的零件在生產過程中都附有潤滑 保護等油脂，裝配時雖然經過搽拭，但仍有少許殘留。當電磁爐開始工作時，高溫會使這些殘留油脂蒸發，所以有一股氣味。這是正常現象，用幾次就沒有了。電磁爐雖具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出如爐面器具使用是否得當，爐溫是否過高。但也不能過分依賴，...
電磁爐做飯有什麼好處，有什麼不好
一 電磁爐的火力有限。通常，傳統灶臺的明火所產生的溫度能夠達到500度以上，中餐裡講究爆炒的大火力高溫，而一般的電磁爐則望塵莫及。二 不要在電磁爐使用過程中帶著手錶 手機等易受磁干擾的東西，特別是機械錶更容易受磁害。三 如果使用電磁爐，一定要用鐵質 不鏽鋼質或者含有鐵元素的陶瓷製品。而銅 鋁 陶 玻...
為什麼用電磁爐炒菜不好吃，電磁爐炒菜到底行不行
葉美美呵呵 隨著現代生活化的發展，在我們的生活中，越來越多的電器出現，大多數都解決著我們生活中的很多問題，比如說空調就被稱之為續命的電器，而電視機 手機 洗衣機等電器相信也未嘗不是給我們帶來了便捷。可並不是所有電器都能登上神殿，也有些電器卻多年來發展緩慢，比如說電磁爐就是如此。電磁爐的發展，算得上是...